Okurka je jednou z oblíbených potravin, která je součástí mnoha salátů a smoothies. I když je okurka běžně považována za zeleninu, je ve skutečnosti ovoce.
Co se děje s tělem, když jíte okurky – přečtěte si nápovědu ONT.
Okurka je bohatá na prospěšné živiny a také antioxidanty, které mohou pomoci léčit a dokonce předcházet některým nemocem.
Získáte spoustu živin a hydratace
Jedna neloupaná syrová okurka o hmotnosti 300 gramů obsahuje:
Sacharidy: 11 gramů
Vláknina: 2 gramy
Vitamín C: 14 % DV
Vitamín K: 62 % DV
Hořčík: 10 % denního příjmu
Standardní velikost porce je asi jedna třetina okurky, takže konzumace takového množství poskytne asi jednu třetinu výše uvedených živin.
Navíc okurky obsahují hodně vody. Skládají se z přibližně 96 % kapaliny. Konzumace okurek dodá tělu potřebnou hydrataci.
Pro maximalizaci příjmu živin by se okurky měly jíst neoloupané. Bez kůry se snižuje množství vlákniny a také některých vitamínů a minerálů.
Okurky zlepšují trávení
Okurka obsahuje hodně vlákniny, spolu s vodou napomáhá lepší činnosti střev. Konzumace okurek každý den pomůže vyřešit problémy, jako je zácpa, protože dehydratace je hlavním rizikovým faktorem zácpy.
Okurky vám pomohou zhubnout
Okurka je jednou z potravin, která vám pomůže zhubnout. Má velmi nízký obsah kalorií. Jeden šálek okurek (104 gramů) obsahuje pouze 16 kalorií, zatímco celá 300 gramová okurka obsahuje pouze 45 kalorií.
Čtěte také: Co se děje s tělem, když jíte meruňky?
To znamená, že můžete jíst hodně okurek, aniž byste se museli bát, že přiberete, a přesto získáte potřebné kalorie.
Vysoký obsah vody v okurkách navíc podporuje hubnutí.
Například v jedné studii na toto téma, kde odborníci analyzovali výsledky 13 vědeckých prací (s použitím údajů od 3628 XNUMX dobrovolníků), bylo prokázáno, že konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií je spojena s významným poklesem tělesné hmotnosti.
Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi
Několik studií na zvířatech prokázalo, že okurky pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a předcházejí některým komplikacím diabetu.
Odborníci pomocí několika pokusů na zvířatech zjistili, že okurky jsou účinné při snižování a kontrole hladiny cukru v krvi a konzumace slupek z okurek pomáhá předcházet zhoršení cukrovky.
Okurky pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění
Zdravotní přínos okurek spočívá v tom, že obsahují hořčík, draslík a vitamín K. Tyto prvky jsou životně důležité pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Užívání hořčíku a draslíku může snížit krevní tlak. Pravidelná konzumace okurek snižuje hladinu špatného cholesterolu. Kromě toho je vitamín K velmi důležitý pro srážení krve a regulaci hladiny vápníku v krvi.
Vaše vlasy a nehty budou vypadat lépe
Když je imunitní systém v pořádku, je to vidět na stavu těla, například vlasů a nehtů. Okurka obsahuje vitamíny A, B, C, K, mangan, měď a draslík, které hrají důležitou roli při udržování imunitního systému, což má zase pozitivní vliv na vlasy, nehty a pokožku.
Vitamín B1, vitamín B5 a vitamín B7 obsažené v okurkách pomáhají snižovat úzkost a snižovat stres. Konzumace okurek pomáhá tělu lépe odolávat úzkosti a depresi.
Okurky pomáhají zbavit se toxinů a volných radikálů
K odstranění toxinů při konzumaci okurek dochází díky tomu, že tento produkt obsahuje hodně vody.
