pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které vyžaduje zvláštní pozornost při dietě. Správná výživa hraje důležitou roli při zmírňování příznaků, snižování stresu na orgán a předcházení vzplanutí.

Akutní pankreatitida

Akutní pankreatitida je akutní zánět slinivky břišní (někdy i okolních tkání), který může způsobit intenzivní bolest v horní části břicha, zvracení a horečku.

Akutní pankreatitida je nebezpečné onemocnění, které může vést k nevratné destrukci žlázy. V akutní fázi musí být pacient zpravidla v nemocnici pod dohledem lékařů. Při prvních příznacích se určitě poraďte s lékařem!

Chronická pankreatitida

Chronická pankreatitida je dlouhodobé zánětlivé onemocnění slinivky břišní, charakterizované obdobími exacerbací a remisí. Při exacerbacích chronické pankreatitidy hraje klíčovou roli správná výživa při zmírňování příznaků a snižování zátěže slinivky břišní.

Základní zásady výživy při pankreatitidě

Mezi léčebné diety vyvinuté Pevznerem patří dieta pro onemocnění slinivky břišní do tabulky č. 5 B. Základem výživy je minimalizace zátěže slinivky břišní, šetření a zajištění maximálního komfortu pro tělo. Zde jsou hlavní zásady, které je třeba dodržovat při vytváření stravy pro pankreatitidu:

  1. Režim napájení: Doporučuje se jíst malé porce, ale často (5-6x denně), aby se snížilo zatížení slinivky a usnadnilo trávení.
  2. Výběr produktu: Hlavní důraz by měl být kladen na nízkotučné, lehce stravitelné potraviny. Přednost mají libové bílkoviny (kuře, krůtí, ryby), nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučná zelenina a obiloviny.
  3. Eliminace tučných jídel: Ze stravy by měla být vyloučena tučná jídla a pokrmy bohaté na smažené a uzené přísady, protože tuky mohou stimulovat zvýšenou sekreci trávicích enzymů a způsobit exacerbaci pankreatitidy.
  4. Omezení cukrů: Omezení příjmu cukru a sladkostí je důležité pro snížení stresu slinivky břišní a stabilizaci hladiny cukru v krvi.
  5. Vyloučení koření a teplých jídel: Koření a pálivé koření mohou dráždit trávicí systém a zhoršit pankreatitidu.
  6. Eliminace potravin, které způsobují fermentaci ve střevech: Z jídelníčku by měly být odstraněny kynuté těsto, sycená voda, alkohol, čerstvá cibule, česnek, zelí, fermentovaná jídla a sladké ovoce.
  7. Mírný příjem soli: Omezení soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle a snižuje stres na ledviny.
  8. Pečlivá příprava jídla: Potraviny by se měly vařit, péct nebo vařit, aby si zachovaly maximum živin a byly lépe stravitelné.
  9. Sledování reakce těla: Při zavádění nových produktů do stravy stojí za to sledovat reakci těla a příznaky nepohodlí, aby se vyloučily možné alergické nebo negativní reakce.

Dodržováním těchto zásad můžete vytvořit pro tělo při pankreatitidě uspokojivější výživu, snížit zátěž slinivky břišní a snížit riziko exacerbací. Před provedením změn ve vašem jídelníčku se však doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Základním principem léčby akutní pankreatitidy je chlad, hlad a odpočinek. V akutní fázi vyžaduje žaludek a slinivka odpočinek, proto je na první 2-3 dny předepsán přísný půst. Dále se postupně zavádějí lehká nízkotučná jídla, aby se minimalizovalo zatížení gastrointestinálního traktu.

Přípravky povolené pro akutní pankreatitidu:

  • Tekutá kaše s vodou (pohanka, ovesné vločky);
  • Bílkoviny: libové maso, ryby, vejce;
  • Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, jogurt;
  • Vařená nebo pyré zelenina (brambory, mrkev, dýně);
  • Chleba nebo sušenky.

Vyloučené produkty:

  • Mastná, smažená, kořeněná jídla;
  • Uzené maso, marinády;
  • Sycené nápoje, alkohol;
  • Sladkosti a cukrovinky.

