Je možné jíst brambory s plísní?

Phytophthora je mikroskopický parazit , která způsobuje onemocnění brambor a rajčat – plíseň pozdní. Postiženy mohou být také lilky a lilky a méně často physalis, paprika a petúnie. Největší ztráty utrpí pěstování brambor: listy a stonky jsou částečně nebo úplně zničeny, hlízy nerostou a/nebo jsou poškozené.

Škodlivost plísně pozdní na brambory

Infekce je rozšířená zejména v mírném podnebí.

Brambory se stávají nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Globální finanční ztráty způsobené plísní – 10 miliard eur ročně . Lidstvo dosud nenašlo zaručeně úspěšné způsoby kontroly, ročně přichází v průměru o 10–20 % úrody. V některých oblastech hyne během vlhkého období. 50–100 % brambor . Pouze jeden rok z pěti je relativně klidný a závažné epidemie se objevují každých 3–5 let.

Houževnatá infekce

Phytophthora je mikroorganismus s velmi složitou genetickou strukturou a silnou variabilitou.

Cyklus vývoje plísně.

Unikátní autorské recepty

Má vysokou adaptační schopnost. Ani genetické inženýrství při tvorbě GMO zatím nedokáže tento patogen zcela porazit. V V moderním světě cirkuluje více než stovka (podle některých odhadů – asi 500) ras (odrůd) plísně bramborové. Infekce mutuje, překoná odolnost hostitelských rostlin a přizpůsobí se mnoha pesticidům.

Patogen se rychle vyvíjí. Jestliže v minulých letech postihovala především listový aparát, nyní jsou silně postiženy i stonky a hlízy. Rostliny se infikují stále dříve. Ve 8. století se plíseň stala aktivnější s oteplením nad +24 stupňů a téměř vymizela při teplotě +XNUMX a výše. Nemoc 3. století je škodlivé v širším teplotním rozmezí – od +27 do + XNUMX stupňů.

Vlastnosti

Pozdní plíseň kombinuje vlastnosti houby a řasy a šíří se sporami. Během evoluce se tento složitý organismus naučil produkovat 3 druhy spor.

Spory Phytophthora mohou přetrvávat roky jak na poli, tak ve skladu zeleniny.

K rozmnožování dochází jak nepohlavně (zvláštním dělením, při kterém vznikají konidiospory a zoospory), tak pohlavně (sloučením buněk za vzniku oospor).

• Oospory jsou navrženy tak, aby přežily v prostředí; Mají odolnou skořápku a odolají suchu, mrazu i horku. Předpokládá se, že oospory plísně plísně neodumírají v půdě a zásobách zeleniny uvnitř 3-4 let , podle některých údajů – ještě déle ( až do 30 let ).
• Jakmile jsou v příznivém prostředí (mírné teplo a vlhko), oospory vyklíčí a dávají život nepohyblivým sporám – konidiím, které se snadno přenášejí s předměty, větrem a vodou na obrovské vzdálenosti.
• Zoospory vyklíčí z konidií v teplé vlhku za 1–2 hodiny: jsou pohyblivé a pronikají do rostlinných pletiv za 2–3 hodiny .

Příznaky plísně bramborové

Parazitická houba vysává obsah rostlinné buňky a ta odumírá.

Infekce plísní začíná malými černými skvrnami na listech brambor.

Mycelium se živí a roste, současně uvolňuje nové spory a infikuje vše kolem. Na listech a stoncích infikovaných rostlin se objevují tmavě hnědé skvrny, které se rychle zvětšují. Někdy je vidět povlak – sporulace. Listy zčernají a odumírají. Na hlízách se tvoří tmavé oblasti postižené tkáně.

Načasování výskytu plísně se může lišit. To závisí na mnoha podmínkách: vlhkost, teplota, odolnost odrůdy, stupeň napadení oblasti. Ohniska infekce se mohou objevit ještě před rozkvětem brambor, ale obvykle se choroba vyvine o něco později a v suchých letech – ke konci léta.