Čtěte také: Co se stane s tělem, když přestanete kouřit
Okurky, jak již bylo zmíněno výše, jsou považovány za vynikající prostředek v boji proti dehydrataci nebo únavě. Další důležitou prospěšnou vlastností okurky je odstraňování toxinů.
Okurky navíc obsahují antioxidanty, které bojují proti škodlivým volným radikálům, zabraňují jejich hromadění v těle a snižují tak riziko chronických onemocnění.
Vedlejší účinky okurek
Okurky by se neměly jíst na noc. Odborníci na výživu radí konzumovat je nejpozději 2-3 hodiny před spaním.
Čtěte také: Co se stane s tělem, když se vzdáte cukru
Faktem je, že okurky obsahují hodně vody, dávají pocit plnosti, kvůli tomu je žaludek tíživý a spánek může být zničen. Kromě toho existuje riziko, že spánek bude přerušován a bude neúplný, protože často budete chtít jít na toaletu.
Okurky by měli jíst opatrně ti, kdo mají citlivý žaludek. Okurka obsahuje složku zvanou cucurbitacin, která dodává produktu charakteristickou hořkost a může také způsobit zažívací potíže, jako je nadýmání a plynatost.
Také byste neměli pít vodu bezprostředně po konzumaci okurek, protože samy o sobě obsahují hodně tekutiny a přidání více jednoduše zředí živiny v nich přítomné a bude mít menší užitek.
Přestože okurky přišly do Ruska z Indie, na ruské půdě se dobře uchytily a lidé si je zamilovali. Postupem času se začaly využívat nejen k potravinám, ale i ke kosmetickým účelům. Jedním slovem, byly užitečné v salátech a pomáhaly vyhlazovat vrásky. Zeptali jsme se kosmetičky, zda má cenu se ve jménu krásy a mládí trápit s okurkovými maskami, a zeptali jsme se výživové poradkyně, k čemu jsou okurky vlastně dobré, kolik okurek lze denně sníst a kdo by se od nich měl držet dál.
Jaké jsou výhody okurek
Okurky jsou plné vitamínů, sacharidů (a to je stavební jednotka všech zdravých sacharidů), makro- a mikroprvků. A každý z nich je zodpovědný za něco užitečného. Vitamin B1 – pro zdraví nervové soustavy, vitamín a – pro prodloužení mládí a zdraví očí, vitamín C – na imunitu a cévy. Draslík je také prospěšný pro zdraví cév a srdce. A v okurkách je ho dost. I když méně než v avokádu a mrkvi. Draslík podílí se na přenosu nervových vzruchů a regulaci srdeční frekvence, normalizuje krevní tlak a je potřebný k udržení rovnováhy voda-sůl v těle. A co se týče vlákniny, okurky jsou stále lídrem mezi zeleninou.
„Pokud se jí se slupkou, obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, které neutralizují cukr, a prospěšné mikroelementy, které zabraňují hromadění cholesterolu a zlepšují činnost srdečního svalu,“ vysvětluje nutriční terapeutka Irina Toropygina. — Jód, který se nachází i v okurkách, působí příznivě na štítnou žlázu.
Ale hlavně okurky obsahují samozřejmě vodu. Zabírá až 98 % celého složení. S tím je spojeno mnoho prospěšných vlastností okurek.
Kromě toho okurky podporují produkci serotoninu. A lékaři je mohou doporučit v době únavy, apatie a dokonce deprese.
Je pravda, že okurky jsou dobré pro pokožku?
Okurky mají opravdu pozitivní vliv na vaši pokožku. Jsou užitečné při vyrážkách, zarudnutí, suchosti a olupování. Pleť je nasycená vlhkostí, stává se pružnou a sametovou, jemné vrásky jsou vyhlazeny a pleť je vyrovnána. Okurková šťáva a dužina si poradí i s pihami.