Chronická pankreatitida a její dieta

Co dělat a co nedělat u pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu zahrnuje rozdělení potravin na „může“ a „nemůže“, stejně jako přísné dodržování diety. Vaření by mělo být prováděno metodami, které nestimulují slinivku břišní, například vařením, dušením, pečením.

Mléčné výrobky: Nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh.

Maso: Drůbež bez kůže a tuku, králík, krůta.

Ryby: Nízkotučné druhy ryb – treska, treska, treska jednoskvrnná.

ČTĚTE VÍCE
Jak používat aspirin pro rajčata?

Kaše: Pohanka, rýže, ovesné vločky – s vodou.

Zelenina: Dušená mrkev, brambory, květák, cuketa.

Ovoce: Jablka a hrušky – vařené nebo pečené.

Chléb: Sušený chléb, krekry, sušený chléb z celozrnné mouky.

Nápoje: Kompoty, nízkotučný kefír, lněný odvar, neperlivá minerální voda, bylinkový čaj.

Co by mělo být vyloučeno:

Tuky: Margarín, máslo, tučné masné výrobky.

Mléčné výrobky: Tučné sýry, smetana, mléko.

Sladkosti: Čokoláda, cukrovinky.

Byliny a koření: Pálivé koření, černý pepř.

Zelenina: Cibule, česnek, feferonky, lilek, čerstvé zelí.

Chléb: Čerstvý bílý chléb, rohlíky, pečivo.

Bujóny: Tučné bujóny, koncentráty.

Luštěniny: hrách, fazole, čočka.

Nápoje: Káva, perlivá voda.

Je třeba mít na paměti, že pankreatitida přichází v různých fázích; čím pokročilejší je onemocnění, tím přísnější dietu musíte dodržovat. Kromě toho může mít tělo různé reakce na mnoho potravin. Například potraviny jako květák, brokolice a luštěniny způsobují u některých lidí fermentaci. Kromě obecných pravidel o přijatelnosti konkrétní potraviny pro pankreatitidu je nutné pečlivě sledovat reakci těla. Zařaďte do svého jídelníčku „kontroverzní“ potraviny v malých porcích a věnujte pozornost tomu, jak se cítíte.

Polévky na pankreatitidu

Masové a rybí vývary jsou vyloučeny. Během remise onemocnění lze zavádět lehké kuřecí polévky vařené ve 2-3 vývaru (voda se po převaření slije, nalije se nová, akce se opakuje).

Polévky by se měly připravovat se zeleninovými vývary. Polévky mohou obsahovat povolenou zeleninu a obiloviny, vařené libové maso nebo ryby.

  • bramborovo-zeleninová polévka s cuketou,
  • polévka z červené řepy na vodě (bez zelí),
  • polévka z dýňového pyré (voda),
  • brokolicová polévka,

Lze konzumovat mléčné polévky, jako jsou mléčné nudle nebo mléčná polévka s rýží.

Zeleninu používejte buď vařenou, nebo pečenou, smažení na oleji je vyloučeno. Polévky nejsou solené ani nedosolené. Koření je lepší nepoužívat. Česnek je vyloučen. Cibule pouze vařená, v malém množství – v závislosti na toleranci těla.

Kaše na pankreatitidu

Při výběru obilovin je potřeba více konzumovat ty, které mají méně vlákniny. Jedná se o rýžovou, pohankovou, krupicovou a ovesnou kaši. Kaše se vaří převážně ve vodě, ve stavu stabilní remise je lze vařit v nízkotučném ředěném mléce. Cereálie se vaří tak, aby kaše nebyla drobivá, ale viskózní.

Obiloviny, jako je ječmen, proso, quinoa, bulgur a kuskus, je lepší jíst jen zřídka. Jsou zaváděny do stravy opatrně, musíte pečlivě sledovat reakci těla.

Maso, drůbež a vnitřnosti na pankreatitidu

Je povoleno libové a lehce stravitelné maso. Mezi nízkotučné odrůdy patří zvěřina (maso divokých zvířat): maso zvěřiny, losa a antilopy má obsah tuku do 4 %. Tyto produkty však mohou být obtížně stravitelné, maso může být tuhé a při onemocnění slinivky břišní je důležitá mechanicky šetrná strava. Mezi nízkotučné odrůdy patří také: kozí maso, koňské maso, telecí maso, králičí maso, libové hovězí maso.

