Řekové a Římané spojovali název této bylinky s radostí, proto ji nazývali oregano – z řeckých slov „oros“ – „hora“ a „ganos“ – „radost“. Na území Ruska se mu říká obyčejné oregano – to vše díky jeho příjemné vůni.
Kdekoli roste oregano, je vždy uctívané pro svou příjemnou chuť a vůni a skutečně léčivé vlastnosti. Jak ji zavést do svého jídelníčku a jaké výhody přinese zdraví, řekneme v našem článku.
Historie výskytu oregana ve výživě
Oregano je aromatická rostlina z čeledi Lamiaceae, kam patří také máta, meduňka, šalvěj a rozmarýn. Po tisíce let se používá k dochucení pokrmů a léčbě nemocí.
Oregano milují staletí. Je nezbytnou součástí středomořské stravy. Ale znají to pod názvem oregano. V USA, Francii a dalších zemích je rostlina speciálně pěstována.
V Rusku roste oregano všude kromě Dálného severu. Sbírá se jako příjemný doplněk stravy i jako léčivá rostlina.
Složení a obsah kalorií oregana
Ve výživě se oregano používá především v sušené formě a v malém množství. Nebojte se tedy jeho vysokého obsahu kalorií. Toto je obsah kalorií suché mleté trávy (1).
Oregano je skutečná superpotravina, zásobárna vitamínů a minerálů.
| Kalorie na 100 g | 265 kcal |
| Proteiny | 9 g |
| Tuky | 4,28 g |
| Sacharidy | 68,9 g |
| Vlákno | 42,5 g |
| Vitamin C | 2,3 mg |
| Vitamin E | 18,3 mg |
| Vitamin K | 622 μg |
| kyselina listová | 237 μg |
| Vápník | 1600 mg |
| Železo | 36,8 mg |
| Hořčík | 270 mg |
| Fosfor | 148 mg |
| Draslík | 1260 mg |
Výhody oregana
V oblasti Středozemního moře lidé po staletí používali oregano k léčbě kožních onemocnění, zmírnění bolesti svalů a astmatu, poruch trávení a nachlazení. Voňavá bylinka má posilující vlastnosti a zlepšuje imunitu. A pokud jej zařadíte do svého jídelníčku častěji, kompenzuje nedostatek vitamínů a minerálů.
„Oregano je vytrvalá bylina, která obsahuje silice, flavonoidy a další biologicky aktivní látky,“ říká odborník na výživu na digitální klinice pojišťovacího domu VSK Julia Mashentseva. – Použití takové rostliny může být užitečné, protože má mnoho léčivých vlastností. Oregano se používá jako relaxant (sedativum), používá se ke snížení otoků a při různých poruchách trávicího traktu.
“Oregano obsahuje esenciální oleje, třísloviny a fytoncidy, které pomáhají tělu vyrovnat se s bakteriálními a plísňovými infekcemi,” dodává. Gastroenterolog “Invitro-Privolzhye” Natalya Morozova. – Odvar z oregana působí antibakteriálně a antisepticky a lze jej použít k ošetření ran. Oregano bohaté na antioxidanty a vitamíny A, C, E a K podporuje imunitní systém imunomodulačními účinky.
Výhody oregana pro muže
Vědci by každému muži doporučili, aby si pořídil lahvičku oreganového oleje. Lze jej použít k marinování masa a vaření drůbeže, ryb, zeleniny.
Studie z roku 2019 ukázala, že složky oleje, jako je karvakrol a thymol, mohou kontrolovat růst bakterií v potravinách a zabránit infekci (2). Olej prokázal vysokou antibakteriální aktivitu proti 11 mikrobům.
Oreganový olej má také protizánětlivé vlastnosti. Může snížit celkový zánět v těle, který může vést k artritidě a dalším chronickým onemocněním (3).
Výhody oregana pro ženy
Koření na bázi oregana je bohaté na antioxidanty. V kombinaci s jinými potravinami s vysokým obsahem, jako je zelenina a ovoce, může zlepšit imunitní zdraví a neutralizovat poškození způsobené volnými radikály v těle.
Vědci také zvažují potenciální přínosy rostliny v prevenci rakoviny (4). Věří, že množství koření oregano ve středomořské stravě je dostatečné k tomu, aby poskytlo velké zdravotní výhody.
