Zlatá šupina se od obvyklé medové houby liší vzhledem, je větší a na čepici jsou malé šupiny, které připomínají jehličí ježka. V Japonsku se houba pěstuje na shnilých pařezech, ale v Rusku jí houbaři z nějakého důvodu často nevěří, protože ji nepovažují za jedlou. Houby královské je lepší sbírat na konci léta – v první polovině října.
Popis a charakteristika houby
| Parametr | Charakterizace |
| hlava | Průměr mladých hub je 5-10 centimetrů, dospělí – 10-20. Klobouk je široce zvonkovitý, časem se stává plochým. Barva – od žluté a jasně červené až po zlatou. Po celé ploše uzávěru je mnoho šupinek červeného odstínu, které připomínají vločky. |
| Noha | Délka – 6-12 centimetrů, průměr – 2 centimetry. Husté, s plstnatými žlutými nebo zlatými šupinami. Má na sobě vláknitý prstenec, který časem mizí. |
| LP | Široké talíře na noze tmavě hnědé barvy. Zpočátku mají barvu světle slámovou, ztmavnou až časem. |
| Pulp | Světle žlutá, příjemně voní. |
Kde zlaté šupiny rostou a kdy je sbírat?
Šupinaté houby rostou v bažinatých lesních oblastech, nejčastěji v blízkosti starých pařezů, vedle olše, vrby, topolů, méně často – s břízami.
Nejlepší období, kdy se na tyto houby vydat, je konec srpna a polovina října. V Přímořském kraji, kde je teplejší klima, je sběr možný od konce května. Najít královské houby je docela jednoduché: rostou ve velké rodině. Ale právě kvůli načasování sběru jsou často zaměňovány s jedovatými protějšky.
Hlavním způsobem, jak rozlišit jedlé houby od nepravých, je podívat se, kde rostou. Dobré houby rostou na mrtvých stromech.
Pan Summerman varuje: nebezpeční doppelgangers
Jedlý muchovník si lze jen těžko splést s jedovatými protějšky, kvůli jeho červenému zbarvení a ostrým, jehličkovitým šupinám. Začínající houby však mohou udělat chybu a místo vloček sbírat zlatý skyrim:
- Vločka olše nebo mol (Pholiota alnicola). Hlavním rozdílem je malá velikost. Délka nohou nikdy nepřesahuje 8 centimetrů, průměr klobouku (žlutý odstín) je 6. Tloušťka je pouze 0,4 centimetru. Hořké a nepříjemně páchnoucí.
- Ohnivá stupnice (Pholiota flammans). Vyznačuje se velmi jasnou barvou a pravidelně tvarovanými šupinami (tón světlejší než u jedlé houby). Tento nepravý medonosný je snadno identifikovatelný podle stanoviště, na rozdíl od královských hub, které rostou v rodinách, preferuje osamělost, vyskytuje se ve smíšených a jehličnatých lesích. Není jedovatý, ale neměli byste ho používat do nádobí.
- Šupinka škvárová (Pholiota highlandensis). Liší se skromnou velikostí a kloboukem tmavě hnědé barvy, posetým plstnatými šupinami. Povrch klobouku a stonku je často pokryt hlenem. Oblíbeným místem této houby je zuhelnatělé dřevo.
- Slizniční vločka (Pholiota lubrica). Odkazuje na podmíněně jedlé. Klobouk je velký, ale šupinek je málo a jsou vždy světlé. Ze začátku chybí kroužky.
Obsah kalorií, výhody a poškození královských hub
Nutriční hodnota na 100 gramů: 21 kcal.
Zlatá vločka obsahuje hodně fosforu, vápníku, železa a hořčíku. Posiluje imunitní systém, normalizuje složení krve (zvyšuje počet erytrocytů (červených krvinek) v krvi), zlepšuje funkci štítné žlázy, doplňuje zásoby draslíku. V lidovém léčitelství se tyto medové houby používají k léčbě cukrovky, tromboflebitidy a anémie.
Při vaření musí být medové houby vařené, poté dušené nebo smažené. Na většinu pokrmů se používají čepice, stehýnka se nejlépe marinují.
Houba je zakázána používat v případech gastrointestinálních poruch a potravinových alergií.
Kromě jedlých medových hub, královských a dalších, existují i ty, které jsou zdraví nebezpečné. Tyto houby jsou si vzhledově podobné a rostou také na pařezech nebo padlých stromech. Existuje však několik charakteristických bodů s rysy, které pomáhají rozpoznat královskou medovou houbu a určit, že jiná houba je jedovatá. Existuje řada znaků, které umožňují přesně odlišit falešnou medovou houbu od jedlé.
