V moderních podmínkách si mnoho letních obyvatel nemůže svobodně vybrat, kdy sklízet brambory, a důvodem je krádež v jejich chatách. Mnoho lidí proto spěchá, aby vykopali brambory brzy. Ale často ti, kterým krádež nehrozí, vykopávají brambory, aniž by vzali v úvahu stav rostlin nebo stupeň zralosti hlíz. Někdo si úklid načasuje tak, aby se kryl s příjezdem příbuzných nebo na víkend, jiný ho prostě odkládá na později, protože je zaneprázdněný, protože dobu sklizně brambor považuje za nepodstatnou. Mezitím doba sklizně určuje, jak budou brambory uskladněny v zimě a jaká bude sklizeň v příštím roce.
Často můžete vidět následující obrázek: na bramborovém pozemku jsou keře se zcela vysušenými stonky a silné zelené rostliny smíchané dohromady. Ptáte se majitele, jakou odrůdu pěstuje? Odpověď je 90% jedna – “Ano, všechny druhy.” Co jsem vzal sousedce, co přinesla tchyně a mám vlastní semínka. “ Důvod takového rozdílu ve stavu brambor je jasný – na poli byly vysazeny rané i pozdní odrůdy. Ty rané už dva týdny uschly a ty pozdější teprve začaly sklízet. Jde o vážný případ a letos se již nedá léčit. Odrůdy různých skupin zralosti musíte zasadit samostatně. Je nepravděpodobné, že by někdo chodil po webu a vybral si – dnes je tento keř zralý a zítra ho vykopu.
Mnoho lidí zasadí jednu odrůdu, ale neví, zda se jedná o ranou nebo pozdní odrůdu. Ale to nemusí být tak důležité. Stupeň připravenosti ke sklizni můžete určit bližším pohledem na vaše rostliny.
Následující indikátory indikují připravenost ke sklizni: mírné zežloutnutí vrcholů, povislé stonky, které indikují zastavení růstu hlíz. Pokud přetrvávají pochybnosti, můžete určit připravenost ke sklizni vykopáním jednoho keře. Pokud se hlízy snadno oddělují od stolonů a kůže se na nich nestrhává, když na ni stisknete prst, znamená to, že jsou zralé. S úklidem není třeba spěchat. Jeden den vegetačního období navíc po zahájení tubezizace může produkovat další hlízy na akr. Faktem je, že tvorba úrody brambor končí, když vrcholy přirozeně odumírají a je dokončen pohyb živin v rostlině. Sušení bramborových vršek ukazuje na plnou fyziologickou zralost brambor. Do této doby se hromadí maximální výnos hlíz a maximální možný obsah sušiny a škrobu v nich. V posledních 30 dnech před přirozeným odumíráním naťů dochází k intenzivní tuberizaci, proto z hlediska kumulace maximálního výnosu není radno spěchat se sklizní před uschnutím nať.
Ale neměli byste hlízy nechávat v zemi poté, co stonky dávno vyschly. Pěstitel brambor často prostě nevidí, kde jsou keře, a mnoho hlíz je nařezáno lopatou nebo napícháno vidlemi. Navíc čím déle zralé hlízy jsou v zemi, tím více se hromadí různé choroby.
Vše výše uvedené platí spíše pro středně rané a rané odrůdy. Střední sezóna, a ještě více pozdní odrůdy na jihu regionu Omsk, nemají čas úplně dokončit vegetační období. Tyto odrůdy by se měly sklízet, když průměrná denní teplota vzduchu klesne na °C, protože v této době se růst hlíz zastaví. Při sklizni nezralých hlíz jsou velmi náchylné na mechanické poškození, zejména loupání. Ale to neznamená, že takové odrůdy nestojí za výsadbu. Stačí jen „pomoci“ hlízám dozrát.
Týden před sklizní se odstraní vršky, aby se zpevnila slupka hlíz.
Včasné sečení vršků (týdny před sklizní) vede ke snížení výnosu o 100 %.Pokud budete vršky sekat dny před sklizní, ztráty budou minimální. Slupka zároveň zhoustne a hlízy se budou lépe skladovat.
Sekačky mají nevýhody. Ve vlhkých letech s teplým podzimem zbývající vrcholy klíčí. Což hlízy vyčerpává a snižuje výnos. Kromě toho patogeny snadno pronikají řezy stonku. Při sekání zůstává v odstraněných stoncích a listech velké množství plastových látek. Díky těmto plastickým látkám lze při použití vysoušení zvýšit výtěžnost. Jedná se o předsklizňové sušení vrcholů chemickými roztoky namísto jejich sekání. Působení desikantů vede k oslabení schopnosti stonků a listů zadržovat vodu a k jejich rychlé dehydrataci.
