Začněte svůj den šálkem aromatické kávy nebo bohatého, kyselého kakaa – co může být příjemnějšího? Povzbuzující nápoj vám pomůže probudit se a setřást ospalost. Zrna obsahují užitečné látky, které posilují imunitní systém, zvyšují tón a mají příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů.
Jaký je hlavní rozdíl
Káva a kakao, stejně jako dva zemské póly, vypadají podobně, ale mají jeden důležitý rozdíl – chemické složení. Kakaové boby obsahují alkaloid theobromin a stimulantem v kávě je kofein. V souladu s tím bude jejich účinek na lidské tělo odlišný, ačkoli oba nápoje jsou založeny na stimulující látce.
Mnoho lidí si myslí, že káva a kakaové boby jsou totéž, jen se zpracovávají různými způsoby. To je ale zjevně omyl. Rostliny, ze kterých se sbírají plody pro budoucí aromatické nápoje, patří do dvou protichůdných čeledí. Káva se sbírá ze stromů z čeledi Rubiaceae a kakao z čeledi Malvaceae, přičemž ty druhé jsou mnohem větší. Jejich výška dosahuje 15 metrů.
Semena těchto rostlin také vypadají jinak. Plodem kávy je bobule obsahující dvě kávová zrna. Naproti tomu kakaové dítě připomíná podlouhlý, reliéfní meloun obsahující několik desítek zrn.
kakaové boby
Čokoládový strom neboli kakaovník je mnohem mohutnější, některé jeho exempláře dosahují výšky 15 metrů, ale jejich standardní výška je osm metrů. Mají velké a lesklé listy s tmavě zeleným odstínem a kakaové květy nejsou větší než centimetr. Plody rostou na větvích a jsou připevněny ke kmenům stromů a mohou vážit až půl kilogramu.
Navenek jsou podobné dekorativním podlouhlým melounům. Uvnitř plodu je až pět desítek fazolových zrn, která jsou pokryta lepkavou hmotou. Samotná semena jsou dlouhá asi 3 centimetry.
Amerika je považována za místo narození kakaa, a to jak v severních oblastech jižní části, tak v lesích střední části. Zde je nejpříznivější klima pro růst této plodiny. Z řady zdrojů je známo, že používání této rostliny začalo v 10. století před naším letopočtem a mayské kmeny pěstovaly kakaové plantáže od 6. století před naším letopočtem. Věřili, že jim bohové dali kakao. A tuto rostlinu nazývali pokrmem bohů.
Kakaové boby se rozšířily poté, co byly jejich plody přivezeny do Španělska v 17. století. Odtud se nápoj rozšířil po celé Evropě. Dnes jsou velké kakaové plantáže v Kolumbii, Brazílii, Malajsii, Indonésii a Ghaně. Tyto země mají zvláštní mikroklima, ve kterém je kakaovník maximálně pohodlný.
Kávová zrna
Káva má vzhled stálezeleného keře nebo nízkého stromu a roste v subtropech. Její listy jsou kožovité a tmavě zelené a její jemné květy vyzařují příjemnou vůni.
Následně se z nich vyvinou plody, kterým se říká kávové bobule nebo peckovice. Jejich velikost nepřesahuje jeden a půl centimetru. Barva bobulí se během dozrávání mění: od tmavě zelené po jasně červenou. Uvnitř každého ovoce, pod skořápkou, jsou dvě kávová zrna. Jsou úplně jiné než ty, které dáváme do mlýnku na kávu.
Existují domněnky, že lidé a káva jsou propojeni téměř tři miliony let. Takové závěry vyplynuly z nalezených stop lidského obydlí v oblasti východní Afriky, která je rodištěm divoké kávy.
Jedním z nejznámějších geografických bodů, kde se zrod kávy odehrál, je Mocha. Tento malý přístav na Rudém moři dal jméno druhu kávy, která se vyráběla v Arábii. Všechny zásoby kávy pocházely dlouhou dobu pouze z Jemenu.
Teprve začátkem 20. století se kávové plantáže objevily na čtyřech kontinentech: Austrálii, Asii, Africe a Jižní Americe.
Proč jsou nápoje dobré pro vaše zdraví
Káva a kakao jsou přírodní produkty, což znamená, že jsou a priori prospěšné. Je však mezi nimi mnoho rozdílů, počínaje biologií – patří do různých rostlinných čeledí. Další podstatný rozdíl je v jejich chemickém složení, mají různé stimulanty – káva obsahuje kofein a kakao obsahuje theobromin.
