Je možné jíst quinou, pokud máte pankreatitidu?

Expertka Roskachestvo Gubina Alla Viktorovna, gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, vypráví o správné výživě při pankreatitidě.

Co je pankreatitida?

Pankreatitida je jedno z nejčastějších onemocnění trávicího systému – zánět slinivky břišní.

Pankreas je orgán trávicího systému, který plní dvě hlavní funkce:

1. Produkuje enzymy, které pomáhají rozkládat a trávit potravu.
2. Syntetizuje hormony, včetně inzulínu, který reguluje zpracování glukózy.

Pankreatitida začíná, když jsou trávicí enzymy aktivovány ještě ve slinivce, dráždí její buňky a způsobují zánět.

Časté dotazy na internetu jsou „potrava pro pankreatitidu“, „potraviny pro pankreatitidu během exacerbace“ a „potraviny pro pankreatitidu“. Takové formulace nejsou zcela správné, protože pankreatitida je zánět slinivky břišní, takže uvádět její název za názvem onemocnění je zbytečné.

Pankreatitida je akutní a chronická. Akutní nastává náhle, když se slinivka zanítí a trvá několik dní. Při opakovaných záchvatech akutní pankreatitidy může dojít k poškození slinivky břišní, které povede k chronické pankreatitidě. Ve slinivce se tvoří zjizvená tkáň, která brání její správné funkci. Špatně fungující slinivka může způsobit zažívací potíže a vést k cukrovce.

gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, lékař nejvyšší kvalifikační kategorie, Institute of Health LLC

Pankreatitida v počáteční fázi dobře reaguje na léčbu, ale pokud se neléčí, může se stát chronickou a vést k různým komplikacím. Chronická pankreatitida je bohužel nevyléčitelná. Terapie prováděná pro toto onemocnění jednoduše zmírňuje stav pacienta a zastavuje bolestivé příznaky.

Příznaky se liší v závislosti na typu pankreatitidy.

Při akutní pankreatitidě existují:

• bolest v horní části břicha;
• bolest břicha vyzařující do zad;
• bolest při dotyku břicha;
• vysoká teplota (více než 38 stupňů Celsia);
• rychlý puls;
• nevolnost;
• zvracení;
• průjem.

Příznaky chronické pankreatitidy:

• bolest v horní části břicha;
• bolest břicha, která se zhoršuje po jídle;
• ztráta hmotnosti;
• steatorea (zvýšené vylučování tuku stolicí).

Pokud zaznamenáte silnou nebo přetrvávající bolest břicha, okamžitě se poraďte se svým lékařem.

Nejčastější příčiny pankreatitidy jsou spojeny se zneužíváním alkoholu nebo jsou způsobeny žlučovými kameny, krystalickými cholesterolovými kameny, které se tvoří ve žlučníku a blokují uvolňování základních enzymů ze slinivky břišní.

Akutní pankreatitida může být také způsobena:

• vysoké hladiny triglyceridů v krvi (hypertriglyceridémie);
• vysoká hladina vápníku v krvi (hyperkalcémie), která může být způsobena hyperaktivní příštítnou žlázou (hyperparatyreóza);
• břišní operace;
• cystická fibróza;
• trauma břicha;
• obezita.

Pokud příčina pankreatitidy zůstává nejasná, pak je to idiopatická pankreatitida.

Rizikové faktory pro pankreatitidu

Riziko rozvoje pankreatitidy se zvyšuje:

• Nadměrná konzumace alkoholu. Studie ukazují, že lidé, kteří zneužívají alkohol, mají zvýšené riziko vzniku pankreatitidy.
• Kouření cigaret. U kuřáků je v průměru třikrát vyšší pravděpodobnost vzniku chronické pankreatitidy než u nekuřáků. Dobrou zprávou je, že přestat kouřit snižuje toto riziko asi o 50 %.
• Obezita.
• Diabetes.
• Rodinná historie. Genetika hraje u chronické pankreatitidy důležitou roli. Pokud máte členy rodiny s tímto onemocněním, vaše šance se zvyšují, zvláště v kombinaci s dalšími rizikovými faktory.