„Chcete-li vyrobit tu nejzákladnější masku pro mastnou pleť, stačí nastrouhat okurku na jemném struhadle a přidat trochu bílého jílu – stačí lžička,“ říká kosmetoložka Alena Denisová. -Počkejte, až uschne, a omyjte to. Provádějte tento postup několikrát týdně a pokožka bude matnější a přestane se lesknout. Obecně existuje důvod, proč se okurky přidávají do kosmetiky – nasycují tělo vitamínem B, který stimuluje tvorbu kolagenu.
Kolik okurek můžete sníst za den?
Pro dobrou střevní motilitu doporučují odborníci na výživu jíst dvě až tři malé okurky denně. A pro ty, kteří chtějí zhubnout, existují dokonce okurkové diety, kdy hubnoucí sní až tři kilogramy okurek denně. Pro zdravého člověka se taková čísla samozřejmě zdají astronomická a při pohledu na tři kilogramy okurek by se měl automaticky zapnout sebezáchovný režim. Kilogram na den si ale klidně můžete dovolit (jen ne na jedno posezení). Hlavní věc je neproměnit svou lásku k okurkám v mono-dietu. Patří k produktům s tzv. negativním obsahem kalorií – na jejich zpracování je potřeba mnohem více energie, než obsahují. A to je hlavní mazanost okurek.
“Pokud budete jíst potraviny s negativním obsahem kalorií bez umírněnosti, můžete si jednoduše protáhnout žaludek.”
Irina Toropygina, nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu
— V průběhu let žaludek ztrácí pružnost a již se nezmenšuje do normální velikosti. V důsledku toho se člověk začne přejídat, aby získal pocit plnosti, říká Irina Toropygina.
Takže i když si myslíte, že další kilogram okurek vás dnes rozhodně nezhorší, zamyslete se znovu. Stejně jako jakékoli jiné potraviny je nejlepší jíst s mírou. Pokud to s okurkami přeženete, prospěšné látky v jejím složení mohou získat škodlivé vlastnosti. Například stejný nadbytek draslíku naruší acidobazickou rovnováhu a nakonec povede k hyperkalemii. V takovém případě dojde k narušení funkce ledvin, hrozí vznik vředů tenkého střeva a problémy s kardiovaskulárním systémem.
Kdo by měl jíst okurky?
Okurky se doporučují pacientům s cukrovkou a lidem se sklonem k obezitě. Minerální složení této zeleniny pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, čistí cévy a odstraňuje přebytečný tuk z těla. Okurky jsou také užitečné při onemocněních žaludku (jako projímadlo), ledvin a jater.
Pro koho jsou okurky kontraindikovány?
Rospotrebnadzor připomíná, že vodnatý základ okurky je velmi zranitelný. Může akumulovat dusičnany, umělé stimulanty nebo pesticidy, které se často používají při pěstování raných nebo mimosezónních okurek. Nerozpouštějí se a mohou snadno vést k otravě.
— Lékaři kategoricky nedoporučují kupovat takovou zeleninu. Rizika: otravy, poruchy trávicího traktu, jater a ledvin. Dusičnany se nemusí cítit okamžitě, ale zůstanou ve vašem těle poměrně dlouho a čekají na doplnění na kritické množství, objasňuje Rospotrebnadzor.
Pokud jde o kontraindikace, okurky jich nemají mnoho. I když je porovnáme se stejnými jablky, lékaři dříve jmenovali 7 důvodů, proč jablka nejíst. Pacienti s chronickými gastrointestinálními onemocněními, exacerbací vředů, gastritidou a enterokolitidou by se měli okurkám vyhýbat. Alergických na okurky stále není největší počet. Pokud se vám po jídle objeví vyrážka, otok, zarudnutí kůže a bolest v krku, odložte okurku a poraďte se s lékařem.
V případě solených a nakládaných okurek se zvyšuje počet kontraindikací. Nedoporučují se pacientům s cholelitiázou a jaterními chorobami, hypertenzí, aterosklerózou, pyelonefritidou a obezitou nad XNUMX. stupně.
