Mnoho obyvatel Ukrajiny vnímá slova „porichka“ a „rybíz“ jako synonyma. Ale jak se ukazuje, je to škodlivá praxe. Z hlediska botaniky je totiž rybízu, pořichu a angreštu společný pouze botanický rod těchto rostlin
Středa 28. června 2023, 10:00
Reklama na dsnews.ua
Čas na čtení
Stalo se, že zdrojem zmatků při používání ukrajinských výrazů „porichka“ a „rybíz“ byly jazyky historicky válčících říší, z nichž každá zanechala významnou stopu v historii Ukrajiny. A to ruský a polský. U našich západních sousedů totiž všichni zástupci botanického rodu Ribes, s výjimkou angreštu je to porzeczka (vyslovuje se „pozhechka“) a pro ty východní je to rybíz. To je důvod, proč tolerantní Ukrajinci po mnoho let neviděli žádný zásadní rozdíl mezi rybízem a porichkou.
Mezitím, abyste pochopili, proč ne každá porichka je rybíz, budete se muset vrátit do dob Kyjevské Rusi a ještě dříve. Tehdy Slované objevili vytrvalé keře bobulí, které se raději usadily „podél řek“ – tedy podél břehů malých řek. Odtud je společný název pro všechny – porichki, který má přímý analog nejen v polštině, ale také v běloruském jazyce – parechki.
Postupně se ukázalo, že ne všechny porichki jsou stejné. Nejprve byly izolovány angrešty. Pak si všimli, že někteří ze zbývajících „milovníků řek“ produkují překvapivě tmavé bobule, které dozrávají později než ostatní. Navíc bylo možné takový keř rozlišit předem – všechny jeho části měly silný, štiplavý zápach (v tehdejším dialektu – smorid). Proto se brzy takové „speciální“ černé kaši začalo říkat rybíz.
A protože se jeho voňavé listy spolu s koprem, křenem a česnekem hojně využívají při zimním kvašení zeleniny a hub, objevil se téměř v každé chýši bujný keř „smradlavé porichky“. Výsledkem bylo, že pro ty, kteří po pádu starověkého Kyjeva (XIII. století) převzali hospodaření na územích zničené Rusi, se černý rybíz stal „titulní“ plodinou. No, klasické porichki se musely stát červeným, bílým, žlutým rybízem atd.
Porichka je vždy užitečná
V současné době byla v botanické vědě Ukrajiny obnovena spravedlnost. Z 8 druhů rostlin rodu Ribes (rybíz) zastoupených u nás je jeden angrešt, jeden černý rybíz a šest pořichek.
Pro zahradní odrůdy se používá podobná nomenklatura: rybíz – černý, porichki – barevný. Kromě toho jsou prospěšné vlastnosti jejich bobulí velmi odlišné.
Reklama na dsnews.ua
Například je známo, že v dávných dobách byly plody porichek považovány za důležitý pomocník při léčbě nejrůznějších ran a intoxikací. Dnes se prokázalo, že to nebylo marné. Vzhledem k vysokému obsahu železa jsou vícebarevné porichki užitečné pro anémii spojenou se ztrátou krve. A polysacharid pektin, hojně přítomný v průsvitných bobulích, je ideálním přírodním sorbentem, který pomáhá tělu odstraňovat veškeré škodlivé látky, včetně radionuklidů. Je také „viníkem“, že džemy vyrobené z porichky dokonale gelují.
Jako univerzální lék se z tradičního porichku připravoval ovocný nápoj v poměru 150 g bobulí (co se vejde do průměrné hrsti) na 1 litr vody.
Vybrané bobule se blanšírovaly několik minut v parní lázni nebo ve vroucí vodě a protřely se přes síto. Zbylá semínka a slupky zalijeme potřebným množstvím vroucí vody, 10 minut povaříme, přefiltrujeme a promícháme s porich pyré. Poté byla směs znovu přivedena k varu – a léčivý ovocný nápoj „na rány a jedy“ byl téměř připraven. Aby nabral plnou sílu, musel ještě pár hodin sedět.
Samozřejmě, že s méně extrémními nemocemi, jako jsou každodenní nachlazení, gastrointestinální poruchy, tíže na hrudi nebo dolní části zad a ztráta síly, by si tak silný elixír měl být schopen poradit „s jedním levým“. Obzvláště sladěné podle chuti medem.
Co porichiki léčí nebo stručně o tom, co je možné?
Kromě pektinu a železa se porichki mohou pochlubit rekordním obsahem různých organických kyselin – téměř 4%. To umožňuje jejich použití při léčbě a prevenci diatézy kyseliny močové, urolitiázy a řady dalších urologických onemocnění. A zároveň působit proti nevolnosti, zejména u těhotných žen. Navíc nízký obsah kalorií v porichce (42-43 kcal na 100 g) je dar z nebes, pokud potřebujete kontrolovat svou váhu.
