Jaký je rozdíl mezi vařeným a vařeným?

Tato obilovina se často stává základem pro různé diety zaměřené na hubnutí. Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií vařené pohanky je poměrně vysoký. Pojďme zjistit, zda se při hubnutí vyplatí jíst pohanku a jak ji správně vařit

Pohanka je přítomna ve stravě mnoha lidí. Někomu chutná jen chuť, jiný si ji vaří jako přílohu pro zpestření a velmi často pohanku jedí sportovci a ti, kteří chtějí shodit pár přebytečných kil. V našem článku vám spolu s výživovým poradcem a výživovým poradcem prozradíme, s čím cereálie kombinovat, jaký je kalorický obsah vařené pohanky a jaká jídla se z ní dají připravit.

Je možné jíst pohanku při hubnutí?

Vařená pohanka se nepovažuje za vysoce kalorický produkt, protože obsahuje pouze asi 110 kcal na 100 g kaše. Ale to není jediný důvod, proč je vždy součástí jídelníčku hubnoucích.

Pohanka je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů nezbytných pro správné fungování těla a bílkoviny v jejím složení jsou považovány za kompletnější ve složení aminokyselin než v jiných obilovinách (1). Pohanková kaše má navíc jasnou chuť a vůni, takže v případě potřeby se dá jíst i bez soli a koření.

Díky velkému množství vlákniny se pohanka tráví pomalu, takže vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu. 100 g kaše ke snídani stačí, abyste neměli hlad až do oběda.

Abyste však shodili přebytečnou váhu, je lepší jíst pohanku ne vařenou, ale dušenou. K tomu je třeba večer zalít vroucí vodou a nechat přes noc nabobtnat. Ráno přijmete kompletní kaši, která se bude od vařené kaše lišit pouze mnohem větším množstvím zachovaných živin.

K pohance můžete přidat zelenou cibulku nebo kopr – díky tomu bude pokrm ještě chutnější. K obědu lze použít jako přílohu k vařeným telecím nebo kuřecím prsům.

Pohanka se solí

Pokud potřebujete rychle zhubnout, je lepší se zdržet soli (obecně je lepší omezit ve stravě přidanou sůl), ale obecně je celkem přijatelné jíst vařenou pohanku se solí.

Musíte pochopit, že sůl nepřidává kalorie do jídla, má pouze tu vlastnost, že zadržuje vlhkost v těle. Ale ne vždy se tělesný objem a hmotnost zvětšují kvůli hromadění tuku, často se to děje kvůli nadměrnému přísunu tekutin. Vše však závisí na dávce: pokud pokrm nepřesolíte, nebude to žádná škoda.

Pohanka s máslem

Zde již můžeme hovořit o dalších kaloriích, ale také o dalších zdravotních přínosech, protože olej jsou tuky, které jsou také nezbytné pro zdraví. Je však lepší dodržovat některá pravidla.

Během vaření je nejlepší pohanku dochutit olejem. Pokud chcete, aby se kaše proměnila ve skutečné kulinářské mistrovské dílo, přidejte krátce před vypnutím, když se všechna voda vyvařila a vstřebala, kousek másla a ještě s ní trochu povařte. Obsah kalorií v takové kaši bude vyšší – přibližně 140-150 kcal na 100 g produktu.

A abyste získali zdravé, dietní a libové jídlo, měli byste použít rostlinný olej, který lze přidat jak během vaření, tak přidat do hotové kaše.

Pohanka s houbami a cibulí

Vařená pohanka je nejen dietní jídlo na hubnutí, ale také výborná příloha. Hodí se zejména k houbám a cibuli. Chcete-li připravit toto chutné a libové jídlo, musíte cereálie nejprve uvařit. Chcete-li to provést, musíte ji vytřídit, opláchnout a smažit na suché pánvi – to dá budoucí kaši drobivou kvalitu. Cereálie je nutné nasypat do osolené vroucí vody a vařit, dokud dostatečně nezměkne a voda se nevyvaří. Během procesu není potřeba kaši míchat.

Zatímco se cereálie vaří, můžete začít kořenit. Chcete-li to provést, musíte nakrájet 1-2 cibule, stejně jako žampiony. V tomto receptu můžete použít i hlívu ústřičnou – má bohatší houbovou chuť a jemnou texturu. Smažte houby a cibuli na pánvi a přidejte trochu rostlinného oleje. Použijte sůl a koření podle chuti a přání. Když cibule zhnědne a houby pustí šťávu, stáhněte zálivku ze sporáku a přidejte ji do připravené pohankové kaše a důkladně promíchejte.

Obsah kalorií v takovém pokrmu bude vyšší než u jednoduché pohanky bez oleje, ale objevují se zde i další vitamíny, bílkoviny a tuky. Čím více oleje, tím kaloričtější oběd. Na 160 g kaše byste měli počítat minimálně se 100 kcal.

