Březová míza je přírodní biostimulant, bohatá na vitamíny a má příznivé vlastnosti. Prozradíme vám šest důvodů, proč zařadit tento nápoj do svého jídelníčku.
Březová míza je výživný nápoj pro obnovu síly, když nachlazení oslabilo imunitní systém. Šťáva pomáhá vyrovnat se s jarní „depresí“ a únavou a zvyšuje hladinu hemoglobinu.
Březová míza má bohaté složení:
- vitamíny – C, B6, B12;
- minerální látky – draslík, sodík, hořčík, vápník, železo;
- proteiny;
- aminokyseliny.
Březová míza obsahuje také střevům prospěšné bakterie, které ji osidlují a zlepšují trávení. Řada studií prokázala, že tento nápoj má antipyretické, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.
Přírodní šťáva má i další zdravotní výhody.
Normalizuje hladinu cholesterolu
Březová míza obsahuje sloučeninu zvanou saponin, která pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Váže cholesterol a žlučové kyseliny, čímž brání vstřebávání cholesterolu a zlepšuje jeho vylučování z těla.
Pomáhá zhubnout
Březová míza je schopna z těla odstranit přebytečnou sůl, fosfáty, kyselinu močovou, amoniak a zbytky léků (zejména antibiotik). Tělo bez toxinů se rychleji zbavuje přebytečných kilogramů. Nápoj je poměrně nízkokalorický (24 kcal na 100 ml) a dobře snižuje chuť k jídlu. Diuretický účinek pomáhá vyrovnat se s otoky.
Zlepšuje funkce jater
Nápoj je bohatý na minerály, živiny a vitamín B12, zvláště prospěšný pro udržení zdraví jater. Antioxidační vlastnosti šťávy pomáhají odstraňovat toxiny a škodlivé látky (nasycené tuky, alkohol, pesticidy atd.), které játra zpracovávají.
Čistí a vitamínuje pokožku
Březová míza zlepšuje stav pokožky obličeje a těla. Díky své schopnosti odvádět toxiny z těla se pokožka stává lesklejší a pružnější.
Zvyšuje imunitu
Velké množství vitamínu C v březové míze zlepšuje imunitu zejména při nachlazení, infekčních a alergických onemocněních a také čistí krev od toxinů.
Chrání před kazem
Březová míza obsahuje dřevěný cukr – xylitol. Jeho zvláštností je, že nepodporuje normální životní procesy nebezpečných bakterií a tím vyvolává jejich smrt. Výsledkem je normalizace acidobazické rovnováhy a snížení nepříznivých účinků kyselin na zubní sklovinu.
Kdo může pít březovou mízu?
Šťávu lze pít pro udržení zdraví gastrointestinálního traktu, jater a pro obnovení imunity. Jako diuretikum je užitečný pro funkci ledvin, pokud nemáte urolitiázu. Pokud máte cukrovku, měli byste džus pít opatrně, protože obsahuje fruktózu a sacharózu (až 5 % chemického složení) a nápoj z obchodu může obsahovat přidaný cukr. Lidé s alergií na pyl břízy se – zcela logicky – musí této šťávě vyhýbat.
Při nákupu nápoje věnujte pozornost složení. Natural obsahuje pouze dvě složky: březovou mízu a kyselinu citronovou. Kontrola nápoje je snadná: skutečná březová míza po zahřátí ztmavne a zhnědne.
Vitamínový koktejl vyrobený z březové mízy
Budete potřebovat:
- březová míza – 160 ml;
- čerstvě vymačkaná jablečná šťáva – 40 ml.
Tento koktejl je bohatý na vitamíny a je bezpečný pro zubní sklovinu. Chcete-li zlepšit chuť čisté šťávy a zvýšit její přínos, můžete přidat trochu čerstvě nasekaného zázvoru, kurkumy nebo citronu.
Moje tchyně miluje sběr březové mízy. A pak ho nutí pít celou rodinu – prý je velmi užitečný a léčí téměř všechny nemoci. Pochybuji ale, že z obyčejných bříz, navíc pěstovaných v obyčejném lesním pásu, lze získat účinný lék. jak to doopravdy je? Má březová míza nějaké výhody a vyplatí se ji pít?
Březová míza je mírně oslazená voda s rozpuštěnými potravinářskými minerály. Nemá žádné léčivé vlastnosti, ale lze jej považovat za neškodný minerální doplněk stravy. Je pravda, že abyste získali znatelné množství minerálů z březové mízy – asi polovinu denní dávky pro dospělého oproti manganu a až 2,5 % mědi a zinku – budete muset vypít alespoň litr.