Z mikroprvků jsou barevné bobule bohaté zejména na draslík (proto jsou indikovány při srdečních potížích), vitamíny A a P (první je nezbytný pro oči, druhý pro cévy) a látky ze skupiny kumarinů, které zabránit srážení krve.
Můžete se tedy uchýlit k pomoci poricheků v bitvách s většinou nemocí – od dětství až po „nemoci stáří“. Nezapomeňte však, že i ty nejužitečnější produkty mají kontraindikace.
Například množství organických kyselin vyžaduje dávkování porichky pro peptické vředy a gastritidu s vysokou kyselostí. A schopnost zvýšit tekutost krve je potenciálně nebezpečná, pokud jste náchylní ke krvácení.
Přečtěte si vše nejdůležitější pro dnešek na našich stránkách na Facebooku a Telegramu
Ukrajinci říkají červenému rybízu rybíz. Lingvista Alexandr Avramenko věří, že toto slovo pochází z místa distribuce.
„Když potřete listy černého rybízu, všimnete si silného zápachu. Slovo „rybíz“ má stejný kořen jako „smorid“, vyzval TSN.
V dávných dobách slovo smrad znamenalo jakékoli silné pachy, nejen nepříjemné.
„Jméno porichka je utvořeno z předložky „by“ a podstatného jména „řeka“. A skutečně, v přírodě tato rostlina roste poblíž řek,“ řekl Avramenko.
Oba názvy pro tyto bobule jsou povoleny.
Lingvista Alexander Avramenko nám prozradil, jaké chyby Ukrajinci nejčastěji dělají, když mluví o dovolené.
Není správné říkat „s postupujícím svatým“. Správně – “s přicházejícím svatým, s předsvatým” nebo jednoduše – šťastný nový rok, veselé Vánoce.
Pokud si všimnete chyby v textu, vyberte jej myší a stiskněte kombinaci kláves Alt+A
Sdílet:
Nyní čtete novinku „Rybíz nebo Porichka – což je správně v ukrajinštině“. Také by vás mohly zajímat nejnovější ukrajinské a světové zprávy na Gazeta.ua
Řadit podle: Nejnovější nahoře Nejstarší nahoře
Další komentáře.
Nejčtenější
Většina komentovala
Hlasy: 32812 Hlasování Jaké podmínky míru a zastavení války jsou pro vás přijatelné
- Odmítnutí z Donbasu, ale stažení ruských jednotek ze všech ostatních území
- Mražené potraviny pro Krim na 10-15 dní
- Odmítnutí Krymu a Donbasu při poskytování bezpečnostních záruk ze strany Západu pro všechna ostatní území
- Zastavení války podél současné frontové linie
- Pouze úplné stažení ruských jednotek k hranicím roku 1991
- Tvoje volba
Zobrazení hlasování
Většina komentovala
Vitaly Zhezhera 18. března 2024 Dva lidé naproti, jdoucí po zelené lince metra, přes večer. A pak přišli ke kočáru chlapec a dívka. Zdálo se, že se zápach zdvojnásobil – nevím, jak to lépe vyjádřit. Dvojnásobek.
Hlasy: 32812 Hlasování Jaké podmínky míru a zastavení války jsou pro vás přijatelné
- Odmítnutí z Donbasu, ale stažení ruských jednotek ze všech ostatních území
- Mražené potraviny pro Krim na 10-15 dní
- Odmítnutí Krymu a Donbasu při poskytování bezpečnostních záruk ze strany Západu pro všechna ostatní území
- Zastavení války podél současné frontové linie
- Pouze úplné stažení ruských jednotek k hranicím roku 1991
- Tvoje volba
Zobrazení hlasování
Copyright 2006 – 2024 Gazeta.ua
Design a programování: YonaStudio
- Předplatné
- Pobočky
- Jobs
- Archiv
- Kontakty
- Mediální sada
- RSS
Všechna práva k materiálům obsahujícím tuto stránku jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ukrajiny, včetně autorských práv a souvisejících práv. Použití materiálů Gazeta.ua pro tištěné publikace je povoleno pouze s písemným souhlasem redakce stránek. U online publikací je vyžadován hypertextový odkaz na Gazeta.ua, otevřený pro vyhledávače. Odkazy a hypertextové odkazy by měly být obsaženy pouze v prvním nebo druhém odstavci textu.
Přetisk, kopírování nebo reprodukce informací obsahujících odkazy na agentury Interfax-Ukrajina, PHL a Reuters v jakékoli formě je přísně zakázáno. Materiály označené Special Project, PROMO, Position, Event, Partnership jsou tištěny jako reklama. Redakce Gazeta.ua nesmí sdílet postoj autorů sekce „Zobrazení“ a nenese odpovědnost za materiály autorů a čtenářů sekce „Blogy“.