V lidovém léčitelství se oregano používá během laktace ke zvýšení objemu mléka a k normalizaci hormonální hladiny u žen. A čaj z něj se pije při únavě a přepracování jako celkové tonikum.
Výhody oregana pro děti
Pokožce prospívají koupele s přídavkem nálevu z oregana. Ošetřují rány a odřeniny, mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci při zvýšené suchosti pokožky. Doporučit je ale dítěti může jen lékař.
Pro přípravu infuze se 100 g suchých surovin oregana nalije do 2 litrů vroucí vody a trvá na tom. Když se nálev ochladí, přefiltruje se a přidá se do teplé lázně.
Škodlivost oregana
“Prostředky s oreganem lze připsat bylinným přípravkům a jako každý lék by měl být používán pouze na doporučení lékaře,” říká naše odbornice Julia Mashentseva. – Navzdory velkému množství pozitivních účinků na lidské tělo může nekontrolované používání tohoto léku také poškodit – například oregano může zvýšit riziko krvácení, na pozadí použití se mohou vyvinout alergické reakce. Tento lék je také kontraindikován pro použití během těhotenství a mladších 18 let.
“Mužům se nedoporučuje používat oregano po dlouhou dobu a ve velkém množství – to může vést ke snížení libida,” varuje gastroenteroložka Natalya Morozová. – Je také povoleno vypít ne více než jednu sklenici oreganového čaje denně, protože v nadměrném množství může způsobit zažívací potíže, nevolnost a zvracení. Měli byste se zdržet užívání oregano čaje s individuální nesnášenlivostí a zvýšenou sekrecí žaludku.
Použití v medicíně
Oregano je léčivá rostlina s úžasnými vlastnostmi. Jeho bohaté složení umožňuje použití téměř ve všech oblastech medicíny.
– Odvar z oregana je účinný při bolestech v krku a stomatitidě na vyplachování úst a krku. A diaforetický účinek oreganového čaje pomáhá snižovat tělesnou teplotu při horečce. Také odvar z oregana je vynikajícím lékem na bronchitidu, říká naše odbornice Natalya Morozova. – S mírou odvar usnadňuje tok žluči, povzbuzuje trávení a zlepšuje chuť k jídlu. Oregano je překvapivé tím, že obsahuje Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, díky čemuž je účinné při prevenci aterosklerózy. Oregano se nazývá ženská bylina, protože obsahuje estrogeny a čaj z něj může pomoci snížit příznaky menopauzy nebo bolesti při menstruaci.
– Při nachlazení a jiných onemocněních dýchacích cest se oreganový nálev používá jako expektorans. Při nedostatečné produkci pankreatických enzymů se oregano používá ke zlepšení trávení. Také odvar z oregana může být užitečný při chronické zácpě, plynatosti a dalších poruchách gastrointestinálního traktu, dodává odbornice na výživu Yulia Mashentseva. – Je důležité si uvědomit, že léky, které jsou zahrnuty v klinických doporučeních, se v současnosti používají v medicíně. Prostředky s oreganem nejsou léky volby. Léčba je vždy předepsána lékařem, protože pouze kompetentní odborník může zvážit potenciální přínosy a možná poškození doporučené terapie. Pokud máte příznaky onemocnění – neprovádějte samoléčbu, ale poraďte se s lékařem.
Aplikace pro vaření
Oregano je snadné zařadit do vaší stravy. V západním stylu se používá jako suché koření k přidání do rybích a masových pokrmů, pizzy a těstovin. Tím ale jeho možnosti nekončí.
Čerstvé lístky oregana jsou skvělým doplňkem čerstvých ovocných a zeleninových salátů, dezertů a dušených pokrmů. Na jejich základě si můžete vařit čaj a vařit další zdravá jídla. A rostlinný olej z oregana lze použít jako alternativu slunečnicového oleje.
Čaj s oreganem
Vůně a chuť čaje spojí domácnosti a přátele u stolu a prospěje jejich zdraví
| Voda | 1,2 l |
| Snítky oregana | 2 kus. |
| Cukr nebo med | chuť |
V konvici uvařte 1,2 litru vody. Vnitřek konvičky zalijte vroucí vodou a vodu vylijte. Vložte do ní 2-3 snítky čerstvého oregana. Zalijte 1 litrem vody. Počkejte 15 minut, než se čaj vylouhuje a nalijte do šálků. Pokud chcete, můžete do každého šálku přidat cukr nebo med.
