Vtip o tom, jak může jedna cuketa vystřídat až osm majitelů za měsíc, takový vtip není. Opravdu rostou tak aktivně, že na konci sezóny se někteří zahradníci vážně ptají na strukturu cukety. Pokud je ale není komu rozdávat a ještě zbývá hora zeleniny, v sekci „Založení dače“ je na čase zjistit, jak cukety skladovat v bytě, aby vydržely čerstvé na více než jednu Měsíc. A tady, jak se ukázalo, existuje mnoho nuancí.
Kdy sbírat cuketu na uskladnění
Mladé, nezralé cukety s jemnou slupkou a drobnými semínky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování – je lepší je dát ihned do oběhu: ihned uvařit a sníst. Příliš přezrálé a zmrzlé (pokud jste je z nevysvětlitelných důvodů náhle odstranili na konci podzimu) také nepřipadá v úvahu, nevydrží dlouho (pokud chápete, že je nemůžete sbírat ve stanoveném čase, předem je nakrájejte). Poškozené, ještě víc. Ideální cukety pro dlouhodobé skladování jsou vyzrálé cukety se silnou slupkou. Osvědčený způsob, jak zjistit, zda je vaše cuketa doma na zimu připravena, je lehké naklepání. Pokud v reakci uslyšíte tupý zvuk, je to druh cukety, kterou potřebujete. Pokud najdete vhodné, opatrně je odřízněte a nechte alespoň pět centimetrů stonku. Pokud cuketu z keře zkroutíte, natrháte a odlomíte, stopka se začne oddělovat a to je přímá cesta k hnilobě.
Kde a jak skladovat cukety
Mimochodem, o stonku. Nejen, že je potřeba ji opatrně odříznout, ale pro lepší uskladnění cukety agronomové radí ji na pár sekund ponořit do rozpuštěného parafínu. Pokud ryba hnije od hlavy, pak cuketa hnije od ocasu. A trochu připravte samotnou zeleninu: očistěte ji od půdy, otřete ji suchým hadříkem a pošlete ji na den uschnout na slunci. Nyní jej můžete odeslat k uložení
„Aby cukety vydržely čerstvé co nejdéle, musí být skladovány v suché, tmavé, větrané a chladné místnosti,“ říká agronomka Maria Tikhonova. — Jakákoli zelenina a ovoce se skladují déle, čím chladnější je vzduch v místnosti. Na podzim lze čerstvou zeleninu skladovat na balkóně v plastových krabicích nebo kartonových krabicích. V tomto případě je vhodné, aby se cukety navzájem nedotýkaly. Dno krabice lze vystlat slámou a vršek zakrýt. Cukety tak můžete na balkóně skladovat až do prvních větších mrazů.
Když se blíží mráz, můžete hledat speciální skladovací komoru pro cukety nebo si ji vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte lepenkovou krabici a izolujte ji. Jakákoli izolace, kterou chcete. Nestyďte se: čím silnější jsou stěny improvizovaného domácího skladu zeleniny, tím lépe se v něm zelenina uchová. Doporučená tloušťka je minimálně 15 centimetrů.
„Doporučená teplota uvnitř takového balkonového skladu zeleniny je dva až pět stupňů nad nulou,“ říká Maria Tikhonova. – Pokud jste vše udělali správně, tato teplota se v truhlíku udrží až do zimních mrazů. Když je venku chladněji než dvacet stupňů, je lepší přinést krabici cuket do bytu.
Pokud nemáte balkon, cuketu lze skladovat na parapetu a s nástupem chladného počasí přenést na tmavé místo.
Jak skladovat cuketu v bytě
Pro uskladnění cukety v bytě si vyberte nejchladnější, nejtmavší a nejsušší místo. V ideálním případě máte samozřejmě nevyužitou místnost, kterou lze otevřením oken využít jako sklad. Pokud ale takový luxus nemáte, můžete cuketu skladovat ve spíži, u balkonových dveří nebo pod postelí. Hlavní věc je, že v blízkosti nejsou žádné radiátory nebo topidla.
“Nejlepší je zabalit každou cuketu do papíru a umístit ji v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonové krabice,” říká Maria Tikhonova. – Pokud máte cuket příliš, můžete mezi nimi udělat kartonové přepážky, aby se cukety vzájemně nedotýkaly. Cukety pozdních odrůd lze skladovat až pět měsíců, ale samozřejmě je lepší se skladováním příliš neotálet – cuketa se časem může uvolnit a zhořknout a do jara přežije pouze zmrazená zelenina.
