Recept na výrobu zázvorové tinktury stojí za vyzkoušení i těm, kteří nejsou zvyklí jíst zázvor v jakékoli podobě. Alkohol je středně ostrý a skladování v přírodním dřevě zvýrazní chuť a učiní vůni nezapomenutelnou. I z jejich jednoduchých ingrediencí lze vyrobit slušný nápoj.
Výhody zázvorové tinktury
Zázvor je univerzálním prostředkem pro udržení těla po celý rok. Toto je nejznámější přírodní léčitel. Kořen rostliny je ale také chutnou přísadou do domácího alkoholu. Tinktura může být nejen doplňkem k hostině, ale také přijde vhod v chladném období.
Prospěšné vlastnosti zázvorového nápoje:
- Aminokyseliny obnovují buněčné složení a podporují životně důležité funkce těla. Pomáhají také obnovit energetickou rovnováhu.
- Pro normální podporu těla jsou potřebné všechny prvky, které jsou přítomny v kořeni – křemík, fosfor, zinek atd.
- Esenciální oleje obsažené v zázvoru posilují imunitní systém a pomáhají tělu odolávat virům, bakteriím a plísním.
- Zázvor čistí tělo od toxinů a urychluje metabolické procesy.
- Zázvorový alkohol uklidňuje nervový systém, pomáhá v boji proti úzkosti a poruchám spánku.
Je důležité pochopit, že nápoj obsahuje vodku, alkohol nebo měsíční svit. Proto by se neměl používat při onemocněních trávicího traktu, těhotenství nebo kojení.
Zajímavý fakt! Ne vždy chutná víno s věkem lépe, každý nápoj má potenciál stárnout.
Výhody použití sudu
K rafinaci alkoholu ho nestačí nalít do sudu. Je důležité vybrat správný strom pro nápoj a vzít v úvahu dobu stárnutí. Měsíční svit, víno nebo tinktury se při delším kontaktu se dřevem ne vždy zlepší. Ale pokud vezmete v úvahu všechny nuance, můžete si všimnout výhod použití hlavně:
- Alkohol se stává velmi aromatickým. Po správném vyluhování ucítíte stovky různých tónů v závislosti na stromu, jeho druhu a místě, kde roste.
- Nápoj získává příjemné kyselé tóny a neobvyklou chuť s dubovými tóny. V závislosti na trvanlivosti se objevují ovocné tóny, později je chuť těžší, připomínající sušené ovoce.
- Jedná se o poměrně pohodlný způsob dlouhodobého skladování jakéhokoli druhu alkoholu.
Důležité! Délka zrání závisí na nápoji, jeho síle a objemu dubového sudu.
Recepty na zdravé tinktury se zázvorem
Z receptů na zázvorové nálevy je snadné vybrat si možnost, která vyhovuje vaší chuti. Jako základ se používá měsíční svit a vodka alkohol. Mezi další přísady patří med, ibišek, citrusové plody, pepř, koření atd. Nápoj je lehký nebo horký a bohatý, hořkosladký nebo kyselý.
Klasický recept
Klasický recept se skládá ze dvou hlavních ingrediencí. Chuť zázvoru je doplněna kyselostí a vůní citronu. Alkohol se používá jako alkoholový základ. Dub dělá vůni ještě výraznější.
- alkohol – 0,5 l;
- kořen zázvoru – 1 ks;
- citronová šťáva – z 1 ks.
- Zřeďte alkohol s vodou v poměru 1:2.
- Oloupejte a opláchněte kořen zázvoru, nakrájejte jej vhodným způsobem.
- Plátky zázvoru zalijeme připraveným alkoholem.
- Přidejte citrusovou šťávu.
- Umístěte do dubového sudu. Vzhledem k tomu, že objem kapaliny je malý, je lepší ji uchovávat ne déle než 3 měsíce. Množství lze zvýšit na 2,5 litru při zachování proporcí. Ideální teplota pro skladování silného alkoholu je 16 stupňů.
Čím vyšší je doporučená teplota, tím větší je podíl ztraceného alkoholu.
Recept s ibiškem
Ibišek dodává nejen výraznou barvu, ale i příjemnou nakyslou chuť a poletující aroma. Jako základ se používá Moonshine. Před použitím lihu je důležité jej důkladně očistit, aby nebyl cítit zápalný zápach.
- měsíční svit – 0,5 l;
- zázvor – 50 g;
- ibišek – 2 polévkové lžíce.
Jak připravit kyselou zázvorovou tinkturu:
- Zázvor oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké plátky.
- Kořen nalijte měsíčkem.
- Přidejte přírodní listy ibišku.
- Trvejte 2 týdny na tmavém místě.
- Sceďte alkohol.
- Nalijte tinkturu do dubového sudu. Doporučuje se instalovat nádobu na chladné, tmavé a oddělené místo.
V dubu se desítky let uchovávají pouze měsíční svit pro výrobu whisky nebo dobrého vína. Malé množství tinktury vydrží několik měsíců.
Medový alkohol
Nejlepší doplněk k zázvoru je citron nebo med. Poslední přísada umožňuje připravit sladký alkoholický nápoj.