Angreštový džem s oreganem a koňakem
Lahodný jantarový džem zlepšuje chuť k jídlu a bude skvělým doplňkem k prolamovaným palačinkám, celozrnnému chlebu nebo jen čaji
| Tmavě fialový angrešt | 500 g |
| Cukr | 500 g |
| květy oregana | 1 štípnutí |
| Voda | 50 ml |
| Cognac | 30 ml |
Angrešt omyjeme, osušíme a zbavíme stopek. Vložte bobule do hrnce, naplňte vodou a zapalte. Přiveďte vodu k varu a bobule vařte 5–8 minut, dokud nezměknou. Hrnec odstavíme z plotny, přidáme do něj omyté snítky oregana a zalijeme koňakem.
Hmotu rozemelte mixérem a protřete přes síto, abyste odstranili pecky z angreštu. Džem nalijeme do hrnce, přidáme cukr a rendlík zapálíme. Hmotu přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a džem vaříme za stálého míchání 10 minut. Džem je připraven. Je-li to žádoucí, lze jej nalít do sklenic a srolovat víčky.
Jak si vybrat a skladovat oregano
Čerstvé oregano se často prodává v obchodech, ale dá se nasbírat i na louce, polích, vypěstovat na zahradě i jen tak na parapetu. Sbírejte rostlinu mimo silnice a další potenciální znečišťující látky.
Po sklizni musí být oregano omyto a vysušeno, kořeny rostliny jsou odříznuty a stonky a květy jsou položeny v jedné vrstvě na papír. Sušené oregano na tmavém chladném místě po dobu dvou týdnů. Lepší je skladovat v papírových sáčcích nebo plátěných.
Nakrájené bylinky lze nakrájet na porce a zmrazit.
Oblíbené otázky a odpovědi
Jak se oreganu říká v různých zemích světa a kdy je nejlepší ho sbírat, prozradili naši odborníci.
Jaký je jiný název pro oregano?
„Oregano má mnoho „názvů“: říká se mu také oregano, mateřídouška, lesní máta, amulet, milenec včel a bylina matrjoška,“ říká Natalya Morozova.
Kdy je nejlepší sbírat oregano?
– Oregano se obvykle suší a sklízí během květu. Obvykle toto období připadá na červenec až srpen, – říká Julia Mashentseva.
Mohu pít oregano před spaním?
– Oregano má relaxační a mírně sedativní účinek. Dobrý spánek je pro lidské zdraví velmi důležitý, proto lze v některých případech večer užívat odvar z oregana, aby byl spánek kvalitnější a hlubší, shrnuje Yulia Mashentseva.
zdroje
- Koření, oregano, sušené. Ministerstvo zemědělství USA. Služba zemědělského výzkumu / 2019.
URL: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171328/nutrients - Javier Rúa, Pilar del Valle, Dolores de Arriaga, Laura Fernández-Álvarez a María Rosario García-Armesto. Kombinace karvakrolu a thymolu: Antimikrobiální aktivita proti Staphylococcus aureus a antioxidační aktivita / 2019.
URL: https://www.liebertpub.com/doi/full/10.1089/fpd.2018.2594?rfr_dat=cr_pub%3Dpubmed&url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&journalCode=fpd - Keith W Singletary. Oregano: Přehled literatury o zdravotních přínosech / 2010.
URL: https://www.researchgate.net/publication/232240488_Oregano_Overview_of_the_Literature_on_Health_Benefits - Isabella Savini, Rosaria Arnone, Maria Valeria Catani, Luciana Avigliano. Origanum vulgare indukuje apoptózu v lidských buňkách caco2 rakoviny tlustého střeva / 2009.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19373612/
Žádný čaj vás nemůže vrátit do dětství tak rychle jako uvařené oregano. Ukazuje se ale, že tato bylina, rostoucí na loukách a stráních, je nejen poctou nostalgii po létě na venkově, ale také neuvěřitelně užitečnou rostlinou. Řekneme vám, co oregano léčí a jak ho správně pít.