Pro lidi trpící zánětem slinivky jsou nejvhodnější telecí a králičí maso – toto maso je libové a lehce stravitelné. Vyloučeny jsou tučné druhy masa: vepřové a jehněčí.

Při výběru ptáka musíte věnovat pozornost stejným faktorům. Preferované možnosti by byly kuřecí a krůtí.

Je lepší nekonzumovat vedlejší produkty při pankreatitidě. Jazyk je poměrně tučný produkt a játra, ledviny a další vnitřnosti obsahují hodně cholesterolu a nedoporučují se při onemocněních trávicího traktu.

Příklady masových pokrmů:

  • Králík dušený na zakysané smetaně s dušenou brokolicí.
  • Cuketa plněná mletým kuřecím masem, pečená v troubě.
  • Krůtí guláš s bramborem, mrkví a cuketou.

Ze stravy by měly být vyloučeny: masové konzervy, průmyslové masné výrobky (klobásy, párky, uzeniny) – jsou nasycené solí a tukem, želé.

ČTĚTE VÍCE
Jaké rostliny jsou v zimě okrasné?

Ryby s pankreatitidou

Je povoleno jíst nízkotučné druhy ryb (tzv. kategorie 1, kam patří ryby s obsahem tuku do 4 %). Jedná se o odrůdy jako treska, navaga, treska jednoskvrnná, lemonema, treska, okoun říční, štika, pangasius, candát, karas, parmice a další.

Ryby se středním obsahem tuku (do 8,5 % obsahu tuku – losos, mořský okoun, tuňák, sumec, kapr) lze konzumovat opatrně a v malém množství.

Tučné ryby jsou zakázaným jídlem pro pankreatitidu. Jedná se o ryby s obsahem tuku nad 8,5 %: makrela, sumec, tučný sleď, úhoř, saury, halibut, jeseter.

Ryby je nejlepší konzumovat vařené nebo dušené. Možnost pečení ryb je přijatelná, ale bez použití mastných omáček a koření.

Příklady rybích pokrmů:

  • řízky ze štiky viděné na plechu s přílohou z bramborové kaše,
  • filet z tresky dušené se zeleninovým gulášem,
  • suflé z pollock a lososa (70% treska, 30% losos) s pečenými bramborami.

Konzumace rybích konzerv včetně domácích ryb je zakázána. Měli byste se také vyhnout marinovaným rybám, smaženým rybám, grilovaným rybám a rybímu aspiku na bázi vývaru. Nemůžete jíst solené a uzené ryby, stejně jako kaviár a rybí játra.

Mořské plody na pankreatitidu

Mořské plody mají nízký obsah tuku, takže jsou přijatelné při pankreatitidě. To platí zejména pro chobotnice a kraby. Krevety, chobotnice a mušle mohou být docela těžko stravitelné. Neexistují proto jasná doporučení týkající se vyloučení nebo přidání mořských plodů do stravy pacienta s pankreatitidou. Je třeba se zaměřit na průběh onemocnění a na to, jak se po užití těchto přípravků cítíte.

Doporučení pro konzumaci mořských plodů: malé porce, pouze vařené, bez pikantních nebo slaných omáček.

Vejce na pankreatitidu

Smažená a natvrdo uvařená vejce jsou zakázána. Můžete jíst omelety (zejména bílé), sázená vejce, vejce naměkko.

Příklady pokrmů z vajec:

  • Krůtí maso s brokolicí pečenou ve vaječné směsi.
  • Dušená omeleta s nastrouhanou cuketou a sýrem.

Zelenina, houby a luštěniny na pankreatitidu

Zelenina má vysoký obsah vlákniny, což se při onemocnění slinivky příliš nedoporučuje. Doporučená zelenina: brambory, mrkev, cuketa, dýně – vařená, do polévek, dušená, pečená. Při normální snášenlivosti lze v dietě použít brokolici, květák, červenou řepu a čínské zelí.