Infekční podmínky

Proč se plíseň na bramborách objevuje? Pro vznik této infekce je nutné setkání dvou faktorů – patogenních spór a vhodných podmínek prostředí.

Pozdní plíseň se objevuje častěji v deštivém létě.

Pozdní plíseň přichází na místo s nemocnými hlízami, sazenicemi rajčat a dovezenou půdou; nosí se na nářadí a botách; spory létají s větrem (od sousedů a z dálky) a přenášejí se prostřednictvím určitého hmyzu (mouchy).

• Houba roste pouze ve vlhkém prostředí, s vlhkostí vzduchu nad 75 % . I když neprší, vlhkost (kapky vody) způsobuje ranní rosa a mlha a nadměrné zalévání.
• Nejpohodlnější teplota pro plíseň je +15 +22 stupňů .

Suché počasí brání rozvoji infekce, stejně jako teplo nad +27 stupňů.

Katastrofální následky

Pozdní plíseň vede ke smrti vrcholů.

Proč je plíseň bramborová nebezpečná?

1. Je pozorována předčasná smrt vrcholů , proto se plnohodnotné hlízy nestihnou vytvořit.
2. Často jsou poškozeny samotné hlízy , což vede k jejich úhynu nebo snížení spotřebitelských kvalit, zhoršení zachování kvality. Pozdní plíseň „otevírá brány“ různým hnilobám.
3. se děje infekce sousedních výsadeb rajčata a lilky.
4. Potřeba chemického ošetření zhoršuje celkové životní prostředí a vede k hromadění chemikálií v rostlinných produktech.

Jak bojovat s plísní a hlavně, jak tento těžký boj vyhrát?

Jak se vypořádat s phytophthorou

Dodržování vzdálenosti při sázení brambor zlepšuje větrání keřů a snižuje riziko plísně.

Prevence hraje důležitou roli při snižování škod způsobených plísní.

1. Střídání plodin. Brambory pokrývají velké plochy a správné střídání plodin je obtížný úkol. V ideálním případě byste následující tři roky neměli sázet brambory po bramborách a rajčatech. 3–4 roky jsou považovány za dostatečné pro zlepšení zdravotního stavu území; Dokonce i střídání každý druhý rok dává dobrý účinek. Dobrými předchůdci brambor jsou zelené hnojení, celozrnné obiloviny (vytrvalé luční trávy), luštěniny, kukuřice, zelí a řepa.
2. Časné termíny výsadby.
3. Pěstování velmi raných odrůd , tvořící úrodu před tím, než se infekce rozpoutá (Capri, Colomba, Lady Claire, Meteor, Northern, Timo).
4. Zdravý výsadbový materiál. Nejprve na jaře vyřadíme hlízy s tmavými skvrnami. Nemoc ale není vždy hned vidět. Zjistíme to tak, že brambory necháme na světle a necháme je klíčit alespoň 2 týdny při teplotě +15 stupňů. Odříznutí tmavé části nezaručuje, že zbytek je bez plísní. Podhoubí z jednoho infikovaného bramboru se v půdě rozšíří na 30–50 metrů a jeden keř z něj vypěstovaný může infikovat 8000 XNUMX akrů (osm tisíc akrů) v oblasti za jedno deštivé a větrné období.
5. Předpěstování hlíz . Neklíčené brambory lze umýt nebo posypat roztokem (na 10 litrů vody): 1 g manganistanu draselného a 10 g síranu měďnatého. „Měkkou“ možností pomoci je mytí brambor biologickým přípravkem Fitosporin (podle návodu). Měli byste vědět, že populární moderní chemický dezinfekční prostředek Prestige (a jeho analogy – Prestigitator, Klubneshit, Patron, Respect) chrání brambory před mandelinkou bramborovou a drátovci a před chorobami – před strupovitostí a rhizoctonií; ale to vás nezachrání před plísní.
6. Výsadba bez zahušťování (konkrétní vzory závisí na výšce a potenci odrůdy).
7. Včasné pletí (zlepšuje ventilaci).
8. Vysoký kopec s „pyramidou“ v předvečer uzavření vrcholů. Vlhkost by měla odtékat ze středu keře do brázdy. V hloubce 10 cm jsou hlízy napadeny plísní 10krát méně než v hloubce 5 cm.
9. Plantáž zalévejte pouze v případě potřeby, zaplavením (ne kropením).
10. Maximálně úplné odstranění rostlinných zbytků, dezinfekce nářadí a obuvi. Při sklizni je třeba se pokusit vybrat VŠECHNY hlízy ze země. Vršky se spálí, nebo zasypou do hloubky 2 metrů, nebo se polijí silným roztokem Síran měďnatý (500 g na 10 litrů vody). Nástroje, kolečka a pracovní obuv jsou ošetřeny podobným přípravkem nebo silným manganistanem draselným.
11. Preventivní a terapeutické ošetření plantáží během vegetačního období. Používají se chemické nebo biologické fungicidy a lidové prostředky. Je vhodné aplikovat vícekrát, včetně předběžných aplikací (začněte před rozkvětem brambor), zejména za vlhkého počasí. Léčba je nutná při prvních známkách poškození.
12. Před uskladněním porostu brambor se postříká protiplísňovým biologickým přípravkem Fitosporin.

