Na světě existuje od 500 do 2000 druhů sýrů – je jich tolik, že nikdo nedokáže vyjmenovat přesný počet jejich druhů. Všechny se liší vzhledem, chutí a koncentrací živin. Bez ohledu na druh mají všechny sýry mnoho prospěšných vlastností. Jsou například velmi bohatým zdrojem aminokyselin, které přímo ovlivňují nervový systém, řídí duševní činnost, náladu a spánek. Norští vědci se nedávno rozhodli otestovat blahodárné vlastnosti místního sýra jarlsberg, který se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka a má nasládlou chuť. Ukázalo se, že při každodenní konzumaci jarlsbergu v malých množstvích se stav kostí lidí výrazně zlepšuje. Po takovém zjištění chci tento sýr opravdu vyzkoušet, ale problém je, že se prakticky nedá sehnat v obchodech. Už vás zajímají podrobnosti?
Norský sýr jarlsberg má nečekanou prospěšnou vlastnost
Je možné jíst sýr každý den?
Je samozřejmé, že nikdo nezakazuje jíst sýr každý den. Ale pouze za předpokladu, že se spolu s ním spotřebují i další produkty. Pro zdraví je velmi důležité, aby strava byla co nejpestřejší a aby tělo dostávalo široké spektrum vitamínů a minerálů. Účastníci níže popsaného experimentu také jedli sýr denně, ale množství bylo malé.
Sýr můžete jíst každý den, ale je důležité to vědět s mírou
Během studie, jejíž výsledky byly publikovány ve vědeckém časopise BMJ Nutrition, Prevention & Health, byl proveden experiment. Zúčastnilo se ho 66 zdravých žen ve věku 19 až 52 let. Neměli nadváhu, byli ze stejné společenské vrstvy a vedli více či méně aktivní životní styl. U některých účastníků byl zjištěn nedostatek vitaminu D, ale problém byl vyřešen po vypití vhodných doplňků výživy.
Experimentu se zúčastnily pouze norské ženy.
Podstatou experimentu bylo, že po dobu šesti měsíců musela první skupina žen zařadit do svého jídelníčku šest malých plátků sýra Jarlsberg a druhá skupina – sýr Camembert. Nikdo nepožadoval radikální změnu jídelníčku, kromě toho, že nemohli jíst jiné druhy sýrů. Experiment trval od března do srpna 2020. Po uplynutí této doby byly ženám odebrány vzorky krve na analýzu.
Nejzdravější sýr pro kosti
Ukázalo se, že každodenní konzumace sýru Jarlsberg výrazně zvýšila koncentraci vitamínu K2 u žen. Pro vědce to byla velmi dobrá zpráva, protože tento vitamín je nejlepší, pokud jde o vazbu vápníku v kostní tkáni. Za nejlepší prevenci osteoporotických zlomenin je považováno dostatečné množství vitaminu K2.
Ukázalo se, že norský sýr obsahuje hodně vitamínu K2
Pro srovnání, osteoporóza je běžné onemocnění, ke kterému dochází při poklesu hustoty kostí. Lidé s osteoporózou jsou vystaveni většímu riziku zlomenin než ostatní. Osteoporóza je zvláště často diagnostikována u žen starších 65 let. Někdy onemocnění progreduje do takové míry, že může dojít ke zlomeninám kostí i při zvedání tašky s potravinami nebo kašli. Proto se všem lidem doporučuje předcházet osteoporóze – studie ukazuje, že toho lze dosáhnout pravidelným pojídáním sýra Jarlsberg.
Norský sýr může být dobrý pro prevenci osteoporózy
Kromě běžných žen a mužů je prevence osteoporózy nezbytná i pro vesmírné průzkumníky. Vědci nedávno zjistili, že každý měsíc ztráty nulové gravitace zabere až 2 % hustoty kostí astronautů – efekt, kterému se nelze vyhnout ani pravidelným cvičením ve vesmíru. Předpokládá se, že po návratu na Zemi budou astronauti do konce života trpět osteoporózou. Možná nový objev nějak pomůže vyhnout se tak hrozným následkům.
Jaké potravinářské přídatné látky byste rozhodně neměli kupovat? Tento seznam musí znát každý!
Kde koupit norský sýr Jarlsberg
O sýru Jarlsberg možná slyšíte poprvé, nebo jste je v obchodech možná dlouho neviděli. Norský sýr bohužel momentálně koupíte pouze v jeho domovině. V roce 2019 vyšlo najevo, že Norsko zastavilo výrobu jarlsbergu pro exportní účely. Dříve se tento druh sýra, alespoň ve Spojených státech, dal koupit za nižší cenu než v jeho domovině. Norský sýr však kvůli zrušení exportních dotací zdražil, takže ho dnes nemůže vyzkoušet každý.
Sýr Jarlsberg lze koupit pouze v Norsku
Už jste se přihlásili k odběru našeho telegramového kanálu? Přijďte se podívat, co máme.
Na internetu však existuje recept na sýr jarlsberg – pokud ho opravdu chcete, vše je možné!
Naše sociální sítě
Zprávy, články a oznámení o publikacích
Komunikace a diskuse k materiálům zdarma
Longreads pro vás
Vědci našli levný a jednoduchý způsob, jak odlišit ozářené brambory od neozářených. Navržená metoda umožňuje určit i stupeň expozice. K tomu potřebujete pouze chytrý telefon a speciální barvivo.
Nandme přijede na ruský Týden špičkových technologií a ukáže tam svůj nejpokročilejší vývoj v oblasti ústní hygieny. Nebudou chybět ty nejlepší zubní kartáčky a dokonce i dentální nit a také se dozvíte spoustu zajímavostí o tom, jak správně pečovat o své zuby
Existuje mnoho způsobů, jak odpoutat mysl od životních problémů a snížit stres. Někdo volí sport, jiný meditaci a další jarní úklid. V poslední době se osvědčilo další cvičení proti stresu.