Komplikace vyplývající z pankreatitidy

• Selhání ledvin. Akutní pankreatitida může způsobit selhání ledvin. V závažných případech je předepsána léčba dialýzou.
• Problémy s dýcháním. Akutní pankreatitida může způsobit chemické změny v těle, které ovlivňují funkci plic, což způsobí, že hladina kyslíku v krvi nebezpečně klesne.
• Infekce Akutní pankreatitida může způsobit, že pankreas je zranitelný vůči bakteriím a virům. Pankreatické infekce jsou závažné a vyžadují okamžitou léčbu, jako je chirurgický zákrok k odstranění infikované tkáně.
• Pseudocysta. Akutní pankreatitida může vést k hromadění tekutiny a odpadu v cystických kapsách slinivky břišní. Velká pseudocysta může prasknout a způsobit vnitřní krvácení a infekci.
• Nedostatek živin. Jak akutní, tak chronická pankreatitida může způsobit, že vaše slinivka produkuje méně enzymů potřebných k rozkladu a zpracování živin z jídla, které jíte. To může vést k průjmu a hubnutí, i když jíte stejná jídla nebo stejné množství.
• Diabetes. Chronická pankreatitida může poškodit buňky ve slinivce, které produkují inzulín, což vede k cukrovce.
• Rakovina slinivky břišní. Dlouhodobý zánět slinivky břišní způsobený chronickou pankreatitidou je rizikovým faktorem pro vznik rakoviny slinivky břišní.

Výživa pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je velmi důležité snížit množství tuku ve vaší stravě a rozhodnout se pro potraviny bohaté na živiny a s vysokým obsahem bílkovin. Tato dieta pomůže předcházet záchvatům.

Dieta pro pankreatitidu je navržena tak, aby podporovala práci orgánu, který je již ve stresu a funguje neefektivně. Slinivka neschopná produkovat inzulín může vést k cukrovce a čím méně tuku jíte, tím méně ho zatěžujete.

Studie z roku 2013 zjistila, že mužští pacienti s pankreatitidou, kteří jedli stravu s vysokým obsahem tuků, častěji pociťovali přetrvávající bolesti břicha a častěji jim byla diagnostikována chronická pankreatitida v mladším věku.

Pokud tučná jídla způsobují pankreatitidu, pak snížení příjmu tuku pomáhá obnovit slinivku nebo zabránit jejímu dalšímu poškození. Výzkum provedený japonskými vědci v roce 2015 ukázal, že pacientům s těžkou chronickou pankreatitidou prospívá dieta s velmi nízkým obsahem tuku. Mezitím lidé s mírnějšími formami onemocnění tolerovali tuky v potravě normálně, zvláště pokud užívali trávicí enzymy s jídlem.

Potraviny pro pankreatitidu musí být bohaté na živiny, aby se předešlo nedostatku živin, ke kterému dochází, protože několik klíčových vitamínů (A, D a E) je rozpustných v tucích a problémy s trávením tuků mohou ztížit správné vstřebávání těchto živin.

Nedostatek jednoho nebo více vitamínů rozpustných v tucích je spojen se zdravotními komplikacemi. Nedostatek vitaminu A může způsobit například hemeralopii (porucha vidění za šera, nebo jinak šeroslepost), nedostatek vitaminu D je spojen se zvýšeným rizikem osteoporózy, zejména po menopauze.

National Pancreas Foundation doporučuje lidem s chronickou pankreatitidou omezit příjem tuku na 50 gramů denně. Někteří lidé mohou potřebovat zhubnout na 30-50 g v závislosti na jejich výšce, váze a toleranci.

Tuky jsou však důležitou součástí vyvážené stravy. Při problémech se slinivkou si musíte dávat větší pozor na to, jaké tuky jíte a upravit jejich příjem.

Pokud má vaše tělo problémy se zpracováním zdravých tuků, může vám váš poskytovatel zdravotní péče doporučit užívání trávicích enzymů s jídlem.