Okurky můžete jíst syrové bez slupky. Rajčata v malém množství a pouze tehdy, když tělo reaguje normálně.

Vyloučit z jídelníčku: bílé zelí, lilek, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, cibule, luštěniny, paprika, zelená cibule – tyto potraviny způsobují nadýmání. Čerstvé bylinky (petržel a kopr) jezte opatrně a v malém množství.

Houby jsou poměrně těžko stravitelná potravina, proto by měly být z jídelníčku odstraněny.

Ovoce a bobule na pankreatitidu

Konzumace ovoce během pankreatitidy by měla být léčena s extrémní opatrností. Obsahují kyselinu, která nejen dráždí sliznice trávicího traktu, ale také zvyšuje tvorbu trávicích enzymů, což zvyšuje příznaky onemocnění.

Ovoce se nejlépe konzumuje vařené nebo pečené – v kompotech, pěnách, želé.

Nejzdravější ovoce jsou jablka a hrušky a lepší je zapečené (v troubě, mikrovlnce). Je lepší nevybírat kyselé zimní odrůdy a upřednostňovat sladké letní.

Ve stavu remise můžete jíst loupané meruňky, broskve, meloun, meloun, sladké bobule (borůvky, borůvky, jahody, třešně). Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že porce by měly být malé.

Vyloučeno: citrusové plody, kyselé ovoce a bobule.

Mléčné výrobky a sýry na pankreatitidu

Nízkotučné mléčné výrobky jsou přijatelné. Mléko, přírodní jogurt, zakysaná smetana 10% tuku smíchaná s dalšími produkty, fermentované pečené mléko. Tvaroh je lepší ve formě kastrolů a tvarohových koláčů.

Sýr může být jemný, nízkotučný, nesolený – v malém množství. Je lepší volit sýry s obsahem tuku do 30%: Philadelphia, mozzarella, tofu.

Zakázané: plísňové sýry, ostré a slané sýry (sýr feta), tučné sýry jako mascarpone. Neměli byste jíst smetanu, plnotučnou zakysanou smetanu, jogurty s přísadami, průmyslové tvarohy s přísadami nebo kondenzované mléko.

ČTĚTE VÍCE
K čemu jsou truhlářské nástroje?

Zakysané mléčné výrobky používejte opatrně: kefír, jogurt.

Chléb a sladkosti na pankreatitidu

Bílé nebo šedé pečivo je nejlepší jíst mírně suché. Používejte arménský lavash s opatrností.

Na sladkosti můžete jíst slané sušenky, krekry, bagely, marshmallows a marshmallows (v malém množství), džemy a zavařeniny z nekyselých bobulí, marmeládu.

Nemůžete jíst: čerstvý máslový chléb, housky, sušenky, tmavý chléb, koláče, dorty, pečivo, čokoládu, bonbóny, med.

Tuky, oleje, ořechy a semena na pankreatitidu

Můžete použít rostlinné oleje. Vyhýbejte se co nejvíce živočišným tukům, sádlu a máslu. Nedoporučuje se konzumovat ořechy a semínka.

Nápoje na pankreatitidu

Můžete pít: slabý čaj, neperlivé minerální vody, nekyselé želé, kompoty (domácí).

Kategoricky vyloučeno: sycená voda, káva, silný čaj, alkohol.

Možnosti menu pro daný den

Snídaně: Ovesné vločky ve vodě, omeleta z bílků v páře.

Svačina: dýňová polévka.

Oběd: Kuře dušené s cuketou, vařená pohanka.

Odpolední svačina: Nízkotučný jogurt.

Večeře: Treska soufflé, dušená zelenina.

Snídaně: Nízkotučný tvarohový kastrol s hruškou, čaj.

Svačina: Pečené jablko.

Oběd: Kuřecí polévka s vodou, vařený kuřecí řízek, bramborová kaše, vařená zelenina.

Odpolední svačina: Berry želé.

Večeře: Zeleninové pyré, dušené rybí řízky.

Je důležité si uvědomit, že reakce těla na určité potraviny může být individuální. Zavádění nových potravin do jídelníčku by mělo probíhat postupně a pod dohledem lékaře. Pokud některá potravina způsobuje nepohodlí nebo zhoršuje příznaky pankreatitidy, měli byste ji dočasně vyloučit ze svého jídelníčku.

