V mnoha doplňcích stravy a doplňcích sportovní výživy najdete složky jako čekanka nebo její deriváty: inulin, fruktóza. Ukrajinské lékárny prodávají bylinný čaj vyrobený z drceného suchého kořene čekanky a supermarkety prodávají náhražky kávy s jeho obsahem, stejně jako přírodní rozpustné sirupy bez cukru, pasty nebo prášky „Chicory Drink“. Víte, co je čekanka, jak je užitečná a zda je bezpečné pít čekankový nápoj a doplňky s ním během dne?
Čekanka: co to je?
Cichorium intybus L.(lat) nebo čekanka obecná je skupina kulturních a planě rostoucích rostlinných druhů patřících do čeledi hvězdnicovitých. Někteří z nich žijí 2 roky, jiní několik let. Naše běžné názvy pro volně žijící druhy jsou chrpa, modrá sedmikráska a šerbak. Středomoří je považováno za místo narození čekanky. Dnes se rostlina pěstuje a roste v přirozeném mírném klimatu na všech kontinentech.
Čekanka se pěstuje pro kulinářské a léčebné účely, pro výrobu přírodního barviva a také jako krmná plodina pro přežvýkavce.
Existuje několik skupin odrůd hlávkových salátů: četné odrůdy listových salátů Endive a Escarole, jejichž listy mohou mít různé tvary a různé odstíny zelené nebo vínové, a také zatím 3 hlávkové saláty: belgický Witloof – blanšírovaný bílý pupen chicon vynucený ve tmě, italská čekanka – zaoblená malá hlava vínově fialových listů s bílými žilkami a cikorka cukrová.
Pěstovaný kořen čekanky (Cichorium intybus L. var. Sativum) se používá při vaření jako koření, jako je petržel nebo kořen pastináku. Sušený nebo lyofilizovaný kořen čekanky je cenným produktem pro přípravu léčivého dietního nápoje s hořkou dřevitě-oříškovou chutí a kávovým aroma.
V bylinkářství lze použít všechny části Cichorium intybus L. současně nebo v různých kombinacích – kořeny, nať, listy, květy, suché plody, semena. V závislosti na obsahu složek se bude měnit soubor léčebných účinků.
Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?
Mnoho vědeckých prací se věnuje tématu „Výhody a poškození čekanky“, protože tuto rostlinu již dlouho používají tradiční léčitelé a léčivé a dietní vlastnosti čekanky jsou uznávány tradiční medicínou. Probíhá nový výzkum, který potvrzuje mnohá stará doporučení, ale zároveň reviduje některé předchozí závěry a dává na jejich místo nové rady.
Okamžitě si ujasněme, že výhody čekanky závisí na formě, ve které a které části rostliny byly použity. Například alkoholový (etanolový) extrakt ze semen a vodný nálev ze sušeného kořene jsou dva zcela odlišné produkty. Například první, na rozdíl od druhého, může chránit mladé zdravé lymfocyty před ionizujícím zářením a jaterní buňky před fibrózou vyvolanou CCl2.
Podrobně uvedeme, jaké blahodárné účinky lze očekávat od nejběžnější formy přípravku – bylinného čaje nebo nápoje.
Čekanka – léčivé vlastnosti lyofilizovaný/sušený kořen
| Systém/Orgán | Dopad/výsledek |
| Kardiovaskulární systém | rozšíření lumen krevních cév |
snížení krevního tlaku
inhibice procesů aterosklerózy
zvýšená produkce jaterních enzymů
prevence ztučnění jater
ochrana hepatocytů u hepatitidy B
urychlení trávení a vstřebávání živin
zvýšená střevní motilita
nasycení výkalů vodou
úleva od pohybu střev při zácpě
zabránění zhoršení hemoroidů
snížení rizika rakoviny tlustého střeva
regulace homeostázy střevní mikroflóry
zachování bariérové funkce mikrobioty
obnova dendritických buněk adaptivní imunity
snížená koncentrace glukózy v krvi
zlepšení metabolismu glukózy
zvýšená koncentrace glutathionu
snížení hladiny malodialdehydu
snížená produkce ghrelinu (hormon hladu)
zlepšení diabetes mellitus 2
snižuje riziko komplikací T2DM
normalizace koncentrace vápníku v krvi
Výše uvedené příznivé vlastnosti a účinky jsou možné díky tomu, že kořen čekanky je přírodní vitaminový a minerální komplex, který obsahuje významné množství pro zdraví:
- vitamíny – A, B6, B9, C, E a K;
- minerální látky – železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, selen, fosfor a zinek;
- organické kyseliny;
- glykosidy;
- taniny;
- hořkost;
- endemické látky – chicoreol, cykotubazid, kyselina čekanka.
