Výživový kouč, výživový poradce. Miluji jídlo a pomáhám ostatním porozumět otázkám výživy. Miluji, když se více lidí přestane bát jídla a začne jíst pestře a chutně.
Spolupracuji na projektech: rozvoz zdravé stravy justfood, klinika medicíny založené na důkazech Neplacebo, výživové kurzy Mary’s Academy, platforma pro pohodu Kale Coach.
Často vidíme, že zvláštní vlastnosti se nepřipisují stravě jako celku, ale jednotlivým produktům – jako by konzumace jednoho konkrétního produktu mohla radikálně zlepšit zdraví člověka, dodat mu energii a možná mu dokonce pomoci vydělat více peněz. Existuje mnoho populárních monodiet, doporučení, která doporučují konzumovat každý den ke snídani „pouze tento produkt“ a sledovat, jak starý ocas odpadne a vyroste nový, hedvábný a zdravý (jen si dělám srandu). Nebo se počet ARVI jednoduše sníží a pohoda se zlepší.
Ale vy i já víme, že to není jeden konkrétní produkt, který má pozitivní vliv na zdraví, ale výživa jako celek. A také spánek, životní styl, míra stresu. Strava by měla být vyvážená a pestrá a neměla by obsahovat pouze „ten stejný produkt“.
V tomto článku se podíváme na to, proč jsou produkty, které jsou považovány za „nejzdravější“ pro lidi, tak zajímavé a proč byste takové seznamy neměli brát příliš vážně.
Seznam nejužitečnějších produktů
Některé z těchto produktů jsou nám známé z dětství: mrkev, špenát a další petržel. Jsou opravdu zdravé, protože obsahují hodně vlákniny a vitamínů. Pokud vás babička v dětství nepřesvědčila o jejich výhodách, pak udělejte osobní experiment – najděte recepty, které vám pomohou je milovat. A voila – budou mít možnost se s vámi pravidelně setkávat. Mnohdy je totiž důležitá kombinace – čím úspěšnější, tím je pokrm chutnější a ingredience v něm jsou příjemnější. Pokuste se rehabilitovat nemilovanou zeleninu a bylinky, pokud to ještě nefungovalo. Pokud se nezamilujete, nezoufejte – to je normální. Vy jste ale získali nové zkušenosti a dali produktu šanci.
Pojďme se tedy podívat, jaké nejprospěšnější potraviny obsahují a jaké tělu prospívají.
brokolice
Tato zelenina se stala populární mezi dětmi poté, co Ikea vydala roztomilé plyšové hračky ve tvaru kudrnaté zelené brokolice. V běžném životě ji děti nijak zvlášť nerespektují a marně! Začněme tím, že obsahuje maximum bílkovin (ve srovnání s jinými druhy zelí). Navíc právě v něm snadno najdete ty nejzákladnější vitamíny (včetně U, jehož koncentrací je kapusta na druhém místě za chřestem) a minerální látky: vápník a draslík, sodík a hořčík, zinek, měď a fosfor, selen a mangan atd. Zkuste ji blanšírovat a poté přidat olej – možná jste na tuto konkrétní variantu vaření dlouho čekali, abyste si brokolici zamilovali.
pohanka
Ze všech obilovin obsahuje pouze pohanka srovnatelné množství minerálních látek a celý vitamínový komplex. Jde o zástupce skupin B, P, PP, EE, C a hodně železa. Pohanka je bohatá na vlákninu a aminokyseliny a vyniká přítomností fosfolipidů a nejen jich. Bílkoviny budou konkurovat těm obsaženým v mase a sacharidy se vstřebávají pomalu a zanechávají pocit sytosti po dlouhou dobu.