Nejruská bylina?
Oregano je stejně jako ohnivá rostlina považováno za původní ruskou bylinu, ale je široce známé i v Evropě – i když pod jiným názvem. V zahraničí je známé jako oregano (z latinského Oríganum vulgare) a používá se především jako koření do středomořské a mexické kuchyně. V Evropě se jedí drcené sušené listy a v ruské kuchyni jsou oblíbené listy i květy.
Oregano je významným zástupcem čeledi Lamiaceae, kam patří také bazalka, máta, rozmarýn, saturejka, šalvěj, majoránka, meduňka a tymián. Většina z těchto rostlin se buď konzumuje, nebo je považována za léčivou.
Tři rychlá fakta o oreganu
- V Rusku se dokonce divoké oregano sbírá pro průmyslově vyráběné bylinné přípravky. Ve Spojených státech, ale i ve Francii, Řecku, Itálii a dalších evropských zemích se oregano pěstuje na farmách.
- Ve starověkém Řecku bylo oregano nazýváno „radostí hor“ a bylo považováno za symbol štěstí. Novomanželé si pletli do věnců květy oregana, když šli po oltáři.
- Ve starověku bylo oregano důležitou léčivou rostlinou používanou léčiteli v Judeji, Řecku a Římě. Arabští lékaři používali ve středověku silice z jejích květů a listů jako prostředek proti plicním nemocem.
Výhody oregana
Hlavními účinnými látkami oregana jsou thymol a karvakrol. První z nich je přírodní antiseptikum a používá se k dezinfekci ústní dutiny a nosohltanu a také pomáhá vyrovnat se s kašlem. Carvacrol má silné baktericidní vlastnosti. V lékařství se používá proti bakteriím E. coli a půdním bacilům.
Oregano má také velmi vysoký obsah antioxidantů, zejména beta-karotenu, luteinu a zeaxantinu. Karoten zpomaluje oxidační procesy v těle a při pravidelné konzumaci snižuje riziko vzniku rakoviny. Lutein a zeaxanthin jsou prospěšné při onemocněních sítnice.
Vzhledem k přítomnosti vitamínu C lze odvar z oregana užívat k posílení imunitního systému a jako profylaktikum proti bakteriálním infekcím a nachlazení.
Geranylacetát v oreganu umožňuje použití nápojů na jeho bázi jako mírného diuretika.
Esenciální oleje a flavonoidy obsažené v oreganu mají uklidňující účinek a pomáhají rychle usnout.
Oregano pro ženy
V lidovém léčitelství je oregano považováno za „ženskou“ bylinu (mimochodem, o tom svědčí jedno z mnoha starověkých ruských jmen – „vlast“). Předpokládá se, že oregano je užitečné při léčbě pánevních patologií. Během kojení pití odvaru z oregana zlepšuje laktaci. Čaj s ním napomáhá zotavení po porodu, zmírňuje stres a únavu.
Muži by ale tento čaj neměli pít neustále: fytoestrogeny obsažené v květech a listech oregana mohou negativně ovlivnit hormonální hladinu.
Jsou ještě čtyři, ale:
- Individuální nesnášenlivost.
- Oregano a nápoje na jeho bázi se nedoporučují dětem do 3 let.
- V těhotenství lékaři nedoporučují pít odvar z oregana.
- Onemocnění kardiovaskulárního systému, selhání ledvin (bez předchozí konzultace s lékařem).
Musíte ho také správně uvařit
Oregano (oregano) lze uvařit bez dalších přísad. Výsledný nápoj s příjemnou, lehce nahořklou vůní zažene žízeň a pomůže při kašli.
V rámci bylinných čajů je oregano nejčastěji doprovázeno ohnivou, sušenou mátou a tymiánem. Spolu s tymiánem mimochodem poskytují dvojnásobnou dávku prospěšných látek – thymolu a karvakrolu. Jedná se o ideální volbu pro léčbu bakteriálních infekcí.
Oregano se tradičně snoubí s černým čajem. Zelené odrůdy se s ním ale nevaří: charakteristické drsné aroma oregana „přebije“ přirozené aroma čaje.
Pamatujete si ještě, co je oregano? S jakou vzpomínkou z dětství to máte spojené?
