Jaký je nejlepší způsob skladování rakytníku?

Při zamrazování potravin na zimu určitě ponechte místo pro rakytník. Tato zázračná bobule obsahuje spoustu látek důležitých pro tělo, má léčivé vlastnosti, vysoký obsah beta-karotenu a šokovou dávku vitamínu C. Promeškat a nepřipravit si takovou bobule znamená připravit se o skutečnou zásobárnu užitečného látek. Jak tedy rakytník zmrazit?

• Telegram
• VKontakte

vytisknout

Jak zmrazit rakytník

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rakytník – 1 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Chcete-li zmrazit rakytník, musíte si vybrat správné bobule, a to: čerstvé, zralé a celé ovoce. Nezralý rakytník je příliš kyselý a kyselý, takže vaření kompotu a další přípravy s ním budou trochu drahé – taková jídla budou muset přidat více cukru. Při výběru produktu ke zmrazení věnujte pozornost barvě a stavu plodů rakytníku. Měly by být oranžové nebo světle oranžové barvy, bez plaku nebo jiného poškození. Je žádoucí, aby byl rakytník celý. Drcené plody nejsou vhodné k mražení. Aby si rakytník po zmrazení zachoval všechny své blahodárné a léčivé vlastnosti, musí být správně připraven. Tomuto procesu by měla být věnována zvláštní pozornost, protože jakákoli nedbalost v této fázi zmrazení může způsobit zhoršení bobulí nejen externě, ale také výrazně ovlivnit chuť k horšímu.

Krok 2

Rakytník by měl být vytříděn – odstraňte všechny větvičky, listy a jiné nečistoty. Vyberte drcené, pomalé, zkažené, suché ovoce. Všechen zkažený rakytník lze vyhodit. Ale ovoce, které je dobré, ale příliš měkké a nevhodné na zmrazení, lze použít k jiným účelům. Uvařte si například kompot nebo přidejte do čaje.

Krok 3

Dále rakytník dobře omyjte. Aby nedošlo k jeho poškození, nedoporučuji dávat celou dávku bobulí do síta nebo cedníku. Silný proud vody totiž dokáže rozdrtit zralé bobule. Nejlepší je nalít do kastrůlku nebo hluboké misky čistou vodu a do ní nasypat rakytník. Opatrně ji prstem opláchněte. Malé listí a jiné nečistoty budou stále plavat na povrch, lze je zachytit ručně nebo jednoduše vypustit vodou.

Krok 4

Vodu v pánvi můžete několikrát vyměnit a nakonec bobule dobře omyjte.

Krok 5

Nyní je třeba vysušit umytý rakytník. Můžete si vzít papírovou utěrku nebo běžnou kuchyňskou utěrku (nejraději používám vafle, velmi dobře saje vlhkost). Nasypte rakytník na ručník v rovnoměrné vrstvě a nechte 20-30 minut. Látka rychle absorbuje vlhkost z bobulí a zcela vyschne. S rozkládáním bobulí do sáčků nespěchejte, čím méně vlhkosti je na povrchu rakytníku, tím lépe pro jeho skladování.

Krok 6

Před vložením ovoce do nádob na zmrazení vám doporučuji dát rakytník do mrazáku, aby trochu zmrzl. K tomu vyložte speciální plochý tác v mrazáku pergamenovým papírem a rozložte bobule. Pokud takovou přihrádku nemáte, umístěte bobule na ploché talíře nebo tác. Nastavte teplotu v mrazáku na minus 22 stupňů a nechte rakytník asi 30-40 minut. Rychlé zmrazení pomůže zachovat živiny a vitamíny z bobulí. Pomalé zmrazování bobulí (minus 10 – minus 12 stupňů) není vhodné, může způsobit prasknutí tkáně a po rozmrazení vás takový produkt zklame.

Krok 7

Po uplynutí stanovené doby stačí bobule nalít do sáčku nebo speciálních nádob na zmrazení. Touto metodou zmrazený rakytník se rozhodně neslepí a dá se z tácku či sáčku vydlabat lžičkou či naběračkou. Na uskladnění mraženého rakytníku doporučuji používat plastové tácky. V takové nádobě je rakytník chráněn před náhodným poškozením jinými produkty v mrazáku a je výhodnější použít takovou nádobu. Rakytník můžete dát do tlustého igelitového sáčku, ale musíte z něj odstranit vzduch a pevně jej uzavřít.

