Datle jsou jedlé plody některých druhů datlových palem, zejména datle palmátové (Phoenix dactylifera). Od pradávna byl lidmi používán jako vysoce hodnotný potravinářský produkt.
Írán je jedním z největších producentů datlí na světě, jeho roční produkce dosahuje zhruba jednoho milionu tun. V Íránu se pěstuje asi 400 odrůd datlí, z nichž více než 15 odrůd je dobře známých na mezinárodním trhu a jsou vyváženy do celého světa.
Mazafati datle: Tato odrůda datle roste v oblasti Kerman. Mazafati datle jsou hlavní a nejdůležitější datlovou odrůdou Íránu a jsou široce konzumovány v zemi i v zahraničí. Tato odrůda patří mezi měkké odrůdy, od tmavě fialové až po černou barvu, je velmi masitá, šťavnatá a má vynikající chuť.
Datle Saer (Sayer) nebo Estemran: Jedná se o nejběžnější polosušenou odrůdu íránských datlí a roste v oblasti Chozestan. Saerské datle se liší tvarem, mírně protáhlé, oválné, tmavě hnědé barvy.
Tyto datle jsou jednou z nejvýznamnějších exportních odrůd. Saer datle se dodávají ve třech typech: vypeckované, vypeckované a krájené (kousky).
Zahedi Dates: Tato odrůda datle je pozdní odrůda a pěstuje se téměř ve všech oblastech Íránu. Datle Zahedi jsou oblíbenou exportní komoditou a mají průmyslové využití díky vysokému obsahu cukru.
Tyto datle mají mnohostranný tvar, jsou tvrdé, lesklé a vrásčité, kůrka někdy těsně leží na plodech a někdy se v závislosti na teplotě a vlhkosti prostředí a vlhkostních podmínkách v regionu sbírají v koncová část plodu a je držena odděleně od pecky a plodu samotného.plod Jámy jsou u tohoto typu datlí zcela odděleny od plodů. Špička plodu je světle hnědá až světle červená, na konci hráškově zbarvená.
Piyarom (Piarom) Datle: Tato datlová odrůda je jednou z nejchutnějších polosuchých datlí na světě. Datle Piyarom jsou dlouhé datle se suchou strukturou a mají většinou nažloutlou až tmavě hnědou barvu s tenkou slupkou. Tato odrůda datlí je považována za jednu z pozdně dozrávajících. Datle Piyar jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny a minerály a mají cenné živiny. Vzhledem k druhu cukru jej mohou konzumovat lidé s cukrovkou.
Kabkab datle: Tato odrůda íránských datlí se pěstuje v různých oblastech země. Velké datum s malou peckou. Barva plodů je červenojantarová až hnědá až černá. Tyto datle mají vysokou vlhkost a jsou proslulé svou šťavnatostí jako zralé medové datle.
Datle Hasui: Datle Hase nebo Hasui jsou kvalitní odrůdou a mají velmi sladkou chuť. Podle toho, kde roste, se obvykle liší barvou od světle žluté po zlatavou a světle hnědé od červené po tmavě hnědou a od tmavě červené po tmavě fialovou blíže černé.
Rabi datle: Tato odrůda je jednou z nejlepších a nejoblíbenějších odrůd, zpravidla se všechny produkty prodávají dopředu ještě před úplným dozráním. Datle rabi jsou tmavě hnědé až zelenočerné barvy, polosuché datle. Plody této odrůdy mají tenkou slupku, jsou šťavnaté, mají drobná semena a brzy dozrávají. Tyto datle se také používají jako kvalitní průmyslové datle.
Kromě těchto odrůd existují odrůdy jako Shahani, Gantar, Diri atd. Datle se také prodávají rozdrcené na malé kousky nebo jako datlový nektar, datlový med, datlový sirup a datlová pasta a ve formě prášku. Tyto produkty lze dodat i na přání zákazníka.
Termíny
Nutriční informace na 100 g produktu
Energetická hodnota 277 kcal 1160 kJ
Kyselina pantothenová (B5)
Kyselina askorbová (Vit. C)
Standard kvality pro íránské datle
Aby mohli výrobci data v Íránu vyvážet, musí splňovat následující podmínky, které stanovil íránský Standard and Industrial Research Institute.
Bez škůdců a parazitů
Maximální škodlivé datum: 7 %
Maximálně ostatní typy a formy: 2 %
Maximální obsah látek (drcený kámen) nesouvisejících s produktem: 3 %
Maximální nezralé ovoce: 2 %
Maximální barevný rozdíl nebo změna barvy: 3%
Maximální vnější materiál (odlupování): 6%
Maximální černá a tmavá hlava plodu: 9 %
Poznámka 1: Tyto podmínky platí pro odrůdu Saer, jiné datlové odrůdy mohou mít mírně odlišný stav/specifikace.
Poznámka 2: Procento vlhkosti v každém typu se liší od ostatních typů. Například obsah vlhkosti u Seer a Zahedi je asi 16 % až 18 % vlhkosti, ale složení vlhkosti u odrůd Mazafati a Kabkab je asi 20 až 22 %.
Typ balení:
Komerční balení: Datle jsou baleny v krabicích po 5 kg, 10 kg nebo 15 kg.
Malé balení: Datle jsou baleny v celofánových sáčcích po 500 g až 1 kg
Třída Objem (kontejner) Kapacita
Saer 20 stop 18 tun
Saer 40 stop 25-26 tun
Mazafati, Kabkab 20 ft (chladnička) 12-14 tun
Mazafati, Kabkab 40 ft (chladnička) 22-24 tun
Zahedi, Piyarom 20 stop 18-19 tun
Zahedi, Piyarom 40 stop 25-26 tun
Poznámka: Odrůdy Mazafati a Kabkab datle jsou dodávány v chlazených nádobách.