Základní výživová pravidla pro pankreatitidu

1. Vyvarujte se polotovarů, rychlého občerstvení a jídla s sebou.
2. Zkuste si ho uvařit sami, abyste přesně věděli, jaké ingredience se používají.
3. Čtěte etikety a vybírejte potraviny, které obsahují méně než 3 g tuku na 100 g.
4. Před vařením odstraňte veškerý viditelný tuk z masa a kůže z drůbeže.
5. Jídlo vaříme na grilu, vaříme v páře, vaříme, dusíme.
6. Svačina mezi jídly každé 2-3 hodiny po celý den.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

S exacerbací pankreatitidy je předepsán přísný půst – obvykle po dobu 2-3 dnů (podle uvážení lékaře). Během tohoto období byste měli vypít 1,5–2 litry vody denně, rozdělit ji do 6–7 dávek. Je lepší pít minerální alkalickou vodu bez plynu – Essentuki, Borjomi.

Poté přejdou na monodietu, která se skládá z rozmačkaných slizkých obilovin, jako jsou ovesné vločky nebo rýže. Poté se postupně přidávají další potraviny, čímž se zvyšuje obsah kalorií ve stravě.

Je velmi důležité, aby jídlo nedráždilo trávicí trakt – nemělo by být horké, studené, slané, kyselé, kořeněné ani tvrdé. Jídlo by mělo být teplé a rozmačkané.

Měly by být malé porce 4-6krát denně.

Jaké jsou produkty pro pankreatitidu?

Základem jídelníčku by měly být komplexní sacharidy (až 300 g denně). Bílkoviny mohou být konzumovány ne více než 160 g denně a tuky – ne více než 80 g.

Po záchvatu akutní pankreatitidy je člověku předepsána dieta – tabulka číslo 5, vyvinutá doktorem Pevznerem. Snižuje zatížení slinivky a zabraňuje druhému záchvatu. Dieta číslo 5 umožňuje zastavit proces vlastního trávení žlázy a postupně zastavit zánět.

Tabulka číslo 5 obsahuje hodně zeleniny, zeleniny, ovoce (kromě kyselého), minimum soli a cukru a také živočišné produkty, jako jsou: nízkotučný tvaroh a jogurt, tvrdý nízkotučný sýr, kuře, krůta , králík, jehněčí, vejce (ne více než 1 týdně).

Doporučené potraviny pro pankreatitidu

Příznaky a potravinová tolerance se liší od člověka k člověku. Existují však obecná doporučení, které potraviny jsou při pankreatitidě indikovány a kterým je třeba se vyhnout.

Mlékárna

Vyberte si nízkotučné nebo odstředěné mléko, stejně jako alternativy bez mléčných výrobků, jako je mandlové, sójové a rýžové mléko. Povolený je nízkotučný tvaroh, jogurt a tvrdý sýr.

dezerty

Tučné sladkosti, zejména ty, které jsou vyrobeny z mléka (jako je zmrzlina a pudink), jsou pro lidi s pankreatitidou příliš tučné. Vyhněte se dezertům s vysokým obsahem cukru, jako jsou koláče, sušenky, pečivo, pečivo a bonbóny.

V závislosti na tom, jak dobře vaše tělo dokáže regulovat hladinu cukru v krvi, můžete do čaje nebo černé kávy přidat med nebo trochu cukru a čas od času si dát malý kousek hořké čokolády.

Ovoce a zelenina

Pro vaření vybírejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny (čerstvé nebo mražené). Ale například velmi zdravé avokádo může být pro pankreatitidu příliš tučné.

Obiloviny

Dieta při pankreatitidě by měla obsahovat celozrnné výrobky bohaté na vlákninu. Vyjma případů, kdy je potřeba držet šetřící dietu, při které se snadněji tráví bílá rýže, obyčejné nudle a tousty z bílého chleba.

Protein

U pankreatitidy zařaďte do svého jídelníčku chudé zdroje bílkovin, jako jsou bílé ryby a libová drůbež bez kůže. Lehké a chutné pokrmy plné bílkovin lze připravit s fazolemi, fazolemi a čočkou, quinoou.