Jak uchovávat cuketu v lednici a mrazáku
Trochu cuket můžete na chvíli hodit do lednice – pokud s nimi máte v blízké budoucnosti plány. K tomu stačí dát čistou a suchou zeleninu do plastových sáčků, zavázat je a udělat pár otvorů pro větrání. A cuketa by měla být odeslána do mrazáku ve formě, ve které ji budete později vařit – kostky nebo kolečka. A po malých porcích: vyndal, uvařil, snědl. Máme dokonce 10 neobvyklých cuketových receptů.
Jak skladovat cuketu ve sklepě
Poličky v zeleninové jámě, kam budete cukety skladovat, je nejlepší zakrýt slámou a samotnou zeleninu opět umístit tak, aby se navzájem nedotýkala. Pro uskladnění cuket ve sklepě je navíc důležité udržovat teplotu 4 až 10 stupňů Celsia a vlhkost kolem 80 %. Pokud je příliš vlhké, začnou se v zelenině množit hnilobné bakterie. Pokud najdete poškozené cukety, bez lítosti se s nimi rozejděte, než se infekce rozšíří na zdravou zeleninu.
Jaké nemoci se mohou objevit u cuket při skladování?
Bílá hniloba (také nazývaná sklerotinie) je jedním z hlavních, ale zdaleka ne jediným nepřítelem přezimování cuket. Poznáte ho podle hustého bílého povlaku, na kterém se časem objeví bílé nebo černé tečky. V pokročilé fázi začne cuketová tkáň měknout a bude hnít. Abyste tomu zabránili, udržujte v prostoru skladování vhodnou vlhkost.
Dalším nepřítelem tykve je plíseň olivová nebo kladosporióza. Jeho poznávacím znakem je sametově olivově černý povlak. Aby se tomu zabránilo, agronomové radí skladovat zdravé a nepoškozené středně velké plody s tvrdými a suchými stopkami. Další důležitou nuancí (neplatí však pouze pro cukety) je dezinfekce skladu před umístěním nové plodiny.
A třetím oblíbeným antipodem cuket je suchá skvrnitost, známější jako Alternaria. Projevuje se jako hnědé a bílé skvrny a v pozdějších fázích jako sametově černý povlak.
“Abyste tomu zabránili, musíte při přípravě cukety na zimování dodržovat jednoduchá pravidla: nemyjte a nechte stopku alespoň pět centimetrů, není třeba ji odřezávat u kořene,” říká Maria Tikhonova. — Pokud si na cuketě všimnete jen drobných teček, můžete je vyříznout a cuketu rychle uvařit.
Pokud jste vyzkoušeli všechny recepty a snažíte se přijít na to, co s cuketou udělat, dáváme vám 9 lahodných cuketových přípravků na zimu.
Rádi si pochutnáváte na zdravých a nízkokalorických pokrmech z dýňové zeleniny? Prozradíme vám, jak si cuketu uchovat na zimu doma, aby plody zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Z cukety můžete vařit mnoho chutných jídel: kastrol, cuketový kaviár, palačinky, pyré, koláč atd. K tomu je ale potřeba zeleninu ze zahrady včas odstranit a správně uskladnit ve vhodných podmínkách.
Kdy odstranit cuketu ze zahrady na uskladnění
Cuketa pro zimní skladování se sklízí na podzim před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce dlouho nevydrží. Poškozená, nemocná a přezrálá zelenina také není vhodná ke skladování, proto ji nenechávejte na zahradě déle, než je předepsaná doba.
Na saláty a dušení můžete sbírat mírně nezralé cukety (15-25 cm dlouhé). Mají měkkou slupku a uvnitř málo malých semínek. Ale taková zelenina není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sklízí se pouze vyzrálé plody se silnější a tvrdší slupkou a pro odrůdu charakteristickou barvou. Při lehkém poklepání na plod by měl být slyšet tupý zvuk.
První úroda cukety se sklízí přibližně 15-20 dní po ukončení květu, ale taková zelenina dlouho neleží. Cukety na uskladnění jsou na podzim odstraněny ze zahrady
Poznámka: nezralé cukety vydrží déle než ty přezrálé. Proto, pokud nemáte možnost je včas nasbírat, je lepší nakrájet trochu předem, když jsou ještě měkké stonky.
Jak sbírat cukety pro skladování
Ostrým nožem nebo prořezávačkou opatrně odřízněte stonek. Netahejte, nekruťte a neodlamujte plody rukama, zvláště pokud jsou již plně zralé a špatně se oddělují od řas. V tomto případě by stonky měly být co nejdelší (alespoň 5 cm), s rovnoměrným řezem. Pokud se culíky odlupují a začnou hnít, ovoce se rychle zhorší.