Hodnota kávy spočívá v kofeinu, který dodává elán a energii. Tento nápoj povzbuzuje ve chvílích únavy a pro mnoho lidí je známý a v dietě nenahraditelný. Kakao je zdrojem theobrominu, jehož vlastnosti jsou podobné kofeinu. Tento stimulant se úspěšně používá v medicíně.
Nápoje z kakaa jsou v dětské výživě nepostradatelné, pro vysoký obsah hořčíku působí blahodárně na srdce, z kakaa je také nejlepší antidepresivum v podobě čokolády.
Káva
Stimulační účinek kávy je spojen s přítomností v kávových zrnech látky, jako je kofein, která obsahuje alkaloidy. Tento tandem ovlivňuje kardiovaskulární a centrální nervový systém a zvyšuje výkon celého lidského těla.
Káva je považována za čistý energetický nápoj a je užitečná jako silný přírodní stimulant. Zlepšuje paměť a koncentraci, zrychluje metabolismus a předchází depresím, cukrovce a Parkinsonově chorobě. Káva bojuje proti rakovině, což je usnadněno antioxidanty, které obsahuje ve velkém množství.
Káva má největší účinek v prevenci rakoviny kůže.
Kakao
Stimulant obsažený v kakaových bobech je mnohem jemnější než káva. Pro tuto kvalitu je čokoládový nápoj preferován těmi, kteří mají problémy s kardiovaskulárním a centrálním nervovým systémem.
Zároveň přípravek obsahuje fenyletylamin, který v těle produkuje hormon štěstí – endorfin. Již z tohoto názvu je zřejmé, že šálek kyselého kakaa výrazně zlepší náladu člověka.
Kakaové boby obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Pití tohoto nápoje zlepšuje imunitu a slouží jako přírodní antidepresivum, mírně stimuluje centrální nervový systém a zlepšuje tělesný tonus. Kromě toho chrání pokožku před ultrafialovým zářením a činí ji elastickou. Dá se tedy nazvat nápojem mládí.
Pro rozveselení ráno po probuzení nebo během náročného dne v práci – ukazuje se, že káva i kakao jsou k tomu jako stvořené. Oba tyto nápoje mají nejen dobrý povzbuzující účinek, úžasnou vůni a chuť, dokážou zpestřit i ten nejchmurnější den.
Ale náhodou se dnes všichni obyvatelé planety, kteří používají povzbuzující nápoje, dají rozdělit na dva tábory: fanoušky kávy a milovníky kakaa. Tato rivalita trvá už stovky let, sahá až do středověku, kdy se kromě kakaových bobů, které přivezli španělští cestovatelé, Starý svět dozvěděl o kávových zrnech. Od té doby se svět dělí na milovníky toho či onoho nápoje.
Jaký je rozdíl mezi kávou a kakaem?
I přes zjevný povzbuzující účinek a originální chuť se nápoje v mnoha ohledech liší. Za prvé, plody, ze kterých se nápoje získávají, jsou různé: káva se připravuje z kávových zrn, kakao se připravuje z bobů, které se liší strukturou, vzhledem atd. Kromě toho je třeba zvážit:
- Sloučenina. Kakaové boby obsahují unikátní látky, které se nenacházejí v žádném jiném produktu rostlinného původu – fenyletylamin – jeho obdoba vzniká v těle při zamilovanosti, a anandamid – má stimulační účinek, který napodobuje účinek konopí; v kombinaci tyto prvky mají silný antidepresivní účinek.
- Obsah kofeinu. Pokud šálek kávy obsahuje více než 85-95 mg kofeinu, přírodního stimulantu nervového systému, pak kakaové boby ho obsahují malé množství – ne více než 5 mg.
- Obsah kalorií. Porce kakaa obsahuje 80-130 kcal, obsah kalorií kávy stejného objemu není větší než 5 kcal, samozřejmě pokud do nápoje nepřidáte cukr, smetanu atd.
- Chuťové vlastnosti. Kakao se vyznačuje sladkou a bohatou chutí, zatímco káva může být v závislosti na druhu zrna hořká, kyselá a mít různý stupeň sladkosti.
Hlavní rozdíl mezi kávou a kakaem je tedy v chemickém složení a vlivu látek v ní přítomných na lidský organismus, ale právě tím jsou tyto nápoje jedinečné. Pokud je člověk ze zdravotních důvodů nucen vzdát se jednoho z nich, vždy můžete zkusit jiný.
Co je zdravější: kakao nebo káva?
