K výrobě sušených švestek se používá pouze jedna odrůda švestek – „italská maďarská“, které je nutné sbírat včas – musí být ve fázi plné zralosti, masité a obsahovat alespoň 10 % cukru.
Nutriční hodnota
Podle nutričních údajů obsahuje 100 g sušených švestek:
• kalorie – 240;
• sacharidy – 63,9 g;
• vláknina – 7,1 g;
• cukr – 38,1 g;
• tuk – 0,4 g;
• bílkoviny – 2,2 g;
• vitamin A – 781 IU/mezinárodních jednotek (16% denní dávka);
• vitamín K – 59,5 mcg (74 % denní normy);
• vitamin B2 – 0,2 mg (11 % denní normy);
• vitamin B3 – 1,9 mg (9 % denní normy);
• vitamin B6 – 0,2 mg (10 % denní normy);
• vápník – 43,0 mg (4 % denní normy);
• železo – 0,9 mg (5 % denní normy);
• hořčík – 41,0 mg (10 % denní normy);
• fosfor – 69,0 mg (7 % denní normy);
• draslík – 732,0 mg (21 % denní normy);
• měď – 0,3 mg (14% denní normy);
• mangan – 0,3 mg (15% denní normy).
Stejně jako běžné čerstvé švestky jsou sušené švestky bohaté na antioxidanty, zejména polyfenoly, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví a zdraví kostí. Nejaktivnější z nich jsou antokyany.
PŘEČTĚTE SI také
Výhody spotřeby
Tato pochoutka s vysokou nutriční hodnotou je opravdu zdravá – sušené švestky mají mnoho pozitivních vlastností:
Příznivě působí na kardiovaskulární systém
Antioxidanty v sušených švestkách činí stěny cév pružnějšími, snižují a stabilizují krevní tlak a čistí cévy od cholesterolových plaků.
Slouží jako dobrá prevence proti zácpě
Sušené švestky jsou zdrojem nerozpustné vlákniny, která absorbuje tekutiny a reguluje pohyby střev. Sušené švestky navíc obsahují sorbitol, cukerný alkohol, který má výrazný projímavý účinek.
Pozitivně ovlivňuje zdraví kostí
Sušené švestky jsou bohaté na vitamín K, fosfor, hořčík a draslík – vitamíny a minerály důležité pro zdraví kostí. Některé studie navíc ukazují, že přínos sušených švestek pro kosti je způsoben jejich obsahem antioxidantů. Pokud budete jíst 100 gramů sušených švestek každý den, můžete zabránit rozvoji křehkých kostí.
Má antibakteriální účinek
Bylo prokázáno, že toto ovoce skutečně dokáže zastavit růst E. coli, salmonely a zlatého stafylokoka.
Poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti
Normalizací fungování celého těla jsou sušené švestky schopny zlepšit a urychlit metabolické procesy, což přispívá ke snížení hmotnosti a dodávce energie. Sušené ovoce pomáhá kontrolovat váhu, protože dokáže prodloužit pocit plnosti (díky obsahu velkého množství pomalu stravitelné vlákniny). Tento produkt má také nízký glykemický index (GI), který pomalu zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Zabraňuje předčasnému stárnutí organismu
Přípravek dobře „funguje“ z hlediska omlazení a celkového zdraví organismu, zlepšuje regenerační procesy a krevní oběh. Sušené švestky obsahují draslík (mimochodem, obsahují ho více než banány) – tento prvek dělá pokožku elastickou a zabraňuje předčasnému stárnutí.
Sušené švestky je velmi užitečné zařadit do jídelníčku při diagnostikované anémii, pro prevenci rakoviny a také pro odstranění toxinů a radionuklidů z těla. Je také výborným antidepresivem: stres je velmi vhodné „zajíst“ nikoli škodlivými sladkostmi a koláči, ale ovocem, které je zdravé ve všech ohledech.
Rizika spotřeby
Jíst i takový zdravý produkt může způsobit poškození těla. Přejídání sušených švestek může vést ke zvýšené tvorbě plynu, nadýmání a průjmu. Sušené ovoce proto konzumujte v mírných porcích – 40–90 g denně.
