Tento typ zeleně je skutečným šampiónem v živinách. Mezi prospěšné vitamíny a minerály v něm obsažené: draslík, vápník, hořčík, železo, vitamíny A, C, B3, B12, kyselina listová, bílkoviny, prospěšné flavonoidy a antioxidanty. Celkem více než 20 základních prvků! Konzumace špenátu posiluje imunitní systém, zlepšuje vidění a dodává pleti zářivou barvu. Špenát má pouze 7 kalorií na 1 šálek. Má velmi jemnou a nevtíravou chuť, díky čemuž je široce použitelný do smoothies, salátů, polévek, příloh a dalších jídel. Zajímavost: obsah živin vařený špenát je vyšší než čerstvý. Mražený špenát je levný a snadno se používá. Z čerstvého nebo rozmraženého můžete připravit teplý salát, smoothie, předkrm, polévku nebo podávat jako samostatný pokrm.

2. Salát

Druhým názvem pro tento nejběžnější druh salátu je zelený salát. Dva šálky této zeleniny poskytují 100 % vaší denní hodnoty vitamínu K, který je nezbytný pro zdraví kostí. Živina laktucin má uklidňující účinek na nervový systém a pomáhá při nespavosti. A díky vysokému obsahu železa je salát účinný proti chudokrevnosti. Mezi další živiny obsažené v tomto druhu zeleniny: vitamíny A, C, B1, B2, P, E, kyselina listová, karoten, minerální soli. Aby se salát ze zeleného salátu neusadil a měl chutný vzhled, okořeňte ho těsně před podáváním.

3. Rukola

Rukola, na rozdíl od mnoha druhů zelené, má výraznou hořko-paprikovou chuť. Obsahuje vitamíny A, B, C a K, dále jód, vápník a antioxidant chlorofyl, který pomáhá v boji proti rakovině. Konzumace rukoly aktivuje imunitní systém a navíc je to přírodní afrodiziakum. Kromě salátů se rukola skvěle hodí na pizzu, těstoviny, příjemně doplní chuť mořských plodů a pesta. Rukola se také přidává do slaných čerstvě vymačkaných šťáv a smoothies ze zeleniny. Zajímavý fakt: tento salát se začal aktivně konzumovat až v polovině dvacátého století. Do této doby byla rukola považována za plevel a nevěnovala se jí pozornost.

4. Romain

S nutriční hodnotou pouhých 4 kalorií na porci, římský (aka římský, aka římský, aka salát) obsahuje působivou řadu živin. Patří mezi ně kyselina listová, vitamíny A, B, K, vápník, draslík, železo, hořčík, mangan, fosfor a zinek. Díky nim je římský lékařský účinný v boji s depresí, stimuluje tvorbu hormonů, posiluje kostní tkáň a je prospěšný i pro zdraví mužů. Křupavá římská se skvěle hodí do Caesar salátu.

ČTĚTE VÍCE
Co potřebujete k chovu holuba?

5. Čínské zelí

Snad jedním z nejdostupnějších druhů listové zeleniny – levné a dostupné téměř v každém obchodě – je čínské zelí. Sladká a křupavá, používá se do salátů, sendvičů, asijských pokrmů z woku a do slavného korejského kimchi. Jeden šálek kapusty má pouze 13 kalorií. Antioxidanty, které obsahuje, kyselina listová, vitamíny A, C, K, B2, B5, B6, fosfor, vápník a hořčík posilují imunitní systém, zdraví kostí a srdce, zajišťují dobrý zrak a také zmírňují příznaky PMS.

6. Korn

Kořen má nasládlou, ořechově kořenitou chuť a drobné tmavě zelené lístky. Tento druh zeleně je ve Francii velmi oblíbený, používá se do salátů a ke zvýraznění chuti komplexních restauračních pokrmů. Díky vitamínům A, E, flavonoidům a železu kořen pomáhá zlepšovat kardiovaskulární systém. Obsahem vitamínu C se blíží citronu. Mimochodem, tato živina nejen pomáhá v boji proti nachlazení, ale také podporuje tvorbu kolagenu v těle. Vysoký obsah vitaminu A zásadně pozitivně ovlivňuje zrak, vitamin B6 pak metabolismus.

7. Ledovec

Iceberg, stejně jako římský, je dalším typem salátu. Má však méně chuti, ale má i svou výhodu – hlávku salátu lze snadno skladovat v lednici až dva týdny. Hlavními živinami v ledovce jsou vitamíny K a A. Dva šálky hlávkového salátu obsahují asi 30 % denní hodnoty těchto prvků. Vitamin K podporuje srážlivost krve a vitamin A je nezbytný pro zdravou pokožku a zrak. A ledová jádra se dají grilovat – stačí je rozpůlit podélně, potřít olivovým olejem a opéct do lehce zlatavé barvy.

8. Celerová zelenina

Kdo by to byl řekl, že listy celeru obsahují 5x více prospěšných živin než nať! Patří mezi ně vápník, hořčík, jód, vitamín C, E, prospěšné antioxidanty a další důležité mikroelementy. Přestaňte tedy vyhazovat celerové listy do koše a začněte je přidávat do salátů, smoothies a čerstvě vymačkaných šťáv. Konzumace celeru má mimořádně pozitivní vliv na zdraví kostí, kloubů, vazů a šlach – což je důležité zejména pro ty, kteří aktivně trénují.

9. Salátová čekanka

Listy čekanky mají výraznou hořkou chuť. Přidává se do salátů, dusí se s další zeleninou a peče se vcelku. Čekanka obsahuje desítky živin. Jsou mezi nimi vitamíny A, B1, B3, B6, C, E, K, kyselina listová, vápník, draslík, železo, zinek, mangan, fosfor a mnoho dalších. Mezi nejvýznamnější přínosy čekanky patří zvýšení citlivosti na inzulín, detoxikace jater a žlučníku, prevence bakteriálních infekcí, posílení imunitního systému, snížení bolesti při artritidě a mnoho dalších. Listy čekanky jsou také přírodním sedativem.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody makadamových ořechů?

10. Bílé zelí

A nakonec, velmi drahá pro nás – nejběžnější bílé zelí. Díky vysokému obsahu síry a vitamínu C má tento druh listové zeleně neuvěřitelnou sílu při léčení organismu a prevenci mnoha vážných onemocnění. Pravidelná konzumace bílého zelí poskytuje přirozený detox, zabraňuje zácpě, snižuje záněty, pomáhá při léčbě peptických vředů, dny, srdečních chorob a mnoha dalších neduhů. Uvaříte s ním neuvěřitelně pestré množství pokrmů.