Jahody jsou oblíbené bobule mnoha dospělých i dětí. Jejich obliba je dána nejen jemnou a příjemnou chutí, ale také mnoha prospěšnými vlastnostmi. Aromatické lesní plody lze konzumovat syrové a používat k přípravě čaje, zavařenin, džemů a dalších zimních přípravků. Při cestě do lesa je třeba vzít v úvahu, kdy se jahody sbírají, protože v každém regionu dozrávají v jinou dobu.
Kde roste a jak vypadá?
Jahody rostou po celém bývalém Sovětském svazu. Největší počet bobulí lze nalézt ve východní a západní Sibiři, v centrálních oblastech Ruska, v Moskevské oblasti, Kalužské, Novosibirské, Tulské, Lipecké, Voroněžské a Orenburské oblasti.
Lesní jahody se dělí do tří odrůd:
- Les – jak je zřejmé z jeho názvu, toto bobule lze sbírat na okrajích smrkových lesů a borových lesů, lesních mýtin. Dozrává v druhé polovině června, doba plodnosti je až 4 týdny.
- Louka – nejčastěji lze tuto bobule vidět na prostorných pasekách a loukách. Luční jahody vynikají kulatým tvarem bobulí a tmavě červenou barvou. Dobře se skladuje a během přepravy se neznehodnocuje.
- Pole – roste na okrajích listnatých lesů, pasekách a sených loukách. Ve středním Rusku se polní jahody sklízejí v první polovině července. Trvání plodů – až 20-25 dní.
Poznámka
Lesní jahody mají velmi měkkou a jemnou konzistenci, proto je nelze dlouhodobě skladovat ani převážet. Zralé bobule by se měly sníst okamžitě nebo použít k výrobě džemu, marmelády, marmelády a dalších zimních přípravků.
Doba zrání
V jakém měsíci začíná kvetení jahod závisí na oblasti jeho růstu. V moskevské oblasti začíná kvetení rostliny v druhé polovině května. V severních oblastech – začátkem června.
Doba květu trvá až 6-8 dní, poté se na keři tvoří bobule. Při rozhodování, kdy sbírat zralé jahody, je třeba počítat s tím, že plné dozrání bobulí trvá 20 až 30 dní.
Jahody začínají dozrávat postupně a ne současně, díky čemuž je doba sběru také až 30 dní
Kdy sbírat v závislosti na regionu
Kdy sbírat jahody závisí na počasí a klimatických podmínkách konkrétní oblasti jejího růstu. V centrálních oblastech Ruska bude možné začít sbírat bobule již v červnu nebo začátkem července. Čím severněji se region nachází, tím později bobule dozrávají. Obyvatelé Sibiře sbírají jahody v lese i na poli až do konce srpna.
Na jihu země dozrávají jahody mnohem dříve – v posledních týdnech května. Zralé bobule lze sklízet do konce června.
Když se jahody sklízejí v různých oblastech:
Petrohrad a Leningradská oblast
od 28. do 30. června (bobule jsou k dispozici po celý červenec)
regiony Jaroslavl, Novgorod, Ivanovo a Tver
Poslední dny června nebo začátek července
Oblasti Kaluga, Rjazaň, Smolensk
V první polovině června
Poznámka
Můžeme dojít k závěru, že v jižních oblastech můžete začít sbírat jahody na konci května nebo od prvních červnových dnů v severních oblastech – po celý červenec. V tomto případě se květy a listy jahodníku používané na čaj sbírají v období květu rostliny, před dozráním bobulí.
Funkce kolekce
Doba plodnosti jahod závisí na několika faktorech. Při déletrvajícím suchu se doba plodnosti rychle zkracuje, bobule rychle vadnou a kazí se. V horku byste proto neměli váhat a vydat se do lesa.
Je žádoucí sbírat jahody brzy ráno – tím se prodlouží jejich trvanlivost a při sběru bobulí, pakomárů a jiného hmyzu nebudou obtěžovat.
Ovoce by mělo být před sběrem pečlivě zkontrolováno. Musí být úplně červené. Zelené tipy naznačují, že jahody ještě nejsou zralé. Pokud jsou bobule příliš měkké, jsou přezrálé.
Sběrná nádoba
Jahody jsou velmi jemné a křehké bobule, které se sklízejí výhradně ručně. Jeho sběr je poměrně pracný. Aby hned po vyjmutí z keře nepustila šťávu, dá se složit do nízkých plastových misek.
Pro sběr je nejvýhodnější použít plastové nádoby s větracími otvory. S jejich pomocí můžete kontrolovat stav nasbíraných plodů – jakmile se v otvorech objeví kapky šťávy, nádoba je již zcela naplněna.
K tomuto účelu můžete použít běžné plastové nádoby na pečení, do kterých jste předtím udělali 15-25 otvorů. Je vhodné vzít několik těchto nádob.
Vzhledem k tomu, že nasbírané jahodové plody se rychle deformují a začínají odtékat šťávu, nepoužívají se k jejich sběru následující nádoby:
- skleněné mísy a dózy;
- kovové plechovky;
- pozinkované a hliníkové kbelíky.
