Kdo nesní o čerstvé zelenině na novoročním stole? Zejména o vašich oblíbených rajčatech. Léto vám připomene salát z čerstvých rajčat s voňavým slunečnicovým olejem. Ale v zimě máme přístup jen ke konzervovanému ovoci a jak bychom chtěli čerstvé!
Mezitím existují způsoby, jak udržet rajčata čerstvá. Ale abyste je tak udrželi, musíte tvrdě pracovat. Nejprve musíte vzít v úvahu některé funkce:
— rajčata pěstovaná ve volné půdě mají větší šanci udržet si čerstvost po dlouhou dobu než rajčata ve skleníku,
— existují některé odrůdy, které jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování (a také přepravu). Tohle je Žirafa, Mistrovské dílo, Strážce. Ti, kteří pěstují rajčata sami, si mohou zakoupit sazenice nebo semena těchto konkrétních odrůd. Pokud nakupujete na trhu, zeptejte se prodejců, často znají názvy odrůd, které prodávají,
— pro účely dlouhodobého skladování lze zakoupit nezralá rajčata, která mají tendenci dozrávat postupně při určité teplotě,
— Rajčata se nedoporučuje mrazit, tento postup špatně snášejí. I když se vám podaří plody rozmrazit, aniž byste je poškodili, chuť bude výrazně horší než u čerstvých.
Jak tedy uchováváte čerstvá rajčata?
Nejprve se podívejme na způsoby skladování zralých červených rajčat.
První metodou je suchá hořčice. Připravte si na ně skleněné dózy a víčka – musí být sterilizované, čisté a suché. Poté připravte rajčata – vybírejte pevná, ne příliš měkká, ale dostatečně zralá a ne velká. Každé ovoce pečlivě omyjeme, otřeme a osušíme. Nalijte suchou hořčici do prázdné sklenice. Umístěte do ní rajčata, ocasy nahoru, ne příliš těsně, posypte hořčičným práškem. Navrch položte poslední vrstvu a pevně uzavřete víčky (nebo srolujte strojkem). Nyní je důležité sklenice lehce převalovat ze strany na stranu (netřepat, abyste nepoškodili ovoce) a nechat hořčici, aby se uvnitř sklenice rozprostřela. Hořčice má baktericidní vlastnosti, zabrání množení mikrobů. Na jednu třílitrovou sklenici potřebujete čtyři polévkové lžíce suché hořčice. Sklenice skladujte na suchém, tmavém a chladném místě.
Druhým způsobem je vakuové skladování. Připravte sklenice, víčka a rajčata stejným způsobem, jak je popsáno v první metodě. Sklenice naplňte rajčaty a do každé nalijte alkohol (v poměru dvě polévkové lžíce na třílitrovou sklenici). Zakryjte víčky, ale neutěsněte ani nesrolujte. Sklenice postavte na boky a dobře je srolujte, aby alkohol navlhčil všechny plody. Pak se poprvé připravte na poměrně náročný postup. Sklenice s rajčaty musíte zpracovat jednu po druhé takto: sejměte víko, vezměte knot, spusťte jeden konec do sklenice a druhý konec zapalte. Když se alkohol vznítí, sklenici ihned pevně uzavřete víčkem (nebo srolujte). V nádobě se tak vytvoří vakuum – kyslík totiž vyhoří spolu s alkoholem. Tato rajčata vydrží dlouho.
Nyní se podíváme na způsob, jak zelená rajčata dlouhodobě skladovat.
Zelená rajčata si můžete uložit až do samého konce zimy. Je třeba vzít plody mléčné zralosti. Je důležité je sbírat před mrazem. Ocasy musí být odstraněny. Zkontrolujte doslova každý plod – rajčata musí být neporušená, bez sebemenšího poškození. Poté plody ponořte na tři minuty do vody o teplotě 60 stupňů (ne více!). Tento jednoduchý postup zlikviduje bakterie z povrchu ovoce, ale nepoškodí ho. Každé rajče otřete a nechte je úplně vyschnout na vzduchu. Připravte si krabice (dřevěné nebo plastové). Dno zakryjte papírem navlhčeným v alkoholu nebo vodce. Všechno ovoce ošetřete kouskem vaty namočeným v alkoholu. Nyní se rozhodněte, jak dlouho chcete rajčata skladovat.
Pokud je to jeden a půl až dva měsíce, položte rajčata v jedné vrstvě na alkoholem konzervovaný papír, navrch opět papír, pak další vrstvu rajčat a přikryjte papírem.
Pokud potřebujete rajčata uchovat delší dobu, zabalte každý plod do ubrousku nebo novinového papíru navlhčeného alkoholem a posypte je suchými pilinami. Krabice nechte v místnosti, kde je teplota od 7 do 14 stupňů Celsia a vlhkost nejvýše 80 procent. Kontrolujte svá rajčata jednou až dvakrát týdně a pokud jsou nějaká zkažená, vyhoďte je, abyste předešli riziku poškození jiného ovoce.
Nejdůležitější je zachovat v rajčatech vitamíny a cenné látky. To vám pomůže potěšit své blízké a přátele lahodným občerstvením u svátečního stolu!
Pokud chcete vědět víc, přidejte se do našich skupin 🙂
Mnohým obyvatelům Novosibirsku poté, co se řídili našimi radami, a Rajčata dozrála velmi rychle, vyvstala otázka: jak je uchovat čerstvé co nejdéle. Receptů na zavařování je samozřejmě mnoho, ale chuťově jsou nesrovnatelné. V tomto článku v sekci „Sedm kruhů zahrady“ si povíme o dvou osvědčených, jednoduchých a účinných způsobech, jak udržet rajčata čerstvá až do Nového roku, a také vysvětlíme, jak správně skladovat mrkev a řepu.
