Rakytník řešetlákový dostal své jméno díky své bohaté plodnosti. Bobule ulpívají na větvích tak hustě a pevně, že se sklizeň stává skutečnou výzvou. Ale to vše lze rakytníku pro jeho obrovské výhody a nesrovnatelné aroma snadno odpustit. Díky své světlé sladké a kyselé chuti se nazývá „sibiřský ananas“ (tento keř bobulí je obzvláště běžný na Sibiři). V poslední době se vědci začali zajímat o rakytník kvůli jeho blahodárné vlastnosti pro tělo.
Rakytník a omega mastné kyseliny
Rakytník je téměř jediným produktem obsahujícím všechny známé omega mastné kyseliny – omega-3,6,7,9. Mimochodem, o omega-7 se začalo mluvit až v posledních desetiletích. Dr. Michael Roizen z Cleveland Clinic (USA), známý propagátor zdravého životního stylu, je přesvědčen, že člověk může žít až 160 let. K tomu mu mohou pomoci omega-7 mastné kyseliny, z nichž nejznámější je kyselina palmitolejová.
Mnohé studie prokázaly, že složení mastných kyselin obsažených v rakytníkovém oleji je unikátní a napomáhá správnému fungování našeho těla. Vědci však tvrdí, že na globální závěry je příliš brzy.
Co objevil Michael Roizen v bobulích
Rakytník má mnoho prokázaných prospěšných vlastností. “Bylo prokázáno, že omega-7 snižuje hladinu cholesterolu, možná dokonce účinněji než omega-3,” říká Michael Roizen. „Navíc tlumí zánětlivé procesy v těle, snižuje syntézu tuků v játrech, snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu a cukrovky. Byli jsme překvapeni, když jsme zjistili, jaký přínos může tato látka přinést. Ale samozřejmě je potřeba další výzkum na lidech.“
Vitamíny C a K: práce ve dvojicích je efektivnější
Mnoho vlastností rakytníku je známo již dlouhou dobu – obsahuje například pro tělo nezbytný vitamín C. O zvýšení koncentrace kyseliny askorbové v ovoci se šlechtitelé pokoušejí již několik desetiletí, a to poměrně úspěšně. Z tohoto důvodu není konzumace syrového kyselého rakytníku bez jakýchkoliv přísad příliš příjemná. Nezbývá než zavřít oči a překonat sám sebe, připomenout si jeho zdravotní přínosy.
Podle vědců dokáže rakytník citron v každodenní stravě zcela nahradit. Mnoho cenných látek v rakytníku je přitom vysoce stabilních, díky tomu si bobule zachovává své blahodárné vlastnosti i při tepelné úpravě.Rakytník obsahuje také vitamín P, který v kombinaci s kyselinou askorbovou posiluje krevní stěny cévy a činí je elastickými. Obecně platí, že tyto dva vitamíny fungující v páru jsou silnou prevencí aterosklerózy.
Karotenoidy v rakytníku
Lékárníci přikládají zvláštní význam karotenoidům, které dodávají bobulím oranžovou barvu. Ve vysokých dávkách působí na hojení ran, a proto byl rakytníkový olej kdysi snad jediným lékem proti žaludečním vředům. Nyní však lékaři mají účinnější léky a rakytníkový olej je předepisován pouze jako adjuvans. V některých případech je tento přípravek dokonce kontraindikován, například: s průjmem, exacerbací žlučníku a jater. Pokud máte vysokou kyselost, neměli byste se nechat unést samotným bobulem, protože organické kyseliny v jeho složení dráždí již zanícenou žaludeční sliznici.
Vědci přikládají zvláštní význam xantofylovým karotenoidům, které se ve velkém množství nacházejí v rakytníku. Tyto pigmenty posilují imunitní systém, zlepšují vidění, příznivě působí na srdce, působí protinádorově, snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Výhody pro srdce a krevní cévy
Finští vědci provedli experiment s muži trpícími normolipidémií (vysoká hladina lipidů v krvi). Dobrovolníci jedli malé množství rakytníkového oleje po dobu čtyř týdnů. Po experimentu lékaři došli k závěru, že viskozita krve subjektů se snížila, což snížilo riziko krevních sraženin.
Orientační jsou i pokusy se zvířaty. Nejprve byly krysy drženy na dietě s vysokým obsahem cukru po dobu 6 týdnů, přičemž bylo zaznamenáno zvýšení krevního tlaku a inzulínu v krvi. Poté byl do jejich jídelníčku zaveden rakytníkový olej, díky kterému se tlak vrátil na předchozí úrovně.
