Semena těchto rostlin dnes lze nalézt na regálech jakéhokoli specializovaného obchodu pro zahradníky: jahodový physalis, zeleninový physalis. Plodina pochází z čeledi lilkovitých, což znamená, že je nejbližším příbuzným rajčat, papriky a lilku. Tato „netradiční“ zelenina jim samozřejmě v zahradní oblíbenosti nemůže konkurovat. Má však i své výhody jak v zemědělské technice, tak ve využití výsledné plodiny.
Physalis je jediná zelenina, která má želírující vlastnosti. Obsahuje pektin, třísloviny, askorbovou, citrónovou a další organické kyseliny, minerální látky. Poměr těchto kyselin a cukrů je navíc velmi vyvážený, díky čemuž jsou plody physalis téměř univerzálním produktem.
Díky tomu všemu physalis brzy dozrává, je odolný vůči chladu a suchu a odolný vůči stínu. Podmínky našeho klimatického pásma jsou pro ni vcelku příznivé, úspěšně roste a plodí ve volné půdě. Jeho keře není třeba vázat k podpěrám. Tyto vlastnosti mu umožňují konkurovat oblíbené zelenině, jako jsou rajčata a papriky. Dokonce i nejhorším nepřítelem všech lilek je mandelinka bramborová a physalis se raději vyhýbá.
Pro urychlení produkce této plodiny je lepší pěstovat physalis prostřednictvím sazenic, jejichž stáří by nemělo přesáhnout měsíc. Režim „výživy“ sazenic je stejný jako u rajčat. Rostliny musí být zasazeny do země poměrně hustě, každých 35 – 40 cm.Větve sousedních keřů se navzájem proplétají, ale sklizeň tím netrpí. Půda zůstává zastíněna, což zabraňuje odpařování vláhy a tvorbě půdní kůry.
U physalis jsou květy a potom plody umístěny jednotlivě (jako papriky) v každé vidlici větví. To znamená, že s každým novým větvením se výtěžnost exponenciálně zvyšuje. To je důvod, proč nelze vysazovat physalis.
Sklizeň může začít v druhé polovině července. Plody bobule physalis jsou velikosti třešně, jantarově průhledné, velmi sladké, s chutí a vůní po jahodách. Jsou uzavřeny v „pouzdrech“, které na rozdíl od rostlinných physalis těsně nepřiléhají k bobule a nejsou pokryty lepicí hmotou. To je velmi důležitá výhoda plodiny bobulí. Když plody dozrají a spadnou na zem, zůstanou izolovány od půdy a dlouho nehnijí. Díky tomu můžete sklízet ne každý den, ale když je to vhodné – jednou nebo dvakrát týdně. Kromě toho se plody snadno vyjímají z „pouzder“.
Před mrazem můžete sklízet 4–5krát i vícekrát. Vzhledem k tomu, že celkový výnos je až jeden kbelík ovoce na dva metry čtvereční, je pěstování physalis velmi výnosné. Plody lze jíst syrové – v chuti a výhodách nejsou horší než jahody, které do této doby již vybledly. Nezralé plody se skladují při teplotě plus 1 – 4 stupně po dobu několika měsíců. Zralí jdou dělat kompoty, kandované ovoce, džem, džem.
Pod stejným názvem – „jahodový physalis“ – může existovat další odrůda bobule physalis: rozinky. Bohužel ne všechny společnosti dodávající na trh balená semena zaměřují pozornost potenciálních kupců na tento rozdíl.
Chuť rozinek physalis je velmi příjemná, nasládlá, s mírnou kyselostí, s výraznou ovocnou vůní a ananasovou příchutí. Zároveň je tento druh velmi náchylný k předčasnému shazování plodů. Zelené, předčasně spadané plody nejsou nijak chutné, ale dobře rostou při skladování, po 10 – 15 dnech žloutnou, někdy jantarově. Chuť šťávy z ovoce se blíží sladké mandarince. Džem je krásný, má nažloutlou barvu, ale téměř bez zápachu. Kvalita uchování je rekordní: neporušené plody v „pouzdroch“ lze skladovat v suchu a chladu až 3 – 4 a dokonce až 6 měsíců. Velmi snadno se suší a produkují skutečné rozinky se slabým ovocným aroma.
Plodem zeleniny physalis je dužnatá bobule žlutozelené nebo žlutooranžové barvy, podobající se vzhledu i chuti rajčeti. Konzumují se jak syrové, tak zpracované. Džem z nich však nedělají. Ale ovoce physalis, konzervované jako rajčata, je nejpříjemnější a nejchutnější občerstvení. Pokud se plody sbírají nezralé, lze je (připomínající oranžové lucerny „v provázkovém sáčku“) skladovat celou zimu.
Plody physalis mají mimo jiné léčivé vlastnosti. Zvláště se doporučuje jejich konzumace pro ty, kteří trpí chronickým onemocněním ledvin – věří se, že „řeší“ kameny.
* Poté, co jste jednou experimentovali na vašich zahradních záhonech s různými odrůdami physalis, budete si moci připravit vlastní semena pro budoucí použití. Jen je třeba je extrahovat ze zralých plodů z nejproduktivnějších keřů.
* Přestože je physalis považována za jednoletou rostlinu, shozením přezrálých plodů, které nebyly nasbírány včas, může příští jaro vyrašit.
Ještě relevantnější tipy a zajímavé nápady pro letní obyvatele – na našem kanálu v Yandex.Zen.
