Jaký med je nejcennější a nejužitečnější?

Mnoho z nás přemýšlí, který med je lepší a zdravější, protože tento produkt velmi milujeme. Používá se při nachlazení, přidává se do dezertů, pečiva a jednoduše se jí s různými přísadami a čajem. I když jste dříve kupovali med vyrobený u nás nebo dokonce ve vašem regionu, ne vždy se jedná o skutečný léčivý produkt. A pokud chcete získat ten nejzdravější med a ocenit vlastnosti tohoto přírodního produktu, měli byste si sklenici vybrat s ohledem na několik bodů.

Většina medu ze supermarketů se zahřívá a znovu filtruje, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Při těchto procesech dochází ke ztrátě mnoha přirozených vlastností. Je to prostě sladká hmota, která nemá léčivé vlastnosti, pro které se cení pravý med. Koupit med na trhu také není vždy snadné – může být kyselý nebo zkažený, což může způsobit střevní potíže.

Hodnocení medu podle odrůdy: top 5

Pokud vyhodnotíte, který med je nejzdravější, můžete se zmást, protože různé odrůdy produktu mají své vlastní jedinečné vlastnosti. Na základě výzkumu a posouzení samotných lidí, kteří tento produkt pravidelně konzumují, bylo zjištěno, který med je nejhodnotnější a nejzdravější a bylo sestaveno hodnocení odrůd.

Lime med

Lipový med je jantarově žlutý a je považován za nejprospěšnější pro ženy.
Foto: Freepik

Považován za nejcennější. Má žlutojantarovou barvu, která se na slunci třpytí. Má řadu léčivých vlastností – pomáhá při nachlazení, snižuje bolesti těla a horečku, působí antivirově. Zajímá vás, který med je pro ženy dobrý? Vyberte si tento: pomáhá vyrovnávat hladinu hormonů a metabolismus.

Pohankový med

Pohankový med má velmi zajímavou chuť.
Foto: wirestock na Freepiku

Má tmavou barvu s načervenalým nádechem, specifickou bohatou, nakyslou chuť s hořkostí. Tento produkt obsahuje hodně železa a bílkovin, je užitečný při anémii, problémech se štítnou žlázou a nedostatcích vitamínů. Má silný antibakteriální, protizánětlivý účinek, chrání srdce, zlepšuje činnost genitální oblasti mužů a žen.

akátový med

Akátový med je nejlehčí odrůda.
Foto: Sophie N. na Unsplash

Má lehce žlutou barvu a je průsvitný. Jaké jsou prospěšné vlastnosti tohoto medu? Obsahuje málo glukózy, pomáhá při léčbě poruch spánku a neuróz, snižuje krevní tlak, tonizuje stěny cév, prospívá zdraví očí.

Bylinkový med

Bylinný med je lahodný a dobrý pro zdraví mozku.
Foto: KamranAydinov na Freepiku

Má sytě žlutou barvu, rychle krystalizuje a má sladkou bylinkovou chuť. Pokud hledáte, který med je dobrý na žaludek, vyberte si tento. Navíc posiluje mozkové cévy, stimuluje kůru, zabraňuje demenci a Parkinsonově chorobě.

Vřesový med

Vřesový med zní exoticky. A to je také velmi zdravý druh medu.
Foto: Arwin Neil Baichoo na Unsplash

Má tmavě hnědou barvu a rychle krystalizuje. Má řadu příznivých účinků – pomáhá při léčbě kloubů, posiluje stavbu kostí. Má mírný diuretický účinek, chrání ledviny, odstraňuje horečku při ARVI, má antiseptický a hemostatický účinek.

Jak vybrat med

Je důležité znát řadu pravidel, která vám pomohou rozhodnout, jaký med zvolit. Existuje několik faktorů, kterým je třeba věnovat pozornost.

Konzistence

Zhodnoťte konzistenci medu – tekutý může být pouze v období sběru a asi měsíc po něm. Med se u nás sbírá od konce července do konce září, takže od října do července bude již veškerý prodávaný med zkrystalizovaný, hustý, s výjimkou medu vřesového a akátového.