Doporučujeme také dodržovat některá doporučení odborníků:
• Vyhněte se konzumaci příliš velkého množství švestek pro lidi s cukrovkou a obezitou. Není nutné zcela vyloučit tento produkt z vaší stravy, ale měli byste se poradit se svým lékařem a omezit se na 10 druhů ovoce denně.
• Kojící ženy by se měly vyhýbat konzumaci sušených švestek – toto ovoce může způsobit průjem a plynatost, což je pro miminko krajně nežádoucí.
• Pokud máte žaludeční nebo dvanáctníkový vřed, mohou být sušené švestky kontraindikovány – o bezpečnosti tohoto přípravku se určitě poraďte se svým lékařem.
• Pokud máte v anamnéze cholelitiázu, měly by být sušené švestky konzumovány s extrémní opatrností a v extrémně malých množstvích – mají choleretický účinek, mohou vyvolat pohyb kamenů a ucpání žlučových cest.
Alergie na sušené švestky je vzácná, ale někdy se vyskytuje. Podle VeryWellFit je reakcí na produkt syndrom orální alergie. Jeho příznaky jsou brnění a pálení v ústech a také otoky rtů.
– Sušené švestky obsahují vitamíny A, K, C, PP, E, vitamíny skupiny B (B1 – thiamin, B2 – riboflavin, B4 – cholin, B5 – kyselina pantotenová, B6 – pyridoxin, B9 – kyselina listová). Sušené švestky navíc obsahují draslík, hořčík a měď. Sušené švestky dále obsahují: vápník, sodík, fosfor, železo, mangan, zinek a další prospěšné látky (vlákninu, pektin, organické kyseliny, škrob). Z organických kyselin ve sušených švestkách převažuje kyselina jablečná, ale kromě ní jsou přítomny také šťavelová, citrónová a salicylová.
Zdravotní přínosy sušených švestek
Výhody pro trávení. Sušené švestky jsou bohaté na vlákninu, o které je známo, že pomáhá regulovat funkci střev. Sušené ovoce je navíc bohaté na sorbitol, který je součástí oblíbených léků na léčbu a prevenci zácpy. Vědecké studie prokázaly, že konzumace pouhých 50 gramů sušených švestek denně po dobu tří týdnů zvýší frekvenci stolic a také normalizuje jejich konzistenci.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Sušené švestky obsahují velké množství draslíku, který pomáhá normalizovat hladinu krevního tlaku a výrazně snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Za zmínku také stojí, že švestky díky polyfenolům obsaženým v plodech pomáhají zvyšovat elasticitu stěn cév, což má příznivý vliv na fungování celého kardiovaskulárního systému. Tato vlastnost sušených švestek bude zvláště užitečná pro muže, protože podle statistik jsou častěji náchylné k takovým onemocněním.
Normalizace tlaku. Sušené švestky jsou vysoce ceněny pro svou schopnost snižovat vysoký krevní tlak, a proto je hypertonikům často předepisována dieta s použitím sušených švestek.
Výhody pro imunitní systém. Vitamin C, který je součástí sušených švestek, pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat s infekcemi, což je důležité zejména při sezónních onemocněních.
Výhody pro zdraví kostí. Sušené švestky obsahují vitamín K, který je nezbytný pro normální tvorbu a posilování kostí. Sušené ovoce navíc obsahuje vápník, jehož nedostatečná konzumace může vést k rozvoji osteoporózy, při které je narušena stavba a pevnost kostí, což zvyšuje riziko zlomenin.
Zvýšená energie. Sušené švestky jsou bohaté na železo, které pomáhá zlepšit krevní oběh a předcházet anémii, což pomáhá zvyšovat energii a vytrvalost. Na procesu zvyšování výkonnosti a vitality se podílejí i vitamíny skupiny B a hořčík.
Výhody pro nervový systém. Vitamin B6, obsažený v sušených švestkách, hraje důležitou roli při normalizaci fungování nervového systému a zlepšení nálady. Nezapomínejte ani na hořčík, jehož pravidelné užívání pomáhá zlepšit kvalitu spánku a snížit riziko depresí a nervových zhroucení.