- citron – 1;
- zázvor – 20 g;
- sůl;
- měsíční svit – 0,5 l;
- med – 1 lžičky
- Připravte zázvor, opláchněte a oloupejte.
- Nastrouhejte kořen a kůru citronu.
- Přidejte citronovou šťávu.
- Nalijte měsíční svit a tekutý čerstvý med.
- Smíchejte všechny přísady.
- Nádobu zakryjte víkem a nechte dva týdny.
- Tinkturu přecedíme.
- Nalijte do připraveného dubového sudu o objemu ne větším než 3 litry.
Ti, kteří dávají přednost skladování alkoholu v sudech, by měli pamatovat na to, že čím silnější nápoj, tím méně tónů ze dřeva.
Recept na skořicovou tinkturu
Skořice je jedinečné aroma, které zpříjemní a zahřeje večer. Pro sladkost ve složení zůstává med a jako základ je použita vysoce kvalitní vodka.
- vodka – 0,5 l;
- citron – 1;
- med – 1 l;
- kořen zázvoru – 20 g;
- skořice – špetka.
- Citron ošetřete vroucí vodou.
- Odstraňte kůru, aby se nebílá vrstva minimálně poškodila. Tato část dodá nápoji hořkost.
- Kořen zázvoru nakrájíme na malé kostičky.
- Vložte zázvor a kůru do láhve. Umístěte citron, nakrájejte na dvě části.
- Nalijte vodku. Přidejte med a skořici.
- Nechte sklenici stát ve tmě po dobu 2 týdnů.
- Vypusťte tekutinu.
- Tinkturu nalijte do sudu.
- Udržujte minimálně 3 měsíce při optimální teplotě.
Kvalita vyzrálého lihu závisí na zvoleném dřevě. Například kanadský a evropský dub budou produkovat různé vůně a povrchové úpravy.
Recept s grapefruitem
Dalším zdravým a neméně chutným citrusovým ovocem je grapefruit. Dodává tinktuře příjemnou hořkost.
- grapefruit – 1 ks .;
- citron – 5;
- kořen – 4 ks;
- vodka – 1 l;
- voda – 0,2 l.
- Zázvor nakrájíme na tenké proužky.
- Citrusové plody nakrájejte na kousky.
- Suroviny nalijte vodkou.
- Nalijte do vody.
- Míchat přísady.
- Uchovávejte tinkturu po dobu 7 dnů na tmavém místě.
- Sceďte alkohol.
- Nalijte nápoj do nádoby a nechte několik měsíců odležet.
Citron lze v tomto receptu nahradit limetkou.
Zázvorová tinktura je zdravý nápoj. Může se nechat zrát ve skutečném dřevěném sudu, aby se alkohol stal aromatičtějším a odhalil mnohostrannou chuť. Nejoblíbenější recepty také používají citron, med, skořici a další citrusové plody.
Zázvor je mnohými známé a oblíbené koření. V kuchyni se používá výhradně kořen rostliny, která je právem považována za jeden z nejzdravějších přírodních produktů. Při střídmé konzumaci zázvorová tinktura pomáhá zlepšit paměť, obnovuje barvu a tón pleti a pomáhá v boji s nadváhou. Doporučuje se připravit zázvorovou tinkturu s vodkou. Nápoj bude hotový za 12 dní.
Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 217,74 kcal
Bílkoviny 0,3g
Tuk 0,12g
Sacharidy 8,47g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Produkty receptury
porcí
Na tinkturu
Pro podání
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Tinktury mohou být v umírněném množství prospěšné, ale je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace alkoholických nápojů je zdraví škodlivá.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Kořen zázvoru opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Osušte papírovými utěrkami. Připravte si skleněnou nádobu, ve které bude nápoj vyluhován: umyjte ji a osušte. Připravte si gázu, sítko a lahve na nápoj. Rada. Důkladně omytý kořen zázvoru by se neměl loupat. Dodá zvláštní jemnou chuť a lehce nakyslou dochuť. Vyberte si tekutý med, protože je velmi obtížné míchat kandovaný nebo jednoduše hustý med a nedoporučuje se jej roztavit, protože ztratí své prospěšné vlastnosti.
Krok 1
Připravte zázvor. Omytý, čerstvý kořen zázvoru nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky o tloušťce nejvýše 7 mm. Umístěte na dno nádoby.
Použijte ostrý a velký nůž. Zázvor má tvrdá vlákna, která mohou způsobit problémy. Můžete řezat podél vláken, ale pak je budete muset rozdělit napříč, abyste vytvořili malé kostičky.
Krok 2
Připravte si tinkturu. Nalijte zázvor na med. Zalijte vodkou a pevně uzavřete víčkem. Třepejte, dokud se med úplně nerozpustí. Nápoj uchovávejte na tmavém a chladném místě po dobu 12 dnů.
Denně tinkturu protřepejte, aby zázvor propůjčil nápoji lepší chuť a vůni.
Krok 3
Tinkturu přecedíme. Po 12 dnech vyjměte sklenici zázvorové tinktury. Několikrát protřepejte. Přeceďte pomocí gázy. Nalijte do vhodné nádoby.
Pro usnadnění procesu pasírování použijte plátýnko a síto. Vyložte síto gázou a nalijte tinkturu do libovolné nádoby, poté nalijte do vhodné.