Podobná studie byla provedena s králíky, kteří byli krmeni stravou s vysokým obsahem cholesterolu po dobu 60 dnů. O měsíc později začala některá zvířata dostávat 1 ml rakytníkového oleje denně a po 18 dnech se jejich hladina cholesterolu výrazně snížila.Rakytník je zdrojem důležitých biologicky aktivních látek pro kardiovaskulární onemocnění, takže systematická konzumace této bobule snižuje výskyt kardiovaskulárních komplikací.
Rakytník a diabetes typu II
Výzkum finských vědců prokázal, že zařazení rakytníku do jídelníčku ovlivňuje rychlost vstřebávání sacharidů – rakytník zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi po jídle. Vědecké experimenty čínských vědců prokázaly účinnost rakytníku při snižování inzulínové rezistence.
Jaké další výhody má rakytník?
Rakytník obsahuje i další užitečné mikroelementy – vitamín B6, draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor a také pro tělo cenné flavonoidy, které se účastní mnoha biochemických procesů v těle a působí antioxidačně. Lékaři doporučují zařadit rakytník do každodenní stravy pro prevenci a léčbu různých onemocnění.
Jak brát rakytník
Vyvstávají přirozené otázky: je možné tuto kyselou pilulku osladit? A jaké množství vitamínu C zůstane po zpracování v různých produktech z rakytníku? Pro experiment byly do laboratoře Rospotrebnadzor zaslány vzorky čerstvých a zmrazených bobulí, džemu a směsi pro přípravu čaje.
Nejméně vitaminu C bylo nalezeno v čerstvých bobulích (možná to nemělo štěstí na konkrétní plantáži) a v džemu, protože zahřívání stále ničí křehké molekuly. Ale zmrazení, jak se ukázalo, dokonale zachovává kyselinu askorbovou, pokud byly samozřejmě suroviny dobré.
Rakytníkový čaj lze doplnit o další bobule, např. moruška. Výsledkem je zdravý a chutný nápoj, na který už samotný pohled zlepšuje náladu.
Výhody rakytníkového oleje
Z pohledu lékařů je nejcennějším produktem z rakytníku olej. Poprvé se u nás začal vyrábět před 65 lety na území Altaj. Navíc se do oleje lisují nejen semena, ale i slupka a dužina. Výsledkem je viskózní kapalina bohatá na benefity, bohatá na tokoferoly, karotenoidy, steroly a fosfolipidy, které jsou nezbytné pro ochranu a obnovu pokožky.
V lidovém léčitelství se rakytníkový olej používá k léčbě krku, popraskaných rtů a popálenin, používá se k péči o suchou a mastnou pokožku. Neměli byste se však nechat unést přidáváním rakytníkového oleje do krémů a masek, protože díky karotenoidům může pokožka získat oranžový nádech.
Nejbezpečnější je užívat rakytníkový olej v kapslích. Oční lékaři jej doporučují pít v kurzech, protože pomáhá předcházet příznakům suchého oka, které se objevují při aktivní práci na počítači. A dát si olej přímo do očí, jak se někdy na internetu radí, je špatný nápad. V tomto případě dochází k ucpání slzného kanálu, což může vést k rozvoji zánětlivých očních onemocnění.
Švédští vědci o listech rakytníku
Na Švédské univerzitě zemědělských věd je rakytník podrobně studován od poloviny 80. let, přičemž pozornost je věnována těm částem rostliny, které jsou považovány za nepoživatelné, jako jsou listy. Švédští vědci došli k závěru, že pokud jsou listy rakytníku fermentovány jako čajové lístky, výsledkem bude nápoj bohatý na antioxidanty, které prodlužují mládí a podporují dlouhověkost.
Někteří milovníci rakytníku suší jeho listy bez fermentace a pak je jednoduše přidávají do nápojů. Chuť listů je sama o sobě nepříjemná, ale pokud v dobré společnosti jiných surovin a v mírné dávce, pak se k nim dají čaje pít. Listy rakytníku se hodí zejména k listům rybízu, třešní a máty.
Švédové používají listy rakytníku k výrobě přírodních konzervantů pro výrobu potravin metodou sublimace. Výsledný prášek se používá jako zdravá přísada do klobás a řízků.
Novosibirští vědci o kůře rakytníku
Novosibirští vědci zjistili, že kůra rakytníku obsahuje tisíckrát více serotoninu než banány nebo čokoláda. Rostlina produkuje serotonin ke stimulaci růstu, aby mohla růst a prospívat v drsném klimatu. Naše tělo tento hormon také produkuje, ale v chladném klimatu ho může být nedostatek. Do produktů plánují přidávat kůrový prášek vyrobený v Novosibirsku a používat ho ke zpracování listových salátů, aby se zvýšila jejich trvanlivost.