Co je to březová míza
Březová míza je čirá tekutina bez zápachu nasládlé chuti, která se tradičně pije v zemích, kde roste bříza, tedy především v severní a východní Evropě.
Použití mízy stromů v severní a východní Evropě – Žurnál polské botanické společnosti
Dříve se březová míza pila čerstvá i fermentovaná, vyráběl se z ní sirup a alkoholické nápoje, používaly se k mytí, myly se vlasy a kapaly do očí – věřilo se, že to zostřuje vidění. Dnes už se šťáva tolik nepoužívá, ale i tak si ji můžete sami nasbírat nebo koupit hotovou v obchodě.
Proč je březová míza sladká?
Stromy mají něco jako oběhový systém, který se skládá z xylému a floému. Phloem je vodivé pletivo, přes které jsou cukry syntetizované v listech transportovány do jiných částí stromu. Xylém je vodivé pletivo, kterým rostlina přijímá vodu a rozpuštěné minerály z půdy. Xylém čerpá vodu nejintenzivněji na jaře, protože strom potřebuje minerály k růstu listů.
Co je xylémová míza – online učebnice Australské a novozélandské společnosti rostlinných věd
Březová míza je xylemová kapalina. Kromě minerálních látek a stopového množství rostlinných hormonů obsahuje jen malé množství jednoduchých cukrů syntetizovaných v kořenech: litr obsahuje podle různých zdrojů 3,6-6,6 gramů glukózy a fruktózy.
V březové míze prakticky neexistují žádné další složky, kvůli kterým někteří vědci považují břízu za léčivou rostlinu, například biologicky aktivní terpen betulin, protože většina těchto sloučenin je syntetizována v kůře a listech.
Mozek: mailing list o emocích a psychice
Lifehacky o tom, jak se nepoddat stresu – ve vaší schránce dvakrát do měsíce. Zdarma
Přihlásit se
Přihlášením k odběru souhlasíte s podmínkami přenosu dat a zásadami ochrany osobních údajů
K čemu je užitečná březová míza
Složení březové mízy silně závisí na podmínkách, ve kterých stromy rostly, na době sběru mízy – čím později, tím více zinku a mědi bude obsahovat – a na stáří stromů. Míza starších rostlin tedy obsahuje téměř dvakrát více manganu než míza mladých. Proto se koncentrace minerálů v březové míze v různých studiích velmi liší.
Koncentrace minerálů v březové míze – časopis Baltic Forestry
Obsahem vápníku, hořčíku a draslíku se březová míza neliší od běžné pitné vody. Obsahuje však minerály, které ve většině minerálních vod chybí nebo jsou jen velmi málo: mangan, zinek a měď.
Obsah některých minerálů v litru březové mízy ve srovnání s sycenou pitnou vodou “Senezhskaya”
| Minerální | Koncentrace v březové míze, mg | Koncentrace v pitné vodě, mg | Denní hodnota pro dospělé, mg |
|---|---|---|---|
| Mangan | 0,5-6,16 | – | 2 |
| Zinek | 0,38-4,96 | – | 12 |
| Měď | 0,02-0,82 | – | 1 |
| Vápník | 5,5-150 | 10-130 | 1000 |
| Hořčík | 4,4-14,36 | 1-70 | 400 |
| Draslík | 10,56-41,1 | 0,1-50 | 2500 |
Obsah některých minerálů v litru březové mízy ve srovnání s sycenou pitnou vodou “Senezhskaya”
| Mangan | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 0,5-6,16 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | – |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 2 |
| Zinek | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 0,38-4,96 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | – |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 12 |
| Měď | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 0,02-0,82 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | – |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 1 |
| Vápník | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 5,5-150 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | 10-130 |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 1000 |
| Hořčík | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 4,4-14,36 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | 1-70 |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 400 |
| Draslík | |
| Koncentrace v březové míze, mg | 10,56-41,1 |
| Koncentrace v pitné vodě, mg | 0,1-50 |
| Denní hodnota pro dospělé, mg | 2500 |
Výzkumy ukazují, že lidé jsou schopni absorbovat minerální látky z březové mízy – i když v menším množství, než obsahuje. V průměru z litru tohoto nápoje získáme asi polovinu denní potřeby dospělého manganu a až 2,5 % mědi a zinku.