Krok 8

Pro snadné použití mraženého produktu byste měli vždy uvádět informace na štítku. Znak: „rakytník“, uveďte měsíc a rok přípravy.

Krok 9

Rakytník by měl být skladován při teplotě minus 18 stupňů a nižší, ne déle než 9 měsíců. Zkuste dát bobule a ovoce samostatné místo v mrazáku. Rakytník byste neměli skladovat v blízkosti ryb, masa nebo hub, jinak mohou bobule absorbovat cizí pach.
Takto zmrazený rakytník neztrácí své kvality a po rozmrazení se neliší od čerstvého.

Krok 10

Z mraženého rakytníku můžete vyrábět ovocné nápoje, kompoty, želé a vařit čaj. Můžete také vyrobit rakytníkový džem, džem a želé. Můžete ji také rozemlít s cukrem, dužinu prolisovat přes síto a získat výbornou omáčku na palačinky nebo lívance. Pro přípravu nápojů a džemu není nutné rakytník nejprve rozmrazovat. Pokud se však rozhodnete rozmrazit, je lepší to udělat postupně a nechat bobule ve spodní části chladničky. První, co jsem z rakytníku udělala, byl kompot. Světlý, aromatický, chutný a navíc takový zdravý nápoj. Z mraženého rakytníku můžete udělat i omáčku na palačinky nebo lívance, jen nezapomeňte dužinu rozdrtit přes sítko, abyste se zbavili semínek. Do čaje lze přidat i mražené bobule. Pospěšte si, zásobte se takovými zdravými bobulemi na zimu a rakytník zamrazte, abyste měli v období podzim-zima po ruce bohatý zdroj vitamínů a mikroprvků.

Bobule rakytníku jsou bohaté na mnoho užitečných látek: vitamíny a minerály, antioxidanty, cenné mikro- a makroelementy. V rakytníku je ještě více vitamínů C a E než v citrusových plodech a rybízu. Pro posílení imunitního systému jsou tyto vitamíny prostě nezbytné, a proto se rakytník úspěšně používá k prevenci nachlazení v zimě. Z rakytníku, který děti tak zbožňují, můžete vyrobit džem, kompot, šťávu nebo želé. Rakytníkový čaj se zázvorem, medem nebo kořením pomáhá při nachlazení, pyré s cukrem se přidávají do dezertů nebo se používají jako náplň do koláčů. K přípravě rakytníku doma na zimu nebudete potřebovat mnoho času. Všechny rakytníkové recepty jsou velmi jednoduché a my se o ně rádi podělíme!

Rakytník na zimu: recepty bez vaření

Ani při tepelné úpravě zdravé bobule neztrácejí své cenné vlastnosti. Více vitamínů a živin si však rakytník zachová, pokud se připraví bez vaření.

Rozmačkaný rakytník s cukrem

• Oblepiha – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte a osušte. Aby plody rychleji schly, položte je na bavlněné ručníky;
2. Rozemlejte rakytník pomocí mixéru při nízké rychlosti nebo nechte bobule projít mlýnkem na maso;
3. Protřete rakytník přes síto, abyste odstranili semínka a velké kusy kůže;
4. Přidejte cukr, zamíchejte a počkejte, až se úplně rozpustí.
5. Výslednou hmotu vložte do čisté sterilizované nádoby a zavřete víko.

Vystačíte si s menším množstvím rakytníku. Hlavní je dodržet poměr ingrediencí 1:1. Výrobek by měl být skladován v chladničce nebo na tmavém a chladném místě při teplotě nepřesahující 4°C. Chutné a aromatické bobule v této podobě lze jíst lžící, podávat s čajem nebo používat k výrobě ovocných nápojů.

Rakytník ve vlastní šťávě

Celé bobule rakytníku mají bohatou chuť a vůni a připravit takové přípravky na zimu není vůbec obtížné. Budete potřebovat:

• Rakytník – 500 g;
• Cukr – 700

1. Roztřiďte a omyjte bobule rakytníku, plody nechte uschnout v dobře větrané suché místnosti;
2. Umístěte 2-3 cm vrstvu rakytníku na dno sterilizované sklenice;
3. Přidejte cukr a pak střídejte vrstvy, dokud vám rakytník nedojde. Horní vrstva by měla být cukr.
4. Sklenici uzavřeme víčkem a necháme 12 hodin při pokojové teplotě. Postupně rakytník dá šťávu a cukr se úplně rozpustí.