Pokud si připravujete rakytníkový čaj, nezalévejte jej vroucí vodou, abyste zachovali maximální přínos, ačkoli omega-7, karotenoidy, vitamíny P a B2 nejsou ovlivněny teplem. Nenechte se příliš unést dezerty z rakytníku. Jinak nám nic nebrání považovat tuto bobule za skutečnou ruskou superpotravinu, prospěšnou pro zdraví a pohodu.
Rakytník řešetlákový patří do rodu rostlin rodiny Lokhov. Plody rakytníku jsou jedlé a používají se k výrobě nápojů a také k získávání oleje. Plody rakytníku a výlisky jsou pro svůj vysoký obsah užitečných látek široce používány v lékařství a kosmetologii jako součást léků, mastí a pleťových vod.
Rakytník – jaký druh bobule
Rakytník roste jako středně velký keř nebo strom. Rostlina je pokryta trny a nese jasně oranžové bobule. Plody pokrývají větve poměrně hustě a jsou uspořádány ve skupinách, odtud pochází název „rakytník“. Tomuto druhu se také někdy říká „severní ananas“, protože vůně bobulí rakytníku do jisté míry připomíná aroma tropického ovoce. Rostlina pochází z východní Asie, ale nyní se vyskytuje v celé Eurasii, včetně Altaje a Sibiře. Tropická stanoviště jsou také v Indii a Pákistánu. Rakytník se jako léčivý přípravek v čínské a tibetské medicíně používá již dlouhou dobu. Odvar a nálev z listů se používal k léčbě a prevenci revmatismu, dny a nemocí trávicího traktu. Šťáva z plodů rostliny se používala na posílení cév, hojení ran a zlepšení funkce jater. Bobule a další části rakytníku ve své době hojně využívali i Řekové a Římané. V současné době je rakytník díky léčivým vlastnostem bobulí, kůry a listů oficiálně zařazen do lékopisu.
Chemické složení, nutriční hodnota
- proteiny – 1,2 g;
- tuky – 5,4 g;
- sacharidy – 5,7 g.
Plody rakytníku jsou zásobárnou biologicky aktivních látek. Bobule jsou bohaté na mikroelementy rozpustné ve vodě a v tucích. Z 10-19 procent sušiny je zde až 7,3-11,3 procent rozpustných.
Vitamíny jsou v rakytníku zastoupeny co nejširším spektrem látek. 100 gramů produktu obsahuje:
- C – až 1,05 mg;
- E – 7-18 mg;
- P – až 1 mg;
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- B6 – 0,79 mg;
- PP/K – 0,8-1,5 mg.
100 gramů bobulí rakytníku obsahuje 10 denních dávek vitamínu C a 5 denních dávek karotenu (11 mg). Navíc jejich chemické složení není omezeno na výše uvedené. Co do počtu minerálních prvků předčí plody rakytníku mnohé léčivé rostliny. Na 100 gramů bobulí obsahují:
- draslík – 180-220 mg;
- vápník – 9-16 mg;
- hořčík – 7-12 mg;
- fosfor – 12-17 mg;
- železo – 6-14 mg.
Rakytník je také bohatý na mangan, zinek, hliník, titan, křemík a dusíkaté látky. Jeho plody obsahují flavonoidy, karotenoidy, cholin, betain, kumarin, fosfolipidy, steroly, fruktózu, glukózu, třísloviny, kyseliny (listová, jablečná, citronová, kofein, vinná) a další stopové prvky.
Normy použití
Podle doporučení odborníků na výživu je průměrná denní spotřeba ovoce 50-100 g, šťáva – 100 ml. Optimální množství pro muže a ženy je 30-150 gramů. Vyšší dávky by měly být používány s opatrností.
Rakytník je vhodný pro kojící matky, ale není vhodné nechat se unést bobulemi, aby u dítěte nevyvolaly alergické reakce. Navzdory užitečnosti rakytníku byste jej neměli jíst během laktace bezprostředně po narození dítěte.
Příjem se provádí od třetího měsíce a v malých dávkách, preferují se džemy, zavařeniny, kompoty a šťávy ředěné převařenou vodou v poměru 1 ku 10. Celé plody v omezeném množství lze konzumovat s čajem.
Blahodárné vlastnosti rakytníku se nejvýrazněji projeví při užívání po jídle. A dokonce i malé množství bobulí každé 2-3 dny pomůže udržet zdraví a imunitu na vynikající úrovni.