Nebezpečné choroby dýní a cuket při skladování
Tyto choroby dýní a tykví mohou pomalu zničit celou vaši úrodu.
Kde a jak skladovat cukety
Před uložením cukety je třeba je důkladně očistit od země, otřít suchým hadříkem a přes den vysušit na slunci. V žádném případě se plody nesmí mýt!
Cuketa většinou začne hnít od ocasu. Aby se zabránilo rozvoji hniloby, měl by být stonek před uložením na několik sekund ponořen do roztaveného parafínu.
Aby plody vydržely čerstvé co nejdéle, je nutné dodržet podmínky skladování cuket. Zelenina by měla být uchovávána v suchém, tmavém a relativně chladném větraném prostoru. Je žádoucí, aby byly umístěny jeden po druhém (nedotýkají se navzájem). Lze je dát do krabic, jejichž dno je vystláno slámou nebo jehličnatými pilinami. Nebo zavěsit do samostatných mřížek.
Jak skladovat cuketu v bytě
Doma lze cuketu skladovat ve spíži, pod postelí nebo poblíž dveří, které vedou na balkon. Hlavní věc je, že by měla být dostatečně suchá a tmavá. V blízkosti takového úložiště by zároveň neměla být umístěna topná zařízení.
Cukety se nedoporučuje skladovat na balkoně nebo v lodžii: tam zmrznou
Při skladování cukety v bytě je nejlepší zabalit každý plod do papíru a vložit ho v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonu. Pokud se vám podařilo nasbírat nebývalou úrodu, je spíše problematické každou zeleninu obalit papírem. V takové situaci můžete mezi plody jednoduše umístit kartonové přepážky.
Uchovávání cukety v lednici a mrazáku
Malé množství plodiny lze skladovat v chladničce – v přihrádce na zeleninu. Současně by měly být celé a sušené cukety zabaleny do plastových sáčků, svázané a vytvořené několik otvorů pro větrání.
V mrazáku se cukety skladují ve formě, ve které se budou jíst. Pokud například plánujete vařit zeleninový guláš v zimě, nakrájejte ovoce na kostky a cuketu uložte na smažení v nakrájených kruzích o tloušťce 8-10 mm.
Velká kolečka cukety lze rozpůlit
Poté položte cuketu na paletu a odešlete ji na několik hodin do mrazničky. Poté zmražené plátky vyndejte, vložte do sáčků a vraťte do mrazáku.
Jak skladovat cuketu na zimu ve sklepě
Ve sklepě nebo suterénu, ve kterém jsou cukety skladovány, by teplota vzduchu měla být od 4 do 10 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Pokud je sklad příliš vlhký, rozmnoží se v plodech hnilobné bakterie. Nezapomínejte proto na pravidelné větrání místnosti. Zavěste také teploměr, abyste zkontrolovali teplotu.
Cukety lze skladovat na policích vystlaných slámou. Plody se kladou do řad tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud vám velikost sklepa neumožňuje vejít celou úrodu, vložte jednu zeleninu do silonové punčochy a zavěste ji ke stropu.
Odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování v zimě
Tenkostěnné cukety se špatně skladují, i když jim vytvoříte ideální podmínky. Pokud tedy chcete až do jara jíst zeleninu ze své zahrádky, dejte přednost velkým plodům (30-45 cm dlouhé) se silnou slupkou a malým množstvím semínek.
Odrůdy cukety jsou obdařeny takovými vlastnostmi Festival, Gribovský, Zlatý pohár, Aeronaut, Arlika, Assete F1, Aral F1, Žlutoplodý. Kuand, Marquise, Diamond, Grey, Tristan.
Pokud cuketa nedosáhla požadované velikosti, neskladujte ji, ale použijte ji na podzim k přípravě lahodných pokrmů.
Jak dlouho cuketa vydrží
Pozdější odrůdy cuket lze skladovat 3 až 5 měsíců. Slupka plodů však časem zhoustne, semena začnou klíčit, dužnina se uvolní a zhořkne. Na jaře už taková cuketa není vhodná k jídlu. Blíže k březnu zůstává chutná pouze mražená zelenina.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování cuket, sklad pravidelně kontrolujte a poškozenou a nahnilou zeleninu odstraňujte bezprostředně předtím, než se infekce rozšíří na zdravou.