Ale hlavní léčivou složkou kořene čekanky je inulinová skupina polysacharidů sestávající z inulinu, oligofruktózy a fruktanů, které se od sebe liší délkou molekulárního řetězce. Inulin je zásobní sacharid v rostlinách. U lidí tuto roli plní glykogen. Inulinové polysacharidy nejsou tráveny ani v tenkém, ani v tlustém střevě a jsou často označovány jako nerozpustná vláknina.
Denní příjem 8 g inulinu stimuluje růst bifidobakterií a 15g denní dávka poskytuje mírný projímavý účinek zlepšující kvalitu života starších lidí trpících stařeckou zácpou.
Čekanka: výhody pro muže a ženy, kteří chtějí zhubnout
Nápoj vyrobený z kořene čekanky vám pomůže rychleji se zbavit břišního tuku. Inulinová skupina čekankových polysacharidů také pomáhá rychle odstraňovat kyselinu močovou a její metabolity z těla, což pomáhá svalům rychleji se zotavit a nepociťovat přílišnou bolest po fyzické aktivitě. Proto se extrakt z kořene čekanky nebo z ní izolovaný inulin používají v doplňcích na spalování tuků, kombinovaných proteinech a doplňcích stravy pro zlepšení trávení.
Internetový obchod Belok.UA má unikátní přírodní komplex na bázi oligofruktózy z kořene čekanky UNIVERSAL NUTRITION GREENS POWDER. Koktejl z něj, vypitý v první polovině dne, dodá tělu potřebné minerály a stopové prvky, zmírní pocity hladu, poskytne potřebnou potravu pro střevní mikroflóru, očistí tělo od toxinů, zrychlí metabolismus, pomůže zbavit se přebytečného tuku a deprese, zlepší náladu a dodá vám energii.
Jaká je škoda čekanky na tělo?
Za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace, které budou uvedeny níže, a pokud cikorku pijete správně, je nemožné si ublížit. Jediným „ale“ jsou potravinové alergie, které se mohou objevit kdykoli, bez ohledu na dobu trvání pití nápoje. Nedostatečnou reakci imunitního systému na některou z čekankových látek poznáte podle následujícího symptomatického obrázku, kde se kombinace a síla příznaků může lišit:
- nepohodlí v různých částech břišní dutiny, průjem;
- svědění, vyrážka;
- potíže s dýcháním, bolest v krku, kašel;
- hojné slzy a tekoucí soplíky.
Příliš časté pití a velké množství čekankového nápoje denně může způsobit poruchy ve fungování trávicího systému a rovnováhy střevní mikroflóry, což se projeví jako nepohodlí nebo bolest žaludku a/nebo střev a může způsobit průjem. Celková denní dávka uvařeného kořene čekanky v závislosti na věku by neměla přesáhnout 18–53 gramů.
Čekanka: kontraindikace
Návod lékárny obsahuje upozornění na možnou individuální nesnášenlivost některých látek z čekanky. Jeho kořen obsahuje také sacharidy, které přispívají ke stále častější nesnášenlivosti FODMAP.
Lékaři a odborníci na výživu varují, že pravidelné pití nápoje z kořene čekanky:
- Zakázáno, když:
- onemocnění žlučníku;
- selhání ledvin, urolitiáza;
- akutní hemoroidy;
- hypotenze;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku.
- Je možné, ale ne často, opatrně a pouze se souhlasem lékaře:
- pro křečové žíly;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- problémy s tvorbou žluči;
- těhotné a kojící ženy.
Nedávno ukrajinští lékaři umožnili teenagerům (od 12 let) pít nápoj vyrobený z kořene čekanky. Dnes se omezení stalo „omlazeným“. Odborníci na výživu v USA, rodinní lékaři v EU a na Ukrajině mohou tento produkt doporučit již od 3 let.