Co dělat, když vršky zčernají od plísně

Pouze silné chemikálie mohou obsahovat ohniska plísně.

1. I když tento proces není příliš pokročilý nebo je pozorován v kapsách, silné chemikálie pomohou zastavit rozvoj nemoci – souhlas (čekací doba před čištěním je minimálně 3 týdny), Revus (čekací doba – minimálně 5 dní).
2. Když vrcholy zemřou 75 % nebo více – hlízy se již nebudou živit a růst.
3. Stonky se odstraní a po několika dnech se brambory vykopou a pečlivě roztřídí.
4. Dále je třeba zkontrolovat, zda jsou zdravě vypadající hlízy napadeny.
5. Uspořádají provokaci: několik kusů se umístí do plastového sáčku, sváže se a udržuje po dobu 2 týdnů při teplotě +20 +23 stupňů. Pokud zčernají, plodina se nebude dobře skladovat a měla by být spotřebována co nejdříve.

odolné odrůdy

Existují odrůdy brambor, které jsou odolné vůči plísni pozdní. Nedá se říci, že by byli vůči této nemoci zcela imunní, ale jsou postiženi mnohem méně a později než jejich labilní a náchylní kolegové.

Nové odrůdy brambor jsou mnohem méně náchylné k poškození.

Odrůdy s vytrvalými vrcholy: Bolvinsky, Valor, Master, Onega, ruský suvenýr.

Odrůdy s odolností hlíz: Šipka, Asterix, Sněhurka, Visa, Elizabeth, Pohledný, Lasunak, Madeline, Manitou, Meteor, Mustang, Flint, Oredezhsky, Polonaise, Fresco, Yarla.

Komplexní výdrž: Táta, Bryansk novinka, Bryansk výročí, Burnovsky, Vega, Vector, Wendy, Detskoselsky, Eurostarch, Zekura, Inara, Karatop, Caruso, Kemerovo, Beauty, Kuzok, Lazar, Lina, Lugovskoy, Lyubimets, Matka, Musinsky, Nalchik, Newton, Omega, Patriot, Prestige, Vítěz ceny, Rosara, Ruská kráska, Sante, Severní, září, Oblíbená, Fialová, Fokinskij, Kouzelník, Yuzana.

Výběr se nezastaví a každý rok se objevují slibné novinky. Ale staré odolné odrůdy mohou tuto vlastnost ztratit, protože se patogen naučí překonávat překážky.

Lidové prostředky

Obyčejný dřevěný popel se často používá jako prevence proti chorobám brambor.

Domácí metody kontroly plísně mohou být užitečné u odolných odrůd, pokud se používají pravidelně (přibližně 2-4krát měsíčně) a za nepříliš vlhkého počasí.