Rajčata, sklenice a hořčice
Aby rajčata zůstala čerstvá co nejdéle, nemusíte trávit příliš mnoho času a úsilí. Vezměte čistou, suchou sklenici a na dno nasypte suchou mletou hořčici.
— Je třeba vzít zavařovací sklenici se širokým hrdlem, postačí 2-3 litrová. Krk by měl být dostatečně široký, abyste mohli rajče snadno vzít, vložit a pak vyndat. Pokud je to třílitrová sklenice, vylijte celé balení suché mleté hořčice, obvykle je to 3–50 gramů,“ vysvětluje Lyudmila Shubina, agronomka, kandidátka zemědělských věd.
Rajčata je třeba dobře umýt ve studené vodě a osušit. Poté je vložíme na dno zavařovací sklenice.
— Sklenici uzavřeme pevným víčkem, můžete ji i srolovat a dát na chladné místo. “Rajčata zůstávají v této podobě velmi dlouho a mohou zůstat čerstvá až do Nového roku,” dodal agronom. — Pro takové skladování je vhodné používat odrůdy se silnou slupkou. Rajčata s měkkou slupkou budou mít kratší trvanlivost, ale stále bude delší, než když je necháte jednoduše na vzduchu.
Rajčata si pečlivě prohlédněte, aby plody s pozdní plísní – tmavé skvrny – neskončily na skladě. Taková rajčata je třeba vyhodit.
Existuje další metoda, kterou můžete použít, abyste udrželi rajčata čerstvá na svátky.
– Je třeba vzít košík, aby v něm byly určitě mezery. Kbelík to nepomůže. Umístěte rajčata a přikryjte běžnou utěrkou. Hlavní věc je, že sklad je tmavý, chladný, se stálou teplotou a nedochází k pocení. Pro takové skladování umístíme rajčata zralosti blanzhe (světle růžová, s lehce nazelenalým odstínem. – Cca. vyd.), poznamenal specialista.
Odřízněte vršek
Mnoho letních obyvatel nyní přemýšlí o skladování mrkve a řepy. Obvykle jsou spouštěny do sklepů nebo sklepů.
“A čím nižší je teplota, tím lépe.” Skladovací podmínky je nutné vytvořit tak, aby rostlina méně dýchala. Čím vyšší je teplota, tím rychleji dochází k obnovení růstových procesů. Výstřely začínají růst a těmto okamžikům je třeba zabránit. Ocas mrkve je třeba odříznout shora – oblast, ke které jsou připojeny vrcholy. Je zcela odříznut o dva milimetry. Řez se ponoří do dřevěného popela, aby se vysušil. A taková mrkev se skladuje, nejlépe v polypropylenových krabicích,“ vysvětlila Lyudmila Shubina.
Zemědělská technika ovlivňuje i skladování mrkve – jak přesně byla vypěstována. Pokud ji budete zalévat příliš často nebo nebude dostatečně zralá, nebude se dobře skladovat. Mrkev i řepu je proto potřeba sklízet co nejpozději, ale před mrazem.
Po sklizni, nyní na podzim, je třeba aplikovat fosforo-draselná hnojiva – výrazně zvyšují kvalitu okopanin a mají pozitivní vliv na jejich skladování.
— Pokud nyní plánujeme záhony pro mrkev a řepu, pak určitě musíme přidat dvojitý superfosfát, síran draselný nebo chlorid draselný. Tato hnojiva se prodávají v obchodech a neměli byste na ně zapomínat. Můžete přidat i dřevěný popel. Dávky jsou obvykle 60 g na metr čtvereční, dodal agronom.
Co ještě číst o zahradě a zahradě
V Novosibirské oblasti jabloně mezi zahradníky hromadně uhynuly. Agronom vysvětlil, proč se tak stalo.
Nyní se mnoha letním obyvatelům již podařilo sklidit většinu úrody. Záhony česneku, cibule a dokonce i brambor jsou prázdné. Půda ponechaná bez dozoru může trpět, takže je čas přemýšlet o zeleném hnojení. Řekneme vám, co zasadit na volné záhony.
Obyvatelé Novosibirsku jsou vynikající zahradníci a pěstitelé zeleniny. Daří se jim produkovat obrovské plody, které jsou navíc velmi chutné. Obdivujte výběr vynikajících sklizní.
Mnoha obyvatelům Novosibirské oblasti se daří na zahrádkách pěstovat nejen jahody, česnek a cibuli, ale také hrozny. Společně se slavným agronomem jsme přišli na to, jak tuto plodinu zasadit, proč se běžné hrozny k vínu nehodí a jakou odrůdu je v našem drsném klimatu pro výsadbu nejlepší zvolit.
Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Doufám, že shoří v pekle!” Obyvatelé Čeljabinska žijící v zahraničí hovoří o tragédii na radnici hlavního města Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při havárii Il-76, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Žena z Krasnojarska, která se chystala na koncert na radnici Crocus, vyprávěla, jak ji zachránila náhoda
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Doufám, že shoří v pekle!” Obyvatelé Čeljabinska žijící v zahraničí hovoří o tragédii na radnici hlavního města Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při havárii Il-76, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Žena z Krasnojarska, která se chystala na koncert na radnici Crocus, vyprávěla, jak ji zachránila náhoda
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