Ořechy jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, ale vysoký obsah tuku může vyvolat příznaky pankreatitidy. Proto jsou možné ořechy a semena, ale mírně, pokud jde o toleranci, jsou možné rostlinné nápoje (analogy mléka) a ořechové máslo by mělo být vyloučeno.

Povolené produkty pro pankreatitidu slinivky břišní

Zakázané potraviny pro pankreatitidu slinivky břišní

Fazole, čočka, luštěniny

Kuskus, quinoa, rýže

Kukuřičné nebo celozrnné tortilly

Celozrnný chléb, cereálie a krekry

Bylinný čaj, káva bez kofeinu

Nízkotučné nebo beztučné mléčné výrobky (tvaroh, jogurt)

Ryby (treska, treska jednoskvrnná)

Tuňák (ve vlastní šťávě, bez oleje)

Krůtí maso, kuřecí maso (bez kůže)

Čiré polévky a vývary s nízkým obsahem tuku/bez tuku (bez mléka nebo smetany)

Ovesné vločky, otruby

Koření a čerstvé* bylinky (podle chuti). Čerstvé*/mražené/konzervované ovoce a zelenina

Džemy a želé se sníženým obsahem cukru. Ovocné a zeleninové šťávy bez cukru

Pečivo a pečivo (koblihy, sušenky, croissanty atd.)

Bramborové nebo kukuřičné lupínky

Oříškové máslo (arašídové, mandlové)

Kávové nápoje na bázi mléka

Plnotučné mléko, plnotučné mléčné výrobky

Sýr, smetanový sýr, sýrová omáčka, majonéza

Ryby a korýši v těstíčku/smažené

Máslo, sádlo, rostlinný olej, margarín, ghí

Mastné kusy červeného masa, maso z orgánů

Smažená jídla / rychlé občerstvení (smažená zelenina, smažená rýže, smažená vejce, hranolky)

Zmrzlina, pudink, mléčné koktejly, mléčné koktejly

* Pozornost. Čerstvé, tepelně nezpracované ovoce, bylinky a zelenina mohou být konzumovány pouze s přetrvávající remisí a během exacerbace pouze tepelně zpracované.

Pitný režim při pankreatitidě

Alkoholu je třeba se zcela vyhnout. Pokud čaj, káva a nealkoholické nápoje s kofeinem zhoršují vaše příznaky, omezte nebo zcela odstraňte tyto nápoje. Vyhýbání se slazeným perlivým nápojům pomůže snížit příjem cukru. Pokud se kávy nemůžete vzdát, nepřidávejte do ní mléko, cukr ani sladké sirupy.

Je velmi důležité pít dostatek vody. Voda je nezbytná pro tvorbu žaludečního sekretu a pro neutralizaci žaludečních kyselin. Pacientům s pankreatitidou se doporučuje během dne vypít 1,5 až 2 litry vody bez plynu.

Dále můžete pít bylinkové čaje, ovocné a zeleninové šťávy.

Ukázkové menu pro den s pankreatitidou

• snídaně: sklenice zeleného čaje s lžičkou medu, rýžová kaše.
• Druhý zítrana: dýňové pyré, kuřecí nebo krůtí parní řízek, šípkový vývar.
• Oběd: zeleninový nebo kuřecí vývar s malým kouskem celozrnného chleba.
• Odpolední občerstvení: sklenice kefíru nebo želé.
• Večeře: proteinová omeleta, dušená, salát z červené řepy.
• Doba noci: Můžete jíst nízkotučný jogurt.

Zde je několik nápadů na nízkotučné občerstvení a dezerty:

1. Želé nebo marmeláda jako dezert.
2. Toast s marmeládou nebo medem bez másla.
3. Pusinky hnízdí s ovocem.
4. Konzervované ovoce v sirupu.
5. Nízkotučný jogurt.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Quinoa je exotické obilí, které si mezi Ukrajinci získává oblibu jako jedna ze superpotravin. Zastánci zdravé výživy tvrdí, že složením a vlastnostmi obilovin tradičních pro náš region výrazně předčí a navíc nemá téměř žádné kontraindikace. Podívejme se, jaké blahodárné vlastnosti má quinoa pro ženy, muže i děti, zda se dá jíst při různých onemocněních a jak produkt ještě ozdravit naklíčením. Jaké výhody má quinoa, která je tak oblíbená?