Může trvat něco málo přes týden, než se cukr úplně rozpustí. Pro urychlení procesu lze sklenice pravidelně protřepávat. Tento rakytník by měl být skladován v lednici nebo ve sklepě.

Syrový rakytníkový džem na zimu

Je tak příjemné otevřít sklenici sladkého a aromatického džemu během domácího čajového večírku! Tentokrát si ho zkuste vyrobit z rakytníku doma. Recept je velmi jednoduchý:

• Oblepiha – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

1. Čisté a na pokoji osušené bobule smíchejte se stejným množstvím cukru (podle hmotnosti) a vložte do sterilizovaných sklenic do 3/4 plných.
2. Zbylý objem doplňte cukrem po okraj zavařovací sklenice, uzavřete víčkem a nechte v chladu. Po 5-7 dnech se cukr úplně rozpustí a džem již můžete ochutnat.

Jantarová rakytníková marmeláda je zásobárnou vitamínů! Bez vaření obsahuje domácí rakytníkový džem mnoho vitamínů: A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E, kyselinu nikotinovou a biotin, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Rakytníkové želé bez vaření

Neobvyklým způsobem, jak připravit rakytník na zimu bez vaření, je vyrobit z něj želé. Tato pochoutka osloví děti i dospělé. Hlavní ingredience pro želé jsou stejné jako pro výrobu syrového džemu:

• Oblepiha – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

1. Bobule dobře roztřiďte a opláchněte;
2. Bobule nechte projít mlýnkem na maso nebo je nasekejte v kuchyňském robotu. Pokud nemáte ani jedno, zahřejte bobule na sporáku po dobu 5-10 minut, ale za žádných okolností je nepřiveďte k varu. Před zahřátím bobule lehce vymačkáme lžící, aby plody pustily šťávu a rakytník se nepřipálil. Když bobule prasknou a změknou, můžete je sundat ze sporáku.
3. Výslednou směs protřete přes síto, abyste získali pyré. V pyré by neměla být žádná semínka ani slupka. Pro usnadnění procesu pyré rozdrťte bobule v malých porcích. Po utření bobulí nemusíte dort vyhazovat – můžete si z něj udělat lahodný kompot.
4. Do vzniklé šťávy přidejte cukr v poměru 1:1 a důkladně promíchejte. Nalijte zbývající cukr na vrchol každé sklenice, asi 2 polévkové lžíce. lžíce;
5. Za občasného míchání necháme 2-3 hodiny v otevřené nádobě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté znovu promíchejte a nalijte rakytníkové želé do předem připravených sterilizovaných sklenic.

Rakytníková hmota bude postupně tmavnout a gelovatět. Výsledné želé můžete vyzkoušet po dni. Tento produkt by měl být skladován v chladničce nebo na chladném a tmavém místě, jako je sklep.

Rakytník s medem

Přidáte-li k rakytníku med, získáte silný lék na posílení imunitního systému. K přípravě této pochoutky potřebujete pouze dvě ingredience:

• Rakytník – 1 kg;
• Med – 1 kg;

1. Připravte bobule: roztřiďte a opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, osušte je na papírové utěrce;
2. Suché bobule rakytníku umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso. Pokud máte kombajn, můžete to udělat co nejrychleji;
3. Rakytník přeceďte přes sítko, abyste odstranili semínka a slupky. Obsahují také spoustu vitamínů, takže jíst bobule není nutné. Med nebude tak homogenní, ale zachová si ještě více výhod;
4. Med a rakytník prošlehejte s medem a výslednou hmotu dejte asi na hodinu do lednice, dokud „neztuhne“.
5. Pokud chcete, můžete k medu a rakytníku přidat mleté ​​ořechy, poté směs znovu dobře promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Tento recept je prostě dar z nebes pro zdraví! Pro prevenci nachlazení se doporučuje užívat denně lžičku rakytníkového medu.

Rakytník s cukrem na zimu: recepty s vařením

Rakytník je považován za jedinečné bobule, které neztrácí své blahodárné vlastnosti ani po tepelném zpracování. Na zimu navrhujeme připravit báječný rakytník podle našich receptů.

