Vlašské ořechy jsou chutné a zdravé. Jedí se samostatně a přidávají se do různých pokrmů od masa až po dezerty. Jeden problém: loupání takového ovoce je opravdová bolest. A otevřením tvrdé skořápky je šance získat drobky smíchané s kousky oddílu místo celého jádra. Zjistili jsme, jak doma rozlousknout vlašské ořechy bez problémů a zranění.
Jak nedělat
Existuje mnoho způsobů, jak loupat vlašské ořechy, ale existují odvážné duše, které stále používají nebezpečné nápady a nevhodné vybavení.
Takto je možné rozlousknout vlašský ořech. Další věc je, že později budete potřebovat pomoc zubaře a možná i chirurga. Protože existuje vysoké riziko, že se poškodí nejen zuby, ale i čelist: může dojít k jejímu vykloubení nebo zlomení. Je lepší takové experimenty neprovádět.
Praskání vlašských ořechů dvířky je neúčinná činnost. Za prvé, je snadné si skřípnout prsty. Za druhé, bez počítání síly můžete ovoce proměnit v kaši. Za třetí, existuje mnoho možností poškození dveřního křídla nebo pantů. Mnozí se v dětství pokoušeli tímto způsobem rozlousknout tvrdé ořechy, ale je lepší neopakovat „výkony“. Totéž platí pro pokusy loupat ovoce víkem od stolu nebo nohou pohovky.
Není to tak jednoznačně špatná volba. Existují mistři, kteří vědí, jak najít správný bod a získat dvě dokonalé poloviny shellu, aniž by poškodili celá jádra. Ale vzhledem k tomu, že se ořech kutálí po povrchu, častěji do něj můžete udeřit příliš silně nebo slabě, nebo si při držení ovoce narazit do ruky.
Pokud zvolíte tuto metodu, vezměte prázdnou láhev šampaňského, matici vložte ostřejším koncem do otvoru a zlehka na vršek udeřte kladivem. Se štěstím a správnou rukou můžete dosáhnout svého.
Tuto metodu můžete bezpečně použít, pokud ořechy nasypete do sáčku a rozbijete je kladivem a poté odstraníte prasklé skořápky. Bohužel integrita jader v tomto případě zůstává zpochybněna.
Nyní přejděme k pohodlnějším metodám, které vám pomohou rychle a snadno rozlousknout vlašské ořechy doma.
Jaké speciální nástroje existují?
Tradiční a logický způsob, jak rozlousknout vlašský ořech, je použít nástroj speciálně určený pro tento účel. Existují například tradiční ořechovky s prohlubněmi na lískové a vlašské ořechy. Mimochodem, o tom, jak správně umístit ovoce do kleští, se vedou nekonečné debaty: tak, aby hlavní tlak byl na boční „švy“ skořápky nebo na vršky.
Pohodlné jsou i modernější kónické sušenky se speciální nádobou, do které se ovoce vkládá. K dosažení požadovaného výsledku je snadné stisknout rukojeti.
Pokud nemáte speciální nástroj, můžete použít lis na česnek, který funguje téměř jako kónický louskáček.
Další možností jsou kleště nebo kleště. Oříšky se nevejdou celé mezi čelisti kleští, ale stačí ovoce v horní nebo spodní části zmáčknout silou do mezery mezi chlopněmi skořápky. Tuto akci lze opakovat tolikrát, kolikrát je potřeba.
Jak správně loupat vlašské ořechy nožem
Sekání vlašských ořechů nožem by mělo být prováděno opatrně, metoda je účinná, pokud máte dostatečnou zručnost.
Ne všechny ořechy jsou vhodné k otevírání nožem. Mezi polovinami skořepiny by mělo být výrazné spojení, mezera dostatečně znatelná, aby se do ní vešel hrot čepele.
Opatrně zasuňte čepel do mezery ve skořápce na tupém konci matice. Ujistěte se, že hrot nástroje zasahuje dostatečně hluboko a otočte nožem. Pokud se skořápka okamžitě neotevře na polovinu, opatrně použijte čepel k rozšíření mezery mezi skořápkami. Je důležité nespěchat, abyste se vyhnuli zranění.