QUINOA JE SKVĚLOU JIHOAMERICKÝCH INDIÁNŮ

Quinoa, v naší kultuře známá jako quinoa, quinoa a rýžová quinoa, je obilná plodina z Jižní Ameriky, kterou tamní Indiáni používali k výrobě chleba již od starověku. Quinoa patří do čeledi Amaranthaceae.

Přirozeným prostředím rostliny jsou horské svahy And. Jak ve volné přírodě, tak v pěstování nejlépe roste a plodí na horských terasách a údolích nacházejících se v nadmořské výšce 3-4 tisíce metrů nad mořem. V Andách se takové země zpravidla nevyznačují vysokou úrodností a mírnými klimatickými podmínkami. Největší jezero v Jižní Americe, Titicaca, je považováno za historickou vlast quinoa.

QUINOA GREATS: POPIS VZHLEDU A CHUTI

Botanicky řečeno, ovoce quinoa je ovoce. Vzhledem k jejich malé velikosti a vnější podobnosti se zrny jsou však vnímány jako obiloviny. Proto se jim říká obiloviny.

Quinoa chutná jako hnědá rýže, má smetanovou, ořechovou chuť a jemnou chuť. Tento produkt je konzistencí podobný hotové rýži, díky čemuž jsou na dotek ještě více podobné. I přes jeho exotický původ byste se neměli bát specifických vůní a chutí. Quinoa je neutrální základ mnoha pokrmů, který je dobře nasycený bylinkami a kořením a organicky ředí omáčky na bázi masa.

Jak quinoa vypadá? Jedná se o zaoblená zrna dlouhá několik milimetrů. Zpravidla mají tradiční obilnou barvu: krémovou, šedohnědou. Někdy se vyskytují černá a červená zrna, ale neliší se v chuti a kulinářských vlastnostech. Obilovina má vnější podobnost s perličkovým ječmenem, proso a krátkozrnnou rýží.

CHEMICKÉ SLOŽENÍ A OBSAH KALOR

Komplex látek BJU v suchém produktu má tyto poměry:

• Sacharidy: 64,2 g;
• Tuky: 6,1 g;
• Bílkoviny: 14,1 g;
• Dietní vláknina: 7 g;
• Popelové látky: 2,38 g;
• Kalorie: 368 kcal.

Quinoa cereálie: vitamíny a minerály ve složení:

• vitamín A – 1 mcg;
• thiamin (B1) – 0,36 mg;
• riboflavin (B2) – 0,318 mg;
• cholin (B4) – 70,2 mg;
• kyselina pantothenová (B5) – 0,772 mg;
• pyridoxin (B6) – 0,487 mg;
• kyselina listová (B9) – 183 mcg;
• alfa tokoferol (E) – 2.44 mg;
• vitamín PP – 1,52 mg;
• betain – 630 mg;
• draslík – 563 mg;
• vápník – 47 mg;
• hořčík – 197 mg;
• sodík – 5 mg;
• fosfor – 457 mg;
• železo – 4,57 mg;
• Mangan – 2,033 mg;
• měď – 590 mcg;
• selen – 8,5 mcg;
• Zinek – 3,1 mg.

Obsah bílkovin obilovin obsahuje také řadu nahraditelných a esenciálních kyselin (celkem 18 kyselin). Největší podíl v tucích tvoří polynenasycené mastné kyseliny (3,3 g na 100 g) a mononenasycené mastné kyseliny (1,6 g na 100 g). Velký hmotnostní podíl mají kyseliny linolová, olejová a palmitová.

