Až do 15. století nebyla tato ryba kvůli páchnoucímu zápachu, štiplavému hořkému rybímu tuku a odporné chuti. Bylo považováno za jídlo chudých a král Ludvík IX. Svatý ho používal k posílání almužen nemocným a chudým. Pověst této rybě ale obnovil holandský rybář Willem Jacob Beukelzoon, kterého napadlo odstranit této páchnoucí rybě žábry, aby odešla hořkost. Za což vděční potomci postavili tomuto muži pomník. Holanďané toto tajemství opatrovali jako zřítelnici oka, kráječi ryb měli dokonce zakázáno se ženit, aby toto tajemství neprozradily upovídané manželky. Nyní je tato ryba populární v mnoha zemích světa a je považována za jednu z nejzdravějších. A to vše je o sledě.
Sleď, stejně jako jeho mléko, je lidským tělem dobře absorbován. Rybí maso je hlavním zdrojem jódu, bílkovin, fosforu, fluoru, zinku a mnoha pro tělo nezbytných prvků. 100 gramů ryb více než polovina denní potřeby bílkovin. Pokud jsou ryby přítomny ve stravě denně, zvyšuje se množství dobrého cholesterolu.
Co je sleďové mléko
Málokdo konzumuje sleďové mléko k jídlu. Někomu nevyhovuje chuť a konzistence tohoto rybího orgánu, někdo neví, jak ho vařit a někomu brání předsudky. Koneckonců, každý ví, že mléč je zralé, mléčně zbarvené pohlavní žlázy samce ryby. Žlázy se skládají z tekutiny s velkým počtem spermií.
Sleďové mléko je kontroverzní produkt. Jeho použití může člověku přinést prospěch i škodu. Níže budeme hovořit o nesoleném nebo lehce slaném mléce (dobře nasáklém).
Výhody sleďového mléka
- Polynenasycené mastné kyseliny Omega-3, obsažené v sleďovém mléce, mohou mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, doporučují se používat k prevenci infarktu myokardu, aterosklerózy a mozkové mrtvice.
- Při fyzickém přetížení, po cvičení v posilovně, nadměrném hubnutí, během rehabilitačního období po vážných onemocněních je vhodné tento přípravek používat, protože sleďové mléko je harmonická kombinace bílkovin a tuků. Mléko je velmi kalorické (100 gramů obsahuje 100 kalorií).
- Glycin, který je součástí rybích gonád, stimuluje fungování mozkových buněk. Proto jsou užitečné při duševním přetížení a některých onemocněních mozku.
- Poděkování Vitamín D, obsažené v mléce, se dokonce používají jako imunomodulátor při špatné imunitě.
- Pokud budete konzumovat rybí vedlejší produkt v prvních dnech nachlazení, nemoc se nerozvine nebo rychle a snadno odezní.
- Varlata sledě mají pozitivní vliv na mužský reprodukční systém, mohou normalizovat hormonální hladinu a podporovat sexuální zdraví.
- vitamin A, který je obsažen v tomto produktu, zlepšuje vidění.
- Diabetici mohou klidně konzumovat sledí mléko, protože obsahuje protamin, který pomůže tělu vytvořit potřebné množství glukózy.
- Systematickou konzumací nasolených rybích žláz můžete zapomenout na křeče v lýtkách, protože mohou uvolnit svaly.
- Z nesoleného mletého mléka si můžete vyrobit masku, která zjemní pokožku jako miminko.
- Pro ty, kteří hubnou, to není produkt, ale prostě dar z nebes, protože v mléce nejsou vůbec žádné sacharidy. 17 gramů bílkovin na 100 g produktu. Mikro- a makroprvky jsou v nich obsaženy v poměrně velkém množství. Pro ty, kteří drží přísnou nebo neadekvátní dietu, se mléko může stát skutečnou zásobárnou fosforu, vápníku, draslíku a sodíku.
- Tento vedlejší produkt je schopen posílit kosterní systém, pohybový aparát, ale i zuby a nehty zlepšují stav vlasů a pokožky.
- Na úkor fosfor paměť se zlepšuje a pozornost se soustředí.
- Mikroelementy přítomné v mléce regulují činnost štítné žlázy, zlepšuje se fungování endokrinního systému.
- Varlata sledě pomáhají při depresi, úzkosti a stresu.
- Doporučeno pro použití těhotnými ženami.
- Ještě jednou je třeba poznamenat, že výše uvedená diskuse se týkala mléka z čerstvého nebo mraženého sledě.
Škodlivost sleďového mléka
Neexistují žádná fakta potvrzující škodlivost tohoto produktu. Existují však určitá omezení.
- Dětem do tří let se nedoporučuje podávat mléko jako každé jiné rybě, v některých případech může způsobit alergická reakce.
- Vedlejší produkt solené ryby neprospěje lidem s gastritidou, vysokým krevním tlakem, nemocemi jater a ledvin.
Tipy a způsoby použití sleďového mléka
Sleď je nejoblíbenější a nejlevnější ryba na stolech mnoha národností. Přes veškerou svou dostupnost a jednoduchost zaujímá jedno z předních míst z hlediska kombinace užitečného chemického složení a chuti. Hodí se na každodenní i sváteční stůl.
Ale když si koupíte sledě, lidé v něm často najdou mléko. Ve většině případů se vyhodí, protože prostě nejsou chutné k jídlu a mnoho lidí ani neví, jak je vařit. A tak se dají smažit, vařit, dělat z nich paštiku, plnit do koláčů a používat jako přísadu do salátů.
Před vařením bychom ale neměli zapomínat, že sleď nepřichází na náš stůl přímo z moře-oceánu. Za prvé, ryba může na náš stůl urazit dlouhou cestu a za druhé není vždy správně skladována. Přirozeně existuje riziko, že začnou paraziti, kteří rádi žijí v kaviáru a mléce ryb. Před přípravou mléka je proto nutné jej namočit do slabého octového roztoku. A teprve po předběžné přípravě je můžete vařit.
Mléko je pozoruhodné také tím, že má rybí chuť, ale nejsou v nich vůbec žádné kosti. Mléko po usmažení získá kůrku, ale uvnitř zůstává stále tekuté. Je také třeba připomenout, že rychle absorbují sůl a chuť koření. Hodí se k bylinkám, česneku, cibuli, sýru, bylinkám a hořčici.
Závěry
Můžete a měli byste konzumovat sledí mléko. Mnoho lékařů doporučuje tyto droby. Je vhodné jíst nesolené čerstvé rybí produkty. Ale ne každý má tuto možnost, takže je také přípustné jej používat ve slané formě, ale před jídlem je nutné je namočit buď do mléka nebo čaje. Sleďové mléko lze právem považovat za nejcennější produkt, který nám příroda dala.