Každý z těchto nápojů obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, minerály, polyfenoly, esenciální aminokyseliny, antioxidanty, třísloviny atd. Účinek na tělo závisí na koncentraci určitého prvku v nápoji a v přítomnosti jakýchkoli onemocnění je důležité vzít to v úvahu.
Například pro lidi trpící srdečními chorobami a onemocněním nervového systému je důležité nepřekračovat doporučené dávkování kofeinu: vypijte maximálně 3-4 šálky kávy denně. Proto může být aromatické, čerstvě připravené kakao pro člověka výbornou náhradou.
Mimochodem, bylo prokázáno, že u pacientů s hypertenzí kakao díky přítomnosti prokyanidu v něm (jako v zeleném čaji) zlepšuje krevní oběh a normalizuje krevní tlak. Příznivý vliv kakaa na cévy zabraňuje vzniku onemocnění, jako je Parkinson nebo Alzheimer. Oba tyto nápoje obsahují látky, které zlepšují vzhled a vlastnosti pokožky, regulují tvorbu inzulínu, příznivě působí na činnost srdečního systému a střev.
Ale musíte vědět, že kakaové boby obsahují puriny, které mohou zvýšit koncentraci kyseliny močové v těle, což vede k ukládání solí v kloubech a urolitiáze. U osoby trpící dnou nebo s patologií ledvin nebo jater může zneužívání kakaa způsobit exacerbaci onemocnění, takže v tomto případě je lepší omezit se na jeden šálek nápoje. Co se týče cukrovky, kakao může při nadměrné konzumaci zvýšit hladinu cukru v krvi, ale flavonoidy přítomné v kakaových bobech mohou zpomalit vstřebávání sacharidů, zlepšit produkci inzulínu atd.; díky čemuž je nápoj při rozumné konzumaci bezpečný pro diabetiky.
S ohledem na obsah kalorií bude káva výhodnější pro ty, kteří si musí hlídat váhu, samozřejmě pokud do nápoje nepřidáváte cukr, sirupy nebo tučnou smetanu. Kakao, které má vyšší obsah kalorií, však také nepovede k přibírání na váze v rozumných mezích.
Vezmeme-li v úvahu povzbuzující účinek, pak kofein přítomný v kávě působí povzbudivě na nervový systém, zlepšuje koncentraci, pozornost atd., čehož lze využít ihned po probuzení nebo při únavě. Na rozdíl od kávy kakao stimuluje syntézu takzvaného hormonu štěstí – serotoninu a obsahuje také theobromin, takže nápoj zlepšuje náladu, působí proti stresu, dodává energii a slouží k normalizaci psycho-emocionálního stavu člověka.
Jaký nápoj je pro vás ten pravý? Nelze jednoznačně rozhodnout, co je lepší: káva nebo kakao. Při absenci odchylek ve zdraví závisí výběr na preferencích chuti. Pokud máte nějaké nemoci, měli byste zvážit klady a zápory, objektivně posoudit vaši pohodu atd. Ale při dodržení doporučeného dávkování si každý z nápojů může dovolit bez újmy na zdraví.
Co je důležité zvážit?
S účinkem nápojů můžete samozřejmě počítat pouze v případě, že použijete kvalitní přírodní kávová zrna nebo kakao. Pokud u kávy nejsou otázky: pouze přírodní boby vybrané kvality, pak u kakaa vyvstávají otázky například, co preferovat: instantní kakaový prášek nebo čokoládu, která se také vyrábí z kakaových bobů? Vzhledem k tomu, že při přípravě instantního kakaa se používají chemické sloučeniny, které mění strukturu prášku a některé prospěšné vlastnosti se ztrácejí, pak bude kakaový prášek zdravější. Existuje však dobrá možnost: čokoláda vyrobená z vybraných kakaových bobů.
Náš internetový obchod nabízí obrovský výběr odrůd kávy: Arabica s jedním původem (například Colombia Caturra, Madrid atd.), Robusta (Uganda), všechny druhy směsí Arabiky (například San Sebastian, Brazilero atd.) , Arabica a Robusta v různých poměrech (Tenerife, Valencia atd.). Nabízíme pouze čerstvě praženou kávu, pražení se provádí speciální technologií, nápoj získaný z takových zrn je chuťově vynikající a aromatizovaný.
Zakoupit u nás můžete také blokovou čokoládu: hořkou – Madagascar Mawa Preparation (70% kakaa), mléčnou – Dominikánská republika Espanola (50% kakaa), dále bílou a karamelovou. Pokud narazíte při výběru produktu na nějaké potíže, kontaktujte nás pohodlným způsobem a naši specialisté vám určitě poradí tu nejlepší variantu, která vám zajistí energii na celý den.