Quinoa bílá (vagovy)

Quinoa chorna (vagoviy)

Quinoa chervona (vagoviy)

QUINOA VELKÉ PROSPĚCHY A ŠKODY PRO TĚLO

1. Díky přítomnosti lysinu ve složení zvyšuje vstřebávání vápníku a urychluje hojení tkání.
2. Zlepšuje činnost trávicího systému.
3. Stabilizuje činnost nervové soustavy: zmírňuje působení stresotvorných faktorů, posiluje spánek, odstraňuje roztržitost a podrážděnost.
4. Díky přítomnosti kyseliny fytové ve složení zvyšuje protirakovinné funkce imunitního systému a snižuje hladinu cholesterolu.
5. Pomáhá rychle obnovit fyzický a emocionální tonus po operacích a nemocech.
6. Zabraňuje rozvoji artritidy, artrózy a dalších kloubních onemocnění.
7. Slouží jako zdroj lehce stravitelných rostlinných bílkovin, nezbytných pro růst svalové hmoty, vývoj dětského organismu a adekvátní výživu pro těhotné ženy.
8. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění a arteriální hypertenze.

Možný negativní účinek:

1. Negativní reakce těla v případě nesnášenlivosti produktu nebo jeho složek.
2. Komplikace dny nebo urolitiázy.
3. Zhoršení stavu zanícených nebo nemocných gastrointestinálních orgánů.

QUINOA: ZDRAVOTNÍ PŘÍNOSY

Při konzumaci rýžová zrna quinoa dobře uspokojují potřebu těla po minerálech a vitamínech. Největší podíl na průměrném denním příjmu pro dospělého má:

• Železo (25 %). Podporuje krvetvorbu, tvorbu lymfocytů a enzymů. Nezbytný pro stabilní fungování štítné žlázy a průchod nervových vzruchů. V těhotenství je důležitým prvkem pro vývoj kostí a mozku plodu.
• Draslík (23 %). Udržuje rovnováhu voda-sůl, krevní tlak a funkci ledvin. Zabraňuje vyplavování vápníku z kostí. Reguluje srdeční frekvenci. Nedostatek draslíku narušuje přívod kyslíku do mozku.
• Hořčík (49 %). Nejdůležitější prvek pro stabilní fungování nervového systému a udržení kognitivních funkcí. Udržuje zdraví srdce a kostí. Stabilizuje metabolismus sacharidů a glukózy. Usnadňuje ženám vyrovnat se s premenstruačním syndromem.
• Fosfor (57 %). Udržuje tvrdost kostry a kostí, pevnost buněčných membrán a podílí se na metabolických procesech. Nedostatek během těhotenství vede k opožděnému vývoji embrya.
• Zinek (26 %). Klíčový prvek v boji proti plísním a infekcím. Působí protizánětlivě na vnitřní orgány. Podporuje zdraví reprodukčního systému.
• Mangan (101 %). Posiluje funkce thiaminu, napomáhá tvorbě hormonů ve štítné žláze. Nezbytný pro zdravý vývoj kostí, stabilní funkci nervového systému a udržení účinnosti imunitního systému.
• Měď (59 %). Má protizánětlivý, redoxní účinek. Udržuje pevnost kostí a stimuluje tvorbu kolagenu.
• Selen (15,5 %). Jeden z nejlepších antioxidantů, který pomáhá udržovat mládí a krásu. Je také jednou z hlavních „zbraní“ těla v boji proti antioxidantům, které vedou ke vzniku rakoviny.

QUINOA NA STŘEVO

Obecně platí, že jako každý produkt s vysokým obsahem vlákniny má quinoa pozitivní vliv na funkci střev. Nestravitelné složky tvoří vláknitou hmotu, která prochází střevy jako kartáč. Za prvé zvyšuje účinnost odstraňování potravinového balastu a za druhé vlákna působí masážně na stěny orgánu a zvyšují prokrvení. Dobré prokrvení zase zlepšuje vstřebávání živin a zlepšuje svalovou činnost střev.

Velmi důležité!

Popsaný účinek přípravku platí pro osoby, které nepociťují zažívací potíže. Pokud jsou střeva zanícená, mají problémy s průchodností nebo peristaltikou, tak americká quinoa může působit depresivně.