Jak si vybrat čekanku
Otázka: Která čekanka je lepší se často na internetu ptá a týká se nápoje vyrobeného z kořene této rostliny. Granulovaná nebo prášková forma je nejvíce podobná kávě. Této podobnosti je dosaženo kombinací jemné hořkosti a vůně oxymethylfurfuralu. Tato aromatická látka se nachází v kávových zrnech a uvolňuje se také při kontaktu inulinu s vroucí vodou. Rozpuštěná tekutá nebo pastovitá forma nápoje a bylinného čaje z uvařených kousků lyofilizovaného kořene mají méně výrazné kávové aroma a tonizující účinek.
Zároveň můžete získat povzbuzující účinek kávy a výhody kořene čekanky z kávových nápojů, kde se čekankový prášek nebo granule mísí s mletými zrny, instantní/granulovanou kávou.
Jak správně pít čekanku
Jak užívat čekanku – lihové tinktury a vodní odvary ze všech částí rostliny – pro léčebné účely vám řekne lékař nebo léčitel, který lék předepsal. V tomto článku objasníme nuance pití čekankového nápoje:
- Kdy je lepší pít čekanku ráno nebo večer? Kořenový nápoj lze pít ráno, odpoledne a večer. Pití nalačno nebo před jídlem v kombinaci se smetanou/mlékem utišuje hlad a snižuje chuť k jídlu. Pokud pijete nápoj po jídle a v čisté formě, zlepší se vstřebávání potravy.
- Je možné pít čekanku v noci? Nejen, že je to možné. Ti, kteří mají problémy s usínáním, to potřebují. Kořen čekanky neobsahuje kofein ani tanin a mírný uspávací účinek, který se dostaví po 30–45 minutách, byl prokázán časem i vědou.
- Osvěží vás čekankový nápoj stejně jako šálek přírodní kávy? Ne, povzbuzující účinek čekanky je dán očekáváním placeba na takový účinek, který je posílen charakteristickou kávovou vůní. Ale lžička prášku z čekanky – 3 g, přidaná do kávy, nejen zvýrazní aroma a přidá chuť, ale bez snížení tonizujícího účinku sníží srdeční frekvenci ve srovnání se zvýšením srdeční frekvence po „čistém“ káva.
Pro ty, kteří hubnou, se kromě zařazení salátových druhů čekanky do jídelníčku a použití kořene čekanky jako koření při přípravě prvního a druhého chodu doporučuje pít nápoj, který pomůže normalizovat metabolismus sacharidů a zlepší trávení procesy. K tomu potřebujete 1 lžičku. drcený kořen zakoupený v lékárně zalijeme 250 ml převařené vody ochlazené na pokojovou teplotu a necháme půl hodiny ve vroucí vodní lázni. Po vychladnutí sceďte, rozdělte na 3 porce, které vypijte 20 minut před snídaní, obědem a večeří.
Závěry
Výhody čekanky jsou nepochybné, mnohostranné, potvrzené staletými zkušenostmi v lidovém léčitelství a ověřené moderní lékařskou vědou pro všechny věkové kategorie již od 3 let. Ale abyste nepoškodili vaše zdraví, musíte znát patologie, u kterých je čekankový nápoj kontraindikován, nebo jej můžete pít, ale trochu as opatrností.
Ti, kteří pijí spalovače tuků, proteinové a prebiotické komplexní doplňky a několik šálků čisté čekanky a/nebo náhražky kávy denně, by měli věnovat pozornost celkové denní dávce inulinu. To vám pomůže získat maximální užitek z čekanky, spíše než ublížit.
zdroje
- Mujahid Ali S. Antihepatotoxické účinky kořenových extraktů a kořenových kalusů Cichorium intybus L.1998.
- Sakurai N. Vazodilatační aktivita derivátů kyseliny kávové z Cichorium Intybus. 2003.
- Delzenne NM. Účinek čekankového inulinu a oligofruktózy na gastrointestinální peptidy. 2005.
- Poole-Zobel B. Fruktany inulinového typu z kořene čekanky a snížení rizika rakoviny tlustého střeva: přehled experimentálních a lidských dat. 2005.
- Schmidt B.M. Čekanka: výhody a škody. Toxikologické hodnocení extraktu z kořene čekanky. 2007.
- Kelly J. Prebiotika inulinového typu. 2008.
- Wang Q. Přehled farmaceutických účinků výzkumu a vývoje čekanky: výhody extraktů a odvarů. 2009.
- Usmanová Z.U. Choleretický účinek extraktu z čekanky. 2010.