V Tunisku jsou dvě jižní oblasti Tozeur a Kebili považovány za srdce datlovníku a jsou zde k vidění rozsáhlé datlové plantáže. Tyto dva regiony produkují 100.000 70.000 metrických tun datlí ročně, z nichž XNUMX XNUMX metrických tun je odrůdy Deglet Nour.
Celkem je na světě asi tisíc osm set odrůd datlí, z nichž padesát šest roste v Tunisku. Pro Tunisany není datlová palma jen stromem, který plodí chutné a zdravé plody. Jeho dřevo se používá k výrobě prken a nábytku a jeho větve se používají k tkaní koberců a košíků. Palma žije velmi dlouho, začíná plodit v pěti až osmi letech a maximální výnosy poskytuje od sedmi do dvaceti pěti let.
Deglet Nour je odrůda datlové palmy (Phoenix dactylifera). Etymologicky slovo pochází z „Dajla“, což je arabské jméno pro Tigris, řeku v Iráku. Datle se začaly pěstovat před několika staletími, ale jejich přesné místo původu není známo, s největší pravděpodobností se datle objevily v oblasti Iráku. Této odrůdě se také říká „královna datlí“ a „miniaturní slunce“, její plody skutečně na slunci doslova září.
Datle Deglet Nour jsou sbírány ručně, čímž je zachována vysoká kvalita a nejlepší chuť produktů.
Deglet nour je považována za jednu z nejlepších datlových odrůd v Tunisku a na celém světě. V Tunisku se odrůda Deglet pěstuje v ideálních podmínkách saharské pouště a pro svou jedinečnou chuť je známá po celém světě. Po mnoho staletí zlatá barva, textura, zvláštní sladká chuť a vůně odlišovaly datle Deglet Nour od jiných odrůd.
Jedinečná kombinace významného množství vitamínů a minerálů, mikroelementů, bílkovin, sacharidů, aminokyselin umožňuje datle využít nejen jako potravinu, ale také u řady onemocnění jako adjuvans k medikamentózní terapii.
Vědci prokázali, že datle obsahují spoustu pro člověka prospěšných látek a díky své jedinečné nutriční hodnotě předčí téměř všechny druhy ovoce. Datle se nazývají „med pouště“, dodávají člověku sílu, zajišťují dobré zdraví a náladu na celý den.
Datle jsou jedním z úžasných výtvorů přírody. Jedná se o jeden z mála produktů, který lze velmi dlouho skladovat, aniž by ztratily své prospěšné a nutriční vlastnosti, je také považován za ideální přísadu při přípravě pekařských a mléčných výrobků, obilí a cukrářských výrobků.
Nejkvalitnějším a přírodním produktem jsou matně vypadající datle, které se prodávají na pobočkách. Po celém světě a zejména v severní Africe jsou nejvíce ceněny. Pro znalce datlí je větev jedinečným znakem kvality a přirozenosti produktu.
Hlavní odrůdy tuniských datlí:
Odrůda Deglet Nour: („zlatá“ nebo „jasné světlo“) je známá po celém světě pro svou jedinečnou chuť díky zvláštní vůni, chuti a zlatožluté barvě a také svou jedinečnou nutriční hodnotou. V Tunisku má tato rozmanitost nemovitostí vysokou tržní hodnotu. A tato odrůda je nejoblíbenější na všech mezinárodních trzích.
Data Deglet Nur na větvi: Samostatně musíte zvýraznit data na větvi. Toto je královna všech datlí, ceněná pro svou vysokou kvalitu a jedinečnou medovou chuť. Tradičně se mu říká „ovoce jasného světla“, pro jeho průsvitnou jantarovou barvu, jemnou měkkost a elegantní tvar.
Standardní datle (zralé, ručně sbírané): Odrůda Deglet Nur má jantarově hnědou barvu, datle vybíráme podle velikosti a textury plodů. Standardní odrůdy jsou datle v přirozeném stavu, odříznuté z větví a balené.
Pravidelné termíny:
Na tuniských palmových plantážích se pěstuje více než 300 odrůd datlí. Všechny tyto odrůdy se nazývají obecným názvem „běžné datle“. Z nich je na mezinárodním trhu dobře známo pouze 5 odrůd, mezi tyto odrůdy patří: Allig, Khaouat Allig, Kenta, Kentichi, Fermla a Horra.
První tři odrůdy se vyvážejí ve velkých objemech:
Alig datle: Toto je jeden ze seznamu „běžných odrůd“ tuniských datlí. Barva plodů je od červené po tmavě hnědou. Tato odrůda je měkká, velmi masitá, šťavnatá a má vynikající chuť; Existují měkké a poloměkké druhy této odrůdy s obsahem vody 18 % až 22 %.
Datle Kenta: Z běžných odrůd tuniských datlí. Tato odrůda vyniká světle žlutým odstínem, datle jsou měkké a poloměkké s obsahem vody 18 % až 22 %. Datle Kenta jsou raně dozrávající odrůdou.
Khoulat Alig datle: Tato odrůda je také jednou z běžných odrůd tuniských datlí. Barva je tmavě hnědá až tmavě hnědá, plody jsou měkké a poloměkké s obsahem vody 18 % až 22 %. Tato odrůda se liší tvarem, jsou mírně protáhlé, protáhlé a tenké. Kvůli podobnosti textury, barvy a chuti jsou datle Khoulat Alig známější jako „sestra (sestra) Alliga“.
| Tisk |  | Uložte soubor pdf |