Zánět slinivky břišní vyžaduje přísné dodržování diety. To platí zejména pro konzumaci ovoce. Společně s lékaři jsme sestavili seznam doporučení, která vám pomohou vytvořit jídelníček bohatý na vitamíny, chutné a zdravé ovoce při pankreatitidě nevyjímaje.

Zdraví slinivky břišní lze podpořit vyváženou stravou bohatou na vitamíny a mikroelementy. Ovoce bude bezesporu nedílnou součástí takového jídelníčku. U pankreatitidy je situace úplně jiná.

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, při kterém se v ní vytvořené trávicí enzymy neuvolňují do dvanáctníku, ale zůstávají v samotné žláze (1). Tyto látky způsobují, že žláza se sama tráví a uvolňuje velké množství toxinů. Špatná výživa situaci výrazně zhoršuje. Proto strava hraje obrovskou roli v zastavení tohoto procesu. Během období zánětu žlázy některé plody nejen přestávají být užitečné, ale mohou také způsobit značné škody.

Zajímavá fakta o ovoci

Bohaté složení Plody jsou bohaté na draslík, vápník, železo, hořčík. Tyto mikroelementy posilují srdeční sval a cévní stěny, čímž zabraňují rozvoji aterosklerózy a srdečních chorob. Různé druhy ovoce obsahují hodně kyseliny askorbové, která působí proti virům a bakteriím a brání rozvoji nedostatku vitamínů.
Nejen vitamíny Ovoce obsahuje zdravou vlákninu. Vláknina reguluje hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a čistí střeva od toxinů a odpadu. Dietní vláknina způsobuje rychlé nasycení a zpomaluje vstřebávání sacharidů.
Antioxidanty Ovoce obsahuje antioxidanty. Tyto látky zpomalují stárnutí a bojují proti volným radikálům.
Hlavní složení: voda Plody tvoří 80-95% vody. Tato skutečnost vysvětluje jejich nízký obsah kalorií.
S čím se nedá kombinovat Některé kombinace nebudou výhodné. Například kombinace ananasu a mléka, papáje a citronu, pomerančů a mrkve zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a způsobuje fermentaci.

Výhody a poškození ovoce pro pankreatitidu slinivky břišní

Slinivka je jedním z nejdůležitějších producentů enzymů nezbytných pro fungování organismu. Produkuje inzulín, somatostatin, pankreatický polypeptid a mnoho dalších látek. Syntéza těchto enzymů vyžaduje vitamíny a mikroelementy, které získáváme mimo jiné z ovoce a zeleniny. Při pankreatitidě byste se neměli úplně vzdát konzumace ovoce, stačí dodržovat jednoduchá pravidla, vyloučit ze svého jídelníčku exotické ovoce a dát přednost sezónnímu ovoci rostoucímu ve vašem regionu.

ČTĚTE VÍCE
Jak nejlépe uskladnit řepu na zimu?

Je možné jíst ovoce s pankreatitidou slinivky břišní?

Konzumace ovoce během pankreatitidy by měla být léčena s extrémní opatrností. Obsahují kyselinu, která nejen dráždí sliznice trávicího traktu, ale také zvyšuje tvorbu trávicích enzymů, což zvyšuje příznaky onemocnění.

Na pankreatitidu lékaři předepisují dietu č. 5 podle Pevznera. Usnadňuje práci gastrointestinálního traktu, minimalizuje nepohodlí a nadýmání. Doporučení pro konzumaci ovoce při pankreatitidě se liší pro akutní a chronická stádia tohoto onemocnění.

Pro akutní pankreatitidu

V případě akutní pankreatitidy pankreatu nebo při exacerbaci chronické pankreatitidy jsou čerstvé ovoce z jídelníčku zcela vyloučeny (2). V prvních dvou dnech záchvatu nemoci je pacientovi předepsán půst. Po vymizení příznaků je přípustné konzumovat nekyselé ovoce v pečené formě, ve formě kompotů, želé, pěn a želé. Kompoty ze sušeného ovoce jsou perfektní.

