Ořechy jsou považovány za zdravou potravinu a jsou zařazeny na seznamy nejzdravějších potravin pro člověka. Jsou bohaté na živiny, jako jsou zdravé tuky, vláknina, bílkoviny, vitamíny a minerály. Ořechy také posilují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu cév a zlepšují činnost nervové soustavy. O tom, které z nich jsou pro tělo nejzdravější a zda je možné jíst ořechy každý den, hovořili odborníci, s nimiž mluvil Rossijskaja Gazeta.
„Všechny ořechy jsou zdravé. Faktem je, že ořechy jsou bohatým zdrojem Omega-3 nenasycených tuků, které chrání naše tělo před cévními a srdečními chorobami,“ poznamenal alergolog-imunolog, odborník na lékařské fakultě Synergy University a zaměstnanec National Medical. Výzkumné centrum pro dětskou ortopedii a ortopedii, v rozhovoru pro RG. Dmitrij Rogačev Aishat Idarmacheva. Dodala také, že ořechy obsahují spoustu vitamínů B, E, hořčíku, antioxidantů a rostlinných bílkovin.
„Pokud jde o chemické složení, nejzdravější ořechy jsou mandle a vlašské ořechy,“ říká Natalya Balashova, docentka katedry výživy a klinické výživy Univerzity RUDN. Doporučuje zařadit do svého jídelníčku alespoň každý druhý den malou hrst ořechů. „Výživoví poradci doporučují sníst 15–20 mandlových jader denně. U dětí až pět denně,“ poznamenal odborník. Zároveň zdůraznila, že hrst ořechů má zhruba dvě polévkové lžíce.
Podle Idarmacheva je optimální množství 30 g ořechů denně. Pokud se budete držet této normy doporučené odborníky, zlepší to mozkové funkce, paměť a rychlost myšlení člověka. Imunoložka navíc zdůrazňuje, že ořechy se podílejí na tvorbě dobré mikroflóry: obsahují vlákninu, která je potravou pro prospěšné bakterie, a také přispívají k tvorbě butyrátu, který pomáhá regulovat záněty ve střevech.
Balashova zase také doporučila používat ořechy jako zdravou (“zdravou”, jak se nyní rádi říká – RG) svačinku. „Ořechy byste měli ze svého jídelníčku vyloučit, pokud na ně máte alergii nebo potravinovou intoleranci. Odborník také připomněl, že arašídy jsou jedním z nejsilnějších alergenů. Arašídy mohou při požití způsobit smrtelné reakce, takže s tímto ořechem musíte být velmi opatrní,“ řekla Balashova.
Které ořechy jsou nejkaloričtější, a které vám naopak postavu nezkazí? „Jediný způsob, jak si zničit postavu, je konzumovat více kalorií, než spálíte. A ořechy jsou opravdu vysoce kalorický produkt,“ říká imunoložka Idarmacheva.
Kalorický obsah ořechů v sestupném pořadí
* Macadamie: asi 718 kcal na 100 g
Tento ořech je vynikajícím zdrojem antioxidantů. Jeho přidání do jídelníčku pomůže neutralizovat volné radikály, které způsobují poškození buněk a zvyšují riziko cukrovky a Alzheimerovy choroby. Fosfor a kyselina pantotenová obsažené v makadamii stimulují mozkovou činnost a zlepšují paměť.
* Pecan: asi 691 kcal na 100 g
Pekanové ořechy mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínu E a kyseliny tříslové. Řada studií naznačuje, že pravidelná konzumace pekanových ořechů může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, což může být částečně způsobeno jejich obsahem vlákniny.
* Piniová oříška: asi 673 kcal na 100 g
Obsahuje vysoce kvalitní protein, který se rychle tráví, ale také aminokyselinu tryptofan, která pomáhá v boji proti nespavosti. Piniové oříšky jsou také dobrým zdrojem manganu, vitamínů E a K, mědi a zinku.
* Brazilská ořech: asi 656 kcal na 100 g
Obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a téměř žádný špatný cholesterol. Para ořechy obsahují také selen a konzumací jednoho ořechu denně získáte svou denní dávku tohoto blahodárného minerálu. Selen odstraňuje z těla většinu jedů a toxinů, zvyšuje schopnost imunitního systému odolávat virům a také výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny.
* Ořech: asi 654 kcal na 100 g
Tento ořech má antioxidační vlastnosti a je také bohatý na hořčík a Omega-3. Má nejlepší míru prevence rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
* Lískové ořechy: asi 628 kcal na 100 g
Lískové ořechy obsahují antioxidanty, které snižují záněty v těle, snižují hladinu špatného cholesterolu a chrání před rakovinou. Pravidelná konzumace tohoto ořechu zlepšuje činnost srdce, posiluje cévy a normalizuje imunitní systém.
* mandle: asi 576 kcal na 100 g
Tento ořech je bohatý na bílkoviny a má vysoký obsah vitamínu E, který zlepšuje stěny cév a snižuje riziko srdečních problémů. Mandle jsou také dobrým zdrojem vápníku, který hraje klíčovou roli při udržování silných kostí a dalších.
* Pistácie: asi 562 kcal na 100 g
Díky mastným kyselinám, které pistácie obsahují, pomáhají spalovat „špatný“ cholesterol a mohou zabránit rozvoji infarktu a aterosklerózy. Hořčík a draslík, které tyto ořechy také obsahují, posilují stěny cév a obnovují zrychlený tep.
* oříšek kešu: asi 553 kcal na 100 g
Dobrý zdroj mědi a hořčíku, železa, manganu, zinku a fosforu. Vhodné pro zlepšení činnosti nervové soustavy, posílení imunitního systému a pomoc při doplnění nedostatku železa.
Idarmacheva také připomněla, že ačkoli mnoho lidí řadí arašídy mezi ořechy, ve skutečnosti takové nejsou – jsou to luštěniny. “Kalorický obsah arašídů je asi 567 kcal na 100 g,” řekla. Arašídy obsahují velké množství bílkovin, včetně všech esenciálních aminokyselin. Pomáhá také obnovovat buňky, zvyšovat účinnost, posilovat cévy a předcházet negativním účinkům stresu.
Imunoložka Idarmacheva se domnívá, že ořechy by měl zařadit do jídelníčku každý, kromě těch, kteří jsou na ně alergičtí. Lidé se zvláštními dietními omezeními by se měli před zařazením ořechů do svého jídelníčku poradit s lékařem. „Ořechy a arašídy patří mezi nejčastější alergeny. Alergie v člověku bohužel často zůstává po celý život. To je důvod, proč složení produktu říká: obsahuje stopy arašídů a ořechů,“ poznamenala.
Kromě toho pro ty, kteří mají nadváhu, by bylo lepší omezit spotřebu ořechů a dodržovat „zlaté pravidlo“ – vše by mělo být s mírou.