Kompot z mořského řepku

Rakytníkový kompot v zimě zvedne náladu a nasytí zdravými vitamíny. Tento nápoj je osvěžující a dokonale uhasí žízeň, takže chuť šťavnatého rakytníkového kompotu si můžete užívat po celý rok! K vaření kompotu připravte následující ingredience:

• Rakytník – 250 gramů;
• Cukr – 150 gramů.

1. Oloupejte bobule rakytníku z listů a větviček, dobře opláchněte;
2. Sterilizované sklenice naplňte asi do 1/3 bobulemi;
3. Rakytník zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat;
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a za míchání přiveďte směs k varu;
5. Vzniklý sirup znovu nalijte na bobule a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Chcete-li získat originálnější chuť, vložte do každé sklenice od kompotu mátu, pár citronových kůr nebo plátky kdoule. Pro zpestření si můžete připravit rakytníkový kompot v kombinaci s dalšími bobulemi: rybízem, brusinkami, brusinkami a aroniemi.

Rakytníkový džem bez sterilizace

Alternativou syrového rakytníkového džemu je domácí džem bez sterilizace. Tento způsob vaření pomůže zachovat co nejvíce živin. Doporučujeme udělat lahodný domácí rakytník na zimu podle tohoto receptu:

• Oblepiha – 1,5 kg;
• Cukr – 1,5 kg.

1. Vytříděné bobule opláchneme, osušíme a dáme do hrnce.
2. Přidejte cukr, ale nemíchejte. Nechte rakytník s cukrem 10-12 hodin, nejlépe na noc.
3. Když bobule již pustí šťávu, umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté vařte dalších 5 minut – tato doba bude stačit, aby se džem uvařil a zachoval si živiny potřebné pro plné zdraví.
4. Džem nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Chuť rakytníkového džemu bude ještě jasnější a neobvyklejší, pokud do něj přidáte vlašské ořechy a pomerančový džus. Hotový džem není nutné skladovat v lednici, můžete ho nechat ve spíži nebo ve sklepě.

Rakytníkový džem s jablky

Voňavý rakytníkový džem bude skvělým doplňkem k palačinkám nebo palačinkám k snídani. Lze jej použít jako vrstvy na sladké koláče a na čajové sendviče. Sdílíme recept na zdravý a lahodný džem:

• Oblepiha – 1 kg;
• Jablka – 1,5 kg;
• Cukr – 1,25 kg.

1. Omyjte a osušte bobule, nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem: v mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu.
2. Plody rozemlejte přes kovové síto, abyste získali homogenní hmotu bez semen nebo slupky;
3. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a přidejte polovinu cukru.
4. Dále přejdeme k jablkům: odstraňte semínka, nakrájejte na kousky a jablka rozdrťte v mixéru. Přidejte jablečnou směs do šťávy z rakytníku;
5. Směs položte na sporák a po varu ji vařte asi 30 minut, poté přidejte zbývající cukr a pokračujte ve vaření džemu dalších 20 minut.
6. Džem rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Nyní můžete tuto dobrotu podávat k čaji, kastrolům, toastům a snídaňovým pokrmům! Jantarový džem s jablky jistě potěší vaši rodinu i hosty.

Jak připravit rakytník na zimu: zmrazte bobule

Zmrazení rakytníku na zimu je pohodlný a praktický způsob, jak uchovat bobule pro přípravu různých pokrmů a nápojů: kompoty, džus, želé, omáčky a džem. Hospodyňky, všimněte si, jak správně zmrazit rakytník:

1. Čisté, vybrané bobule rovnoměrně položte na tác nebo plech;
2. Umístěte rakytník do mrazáku asi na 3 hodiny;
3. Vložte bobule do vzduchotěsných sáčků nebo nádob v jedné vrstvě a zmrazte.

Mražený rakytník lze používat po celý rok. I po zmrazení si tento rakytník zachovává své blahodárné vlastnosti. „Kouzelné“ bobule zlepšuje metabolismus, stav nervového systému a má omlazující účinek. Pokud vám tedy záleží na vašem zdraví, naše jednoduché přípravky vyrobené z této neuvěřitelně chutné a zdravé bobule budou velmi užitečné.