Na první pohled falešné medové houby jsou úplnou kopií těch jedlých, nicméně rozdíly jsou značné. Poživatelnost můžete potvrdit nebo vyvrátit vizuálně i čichem. Aby se potvrdila poživatelnost houby, která se vám líbí, je pečlivě zkoumána.
- Čepice je pokryta malými šupinami, tmavšími než převládající barva. O znak ztrácejí pouze zestárlé exempláře, které nejsou sbírány kvůli poklesu chuti a nutriční hodnoty.
- Prsten – všechny jedlé druhy mají na stopce kožovitý lem. Na mladých houbách vypadá jako bělavý film, který nakonec získá tvar prstenu. To je hlavní znak poživatelnosti, který chybí u falešných medových hub a velmi starých hub.
- Barva kůže na čepici – jedlé vzorky mají méně jasnou barvu, ale jedovaté houby jsou okamžitě patrné. Skutečné medové houby jsou namalovány v tlumených hnědých tónech.
- Talíře – jsou přítomny nejen ve skutečných, ale i ve falešných. Ale v případě jedlých odrůd jsou talíře béžové nebo jednoduše světle žluté, ale v jedovatých jsou natřeny zeleno-žlutými odstíny.
- Aroma – pokud máte pochybnosti o poživatelnosti houby, rozbijte ji přičichnutím k dužině. Pravé medové houby mají výrazné houbové aroma, ale jedovaté obvykle vydávají zápach podobný plísni, vlhkosti nebo shnilé zemi.
Varování!
Jediná medová houba bez šupin na klobouku je zimní, ale najdeme ji pouze v chladném období, kdy jiné houby téměř nejsou a z tohoto důvodu je těžké si ji splést s jedovatými.
Falešné a jedlé medové houby mají rozdíly v chuťových vlastnostech. Jedovaté jsou nepříjemné na chuť a hořké. Tento znak však není vhodné používat k určení poživatelnosti z důvodu vysokého rizika vážné otravy jídlem. Když jsou však královské houby již připraveny a najednou je v jejich chuti cítit hořkost, je třeba tento pokrm zlikvidovat. V jedné nejedlé houbě je tolik toxických látek, že celý pokrm je jedovatý a člověka otráví.
Jak rozeznat hřib hřib od hřibovitého Hřib je nejchutnější a nejvýživnější zástupce makromycetů. Pro houbaře je to cenný nález. Velmi…
Pokud bylo takové jídlo náhle snědeno, musíte věnovat pozornost charakteristickým příznakům otravy – jeho první příznaky se objevují po hodině od okamžiku konzumace. V některých případech se však může objevit později, dokonce i po 12 hodinách. Hlavními příznaky jsou závratě, pálení žáhy, nevolnost. Po 4-6 hodinách se projevy zintenzivňují a objevuje se slabost, apatie a třes (třes) končetin. V tuto chvíli byste se měli poradit s lékařem, nejlépe před nástupem zvracení, průjmu nebo zvýšeného pocení.
Dvojníky královské medové houby
Jedovatá můra má jasnější barvu než houba královská. Zdravotně nebezpečný klobouk exempláře je za vlhkého počasí pokryt kromě šupin tenkou slizniční vrstvou. Hlavními protějšky královské medové houby jsou slizniční a škvárové šupiny. U slizničního je tvar klobouku konkávní, zvonkovitý, dužnina slizká. Slizniční šupina nemá na stonku prstenec a po okrajích čepice visí zbytky dužiny.
Jak správně a rychle čistit motýly Čištění motýlů má určité zvláštnosti. Pokud jsou například houby dlouho ve vodě, zhorší se. Až na…
Existuje také obyčejná vločka – lze ji použít při vaření, ale s maximální opatrností. Dužnina hub obsahuje opium, které způsobuje halucinace. Houbu je přípustné jíst až po delší tepelné úpravě. Je také zakázáno kombinovat tento typ s alkoholickými nápoji – taková kombinace vyvolává otravu jídlem, jejíž důsledky je obtížné předvídat.
Můžete sbírat královskou medovou houbu – její chuť je příjemná a bohatá. Ale zlatá stupnice má dvojčata – falešné medy, takže musíte znát hlavní rozdíly a její další vlastnosti. Všechny podobné nejedlé houby mají nepříjemný zápach, jsou jasnější a postrádají sukni (kroužek) na stonku. Pokud však stále máte pochybnosti o poživatelnosti konkrétního exempláře, neměli byste jej jíst a pokud máte podezření na otravu, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
(zatím bez hodnocení)