Pokud v zimě nebo na jaře uvidíte na pultě obchodu sklenici s tekutým medem, jedná se o med rozpuštěný, nebo je zředěný glukózovým sirupem. Je důležité si uvědomit, že zahřátí nad 40 stupňů vede ke ztrátě cenných vlastností produktu a stává se jednoduše sladkou hmotou.

Správná volba: vezměte si lžíci!

V obchodě je obtížnější vybrat med, bývá balený v plastových nebo skleněných dózách, které jsou bezpečně uzavřené a nelze je otevřít, abyste med přivoněli a ochutnali. Proto se nevyplatí kupovat módu z obchodu. Riziko nákupu padělku, který nebude k ničemu, je příliš velké. Na tržnici prodejci prodávají med ve velkém i na váhu a kvalitu produktu můžete zhodnotit podrobněji, ale ani zde se neobejdete bez určitých znalostí. Vychytralí obchodníci mohou oklamat toho, kdo si neví rady s výběrem medu.

Pokud před koupí testujete tekutý med, nejprve do něj ponořte lžičku (ideálně dřevěnou) a zvedněte ji. Pokud je med kvalitní, poteče z něj hladce a pomalu v jedné nitce a pokud se nit přetrhne, vytvoří se na hladině v místě jeho toku skluz, který se pomalu narovná. Pokud je med zředěný nebo falešný, zahřátý, stéká ze lžičky rychle nebo i s cákanci.

Navíc můžete lžíci otočit a namotat kolem ní medovou „nit“. Pokud se vytvoří dokonce záhyby, med je dobrý a je obecně obtížné zabalit falešný med na lžíci.

Užitečné tipy: Ochutnejte a přičichněte

Vždy důvěřujte svým smyslům, málokdy selžou. Ne nadarmo si dobrou kvalitu výrobků nejprve ověříme okem, čichem a jazykem. S medem je vše úplně stejné, s jeho výběrem nespěchejte. Dobrý prodejce, který si je jistý kvalitou svého produktu, vám řekne, jaký med je a nechá vás ho vyzkoušet – přivonět a zhodnotit jeho chuť. Vysoce kvalitní med má specifické, bohaté a voňavé aroma, má specifickou chuť, kterou nelze zaměnit ani s ničím srovnat. Je aromatický, pálí na jazyku, je svíravý a svíravý.

Prospěšný může být pouze přírodní med.
Foto: jcomp na Freepiku

Příznakem umělého medu je absence medového aroma nebo slabě vyjádřený bonbónový, karamelový či cukrový pach a také banální cukrová chuť. Pokud má chuť karamelový nádech, je med zahřátý.

Barva – záleží na odrůdě

Posuzovat kvalitu medu podle barvy je špatné. Kvalita nezávisí na zbarvení a cizí nečistoty není možné odhalit okem. Pokud je med téměř bílý, zvláště pokud je již kandovaný, neznamená to, že do něj byl přidán běžný cukr. Stejně tak tmavě hnědá barva neznamená, že byl do medu přimíchán spálený cukrový sirup nebo melasa (i když i to se stává). Barva medu závisí na rostlinách, ze kterých včely sbíraly pyl.

Ohnivý, sladký jetelový a akátový med má velmi světlou barvu, třešňový, medovicový nebo pohankový med je velmi tmavý, hnědý, ale průhledný. Všechny ostatní druhy medu mají barvu produktu od světle žluté až po tmavě jantarovou.

Pojďme zkontrolovat domy

Pokud jste med koupili v obchodě nebo na tržnici, ale po návratu domů máte pochybnosti o jeho kvalitě, můžete si med doma zkontrolovat, zda neobsahuje nečistoty. Můžete si vzít lžíci medu, rozpustit ve vodě, důkladně promíchat obsah a přidat do kompozice kapku Lugolu nebo jódu. Pokud roztok zmodrá, znamená to, že je s medem smíchán škrob nebo mouka.