Denní příjem pro děti se v závislosti na věku pohybuje od 10-30 gramů. Zároveň se rakytník v jakékoli formě nedoporučuje pro děti do jednoho roku, i když řada pediatrů povoluje zavedení šťávy zředěné vodou v poměru 1 ku 2 do jídelníčku po 10-11 měsících. Z bobulí můžete vyrábět nápoje a džemy a přidávat je do čaje. Celé plody se produkují nejdříve ve věku 1,5–2 let.
Užitečné vlastnosti
Rakytník se konzumuje čerstvý i mražený. Čerstvé bobule mají jasně oranžovou nebo žlutou barvu, jsou suché a na dotek poměrně husté. Nepoužívejte příliš drcené ovoce. Výrobek se skladuje v chladničce, bobule se umyjí bezprostředně před použitím.
Jaké jsou výhody rakytníku? Za prvé toto:
- Zpomalení procesu stárnutí. Plody obsahují velké množství antioxidantů, které mají omlazující účinek a zlepšují zdraví vlasů a pokožky. Rakytníkový olej, pravidelně nanášený na kůži, snižuje šupinatění, které je důležité pro lidi trpící lupénkou. Antioxidanty navíc umožňují předcházet virovým sezónním onemocněním.
- Zlepšená mozková aktivita. Thiamin a riboflavin obsažené v rakytníku podporují činnost lidského nervového systému a mozku. Při pravidelném užívání rakytníku se paměť stabilizuje a koncentrace se zvyšuje.
- Podpora zdraví očí. Užívání plodů rostliny vám umožní zbavit se stavu takzvaných „suchých očí“. Doplňky s rakytníkem zmírňují zarudnutí a pálení a spreje na jeho bázi snižují pocit suchosti.
- Podpora trávicího systému. Tradiční medicína již dlouho praktikuje užívání rakytníku k normalizaci fungování trávicího traktu. Bobule mají také pozitivní vliv na zdraví jater.
- Léčivý účinek. Produkty z rakytníku zajišťují rychlejší hojení drobných ranek a oděrek. Extrakt z plodů se hojně využívá ve farmakologii při výrobě mastí a krémů. Také se vyrábějí přípravky pro léčbu řady kožních onemocnění.
- Léčba a prevence onemocnění kloubů. Rakytník je schopen odstranit z těla kyselinu šťavelovou a močovou, čímž zmírňuje stav lidí s dnou, revmatismem a artritidou.
- Dietní jídlo. Plody rostliny se doporučují jako součást různých diet. Bobule urychlují metabolismus, zlepšují motilitu střev a mají mírný projímavý účinek. Kyseliny, které obsahují, zajišťují urychlené odbourávání tuků, zabraňují hromadění nových usazenin. Plody rakytníku do jisté míry snižují pocit hladu.
Rakytníkový olej a tinktury se používají k urychlení hojení vředů, ran a popálenin. Jedná se o vysoce účinný lék na kožní onemocnění a méně účinný na gynekologické problémy, radiační poškození kůže a sliznic. Rakytníkový olej se někdy doporučuje při poranění očí.
Rakytník má velký přínos pro zdraví žen. Jeho bobule obsahují aminokyseliny, antioxidanty a vitamíny, které podporují zdraví a mládí. Při pravidelné konzumaci ovoce a kosmetických procedurách s použitím oleje se zpomaluje proces stárnutí, obnovuje se struktura pokožky a neutralizují vyrážky. Šťáva nebo dužina vám umožní kontrolovat nasycení těla a zabránit přejídání.
Plody rakytníku se v těhotenství konzumují v malém množství. Zároveň se posiluje imunitní systém a zvyšuje se schopnost těla bojovat s různými infekcemi.
Rakytníkový olej, plody a dužina rostliny jsou široce používány v kosmetologii. V této oblasti se používají pro následující účely:
- Masáž. Ošetření s použitím rakytníkového oleje poskytuje relaxační účinek. Složení dokonale prohřívá pokožku a svaly, dokonale se vstřebává do pokožky, aniž by zanechávalo mastný zbytek.
- Péče o pleť obličeje. Obrovské množství živin dělá z rakytníku nepostradatelný prostředek pro udržení stavu epidermis. Masky aplikované na pokožku optimalizují metabolické procesy a redukují zarudnutí a vyrážky.
- Péče o vlasy. Rakytníkový olej omezuje vypadávání vlasů a má posilující účinek. Pravidelným používáním nočních masek na vlasy lze dosáhnout úžasných výsledků.