- Cooper M. Placebem kontrolovaná studie eskalace dávky extraktu z kořene čekanky u pacientů s osteoartrózou kloubů nohou (kyčle nebo kolena). 2010.
- Schumacher E. Preventivní potenciál konzumace čekankové kávy proti trombóze: klinická studie. 2011.
- Housez B. Účinky čekankového inulinu u starších dospělých se zácpou: dvojitě zaslepená kontrolovaná studie. 2011.
- Nuri S. Čekanka: poškození ledvin ethanolovým extraktem u patologií s poruchami elektrolytů Na(+)-K(+)-ATPázy. 2012.
- Prinsloo J. Výhody čekanky: tradiční použití, fytochemie, farmakologie a toxikologie. 2013.
- Papetti A. Identifikace organických kyselin kořene čekanky, které inhibují virulentní vlastnosti orálních patogenních bakterií. Antibakteriální aktivita Cichorium intybus L. 2013.
- Queen D. Účinek extraktů Cichorium Glandulosum na fibrózu jater vyvolanou CCl4. 2013.
- Amirgofran Z. Vliv extraktu z čekanky na zrání a aktivitu dendritických buněk adaptivní imunity. 2014.
- Krylová S.G. Vliv extraktu z kořene Cichorium Intybus L. na sekreční činnost žaludku za normálních podmínek a při peptických vředech. 2015.
- Li GY. Čekanka: hepatoprotektivní vlastnosti. Experimentální testování aktivních látek z Cichorium intybus L. Zlepšení zdraví jater. 2015.
- Hosseinimehr S.J. Radioprotektivní účinek semen čekanky proti genotoxicitě vyvolané ionizujícím zářením v normálních lidských lymfocytech. 2015.
- Hewlett P. Čekanka: studie akutních účinků inulinu obohaceného oligofruktózou na subjektivní pohodu, náladu a kognitivní funkce. 2015.
- Lin W. Čekanka je typická zelenina středomořské stravy a hraje terapeutickou roli při prokázané ateroskleróze. 2015.
- Podložka DW. Extrakt z čekanky: Možnost prevence diabetu 2. typu inhibicí aktivace zánětu NLRP3. 2016.
- Dehgan P. Účinky čekanky obohacené o inulin na jaterní enzymy, homeostázu vápníku a hematologické parametry u pacientů s diabetes mellitus 2. typu: randomizovaná placebem kontrolovaná studie. 2016.
- Chen Q. Specifická fruktanová vlákna inulinového typu chrání před autoimunitními onemocněními modulací střevní imunity, bariérové funkce a homeostázy mikroflóry. 2017.
- Azpi Rose F. Čekanka: výhody inulinu z jeho kořene pro břišní pocity a střevní motilitu. 2017.
- Ning C. Inulin z čekanky zlepšuje diabetes mellitus 2. typu. 2017.
- Kůň I.Ya. Snášenlivost a účinnost použití rozpustné lyofilizované čekanky ve výživě dětí předškolního a školního věku. 2017.
Čekanku lze snadno nahradit kávou, ale kromě toho je rostlina skutečným zdrojem živin a vitamínů.
Čekanka je vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m 3652.ru
Čekanka je známá jako vynikající náhražka kávy, která vám dodá energii. Na rozdíl od kávových zrn neobsahuje kofein, takže jej mohou konzumovat lidé trpící hypertenzí, patologiemi trávicího traktu, cév a srdce. I když ve skutečnosti se čekanka používá k léčebným účelům k prevenci mnoha nemocí.
Co je čekanka:
Čekanka je vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m. Snadno ji poznáme podle košíčkovitého květenství s modrými květy, které se otevírají ráno a také za oblačného počasí. Čekanka je jednou z nejstarších známých rostlin. Pěstuje se v severní Africe, západní Asii a Evropě. Proces konzumace a vaření čekanky byl poprvé zmíněn v egyptských análech. Později začali cikorku pěstovat středověcí mniši v Evropě. Teprve v roce 1700 byla přivezena do Severní Ameriky, kde se stala nejběžnější náhražkou kávy. Čekance se říká „Petrův batog“.