Všechny tři mikroelementy jsou potřebné pro fungování důležitých enzymů, které se podílejí na syntéze glukózy, mnoha důležitých bílkovin a genetického materiálu buňky, tedy DNA. Mangan a měď se nacházejí v mnoha potravinách, jako jsou obiloviny, ořechy, luštěniny a semena. A hodně zinku je v hovězím, jehněčím a tmavém drůbežím mase. Takže u zdravých, dobře vyvážených lidí nedochází k nedostatku těchto minerálů. Získat tyto minerály z doplňkového zdroje potravy však nemusí být špatný nápad.
Jak a kdy sbírat březovou mízu
V Evropě se březová míza sbírá zpravidla od začátku března do začátku dubna. Ale v severním Rusku a Finsku je období sklizně obvykle vázáno na počasí: začíná, když roztaje sníh, a trvá, dokud se neobjeví první listy.
Pro sběr mízy vyberte strom o průměru alespoň 25 centimetrů a ve výšce asi metr od země udělejte do kmene díru hlubokou 3-5 centimetrů. Hadice je připojena k otvoru a spuštěna do čisté nádoby. Míza se uvolňuje poměrně rychle: z jednoho zdravého stromu můžete získat až 5 litrů denně. Aby však strom neumřel, doporučuje se sbírat najednou maximálně denní porci mízy.
Poté musíte díru v kůře zalepit zahradním lakem – to je „omítka“ pro stromy ze směsi kalafuny, vosku, propolisu a terpentýnu, která se používá v zahradnictví, aby se zabránilo pronikání mikrobů pod poškozené kůra.
Jak a jak dlouho se březová míza skladuje?
Březová míza obsahuje cukr, takže mimo lednici může po dvou dnech kysnout nebo kvasit.
Šťáva vydrží v lednici až týden. Pokud ho plánujete skladovat déle, má smysl ho zmrazit.
Která šťáva je lepší – samosbíraná nebo lahvová?
Výzkumy ukazují, že oba druhy březové mízy mají své výhody i nevýhody.
Samosbíraná šťáva je levnější a neobsahuje přidaný cukr. Obvykle se ale sbírá pouze z jednoho stromu. To může způsobit tři problémy:
- Pokud strom rostl v blízkosti dálnice nebo továrny, mohou se do mízy dostat těžké kovy.
- Vzhledem k tomu, že všechny stromy jsou různé a rostou v různých půdách, není možné předpovědět, kolik minerálních látek bude nápoj sebraný z jednoho stromu obsahovat. Pokud se strom ukáže jako mladý, slabý nebo nemocný, šťáva z něj získaná nebude obsahovat téměř žádné užitečné látky.
- Míza, kterou si lidé sbírají sami, může obsahovat choroboplodné zárodky nebo prach.
Podle oficiálního vyjádření ministerstva přírodních zdrojů si navíc v lese můžete sbírat mízu pouze pro vlastní potřebu. A jeho sběr v zelených městských oblastech a přírodních rezervacích je považován za poškození zelených ploch. Za to byla stanovena správní odpovědnost – pokuta 3500-4000 rublů.
Hlavní nevýhoda průmyslové šťávy – přidaný cukr. Například 250mililitrová sklenice březové mízy Byarozavik, oblíbené ve Spojených státech, obsahuje 9 gramů cukru, zatímco ruská šťáva Frombio obsahuje 15 gramů, tedy 1-2 čajové lžičky.
Na druhou stranu se průmyslová míza sbírá z mnoha stromů, takže se v ní vyrovnává obsah prospěšných minerálů a prudce klesá množství těžkých kovů, které by se náhodou mohly dostat do mízy z jediného stromu.
Průmyslová šťáva je také filtrována, aby se odstranil prach, a pasterizována. Takže v něm umírají mikroorganismy.
Přesto můžete pít jakýkoli džus – jak samosbíraný, tak průmyslový. Ale abyste předešli problémům při vlastním sběru, má smysl vybrat si zdravý, silný strom, který rostl hluboko v lese, co nejdále od silnic a továren. Aby se mikroby nedostaly do šťávy, měli byste ji shromáždit v čisté nádobě a zakrýt krk před prachem. Hodí se například šroubovací uzávěr se dvěma otvory. Jedna je pro trubici pro sběr šťávy, druhá je pro trubici pro výfuk vzduchu. Aby šťáva mohla volně proudit do láhve, je zapotřebí odvzdušňovací trubice.