Pro chronickou pankreatitidu

U tohoto typu onemocnění je třeba dát přednost také pečenému ovoci (1). Můžete jíst nekyselé a nepříliš sladké odrůdy jablek a hrušek. Před konzumací nezapomeňte odstranit slupku a střední část ovoce. V malém množství je povolen meloun, kyselé švestky a banány. Ovocný jídelníček si můžete zpestřit malým množstvím granátového jablka, jahod nebo zralých třešní.

Pokud je to možné, všechny plody by měly být konzumovány po tepelné úpravě. Ale nekyselou ovocnou marmeládu lze jíst bez obav.

Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?

Samozřejmě nemůžete svůj jídelníček zpestřit pouze pečeným ovocem. Pokud je pankreatitida ve stabilní remisi a po dlouhou dobu nedošlo k exacerbacím, můžete zavést malé množství čerstvého ovoce (nejlépe mletého). Hlavní věc je mít na paměti, že pro tělo je obtížnější vyrovnat se s množstvím ovoce, ale s jejich rozmanitostí a odrůdami. Zkuste do svého jídelníčku v různé dny zařadit různé druhy ovoce. Jeden den si dejte jablko, druhý meruňku a třetí pár kousků melounu. Tímto způsobem můžete sledovat reakci vašeho těla na konkrétní ovoce a provést potřebné úpravy vaší stravy.

1. Jablka a hrušky

Vybírejte pouze zralé a sladké ovoce. Nejezte zimní odrůdy – jsou tužší a mají více vlákniny. Dejte přednost pečeným a rozmačkaným jablkům a hruškám.

2. Meloun a ananas

Tyto plody musí být také zralé, pokud je nechcete vyřadit ze svého jídelníčku. Meloun a ananas jsou pro tělo těžko stravitelné. Proto je lze používat pouze během období stabilní remise, při úplné absenci příznaků.

3. Hrozny

Zralé, sladké hrozny bez pecek nepoškodí vaši slinivku v remisi. Nejlépe se ale používá do kompotů a marmelády. Nekupujte hroznovou šťávu – tento produkt by měl být zcela vyloučen z vaší stravy.

4. Meruňky a švestky

Tyto plody obsahují velké množství vlákniny a zdravému člověku mohou přinést mnoho výhod.

Další věcí jsou lidé trpící pankreatitidou. Zralé odrůdy těchto plodů jsou povoleny pouze po dlouhé remisi. Ale i v tomto případě by se měly používat s velkou opatrností.

5. Broskve

Zralé broskve bez slupky jsou povoleny pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Jsou pro tělo lehce stravitelné a obsahují méně vlákniny než většina ostatních druhů ovoce z ovocných stromů. Abychom se ale vyhnuli nežádoucím reakcím těla, je také lepší je užívat ve formě kompotů a marmelády.

6. Banány

Banány jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Jsou poměrně snadno vstřebávány tělem a jsou povoleny ve stravě pro chronickou pankreatitidu. A přesto byste toto ovoce neměli zneužívat.

7. Bobule

Borůvky, třešně, brusinky, rybíz, angrešt – tyto bobule jsou vhodné čerstvé v období remise. Před použitím je vhodné je rozemlít a propasírovat sítem, přičemž se oddělí skořápka a semena. Jsou dobré a užitečné v kompotech, želé a želé.

ČTĚTE VÍCE
Jak užívat med na hypertenzi?

Jak jíst ovoce s pankreatitidou slinivky břišní

Aby se zabránilo exacerbaci pankreatitidy, dodržujte několik pravidel pro konzumaci ovoce. Pomohou vám vyhnout se dalším dietním omezením a neplánovaným návštěvám lékaře.

Úplná abstinence od ovoce během období exacerbace

Plody obsahují vlákninu, kterou tělo nevstřebává a při zhoršení onemocnění může škodit. Dietní vláknina může způsobit fermentaci, způsobit poruchy stolice, nadýmání a bolest. Po ukončení exacerbace se postupně vraťte ke své obvyklé stravě.