Na jaké nemoci je prospěšné jíst sušené švestky?
Zácpa Sušené švestky mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá zlepšit střevní motilitu a změkčit stolici, což může být prospěšné pro lidi, kteří trpí častou zácpou. Neměli byste se však nechat příliš unést, abyste se nesetkali s žaludeční nevolností.
Kardiovaskulární choroby. Sušené švestky jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Složení obsahuje také hořčík a draslík, které hrají důležitou roli ve zdraví srdce. Samozřejmě byste si neměli myslet, že pravidelná konzumace sušených švestek vyřeší všechny problémy a nahradí léky, ale toto sušené ovoce může být dobrým preventivním opatřením a doplňkem léčby (po konzultaci s lékařem).
Dieta Pro toho, kdo chce zhubnout, mohou sušené švestky dobře nahradit dezerty s prázdnými sacharidy – sladké pečivo, sladkosti a další dobroty. Kvůli vysokému obsahu cukru byste se však neměli příliš unést ani sušenými švestkami.
Anémie. Sušené švestky obsahují železo, které tělo potřebuje k tvorbě červených krvinek. Proto může být užitečný při léčbě a prevenci anémie.
Škody a kontraindikace
- V první řadě je důležité si uvědomit, že sušené švestky jsou potravinou s vysokým obsahem cukru, takže umírněnost v jejich konzumaci je velmi důležitá, zejména pro lidi s cukrovkou nebo obezitou.
- Také toto sušené ovoce by mělo být zavedeno do stravy s opatrností pro ženy během laktace, protože může způsobit nadýmání u novorozence.
- Nadměrná konzumace sušených švestek může zhoršit některá chronická onemocnění, jako je gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy. Obzvláště nebezpečné je nechat se unést sušenými švestkami v případě nespecifické ulcerózní kolitidy.
Kolik sušených švestek můžete sníst denně?
Denní příjem sušených švestek se může lišit v závislosti na individuálních potřebách a zdravotním stavu každého člověka.
Obvykle se však doporučuje zkonzumovat ne více než 5-6 sušených švestek denně. Pro zdravého dospělého je toto množství obecně považováno za bezpečné a umožňuje vám získat výhody sušených švestek, aniž byste konzumovali příliš mnoho cukru nebo riskovali žaludeční nevolnost. Při určování denního příjmu sušených švestek je také důležité vzít v úvahu celkovou stravu a úroveň fyzické aktivity. Pokud máte nějaké zdravotní problémy, doporučuje se poradit se se svým lékařem nebo výživovým poradcem, abyste určili optimální množství sušených švestek ve vašem jídelníčku.
Jak si vybrat sušené švestky
Při výběru kvalitních sušených švestek byste měli nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu. Plody by neměly mít mechanické poškození, známky hniloby nebo plísně.
Měli byste si také uvědomit, že existují různé druhy sušených švestek; mohou být sladké nebo kyselé. Vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.
Sušené švestky musí být měkké a šťavnaté. Vyhněte se ovoci, které je příliš suché nebo tvrdé. Kvalitní sušené švestky by měly mít výhradně černou barvu a světlý, nepříliš nápadný lesk, měly by být masité, mírně měkké a dosti elastické. Hnědé odstíny ovoce naznačují významná porušení během zpracování sušených švestek. Při nesprávném zpracování ztrácejí sušené švestky téměř všechny své prospěšné vlastnosti a bohaté složení vitamínů a minerálů. Chuť takových „nesprávných“ švestek je často žluklá. I mírná chuť hořkosti svědčí o nesprávném sušení.
Sušené švestky můžete skladovat v lednici ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě. Pokud byly sušené švestky již otevřeny, doporučuje se skladovat je v chladničce nejdéle šest měsíců. Čím dříve to sníte, tím lépe.
Při dlouhodobém skladování nezapomeňte před konzumací zkontrolovat sušené švestky, zda nemají plíseň nebo známky zkažení.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