• Vložte kousek chleba do medu a nechte 10-15 minut. Pokud chléb ztuhl, je med pravý, pokud je v něm cukrový sirup, chléb změkne.
• Mezi prsty také rozetřete kapku medu. Tento produkt se dobře roztírá a rychle se vstřebává do pokožky. Falešný med tvoří hrudky a sraženiny, lepkavý film na kůži.
• Podívejte se na dno nádoby, pokud je čisté. Neměl by být žádný zákal nebo sediment – to je již alarmující příznak.
• Vezměte si papír a kápněte na něj med. Pokud je med dobrý, zůstane kapkou, pokud se zředí vodou, produkt vytvoří mokrá místa nebo rozmočí papír.
• Přidejte pár kapek octové esence na lžičku s medem. Pokud začne syčet a bublat, přidejte do medu drcenou křídu.

Jak uchovávat med, aby neztratil své léčivé vlastnosti

Přírodní med je nejlepší skladovat v hliněných nebo skleněných nádobách. Plastové, kovové a dřevěné výrobky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, zhoršují vlastnosti výrobku. Pro skladování medu potřebujete chladnou, tmavou a suchou místnost, kde nejsou žádné cizí, zvláště silné pachy (jinak je med pohltí). Trvanlivost medu bez ztráty kvality je až 12 měsíců.

14. srpna – Medové lázně. Věřilo se, že v této době jsou plásty plné medu a sběr může začít. Nyní probíhá medobraní na včelnicích Morozovský a SOCIEUM-AGRO. Existuje velké množství druhů medu. Jak jej správně vybrat? Který med je zdravější? A kde žijí správné včely?

Jak vybrat správný med

Největší mylná představa mezi kupujícími je, že dobrý med musí být tekutý. Bezohlední prodejci toho často využívají a pod rouškou „čerstvého zboží“ rozprodávají staré zásoby.

Pravý med je tekutý jen první měsíc po odběru, pak začíná krystalizovat. Zpravidla do konce října začíná veškerý nasbíraný med krystalizovat a houstnout, kromě medu z akátu a vřesu. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.

Aby byl med vzhledově atraktivnější, tedy průhledný a tekutý, obvykle se zahřívá a tepelná úprava zabíjí všechny prospěšné vlastnosti produktu.

Skutečný mladý med je viskózní. Pokud do něj ponoříte lžíci a lžíci zvednete, med vyteče tenkým pramínkem a na povrchu se vytvoří kůrka. Sladké padělky ukápnou a okamžitě se rozšíří.

Tipy od Sotsium-Hirino LLC: jak zjistit kvalitu medu

Pravý med je voňavý, ale ten náhradní ničím nevoní. Vůně, v závislosti na druhu medu, může být světlá nebo bohatá. Při nákupu přivoňte k medu, který se vám líbí, a požádejte jej o vyzkoušení. Pokud je med pravý, dostaví se mírný svíravý účinek v ústech nebo pocit pálení na jazyku. Ale karamelová chuť naznačuje, že med byl zahřátý.

Další jednoduchý test kvality medu lze provést přímo u pultu. Mezi prsty rozetřete kapku medu. Pokud je med pravý, bude rovnoměrně rozemletý a absorbovaný. Náhradní produkt se bude srolovat do hrudek.

Dalším medovým mýtem je májový med. Kupující tomuto triku často propadnou, ale zkušení včelaři si potravu z budoucího včelího plodu nikdy neodnesou. Čerpání medu brzy na jaře vede k letargii, slabosti budoucích pracujících včel a mizivé úrodě na podzim.

Módní dezert: krémový med

V poslední době je v Rusku stále oblíbenější krémový med. Včelaři v Kanadě vynalezli stáčení medu v roce 1928. Faktem je, že Kanaďané a Američané kategoricky odmítli kupovat krystalizovaný med. Aby se cenný produkt nevyhodil, včelaři z něj udělali jemný a vzdušný dezert.

Začali šlehat med, dokud přirozeně nezkrystalizoval, což umožnilo nasytit produkt kyslíkem a vyhnout se tvorbě velkých krystalů.

Správně připravený krémový med si zachovává všechny vlastnosti přírodního produktu, ale nekrystalizuje a je vhodný k použití. Nestéká ani netvrdne, hodí se namazat na chleba a palačinky.