Namáčení ve vroucí vodě
Doma můžete vlašské ořechy rozlousknout vroucí vodou. Ovoce se umístí do hrnce nebo misky s vroucí vodou tak, aby zcela pokryla ořechy. Asi po půl hodině stáhněte nádobu z ohně. Pokud je skořápka tenká, stačí 10–15 minut. Po namočení a vystavení vysoké teplotě změkne a lze jej snadno odstranit nožem nebo dokonce vidličkou. Jádra přitom zůstávají neporušená a krásná.
Zahřívání v troubě
Další možností tepelné úpravy je pečení. Vlašské ořechy na plechu nebo ve vhodné nádobě vložte do trouby a udržujte při teplotě 200 stupňů po dobu 10 minut. Stejně jako v případě vroucí vody při zahřátí skořápka změkne, ořechy se nemusí loupat, ale dají se snadno oloupat.
Ale neměli byste dávat toto ovoce do mikrovlnné trouby. Povaha vln působících v zařízení je taková, že jádra se s větší pravděpodobností uvaří než skořápky změknou. Nikdo vás však neobtěžuje používat režim konvekce nebo gril, v tomto případě bude výsledek stejný jako v troubě.
Kde použít vlašské ořechy
Oloupané vlašské ořechy můžete jíst jen tak. Je to zdravé a chutné. Neměli byste však být příliš horliví, ale při problémech se štítnou žlázou je lepší se poradit s lékařem. V některých případech se vlašské ořechy doporučují, zatímco v jiných jsou zakázány.
Tento úžasný produkt se používá v různých kulinářských výrobcích:
v pečivu jako dekorace nebo přísada;
v orientálních sladkostech, například churchkhela, šerbet;
džem z angreštu, jablek, rakytníku, rajčat;
pudinky, krémy, parfaity;
pokrmy z masa a ryb;
první chody – polévky a okroshkas;
koření a obalovací směsi – v mleté formě, často smíchané s nasekaným česnekem.
K mletí jader můžete použít mlýnek na kávu nebo mixér. Existuje i stará lidová metoda: oloupané plody vložte do plátěného nebo papírového sáčku a naklepejte kladivem.
Vlašské ořechy i bez jakýchkoliv přísad mohou být výborným základem pro džem. Ukazuje se neuvěřitelně chutné. Je pravda, že není třeba nic sekat – zelené plody se vaří spolu se slupkou. V této fázi zrání je stále jemné a měkké.
Vyberte si kteroukoli z bezpečných metod, jak opatrně odstranit vlašské ořechy z jejich tvrdých skořápek, a sami se rozhodněte, jak to správně udělat doma. Pokud potřebujete oloupat jen pár plodů, je lepší použít louskáček. Když je produkt potřeba ve velkém množství pro přípravu nebo pokrmy, má smysl ořechy ohřát nebo namočit.
Aby bylo čištění jader snadné, vyplatí se věnovat čas předběžnému zpracování. Vlašské ořechy by měly být tříděny podle velikosti, omyty a vysušeny a ujistěte se, že jsou v dobrém stavu. Poškozené ovoce neváhejte odložit.
Co se dá dělat?
Nakrájené plody očistěte od vnitřních přepážek a žilek – často jsou vlašské ořechy hořké právě kvůli těmto zbytkům. Existuje řešení, jak nepříjemnou pachuť rychle odstranit: stačí jádra namočit na 10 minut do horké vody. Poté bude snazší zbavit jedlou část produktu přebytku a zbavit se hořkosti.
Dnes jsou vlašské ořechy, které se lidem poprvé dostaly do povědomí před mnoha lety, konkrétně ve starověké Persii, dostupné všem. A v té době je mohli používat pouze členové královských rodin. Plody ořechu jsou ceněny dodnes. Pěstují se jak pro vlastní potřebu, tak na prodej. Někdy si lidé kladou otázku, jak rychle a spolehlivě rozlousknout vlašský ořech doma? Dnes si povíme o nejoblíbenějších způsobech, jak získat lahodný ořech.