Dobrou volbou pro pečlivý a jemný sběr jahod je běžný proutěný košík. Taková nádoba plody nemačká a poskytuje jim přirozené větrání.
Pravidla shromažďování
Jednou z hlavních podmínek správného sběru jahod je sběr zralých plodů spolu se zelenými kalichy. Proto je proces sklizně planých plodů dlouhý a pracný.
Základní pravidla sběru:
- Bobule by se měly sklízet pouze za suchého a teplého počasí. Kapky deště nebo rosy na plodech povedou k jejich rychlému znehodnocení a hnilobě.
- Při sklizni na džem nebo džem je lepší sbírat bobule v malých trsech. Tím se výrazně zkrátí doba sběru.
- Plody je nutné sbírat velmi opatrně a pečlivě. Jahody mají křehký a citlivý kořenový systém a silným tlakem snadno vytrhnete celou rostlinu.
- Jahody by se neměly vrážet, dávají se do nádoby ne více než 2-3 vrstvy.
- Pokud během sběru nebo přepravy jahod začalo pršet, nasbírané bobule by měly být rozloženy v rovnoměrné vrstvě v chladné místnosti a ponechány zcela vyschnout.
Jahody se sklízejí ručně. Mnoho farmářů a zahradníků používá ke sklizni nůžky, opatrně odřízne bobule s dlouhým ocasem nebo odřízne na samé základně. Tato metoda je poměrně účinná, protože nakrájené bobule nevypouštějí šťávu a nejsou deformované.
Pokud bude sklizená plodina použita k výrobě džemu, džemu a bude podrobena tepelnému zpracování, můžete použít speciální kombajny-sběrače ovoce.
Harvestorové kombajny
Pohodlné kombajny určené pro sklizeň lze zakoupit ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře a zahrádkáře. Velmi zjednodušují a urychlují sklizeň plodů.
Pro sběr bobulí existují dva typy kombajnů:
- Ruční – primitivní zařízení. Navenek připomínají malou krabičku se “zuby”, pomocí kterých se bobule trhají z větve.
- Mechanický – princip činnosti takových zařízení připomíná sklízecí mlátičku s plně automatizovaným procesem sběru ovoce. Nejčastěji se taková zařízení používají na velkých farmách s rozsáhlými plantážemi bobulí.
Při výběru malého ručního kombajnu v zahradnictví je třeba věnovat pozornost velikosti zubů. Pro jahody, které jsou malé velikosti, se nejlépe hodí zařízení s mezerami až 6 mm mezi stroužky. Takové kombajny dobře projdou listy a větvemi a “sbírají” bobule v krabici.
Zařízení s příliš častými stroužky by se ke sběru jahod nemělo používat, protože způsobují vážné poškození žádoucích keřů a snižují jejich výnos na několik let. Proto jsou takové kombajny považovány za pytláctví a jejich použití se trestá pokutami.
Советы
Tip 1
Abyste v budoucnu ušetřili čas, můžete bobule třídit přímo při sběru: velké vložte do jedné nádoby, malé a vadné (ale nezkažené) do druhé.
Tip 2
K čištění nasbíraných plodů od písku a částic nečistot je nejvhodnější použít měkký kartáč. To pomůže udržet jejich elasticitu.
Odpovědi na otázky
Jak skladovat sklizené plodiny
Jahody jsou bobule podléhající zkáze. Při nedodržení pravidel skladování plody rychle ztrácejí prodejnost a chuť. Z tohoto důvodu nelze jahody po sklizni umýt a k odstranění nečistot se používají měkké kartáče.
Pravidla skladování jahod:
- Nasbírané plody protřiďte – odstraňte všechny nahnilé, změklé plody a také všechny exempláře se stopami plísně. Jedna taková bobule může vést k rychlému zkažení celé sklizně.
- V plastové nádobě s větracími otvory lze jahody skladovat nejdéle 2 dny. V proutěném košíku se ovoce skladuje mnohem lépe a déle.
- Jahody se skladují v plastových nádobách vyložených papírovými ubrousky. Optimální teplota je od 0°С do +2°С. V takových podmínkách vydrží bobule až 5-7 dní. Čím vyšší je teplota vzduchu, tím kratší je trvanlivost jahod.
Jak dlouho lze plodiny skladovat čerstvé?
Jahody dlouho nevydrží. Se zpracováním je vhodné začít v den odběru. Nechte v lednici maximálně 2 dny. Delší skladování je možné pouze ve zmrazené formě.
Jahody – zahradní nebo lesní – mají jemnou texturu a při sebemenší zátěži nechají šťávu. Aby byly bobule bezpečně dopraveny na místo určení, zahradníci přísně dodržují pravidla pro jejich sběr, přepravu a skladování.
Kdy sbírat jahody?
Doba sklizně zahradních jahod závisí na odrůdě, místním klimatu a povětrnostních podmínkách. Nejčastěji se první bobule objevují v polovině června, na jihu – koncem května, na severu – v červenci. Sklízí se, jakmile zčervenají.