Jaké jsou výhody čekanky:
Výhody čekanky se skrývají v její kořenové části, která obsahuje až 75 % inulinu (organická látka). Jedná se o přírodní polysacharid, který je vhodný pro dietní výživu (při cukrovce). Inulin se snadno vstřebává a stává se silným prebiotikem. Při pravidelné konzumaci čekanka zvyšuje obranyschopnost organismu proti škodlivým bakteriím a virům. Čekanka je také zdrojem vitamínů. Betakaroten je přírodní antioxidant, který odstraňuje volné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny. Vitamin E – zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a zlepšuje fungování imunitního systému. Thiamin je zodpovědný za vytrvalost a funkci nervového systému. Cholin pomáhá čistit játra od přebytečného tuku. Pyridoxin zmírňuje stres a únavu, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi. Riboflavin reguluje buněčnou aktivitu a ovlivňuje reprodukční funkce. Kyselina listová – podílí se na syntéze DNA a aminokyselin, podporuje činnost kardiovaskulárního a imunitního systému.
Čekanka má nízký obsah kalorií – pouze 21 kcal na 100 g produktu. Vzhledem k tomu, že na přípravu jednoho šálku je potřeba pouze 5 g prášku, bude počet kalorií v nápoji minimální. Z tohoto důvodu jej mohou bezpečně používat lidé, kteří chtějí zhubnout.
Ženy si rostlinu cení pro její pozitivní účinky na vlasy a pokožku. Práškový nápoj zajišťuje obnovu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost a pevnost pokožky. Vzhledem k tomu, že čekanka neobsahuje kofein, mohou ji bezpečně pít těhotné ženy a kojící matky. Chuťově se blíží přírodní kávě, neovlivňuje cévní tonus, ale dodává tělu více energie.
Škodlivost čekanky:
Čekanka je kontraindikována u lidí trpících křečovými žilami a cholelitiázou. Čekanka může také způsobit individuální nesnášenlivost a alergickou reakci. Vzhledem k tomu, že čekanka rozšiřuje krevní cévy a „urychluje“ krev, je lepší nezneužívat nápoj pro lidi s hypotenzí. Jeden šálek čekanky může způsobit nevolnost, slabost a závratě. Denní norma pro zdravého člověka je 30 mililitrů nápoje denně
Jak pít čekanku:
Čekanka nalačno tlumí hlad a snižuje chuť k jídlu, proto ji lékaři doporučují pít s vyváženou stravou. Nápoj také uvolňuje nervy a bojuje proti nespavosti. Odstraňuje toxiny z těla, normalizuje hladinu cukru v krvi.
Čekanka je náhražka kávy 3kmu.ru
Čekanková káva:
V obchodech se prodává hotová rozpustná lyofilizovaná čekanka. Na přání lze tento koncentrát smíchat s přírodní nebo instantní kávou.
Pokud si chcete čekanku připravit sami, je potřeba kořeny brzy na jaře nebo pozdě na podzim vykopat a důkladně omýt. Poté nakrájíme příčně na malé plátky a sušíme v troubě při +60 °C. Sušené kousky kořene smažíme za stálého míchání na suché pánvi, dokud nezíská sytě hnědou barvu. Při pražení vzniká silice chicoreol, jejíž vůně je podobná vůni kávy. Pražená čekanka se mele v mlýnku na kávu a uchovává v hermeticky uzavřené sklenici.
Čekanka by se měla sklízet brzy na jaře nebo koncem podzimu nebolet.com.ua
Pro přípravu nápoje nasypte 2 lžičky prášku do sklenice vody, na mírném ohni povařte 3–5 minut a nechte dalších 5 minut přikryté pokličkou. Hotový vývar by se měl přecedit. Můžete přidat med, pomerančovou nebo jablečnou šťávu.
Čekanková káva s mlékem
Ingredience: 1 lžička. mrazem sušená čekanka; 70–100 ml horké vody; 50 ml mléka; cukr – podle chuti.
Příprava: Čekanku a cukr nasypte do šálku. Nalijte trochu vroucí vody a dobře promíchejte. Přidejte zbytek vody. Mléko ušleháme do pěny a nalijeme do hrnku.
Čekanková poleva
Složení: 150 ml čekankového odvaru nebo lyofilizovaného roztoku čekanky; 70–100 g čokoládové zmrzliny; 20–30 ml smetany; 5–6 kostek ledu; cukr, strouhaná čokoláda – podle chuti.
Příprava: Do sklenice vložte led. Zalijte vychlazeným čekankovým nápojem (chcete-li trochu přislaďte). Do sklenice vložte kopeček zmrzliny. Navrch dáme šlehačku a posypeme strouhanou čokoládou.