Rakytník pomáhá pečovat o pokožku, zmírňuje podráždění a pomáhá při léčbě akné. Zbavit se problémů s mastnou pletí může pomoci rakytníkový olej – složení se vtírá do pokožky nebo se na jeho základě vyrábějí různé masky. Přípravek umožňuje zlepšit stav nehtů. Olejové lázně na nehty zabraňují jejich delaminaci a lámavosti. Obecně platí, že rakytník je vhodný pro jakýkoli typ pleti a lze jej kombinovat s dalšími přípravky.
Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE
Kontraindikace
Bobule, šťáva a olej rakytníku, které mají mnoho prospěšných vlastností, mají řadu kontraindikací. Plody mají při perorálním podání projímavé účinky, proto se nedoporučují ve větším množství, pokud jste náchylní k průjmům nebo po otravě jídlem.
Na peptické vředy se doporučuje používat olej, ale ne bobule a rakytníkovou šťávu. Vysoký obsah kyselin v ovoci zvyšuje žaludeční sekreci a vystavuje tělo riziku exacerbace. Ze stejného důvodu byste neměli užívat čerstvé bobule, dužinu a šťávu, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí.
Rakytník je kontraindikován pro děti do jednoho roku, po dosažení tohoto věku je povoleno jej postupně zavádět do stravy ve formě vysoce zředěné šťávy. Pokud má dítě sklony k alergiím, prodlužuje se tato doba na 3 roky.
Rakytník může také způsobit poškození během exacerbací onemocnění jater a slinivky břišní. Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, je třeba přípravek používat s opatrností. Navíc u lidí náchylných k tomuto stavu může existovat riziko alergií.
Сферы применения
Nasycený celou řadou biologicky aktivních látek našel rakytník široké využití v oficiální a lidové medicíně, ale i v kosmetologii a vaření. K léčebným účelům se využívají nejen plody, ale i listy rostliny. Z bobulí se vyrábí šťáva a olej, z mladé kůry všemožné odvary a tinktury.
Rakytníkový olej je hojně využíván, prodává se v čisté formě nebo jako součást léčiv v lékárnách. Příprava oleje je založena na metodě vylisování semen z plodů, i když část je obsažena i v dužině. Přípravek se vyznačuje baktericidními vlastnostmi, pomáhá předcházet rozvoji infekcí na poškozené kůži a sliznicích. Tekutina pomáhá obnovit pokožku a lze ji použít k léčbě popálenin a ran.
V oblasti kosmetologie se rakytník využívá především ve formě oleje nebo dužiny. Suroviny se používají k výrobě výživných a regeneračních masek na obličej a vlasy.
Vnitřní podávání oleje se praktikuje ve vzácných případech, obvykle jako doplňková léčba gastritidy nebo vředů. Přípravek je vhodný k inhalaci v rámci léčby potíží spojených s plicními chorobami. Postižené mandle můžete mazat olejem.
Oficiální medicína doporučuje použití rakytníkového oleje k léčbě a prevenci následujících onemocnění:
- radiační poškození kůže;
- tepelné a chemické popáleniny;
- trofické vředy;
- žaludeční vřed;
- onemocnění dvanáctníku;
- stomatitida a pulpitida;
- laryngitida a faryngitida;
- poranění a defekty rohovky;
- konjunktivitida;
- radiační popáleniny očí;
- řada kožních onemocnění.
Přípravky z rakytníkového oleje zvyšují toleranci organismu vůči některým protinádorovým lékům, v některých případech zvyšují účinek těch druhých.
V lidovém léčitelství se používají plody rakytníku, kůra, listy a šťáva. S jejich pomocí se léčí všechny druhy onemocnění. Lidové recepty na odvary a nálevy se používají k léčbě a prevenci revmatismu, dny a onemocnění trávicího traktu. Pomocí šťávy posilují cévy, hojí rány, stimulují trávení, bojují s infekčními patogeny, zlepšují činnost jater.
Plody rakytníku se používají při vaření. Můžete je použít k výrobě lahodných a zdravých šťáv, džemů, želé a sirupů. Plody se v průmyslovém měřítku používají k přípravě pyré, želé, džemu, marmelády, marshmallow a náplní do cukroví. Rakytníkové suroviny se používají k obohacení a dochucení konzervované zeleniny a ryb. Plody lze dodávat na trh ve formě kořeněných ochucovadel k masovým a rybím pokrmům. Rakytník se přidává i do některých druhů pečiva.
Zpracované bobule rakytníku obsahují méně živin, po tepelné úpravě z nich mizí některé vitamíny a mikroelementy. Při použití jako potravinářský výrobek přináší největší užitek čerstvý rakytník. Neméně zdravou alternativou je mražený nebo sušený produkt.