Pohanka s mlékem

Asi každý z nás byl v dětství krmen pohankovou kaší. Proč si teď nezpestřit snídaně takovým pokrmem? Pochoutka navíc nebude o moc kalorická: pouze 118 kcal na 100 g produktu.

Kdo má rád sladší, může do mléčné kaše přidat cukr, rozinky nebo med. Je pravda, že tato možnost není pro ty, kteří hubnou.

Pohanka s mrkví

Pohanka se hodí i k zelenině, například k mrkvi. K tomu je třeba kořenovou zeleninu omýt, oloupat, nastrouhat na hrubém struhadle a smažit v rostlinném oleji do změknutí, přidat sůl a koření podle chuti. Poté smícháme s připravenou pohankovou kaší uvařenou ve vodě a pokrm posypeme zelenou cibulkou. Kalorický obsah pohanky s mrkví je o něco vyšší kvůli použití oleje – asi 120 kcal.

Přečtěte si také

Poradenství v oblasti výživy

komentáře výživová poradkyně (fitness dietoložka) Natalya Koneva:

— Pohanka (jádro), jako každá jiná celozrnná (neleštěná) obilovina, je dobrá nejen pro hubnoucí, je užitečná pro každého, ale pouze při vyvážené stravě. Při výběru obilovin byste měli věnovat pozornost jejich glykemickému indexu (GI). Čím nižší je GI, tím pomaleji stoupá hladina krevního cukru a následně i hladina inzulínu. Pohanka má nízký GI = 49, takže je často oblíbená mezi lidmi sledujícími svou váhu a zdraví. Pohanka navíc obsahuje vitamíny a minerály, hlavně hodně železa.

Říká výživová poradkyně, trenérka zdravého životního stylu Arina Pallo:

— Pravidelná konzumace pohanky vám pomůže získat štíhlost a zdraví. Pohanka je známá svým nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin a může nahradit i maso. V oblasti zdraví může přinést mnoho výhod díky tomu, že obsahuje největší podíl vitamínů, minerálů a stopových prvků ze všech obilovin.

Zde jsou výhody pohanky bod po bodu:

• podporuje hladké fungování centrálního nervového systému a mozku;
• podílí se na prevenci rozvoje rakovinných buněk;
• zlepšuje činnost žaludku a střev;
• ve stravě těhotných žen napomáhá rozvoji nervové soustavy plodu;
• posiluje stěny cév;
• pomáhá normální funkci střev, což jistě vede ke štíhlosti.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na aktuální otázky o vařené pohance: jak s ní správně zhubnout a v jakou denní dobu ji konzumovat.

Kdo by neměl jíst pohanku?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem by se někteří lidé měli vyhýbat konzumaci pohanky. Například při zácpě a jiných gastrointestinálních potížích může tento produkt situaci zhoršit. Neměli byste jíst příliš mnoho pohanky, pokud máte zvýšenou srážlivost krve – kvůli vitamínu P, který obsahuje (2). Pohanka navíc obsahuje fagopyriny – látky, které ve velkém množství přeměňují sluneční záření dopadající na kůži na toxiny – tedy záněty kůže a další problémy (2). S naklíčenými pohankovými klíčky byste se proto neměli příliš unést.

Nezapomeňte také, že pohanka může způsobit reakce individuální nesnášenlivosti.

Dá se z uvařené pohanky přibrat?

Z vařené pohanky je možné přibrat, pouze pokud ji jíte ve velkém množství s přidáním vysoce kalorických přísad, jako je máslo, cukr atd., aniž byste kontrolovali celkový obsah kalorií ve vaší stravě.

Pokud budete jíst pohankovou kaši bez jakýchkoli přísad, vařenou, nebo ještě lépe napařenou a budete dodržovat zásady racionální výživy, nezpůsobí vaší postavě ani zdraví žádnou újmu.

Pamatujte, že s pomocí vařené pohanky můžete zhubnout pouze tehdy, když se naučíte udržovat rovnováhu mezi spotřebovanými a vydanými kaloriemi.

Je možné jíst vařenou pohanku v noci?

Mnoho lidí jí k večeři pohanku. Ale stojí za to připomenout, že obiloviny obsahují hodně vlákniny a pomalu se tráví, což může negativně ovlivnit gastrointestinální trakt, zejména u těch, kteří trpí gastrointestinálními problémy. Jinými slovy, tento produkt je vhodný na večeři, ale ne na pozdní jídla.

zdroje

1. M. M. Gurvich. Velká kniha o výživě pro zdraví. Nakladatelství “EXMO”, 2013.
2. T. Eliseeva, N. Tkacheva. Pohanka // Časopis zdravé výživy a dietetiky.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/grechiha-lat-fagop-rum/viewer

Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
Pohanka vařená ve vodě
Pohanka vařená ve vodě

Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
Také <> 440 kJ ● Energie >g >g >g >g