Vždy odstraňte kůru

Maximální množství vlákniny se nachází ve slupce. Jeho rozkrojením a odstraněním jádra plodu pomůžete tělu se postupně a bezbolestně zotavit.

Žádné kyselé ovoce

Pouze zralé a středně sladké plody se ve střevech snadno rozloží. Kromě toho kyselá šťáva zvyšuje kyselost žaludku, což také negativně ovlivňuje stav slinivky břišní. Zcela vyřaďte ze svého jídelníčku kyselá jablka, švestky a citrusové plody.

Tepelné zpracování

Ovoce se snažte konzumovat co nejvíce ve formě kompotů, želé, marshmallow, marmelády nebo zapékaných jídel. Pečením se samozřejmě zničí část vitamínů, ale pektiny, vitamíny A a B a také prospěšné minerály zůstanou.

Samostatné použití

Dopřejte si pouze jeden druh ovoce denně. Rozdělením odrůd ovoce podle dnů v týdnu nejen usnadníte tělu úkol, ale budete také schopni určit, které ovoce vám způsobuje nepohodlí a narušuje vaše trávení.

Recenze lékařů o konzumaci ovoce při pankreatitidě slinivky břišní

U pankreatitidy lékaři doporučují striktně dodržovat dietu bohatou na bílkoviny a živiny. Nejméně 6-8 měsíců po exacerbaci by měla být dodržována přísná dieta. Kromě toho by se na přípravě stravy měl podílet pouze lékař.

– Není potřeba nic vymýšlet. Existuje speciálně navržená dieta pro pankreatitidu – tabulka č. 5 podle Pevznera, – komentáře gastroenteroložka Alexandra Emeljanová. — Tato dieta obsahuje velké množství bílkovin a sacharidů a minimální množství tuku. Samozřejmě ji můžete diverzifikovat podle svého uvážení na základě doporučení svého lékaře. Pokud jde o ovoce: snažte se jíst pouze zralé a sladké ovoce, nejprve – až po tepelné úpravě.

— Při záchvatu akutní pankreatitidy je obecně nutné v prvních dnech odmítnout jíst. V tomto období se doporučuje pouze pití, říká praktický lékař Michail Lystsov. — Měli byste zapomenout na konzumaci syrového ovoce. Teprve po několika dnech můžete začít zavádět do svého jídelníčku pečené ovoce a nekyselé ovocné šťávy.

Oblíbené otázky a odpovědi

Možná máte stále otázky týkající se konzumace ovoce při pankreatitidě? Doporučujeme, abyste na ně našli odpovědi v této části článku.

Jaké ovoce byste neměli jíst, pokud máte pankreatitidu?

V případě akutní pankreatitidy, dokud zánět nezmizí a příznaky nezmizí, neměli byste jíst všechny citrusové plody, hrozny, švestky, fíky, mango, třešňové švestky, broskve a hrušky, čerstvé bobule, stejně jako konzervy a džemy z ovoce.

Je možné jíst syrové ovoce s pankreatitidou?

Pokud máte pankreatitidu, konzumace čerstvého ovoce se nedoporučuje. I při chronické pankreatitidě je vhodnější jíst ovoce pečené nebo ve formě kompotů, džemů, zavařenin. Po dlouhé a stabilní remisi můžete do stravy postupně zavádět sladké a zralé ovoce, syrové a v malých množstvích.

Jaké ovoce lze a nelze jíst, pokud je pankreatitida zhoršena gastritidou nebo cholecystitidou?

Všechna dietní omezení během pankreatitidy jsou zpravidla spojena s dysfunkcí gastrointestinálního traktu. Gastritida a cholecystitida nejsou výjimkou. Neměli byste jíst citrusové plody, kyselé odrůdy ovoce a bobule.

zdroje

  1. Chronická pankreatitida (definice, klasifikace, patogeneze, diagnostika, léčba). Minuškin O.N.
    URL: https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-opredelenie-klassifikatsiya-pathogenez-diagnostika-lechenie/viewer
  2. Akutní pankreatitida: etiologie, diagnostika, léčba. Kaliev A. A., Zhakiev B. S., Dzhakanov M. K., Abdi Zh. O., Konakbaeva N. K.
    URL: https://readera.org/read/140188324