QUINOA NA PANKREATITIDU

Quinoa má vysoký obsah produktů kyseliny šťavelové (oxalátů), proto by pacienti s pankreatitidou nebo cholecystitidou měli zacházet s produktem opatrně. Za normálních podmínek je vhodné omezit jeho užívání na 1-2x týdně ve formě strouhané kaše nebo vařených polévek. A během exacerbace onemocnění je vhodné zcela opustit pseudocereálie.

VÝHODY QUINOY PRO ŽENSKÝ TĚL

Rýžová quinoa nepatří mezi charakteristické „ženské“ potraviny, které mají cíleně blahodárný účinek, ale přesto je její použití užitečné. V první řadě tento produkt osloví příznivce zdravého životního stylu a vegetariánské výživy, protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin, které se dobře vstřebávají trávicím traktem. Vysoký obsah vitamínů B udržuje psycho-emocionální tonus a snižuje stres na nervový systém způsobený stresem. Přípravek také zmírňuje výskyt PMS a klimakterických syndromů.

Díky vysokému obsahu silných antioxidačních složek (selen, mangan, vitamín E) snižuje konzumace obilovin také riziko vzniku rakoviny prsu.

QUINOA V TĚHOTENSTVÍ

Pro lékaře zůstávají cereálie jihoamerického původu stále nedostatečně prozkoumaným produktem, a tak těhotným ženám radí, aby jejich užívání zacházely s velkou opatrností. Výrobek je na jedné straně bohatý na kyselinu listovou, která je jedním z klíčových vitamínů pro zdravý vývoj plodu. Na druhé straně velký hmotnostní podíl sacharidů a vlákniny často vyvolává tvorbu plynů ve střevech. To může vést ke zhoršení pohody dítěte v důsledku stlačení plodu.

Během kojení je lepší omezit množství obilovin v denní stravě na 50-100 gramů.

QUINOA PRO MUŽE

Pro zdraví mužů má tato obilnina dvě cenné vlastnosti – vysokou nutriční hodnotu a vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin. První poskytuje energii pro delší duševní a fyzickou práci a druhý zlepšuje svalovou funkci a regeneraci po silovém tréninku. Proto jsou exotické americké cereálie užitečné především pro sportovce a ty, kteří pracují rukama.

VÝHODY SKVĚLÉ PRO DĚTI

Produkty s vysokým obsahem bílkovinných prvků jsou vždy prospěšné pro dětskou stravu. Přítomnost tuctu esenciálních aminokyselin v quinoa nám umožňuje říci, že toto zrno pomáhá mladému tělu sebevědomě se rozvíjet a růst. Ale stejně jako jinde je třeba se držet racionálních rámců. Pro děti do 14 let je lepší nekonzumovat více než 100 gramů výrobku denně.

Dětem do 2 let je lepší tuto obilninu nedávat. V tomto věku jsou střevní stěny velmi propustné a tělo špatně zvládá detoxikaci. Takže otrava je možná kvůli přítomnosti saponinů v potravinách.

QUINOA PRO DIABETIKY

Andská cereálie je prospěšná pro lidi s diabetem 2. typu, protože má nízký glykemický index (35-50) a vysoce zasytí. Kromě toho má nízký obsah rychle stravitelných sacharidů, které způsobují skoky v hladině glukózy v krvi po jídle. Přesto byste se před přidáním přípravku do svého jídelníčku a při pravidelném užívání měli poradit se svým lékařem a nechat se vyšetřit a upravit příjem inzulinu.

Dalším známým prvkem, který zrna quinoa neobsahují, je lepek. Díky tomu je cereálie dostupná pro konzumaci lidem s celiakií. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu i kontraindikace spojené s jinými onemocněními.

JAK QUINOU UCHOVÁVAT

Pro skladování quinoy se nejlépe hodí suché plátěné sáčky nebo těsné, vzduchotěsné nádoby umístěné na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Spodní oddíl chladničky má vhodné podmínky.