Lilky jsou opravdovými králi pozdního léta. Smažíme je, děláme lilkový kaviár, všemožná dušená jídla a pečeme na uhlí. V této době jsou lilky levnější a dostupnější.
Lilky jsou zdravou zeleninou, jsou nízkokalorické, obsahují hodně vlákniny, rostlinné vlákniny, které jsou dobré pro funkci střev a zlepšují trávení. Lilek obsahuje vitamíny skupiny B, obsahuje antioxidanty a minerály potřebné pro tělo.
Zelenina má svou vlastní chuť, ale zároveň je velmi pružná, pomocí různých koření a bylinek můžete její chuť změnit tak, že bude vypadat harmonicky v každém pokrmu.
Ale jako každý zdravý produkt, i lilek může mít škodlivé vlastnosti, zejména pokud je vybrán, připraven a konzumován nesprávně.
Vyprávěla nám o škodách, které může lilek způsobit a jak jej správně používat v kuchyni. odborník na výživu Julia Verkhovskaya:
— Lilek je bobule bylinné rostliny lilek. Obsahuje hodně hrubé dietní vlákniny a obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro činnost nervové soustavy. Lilek je obzvláště bohatý na vitamíny B2 a PP (B3).
Lilek obsahuje hodně draslíku, je nezbytný pro fungování kardiovaskulárního systému a mnoha velmi důležitých syntetických procesů v těle.
Lilek obsahuje také silný antioxidant: kyselinu chlorogenovou.
Konzumace lilku zabrání tvorbě žlučových kamenů, zmírní zácpu, sníží hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, což zpomalí rozvoj aterosklerózy a ischemické choroby srdeční.
Jedovatý solanin
Jako všechny lilky obsahuje lilek jedovatý solanin, glykosid (alkaloid). Tento alkaloid dodává lilku hořkou chuť. Tato látka je jednou z těch, kterými se rostliny chrání před zvířaty, aby nebyly sežrány a nevyhynuly.
Navíc na rozdíl od rajčat, která jsou také lilek, glykosid v lilku zůstává zachován i během zrání. I v malých dávkách může solanin způsobit otravu s následujícími příznaky: nevolnost, průjem, zvracení, bolest hlavy, neklid a následně depresivní stav.
V dnešní době se pěstují výběrové světlé odrůdy lilku, které neobsahují téměř žádný solanin, pro nákup a výsadbu na zahrádku je lepší volit lilky bílé nebo pruhované.
Pokud jste si koupili tmavé přezrálé lilky, musíte je oloupat, protože většina solaninu a hořkosti bude ve slupce. Aby se z lilku odstranila hořkost, namočí se do slané vody. Tepelná úprava také pomůže odstranit jed. Proto je lepší lilky péct nebo dusit, ale nepoužívat je syrové.
Tvorba kamene
Lilek obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která podporuje tvorbu oxalátových ledvinových kamenů – to je hlavní negativní vlastnost lilku.
Další vlastností lilku je snížení hladiny cukru v krvi, což je dobré pro diabetiky 2. typu, ale pro diabetiky 1. typu může být nebezpečné.
Nedoporučuji jíst lilek lidem s gastrointestinálními onemocněními: gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, pankreatitida, syndrom dráždivého tračníku, stejně jako urolitiáza.
Pokud máte cukrovku 1. typu, lilky by se měly konzumovat opatrně.
Jak se připravit
Nejlepší je jíst mladé světlé lilky bez loupání. Navíc čím méně tepelné úpravy a čím šetrnější, tím lépe.
Lilky se často smaží. A to z nich dělá nezdravý produkt. To znamená, že samotné lilky jsou zdravé, ale způsob jejich úpravy škodí. Při smažení lilky absorbují hodně oleje, což zvyšuje jejich obsah kalorií. Mnoho olejů při zahřívání uvolňuje karcinogenní látky. Proto je nejlepší lilky péct nebo dusit. Někdy se také vaří v páře.
Pokud při vaření přidáte velké množství tučných jídel: máslo, smetanu, zakysanou smetanu, sýr, pak taková jídla nejsou dietní a přispívají k nárůstu hmotnosti.
Prospěšná není ani nakládaná zelenina s přidaným cukrem a velkým množstvím soli. Marinády zvyšují glykemický index zeleniny a nepříznivě ovlivňují metabolismus sacharidů, proto se snažte konzumovat minimální množství konzervované zeleniny, pokud nemáte kontraindikace, například onemocnění trávicího traktu.
Varujeme vás! Pokud trpíte chronickými nemocemi, zejména nemocemi trávicího traktu, jater, ledvin, endokrinními nemocemi, pak rozhodně musíte svůj jídelníček koordinovat se svým lékařem. V každém případě, pokud máte nějaké zdravotní problémy, měli byste se poradit s odborníkem.
“Lilek má tendenci hromadit solanin během růstu: čím starší bobule, tím více jedu obsahuje slupka,” říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Nejvíce solaninu se nachází v měkkých, přezrálých plodech. Proto stojí za to vybrat elastické a mladé lilky a při vaření je lepší odstranit kůži. Dužina lilku také obsahuje škodlivé látky, které stimulují zvýšení množství kyseliny šťavelové v těle, což může způsobit ledvinové kameny.
Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, kandidátkou věd, terapeutka 1. kategorie.
Lilkem se nemůžete vážně otrávit – je možná pouze mírná otrava: s bolestí hlavy, průjmem, nevolností a horečkou. Ale i k tomu budete muset sníst několik kilogramů přezrálých lilků. A smrtelná dávka je zcela nedosažitelná.
Lékaři doporučují, aby se pacienti s kolitidou, cholecystitidou, ledvinovými kameny, akutní artritidou, nízkou hladinou železa nebo alergií na lilky vyhýbali konzumaci lilku.
Mimochodem, podle barvy se toho o produktu hodně pozná. Záleží na pigmentech – blahodárných antioxidantech známých pro své preventivní vlastnosti. Chcete-li přesně určit produkt, který vám přinese největší užitek, přečtěte si, co vám může barva o produktech prozradit.
Hodí se také zjistit, co se změní na vašem zdraví, pokud začnete pít rajčatovou šťávu, seznámíte se s hodnocením polévek od nejškodlivějších po nejzdravější a přečtete si 9 faktů o mase.
po kterém ho začnou jíst i vegani.
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Make-up jsem se naučil z módních časopisů: v Jekatěrinburgu řídí trolejbus opravdová ikona stylu
Byla v sedmém měsíci těhotenství: Omsk vyrazil s manželkou a malým dítětem na extrémní výlet
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při nehodě, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Opravy praček a myček v domácnosti. Profesionální!
Oceňování a výkup starožitností
Pronájem jeřábů 25,30,50,80 tun Čeljabinsk
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Make-up jsem se naučil z módních časopisů: v Jekatěrinburgu řídí trolejbus opravdová ikona stylu
Byla v sedmém měsíci těhotenství: Omsk vyrazil s manželkou a malým dítětem na extrémní výlet
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při nehodě, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Opravy praček a myček v domácnosti. Profesionální!
Oceňování a výkup starožitností
Pronájem jeřábů 25,30,50,80 tun Čeljabinsk
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Online publikace „74.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci EL č. FS 77–84676 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Filiptseva Maria Sergeevna
Adresa redakce: 454091, Čeljabinsk, Lenina Avenue, 26A, budova 2, 16. patro, +7 (351) 7-0000-74
Redakční e-mailová adresa: 74@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristchel@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (351) 729-94-90 ext. 3830, reklama74@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