Je v pořádku, pokud pohanka vůbec není váš produkt. Existuje mnoho dalších nutričně nabitých možností: špalda, quinoa, hnědá rýže, kroupy, bulgur – určitě se dá najít něco podle vaší chuti.
avokádo
Díky svému složení je považována téměř za superpotravinu. Co je na tom neobvyklého? Za prvé, fylochinon je vitamín K, který řídí proces chřadnutí. Za druhé B5, který se podílí na syntéze mastných kyselin a hraje rozhodující roli ve fungování centrálního nervového systému. Avokádo navíc obsahuje vitamíny C a E, oba v dostatečném množství. Avokádo je navíc výborným zdrojem mononenasycených mastných kyselin, kterých je v lidské stravě často mnohem méně než například těch nasycených. Může být dobrou alternativou k ořechům, které nelze na sendvič namazat v celku.
Fazole
Zástupci této kultury obsahují hodně rostlinné vlákniny a bílkovin. Luštěniny jsou bohaté na aminokyseliny nezbytné pro život (řada z nich se v těle nesyntetizuje a jejich vstřebávání není pro náš trávicí systém problém) a v kombinaci s obilovinami nahrazují veganům živočišné bílkoviny.
Luštěniny jsou jednou z nejplýtvavějších skupin v lidské stravě. Dává jim také smysl najít si recepty, které jim pomohou podívat se na tuto skupinu potravin novýma očima. Bílkoviny a vláknina v jednom produktu – není to důvod experimentovat s jeho zařazením do jídelníčku?
petržel
Hromada této zeleně obsahuje také bioflavonoidy, vitamíny B, A, K, PP, zinek, fosfor a mnoho dalších mikroprvků. Je to jedna z nejaromatičtějších odrůd zelené a v kombinaci s produkty, jako je tvaroh, jogurt, sýr, zakysaná smetana, limetka, dodává úžasnou osvěžující chuť.
Herkules
Mezi příznivci zdravého životního stylu je cereálie proslulá úspěšným poměrem doplňků výživy a vitamínovým komplexem. Navíc obsahuje bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst. Ovesné vločky se také skvěle hodí k přípravě sladkých i slaných kaší se zeleninou, například rajčaty a vejci. Jestliže v dětství každý znal tuto kaši kombinovanou výhradně s mlékem a cukrem, nyní známe více různých zajímavých kombinací, které budou rezonovat i u pižmařů.
Рыба
Každý ví, že ryba je extrémně zdravá bílkovinná potravina, kterou je vhodné konzumovat jako alternativu k masu. Zasytí nás kvalitními bílkovinami, normalizuje srážlivost krve a snižuje cholesterol, zejména pokud jde o tučné ryby. Mastné ryby jsou ideálním zdrojem Omega-3 mastných kyselin. Ryby by měly být ve stravě alespoň 2x týdně a XNUMXx týdně by měly být tučné. Například: makrela, sleď, losos.
česnek
Výsledky studie provedené na jedné z amerických lékařských fakult ukázaly, že léky vyrobené na jejím základě mohou snížit hladinu cholesterolu o 9 %! A to je jen jedna z celé řady úžasných funkcí! Například achoen obsažený v česneku ředí krev a svými vlastnostmi se podobá aspirinu přírodního původu. Za účelem zlepšení zdraví byste ale neměli jíst výhradně česnek – pamatujte, že ve výživě je zvláště důležitá střídmost a vyváženost.
Špenát
Tato rostlina naplňuje naše tělo všemi druhy látek. O špenátu je známo, že je bohatý na železo, vápník, hořčík, vitamíny A, C a E. Čerstvý špenát je obzvláště bohatý na antioxidanty. Jedná se o jeden z hlavních potravinových zdrojů kyseliny listové – vitaminu B9, který vědci poprvé izolovali z listů této rostliny. A kombinací pro jeho přípravu je nespočet. Špenát lze dokonce přidat do palačinek a lívanců, kterým dodá nazelenalý nádech, do smoothies, polévek, dušeného masa a vaječných jídel k snídani.
mrkev
Kromě světově proslulé schopnosti příznivě ovlivnit zrak obsahuje mrkev mnoho mikroelementů: vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová; minerály – draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor – plné výhod a dokonce s velkým množstvím vlákniny.