1. Dřevěný popel: opakované poprášení nebo postřik nálevem (2 l popela a 10 l vody louhovat 3 dny, scedit, přidat 50 g mýdla) – půl měsíce po vyklíčení, poté na poupata a další 3 týdny poté.
2. Sněhová sena : 1 kg nechte 4 dny v kbelíku s vodou, sceďte.
3. sérum (1:1 s vodou) – sprej jednou týdně, v případě nemoci – každé 3 dny.
4. Odstředěné mléko nebo peroxidovaný kefír (1 litr na kbelík vody plus 15 kapek léčiva jod): každých 7–14 dní.
5. Syrové droždí (100 g na 10 litrů vody).
6. Trichopol (Metronidazol) – farmaceutický lék: 10 tablet na kbelík vody.
7. česnek (Protáhněte 100 g hlávek nebo zelených listů přes mlýnek na maso) nechte jeden den v kbelíku s vodou, poté přidejte 1 g manganistanu draselného: stříkejte 3krát za měsíc.
8. Pole přesličky (200–300 g bylinky zalijte malým množstvím vody a půl hodiny povařte; přeceďte a přidejte 10 litrů vody).

Pro větší účinnost lze domácí prostředky (kromě manganistanu draselného a Trichopolum) kombinovat s biologickými fungicidy.

Biopreparace

Fungicidy zakoupené v obchodě na bázi živých mikroorganismů pomáhají při opakovaném použití a při dodržení základních požadavků zemědělské techniky v boji proti plísni.

Populární znamená: Fitosporin, Alirin, Gamair, Trichoderma Veride. Jsou šetrné k životnímu prostředí.

Chemické fungicidy

Síran měďnatý je známý lék, cenově dostupný, ale není nijak zvlášť účinný.

Co dělat, když plíseň pravidelně odebírá většinu úrody brambor? Bohužel, někdy se musíte uchýlit k silným prostředkům. Pesticidy vykazují vysokou účinnost, pokud jsou přísně dodržovány pokyny pro načasování a dávkování. Pokud jsou vysoká rizika infekce (epidemie v předchozím roce, nemožnost střídání plodin, vlhké počasí atd.), je nutný preventivní postřik: pomohou zabránit nebo oddálit onemocnění. Čekací doby musí být přísně dodržovány.

Oblíbené přípravky na bázi mědi (Bordeauxská kapalina, Abiga-Pik, HOM, Oxychom, síran měďnatý) jsou rychle smyty deštěm; jsou třikrát méně účinné než jiné moderní prostředky. Pro včasnou prevenci (před květem, každých 7–14 dní) nebo ve fázi aktivního růstu hlíz má smysl používat fungicidy obsahující měď; v meziobdobí – před rozkvětem a bezprostředně po odkvětu – jsou tyto přípravky téměř nepoužitelné.

Fungicid Revus začíná působit do 2–3 hodin po aplikaci.

Nejmodernější léky proti plísni brambor, účinné v jakékoli fázi – Revus и souhlas. Jejich ochrana v deštivém počasí neslábne; jsou málo toxické pro člověka a jiné živé organismy (třída nebezpečnosti 3) a rychle se rozkládají v půdě. Používají se 2–4krát měsíčně; Nejsou povoleny více než 4 ošetření.

Prevence

• před květem také efektivní Ridomil Gold и Akrobat, fungují dobře Thanos, Ordan;
• ihned po odkvětu je doporučeno Ridomil Gold (mnohem méně užitečné Thanos, Ordan, Akrobatobsahující měď);
• ve fázi aktivního plnění hlíz jsou nejlépe chráněni Revus; lze také použít Akrobat a přípravky obsahující měď (v této fázi jsou již neúčinné Ridomil Gold, Ordan, Thanos).

Závěry

Plíseň plísní zatím není možné zcela porazit. Pouze integrovaný přístup pomůže chránit sklizeň brambor.