Síran měďnatý se doporučuje jako vysoušedlo v letních chatkách a zahradních pozemcích. Po postřiku bramborových výsadeb den před sklizní 5% roztokem síranu měďnatého (50 g síranu měďnatého na 1 litr vody) se na listech nejprve objeví žluté skvrny, poté zežloutnou, zkroutí se na okrajích a zaschnou. Sušení vegetativních orgánů urychluje přirozené procesy zrání, zlepšuje odtok plastických látek do hlíz, což výrazně zvyšuje výnos a kvalitu hlíz. Slupka začíná korkovat, při rytí jsou hlízy méně zraněné a nebojí se zimování.
V případě silného onemocnění nebo poškození mrazem je nutné vršky posekat. V obou případech je důležité zabránit pronikání choroboplodných zárodků do hlíz v důsledku odtoku plastických látek z postižených vrcholů.
Při sklizni neignorujte výběr semenných hlíz. Při vykopávání keře jsou všechny hlízy umístěny na samostatné hromadě. Poté, když je oblast vykopána, se semenné hlízy vyberou z nejlepších keřů. Můžete si vzít všechny hlízy z keřů, které se vám líbí.
Vykopané brambory se obvykle suší déle, delší sušení není vhodné, protože může dojít k popálení pokožky sluncem. Toto „opalování“ hlíz je činí nevhodnými pro skladování a rychle se kazí. Vykopané brambory byste také neměli nechávat na místě přes noc. V období sklizně se často vyskytují noční a ranní mrazíky, které vedou k vymrzání hlíz.
Vzpomínám si na starou příhodu. Brambory byly sklizeny. A najednou dorazil celý „tým“ asistentů – příbuzní mé ženy. Samozřejmě jsme byli rádi – rychle to uklidíme. A práce začala vřít – někdo kopal, někdo sbíral do kbelíků, někdo nosil v pytlích. Odstranili to opravdu rychle, ale pak byl děsivý pohled na tyto brambory – všechny s oloupanou slupkou, hodně hnilobou. Od té doby nepouštím pomocníky při úklidu na zahradu pod žádnou záminkou! Všechno dělám sám, bez rozruchu. Hlízy pečlivě prohlížím, aby nenarazily na náznaky hniloby, takže nakrájené můžu dát zvlášť. Opatrně to dávám do kbelíků a pak stejně opatrně sypu do krabic. Jak se plní, dávám krabice na trakař a odvážím je do garáže. Obecně dělám, jak říká moje matka: “Musíš s tím být opatrný, jako s varlaty.” Nejsou tedy téměř žádné poraněné hlízy, brambory při skladování nehnijí.
Brambory skladuji v krabicích
Pelyněk používám ve sklepě mnoho let. Ale nevšiml jsem si, že by to bránilo klíčení nebo snížilo počet shnilých hlíz. Bez pelyňku se mi brambory skladují stejně dobře. Používám pelyněk, aby mi myši nekazily hlízy. V tomto ohledu je nepostradatelnou asistentkou. Obecně s hnilobou problém nemám. Ze 2 tun skladovaných brambor se obvykle sbírají kbelíky se suchou hnilobou. 10 a více let se nevyskytla žádná mokrá hniloba.
Popíšu způsob ukládání. Odřezky, které zbyly z okrajů desek, jsem koupil na stavbě, nařezal na latě a z nich v zimě vyrobil bedny o objemu 1,5 kbelíku.
Snažil jsem se to zvětšit, ale není vhodné pracovat s velkými krabicemi. Při sklizni brambory hned třídím na frakce a odděluji nakrájené. Brambory ze sadby balím odděleně od komerčních. Brambory po sklizni ukládám do bedýnek v garáži na tmavé místo, dokud nepadne mráz – vydržím období hojení. Truhlíky jsou vyrobeny na nožičkách (5 cm), takže přístup vzduchu k hlízám je maximální. S nástupem mrazu, bez třídění brambor, je spouštím přímo do krabic do suterénu. Navíc to postupně zařídím tak, aby sadbové brambory připravené k prodeji byly úplně dole, odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu byly blíže studeným stěnám a „nejvíce netrpělivé“ odrůdy a štípané brambory byly blíže k otvoru – takže mohou být dříve použity k jídlu.
Každou odrůdu skladuji ve vlastní nádobě. Na třech hlízách v každém boxu se fixou podepíšu název odrůdy. Dříve jsem do políček jednoduše vkládal poznámky se jménem. Ale jednoho dne hlodavci ukradli všechny poznámky (kupodivu se nedotkli hlíz), přirozeně to způsobilo spoustu problémů.
Skladování v krabicích má oproti hromadnému skladování řadu výhod:
- Teplota a vlhkost ve skladu jsou distribuovány rovnoměrněji,
proto nedochází k pocení brambor. - Jednodušší je skladovat různé odrůdy a frakce brambor odděleně.
- Když se objeví ohnisko vlhké hniloby,
jeho distribuce je omezena na hranice krabice. - Možnost udušení hlíz je vyloučena.
- Je snazší kontrolovat stav hlíz po celou dobu skladování.