Louskáček
Již mnoho let většina lidí používá tak pohodlné zařízení na louskání ořechů, jako je louskáč ořechů. Pokud však bylo toto zařízení dříve k dispozici v jedné standardní kopii, nyní si jej můžete objednat online nebo zakoupit různé druhy sušenek v obchodě. Jeden z nich je vyroben z kovu a má tvar kleští. Chcete-li s ním pracovat, měli byste upnout matici mezi pár drážkovaných desek a současně dobře zatlačit na rukojeti rukama. Pokud se snažíte získat celá jádra, pak to s lisovací silou nepřehánějte.
Další ořechovou sušenkou je zařízení, které má dvě lité desky s prohlubněmi pro umístění ovoce. Desky jsou k sobě bezpečně připevněny pružinou.
Jak s touto věcí rozlousknout vlašské ořechy? Každý z nich je třeba umístit mezi desky a přitlačit. V tomto případě se zbytky skořápky nerozlétnou. Co ještě používáte k louskání ořechů? Někteří řemeslníci se je docela úspěšně snaží rozštípnout lisem na česnek, kleštěmi, kleštěmi nebo plynovým klíčem.
Video “Různé metody”
Z videa se dozvíte mnoho metod, jak rozštípnout jádro ořešáku.
Láhev šampaňského
Nepříliš známá, ale také účinná metoda. Můžete použít prázdnou láhev šampaňského. Jak tedy správně rozlousknout vlašské ořechy tímto způsobem?
Doporučuje se vzít prkénko, položit na něj matici a několikrát do ní udeřit dnem. Vzhledem k tomu, že je tam prohlubeň, ušetří vás to, že ovoce vyskočí a nebudete ho muset chytat po kuchyni. V některých videích můžete vidět, jak rozlousknout ořechy pomocí láhve šampaňského a železného kladiva k poražení masa.
Měli byste se posadit na pohovku nebo židli, umístit prkénko na krájení jídla mezi nohy a položit na něj láhev hrdlem nahoru. Na něj je položena matice pažbou nahoru, kterou je třeba držet jednou rukou a druhou do ní silně udeřit bokem kladiva. Tato metoda je vhodná pro vlašské ořechy, ale nelze ji použít například pro lískové ořechy.
Malé kladivo
Můžete použít běžné kladivo. Abyste ořech rozlouskli, musíte jej položit na prkénko nebo jiný stabilní povrch. Dále musíte udeřit kladivem docela silně. Ale ne přehnaně, aby to neskončilo se změtí jadérek, skořápek a mezistěn.
To je důležité zejména pro ty, kteří po rozdělení plodů plánují jejich použití k prodeji. Je třeba dávat pozor, abyste si neporanili prsty. Můžete použít desku, která má vybrání pro umístění matice. Je tu ještě jeden trik. Aby se později nesbíraly skořápky po celé místnosti, doporučuje se ovoce před sekáním vložit do plátěného nebo plastového sáčku.
Dveře a zárubeň
Tato metoda je mezi populací poměrně známá. Po mnoho generací louskali ořechy tak, že je vkládali do mezery mezi dveřmi a zárubní. Je důležité pomalu zavírat dveře. Jinak riskujete nepořádek v jádře, oddílech a shellu.
Poté, co skořápka praskne, musíte jádro oddělit. Ale dnes, kdy se objevily moderní, pohodlné louskáčky, nemusíte riskovat obložení dveří, které lze jednoduše poškrábat.
Vroucí voda
Ne každý ví o snadném loupání ořechů kvůli vystavení běžné vroucí vodě.
Stačí vložit potřebné množství ovoce do vroucí tekutiny a nechat alespoň půl hodiny odležet. To pomáhá změkčit skořápku. Poté zbývá pouze oddělit jej kuchyňským nožem a opatrně odstranit přepážky.
Toto je jeden způsob, jak odstranit jádra neporušená.
Vystavení vysokým teplotám se také hojně využívá při sušení ovoce po dobu až 15 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Po vychladnutí ořechů se změkčená skořápka, na kterou se udeří kladivem, snáze odděluje od jádra.
Video „Jak píchnout na prodej“
Z videa se dozvíte, jak pečlivě nasekat ořechy na prodej.