Milovníci lesních jahod by také neměli váhat – v lese je dost lidí, kteří si chtějí pochutnat na sladkých bobulích. Jedí je ptáci a zvířata. V letních vedrech se jahody rychle kazí – měknou a hnijí, takže zpoždění je nepřijatelné.
Zralé bobule jsou považovány za plně načervenalé. Pokud má ovoce zelenou špičku, není ještě zralé. Pokud jsou bobule měkké, znamená to, že jsou přezrálé. Nejsou vhodné pro přepravu a skladování.
Co sbírat?
Zahradní jahody jsou mnohem měkčí než jahody. Při jeho sběru je důležité být opatrný. Aby se bobule nerozdrtily a nevypustily šťávu, doporučuje se sbírat zahradní a lesní jahody do plastových misek malé výšky.
Pro sběr bobulí je lepší použít průhledné misky s větracími otvory – umožňují kontrolovat stav bobulí. Pokud je ovoce příliš mnoho, zespodu se objeví kapky šťávy – to je signál, že nádoba je extrémně plná.
Jahody se snadno rozdrtí, takže je kontraindikováno ve vysokých nádobách s tvrdými stěnami. Nevhodné pro sběr lesních plodů:
- hliníkové a pozinkované kbelíky;
- kovové plechovky;
- Skleněné sklenice.
Při sběru jahod je vhodné použít klasickou nádobu na sběr bobulí známou lidem po staletí. Jedná se o proutěné koše – v nich se bobule nedusí a nezhoršují se přirozeným větráním.
Vhodným náčiním pro sběr a přepravu jahod jsou plastové nádoby určené k pečení. Před sběrem bobulí se v nich udělá 20-30 otvorů.
Pokud se chystáte do lesa na jahody, vezměte si s sebou pár misek/nádob. Takže šance, že přinesete celé a krásné bobule, je mnohem vyšší.
Jak sklízet jahody?
Hlavní podmínkou pro správný sběr jahod je sběr bobulí spolu se zelenými kelímky. Taková sbírka vyžaduje čas a pečlivou práci. Používá se, pokud budou bobule přepravovány.
Tipy na sběr jahod:
- Natrhejte jahody k jídlu nebo džem v malých “kytičkách”, několik kusů najednou. Tento způsob sběru umožňuje výrazně urychlit proces. Při sběru bobulí se snažte nevyvíjet úsilí, abyste nevytrhli jahodový keř – to se stává zvláště často na volných půdách.
- Bobule sbírejte pouze za suchého počasí, ráno nebo večer.
- Pokud nechcete bobule třídit později, vytřiďte je hned při sběru. Uspořádejte plody v různých nádobách: v jedné – velké, v druhé – malé nebo vadné. Nahnilé a přezrálé plody posíláme do kompostu.
- Složte bobule v nádobě ne více než dvě nebo tři vrstvy.
- Očistěte bobule od zbytků a písku ne rukama, ale měkkým kartáčem, abyste je nepoškodili.
- Pokud při sběru bobulí prší (to se často stává v lese), rozložte jahody v chladné místnosti, aby uschly. Když jsou plody suché, vložte je do nádob.
Někteří obzvláště opatrní zahradníci používají při sběru bobulí nůžky. Opatrně odříznou ocas (dlouhý nebo u samotného šálku, podle toho, co je pro vás výhodnější). Takové bobule se dlouho nemačkají a nepropouštějí šťávu, ocasy zjednodušují přepážku.
Jahody se sklízejí převážně ručně, a to i při pěstování ve velkém. Pokud se bobule zpracovávají například na džem, je vhodné použít speciální sběrací zařízení – sběrače bobulí nebo sběrače ovoce.
Jak uložit plodinu?
Jahody jsou ovoce podléhající zkáze. Při porušení pravidel skladování rychle ztrácí své komerční kvality. Chcete-li prodloužit trvanlivost bobulí, nemyjte jahody předem. To se provádí bezprostředně před použitím nebo při odeslání k zmrazení.
Jak skladovat jahody:
- Vyhoďte všechny nekvalitní bobule – nahnilé, plesnivé, změklé. Kvůli jedné špatné bobule v nádobě se mohou znehodnotit desítky sousedních plodů.
- Pro přepravu používejte dřevěné nádoby – bobule v nich lépe „dýchají“. Jahody se rychleji kazí v plastových nádobách. Skladujte bobule v nádobách s větracími otvory nejdéle 2 dny.
- Chcete-li jahody uchovat týden, umístěte je do nádoby vyložené papírovými utěrkami. Bobule skladujte při teplotě 0…+2 °C. Čím je vyšší, tím kratší je trvanlivost.
Sbírat jahody jen na první pohled se zdá být jednoduchou záležitostí. Proces vyžaduje nejen čas a úsilí, ale také dodržování určitých pravidel. Na tom závisí kvalita bobulí a bezpečnost plodiny.