- Do stejného skladovacího objemu lze umístit více hlíz.
- Hlízy se méně poškozují, protože se do truhlíků sypou až při sklizni a až do doby použití se již nevysypávají.
- Je snazší přenést pelyněk – položte krabici, položte na ni snítku pelyňku a položte další.
Ukazuje se, že suterén je zcela naplněn (kromě brambor, mrkve, řepy, ředkvičky, daikonu, ředkviček, kořenové petrželky). Sklenice jsou v jiném suterénu. Koncem února, začátkem března prodávám konzumní brambory a do července nechávám jen jídlo pro rodinu. Doba je optimální pro prodej – kapitálové sklepy na suchých místech ještě nebyly otevřeny a nedostatek diktuje zvýšení ceny.
- Brambory
- Oleg Telepov
- Články Olega Telepova o bramborách
Znáte-li tato tajemství, vaše sklizeň vydrží až do příštího léta.
Natalia Lavrinets Středa, 16. srpna 2023, 16:18
V srpnu začíná pro letní obyvatele nejrušnější období, protože už potřebují sklízet zeleninu včetně brambor. Dříve jsme vám řekli, které termíny jsou příznivé pro vykopávání brambor, a nyní se podělíme o pravidla skladování – ve sklepě a bez sklepa.
Během sklizně nechávají zkušení zahradníci brambory na zahradě asi dvě hodiny. Tímto způsobem projdou plody primární dezinfekcí, protože většina patogenů zahyne vystavením slunci. Vykopané brambory není dobré nechávat déle na zemi, protože to ohrožuje produkci solaninu, toxické látky, která dává bramborám zelený nádech.
Dalším krokem je přesunutí brambor pod střechu. Může to být altán nebo jiná místnost s baldachýnem, kam nebude dopadat déšť ani sluneční paprsky. Brambory sušte tímto způsobem po dobu 1-2 dnů a za deštivého počasí – až 5 dní.
Jak skladovat brambory ve sklepě
Před uskladněním brambor tam musí být dezinfikovány. To se dá udělat dva způsoby:
1. Zapalte sirnou bombu a nechte ji ve sklepě. Doutná asi hodinu a fungicidní účinek trvá 24-36 hodin. Poté otevřete dveře do sklepa a místnost dobře vyvětrejte.
2. Stěny vybílit vápnem. Jedná se o starou a známou metodu dezinfekce sklepa před uskladněním úrody.
Před umístěním brambor do sklepa je necháme ještě 10 dní v teple, při teplotě minimálně 18 stupňů. Během této doby se objeví všechna poškození a hniloba. Poté ovoce roztřiďte a uskladněte.
Nedávejte brambory do sklepa, pokud byly v horku. V důsledku prudké změny teploty se ve sklepě tvoří kondenzát. Úrodu je lepší skladovat, když trochu vychladne, například po noci, nebo počkat, až teplota vzduchu klesne.
Brambory ošetřete roztokem sena Bacillus (20-25 ml na 1,5-2 litry vody). To lze pohodlně provést pomocí rozprašovače. Tato manipulace je nezbytná, aby se zajistilo, že se patogeny zbývající ze shnilých brambor nemnoží. Počkejte 30 minut, než se vlhkost odpaří, a brambory dejte do sklepa.
Brambory je lepší neskladovat ve velkých přihrádkách, jak to dělá mnoho lidí na vesnicích. Plody totiž pod tlakem zčernají a kazí se. Pro skladování je lepší používat malé nádoby, jako jsou sítě na zeleninu nebo plastové krabice. Také se nedoporučuje nechávat plodiny u stěny, i když je ošetřena vápnem.
Teplota ve sklepě by měla být +2 – +4. Při nízkých teplotách hrozí, že brambory zesládnou, při vyšších začnou plody časem rašit. Optimální vlhkost je 85-90%.
Jak skladovat brambory bez sklepa
Pro ty, kteří nemají možnost skladovat brambory ve sklepě, existuje stará metoda skladování zeleniny v zemi.
Vyberte si místo, kde můžete vykopat jámu, hlubokou přibližně 70 cm, aby hlodavci nezkazili brambory, zakryjte dno jámy jehličnatými větvemi. Dále vyskládejte zeleninu, zakryjte jehličím a zasypte navršenou zeminou, aby mohla stékat dešťová voda. Na vrchol hrbolu položte plastový obal a zakryjte ho zeminou, aby ho vítr neodfoukl. Pro pohodlí zkušení zahradníci dělají několik takových otvorů.
Dříve jsme vám řekli, proč nelze poškozené brambory po vykopání skladovat společně s celými.
Zajímavá novinka pro vás:
- Jak nakrmit cukety ke sklizni před podzimem: osvědčená metoda.
- Co dělat s cibulí po vykopání, aby mohla být v zimě dlouho skladována.
- Důležité pravidlo pro dlouhodobé skladování česneku, které většina lidí porušuje.
