Šálek kávy se skořicí nikoho nepřekvapí, ale nápad přidat toto koření do čaje se zdá neobvyklý. Skořicový čaj se však vaří v Turecku, severní Africe, Jižní Americe a Koreji. Každý region má své vlastní charakteristiky vaření, ale my se podělíme o klasický recept a zajímavosti o tomto nápoji.
Proč dát skořici do čaje: příznivé vlastnosti nápoje
Jemné aroma skořice dává pití čaje zvláštní pocit pohodlí a tepla, což se hodí vždy v chladném počasí nebo prostě ve chvíli melancholie. Skořice je také zásobárnou vitamínů a minerálů, které posilují blahodárné vlastnosti čaje. Toto koření je jako lék známé odedávna. Ve vážných případech samozřejmě nenahradí skutečné farmaceutické léky, ale přidání do nápoje z důvodu prevence je docela rozumné.
Zde je to, co skořice dokáže, podle několika studií:
- má antibakteriální a antifungální vlastnosti;
- snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu díky schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak;
- zmírňuje příznaky zánětu;
- působí jako analgetikum a antispasmodikum;
- bojuje proti zápachu z úst a chrání zuby před kazem;
- podporuje tvorbu kolagenu, a tím zdraví pokožky;
- zlepšuje funkci mozku, včetně částí odpovědných za paměť.
Pamatujte: doporučená denní dávka skořice není více než jedna zarovnaná čajová lžička.
Jak vařit skořicový čaj: recepty a životní hacky
Základní recept – s čajovými lístky
Potřebujete pouze tři ingredience: čajové lístky, vodu a skořici. Vše ostatní jsou variace na téma a prostor pro fantazii.
- Do konvice nasypte své obvyklé množství čajových lístků. V ideálním případě poměry vypadají takto: čajová lžička na šálek vody o objemu 200–250 ml + další lžíce na konvici.
- Přidejte celou nebo nalámanou tyčinku skořice. Můžete také přidat mletou skořici, ale má se za to, že její prospěšné vlastnosti jsou horší než nemletá kůra skořicového stromu. Navíc v kelímku téměř jistě skončí suspenze rozemletých částic.
- Obsah konvice naplňte horkou vodou a nechte pět minut louhovat. Pro černý čaj a pu-erh použijte vroucí vodu, pro zelený a bílý čaj – vodu ne vyšší než 75 ° C, pro čaj oolong – 90 stupňů.
K pití se skořicí se nejvíce hodí černý čaj a pu-erh: můžete je zalít velmi horkou vodou nebo i trochu povařit, aby skořice dodala nápoji maximum prospěšných vlastností.
Recept bez čajových lístků (tisane)
Tato verze přípravy skořicového nápoje je ještě jednodušší: vyžaduje pouze skořici a vodu. Zde přinášíme recept na dvě porce.
- Nalijte dvě sklenice vody do hrnce a přidejte jednu nebo dvě tyčinky skořice.
- Přiveďte vodu k varu a stáhněte pánev z plotny.
- Vývar necháme přikryté 10–15 minut odstát.
- Vyjměte tyčinky skořice a nalijte tisane do šálků.
Pokud chcete získat velmi bohatý nápoj, můžete skořici spařit vroucí vodou v termosce a nechat tisane louhovat déle, dvě až deset hodin.
Pět zajímavých faktů o skořicovém čaji
- V Libanonu se tento čaj připravuje s přídavkem anýzových semínek. Směs koření se musí nějakou dobu povařit, aby vývar zbohatl a hlavně navoněl. To samé dělají v Koreji, jen tam vaří nakrájenou skořici se zázvorem.
- Skořice je důležitou složkou slavného indického čaje masala. Často se také přidává do tradičního marockého kořeněného čaje.
- Existuje několik druhů skořice, ale dva nejběžnější jsou cejlonská (také známá jako skutečná skořice nebo Cinnamomum verum) a čínská (také známá jako cassia nebo Cinnamomum cassia). K přípravě čaje můžete použít jakýkoli, který máte rádi.
- Skořici můžete uvařit několikrát, dokud neztratí své aroma.
- Pít skořicový čaj se nedoporučuje, pokud máte nízkou hladinu cukru v krvi, žaludeční vředy, onemocnění jater nebo v těhotenství.