Co kazí med?

Kvalitu medu si můžete ověřit doma. Vše potřebné k tomu je k dispozici v každé domácnosti.

Medové lázně: hosté Morozovského vyzkoušeli med z nové sklizně

Škrob přidaný do medu lze zjistit kapáním jódu do sklenice, kde se med rozpustí. Pokud roztok zmodrá, pak med obsahuje škrob.

Náhražka cukru pomůže identifikovat kousek chleba. Je třeba namočit malý krajíc chleba do medu. Pokud ztvrdl, pak je produkt skutečný, a pokud změknul, koupili jste cukrový sirup.

V medu je pouze 20 % vody a je pevně vázána na další prvky. Je snadné identifikovat přebytečnou vodu; stačí kápnout med na kus papíru. Dobrý med se nerozteče, ale příliš nasycený vodou naopak poteče a zanechá mokré stopy.

Křídu v medu lze zjistit pomocí kyseliny octové. Pokud prská, pak je med špatný.

Dobrý med se také nelepí na horký kov, takže do sklenice můžete zapíchnout horký drát. Pokud to máte čisté, máte na stole kvalitní produkt, a pokud se na něm něco přilepilo, koupili jste si náhradní.

Užitečné vlastnosti medu

Med je velmi alergenní produkt. Čím je tmavší, tím vyšší je pravděpodobnost alergické reakce. Akátový med je považován za hypoalergenní, ale měl by se jíst opatrně – s mírou.

Výhody medu byly známy již 7000 let před naším letopočtem. Od té doby se toho moc nezměnilo. Med jíme po lžičkách, přidáváme ho do nápojů a pečiva a používáme ho v kosmetologii a farmakologii.

Pojďme zjistit, co je na medu zdravé.

Med obsahuje více než 300 vědě známých složek. Enzymy: kataláza, amyláza, diastáza a fosfatáza, vitamíny C, E, B, dále draslík, hliník, zinek, nikl, chlor, lithium, cín, listová a pantotenová kyselina.

Předpokládá se, že nejužitečnější je pohankový med. Obsah aminokyselin a stopových prvků v tomto medu je dvakrát vyšší než v ostatních typech. Pohankový med se doporučuje při léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a kožních chorob.

Akátový med pomáhá při nespavosti a neurologických poruchách. Pro prevenci a léčbu se doporučuje konzumovat vodný roztok medu ráno nalačno a 30 minut před spaním.

kaštanový med má vysoký antimikrobiální účinek, zlepšuje imunitu a je užitečný při onemocněních trávicího traktu a ledvin.

Vonný lipový med dobré při léčbě bronchitidy a bolesti v krku.

Donnik pomáhá normalizovat metabolismus a pomáhá při onemocněních cév a gastrointestinálního traktu.

Kleopatra používala med také v kosmetologii. Má jedinečnou vlastnost, že se vstřebává do pokožky. Masky na bázi medu pomáhají bojovat proti rozšířeným pórům, urychlují regeneraci pokožky a tím podporují přirozené omlazení, čistí a vyživují pleť a pomáhají odstraňovat černé tečky a pupínky.

Kde žijí správné včely?

Medvídek Pú také tvrdil, že správný med vyrábí pouze správné včely. Aby byl med zdravý a chutný, musí včely sbírat nektar, proto je lepší umístit úly v blízkosti zahrad, daleko od rušných silnic, v ekologicky čistých oblastech.

“SOCIUM-AGRO” obnovuje včelín

Holding SOCIUM se věnuje také obnově včelařských tradic.

Včelín společnosti „SOCIUM-AGRO“ se nachází v lipovém háji na břehu řeky Teshi. V současné době žije na včelnici 40 včelích rodin, ale v blízké budoucnosti se jejich počet zdvojnásobí. V letošním roce jsme zakoupili 10 včelích matek plemene Karpaty. Tyto včely jsou velmi odolné, pracovité a přežívají i v drsných klimatických podmínkách.

Místo pro včelín bylo speciálně vybráno tak, aby v blízkosti nebyla žádná zemědělská pole, kde by se používala hnojiva a chemické úpravy.