Potraviny k jídlu každý den
Jistě jste si všimli, že většina uvedených produktů je rostlinné, zeleninové a bylinkové. Naštěstí nemusíme jíst jen je, jinak by to bylo moc smutné. Ve skutečnosti je to jen část všech zdravých potravin, které mohou být v našem jídelníčku.
Moderní výživová doporučení se navíc drží konceptu, že potraviny by se neměly dělit na škodlivé a zdravé. V různou dobu budou hranolky nejzdravější, pokud budou jedinou dostupnou potravou při silném hladu, nebo zmrzlina také neuškodí, protože uspokojí potřebu sladkostí, které by neměly být zakázány, aby nevyvolaly zhroutit se.
Pro harmonické fungování celého těla a udržení výkonnosti potřebujeme také denně konzumovat:
- barevné ovoce, bobule a zelenina;
- produkty obsahující bílkoviny: maso, ryby. vejce, luštěniny, ořechy;
- obiloviny: obiloviny, brambory, chléb, těstoviny;
- potraviny obsahující vápník: mléčné výrobky a některé rostlinné produkty;
- zdravé tuky: oleje, semena, avokádo.
Je důležité dodržovat rozmanitost potravin – pomáhá to jíst střídmě a vyváženě. No, produkty vás neomrzí.
Není nutné zařazovat všech těchto 10 potravin do svého jídelníčku denně. Pokud se vám jeden nebo více z nich kategoricky nelíbí, je to v pořádku. Manická touha zařadit je do svého jídelníčku, i když nechcete, také nebude dobrý nápad.
Jen se snažte naslouchat vašim potřebám na jídlo, pokud jde o texturu, teplotu, chuť.
Jedním z důležitých doporučení pro váš každodenní jídelníček je zařazovat potraviny, které máte rádi, snažit se jíst lahodná jídla, přidávat koření pro zlepšení chuti a vyváženosti, aby byla chuť zajímavější a bohatší. Jídlo by přece mělo přinášet potěšení – je pro nás také dobré.
Správná kombinace potravin pro zdraví
Mnohé jistě děsí představa, že můžete jíst cokoli, a dokonce i něco chutného. Jsme zvyklí, že vše o zdraví a benefitech moc nechutná. Ale to je mylná představa. Je důležité jíst chutné jídlo. A samozřejmě existují normy příjmu pro různé skupiny potravin, které jsou potřebné k zajištění toho, aby výživa odpovídala našim nutričním potřebám.
Nejlepší možností, kterou můžete najít a použít, je metoda talířů. To znamená, že téměř u každého jídla rozdělíme talíř napůl: na jednu polovinu dáme zeleninu a ovoce, druhou polovinu rozdělíme na obiloviny nebo brambory a produkty obsahující bílkoviny a přidáme trochu tuku. Vědci na tuto kombinaci přišli a formalizovali ji ve formě doporučení pro mnoho zemí. Jednoduché, pohodlné a přehledné. A velmi snadné a chutné.
Závěry
Internet je tedy plný seznamů „nejzdravějších potravin“. Tyto seznamy vzbuzují zvědavost a touhu denně zařazovat uvedené potraviny do svého jídelníčku. Faktem ale je, že existuje mnoho různých produktů a každý je svým způsobem dobrý a užitečný. Neměli byste se snažit formulovat jídelníček pouze podle těchto seznamů, protože. existuje riziko přidání něčeho, co obzvlášť milujete, k těm méně užitečným. Nejvhodnější doporučení, která berou v úvahu zdravotní přínosy (včetně duševního zdraví), jsou následující:
- jíst pestrou a vyváženou stravu – zaměřit se na talířovou metodu;
- zařaďte do svého jídelníčku svá oblíbená jídla a produkty, snažte se pokrmy vylepšit tak, aby vám chutnaly a přinášely spokojenost.
Ne nadarmo se říká, že všechno důmyslné je jednoduché – to platí i pro výživu. Můžeme jíst zdravě bez děsivých omezení,
Na našich webových stránkách si můžete objednat zdravá jídla doručená až k vám domů v Moskvě. Naši specialisté vám poradí a vyberou individuální jídelníček.
