Nerezová ocel je slitina kovů. Nejčastěji se můžete setkat s nerezovým nádobím s označením 18/10, což znamená procento chromu a niklu. Jedná se o takzvanou „lékařskou ocel“: z této slitiny se kromě nádobí vyrábí i lékařské nástroje.
K výrobě nerezového nádobí se používá několik slitin
Používá se k výrobě
– chromniklová ocel č. 304 (austenitická ocel)
slitina chrómu, niklu a železa, odolná vůči korozi (18/8 procenta chrómu (18 %) a niklu (8 %)).
nádobí, kuchyňské náčiní a nože
— ocel č. 201 a č. 202
Poměrně drahý nikl je v těchto ocelích částečně nahrazen manganem
kuchyňské doplňky a náčiní nepoužívané na sporáku (misky, příbory atd.)
— ocel č. 430 nebo feritická ocel
slitina bez obsahu niklu sestávající z chrómu (17-27%) a železa s obsahem uhlíku
Používá se hlavně jako horní vrstva dna zapouzdřeného nádobí.
— Ocel č. 420 nebo martenzitická ocel
Slitina chrómu (10,5%-16%) a železa s obsahem uhlíku – tato slitina je na jedné straně velmi tvrdá, na druhé straně je křehká a obtížně zpracovatelná
K výrobě nádobí se používají dva způsoby – lisování a odlévání.
Výhody nerezového nádobí:
1. Odolnost je hlavním „trumfem“ moderního nerezového nádobí. Při správném zacházení vydrží desítky let.
2. Hygiena: na rozdíl např. od přírodního dřevěného nádobí lze nerezové nádobí skutečně nazvat hygienickým, protože se na hladce vyleštěném povrchu nehromadí škodlivé bakterie a mikroby.
3. Ekologické: Nádobí z nerezové oceli lze recyklovat.
4. Trvanlivost: takové nádobí není náchylné k deformaci a zničení, navíc je možné jej použít na různé typy sporáků včetně indukčních a sklokeramických.
5. Snadné použití: nevyžaduje složitou údržbu.
Nevýhody nerezového nádobí:
1. Nízká tepelná vodivost: poměrně běžná nevýhoda, protože nádobí nyní používá „sendvičovou“ technologii neboli zapouzdřené dno. Mezi vrstvami oceli je vrstva mědi nebo hliníku, tedy kovu s dobrou tepelnou vodivostí.
2. Nerovnoměrné rozložení teplot.
3. Nikl, obsažený ve většině slitin nerezové oceli, je toxický (ve velkém množství), proto je skladování potravin v nerezových nádobách nežádoucí.
4. Lidé alergičtí na nikl by se měli vyhýbat nádobí s jeho obsahem.
5. Potraviny se v takových pokrmech spíše připálí.
Tipy pro péči
Nádobí z nerezové oceli lze nazvat nenáročné, ale neuškodí znát některá pravidla pro správnou péči a čištění:
– nemyjte nádobí prášky, nečistěte je tvrdými houbami a kartáči: může dojít k poškrábání povrchu a poškození povlaku;
— pro péči o nerezové nádobí jsou vyráběny speciální čisticí prostředky; používejte čisticí prostředky bez chlóru a amoniaku;
– utřít nádobí do sucha, aby si co nejdéle zachoval charakteristický lesk;
— hrnec nebo pánev byste neměli nechávat na ohni prázdné, protože při přehřátí se kovové stěny pokrývají modro-žluto-zelenými skvrnami;
– pokud se jídlo připálí, musíte do nádobí nalít sodu nebo mýdlový roztok a nechat nasáknout;
– pokud přidáte sůl do neperlivé studené vody, objeví se vodní kámen a tmavé skvrny;
— pokud není tato položka uvedena v návodu k obsluze, nemyjte nerezové nádobí v myčce;
— Nerezové nože ihned po použití umyjte a osušte.
Jak vybrat nerezové nádobí
Opatrný kupující, který se při nákupu nádobí stará o zdraví a bezpečnost své rodiny, určitě požádá prodejce, aby mu předložil certifikát kvality – potvrzující jeho shodu se všemi moderními hygienickými a hygienickými normami přijatými ve státě.
Během procesu certifikace je hlavním cílem zkoušky stanovit, Uvolňuje tento vzorek škodlivé látky?. Další postup bude záviset především na materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno, např. u kovového výrobku se zjišťuje jeho odolnost proti deformaci při nárazech určité síly. Kromě toho se kontroluje, zda jsou veškeré kování na nádobí (například rukojeti) bezpečně upevněny a snesou trojnásobek povoleného zatížení a zda jsou dekorativní prvky umístěny pouze zvenčí.
V souladu s požadavky ruské legislativy je nádobí vyrobené z kovu, h.p. a vyrobený z nerezové oceli podléhá povinné certifikaci.
– nádobí musí být vyrobeno ze slitin vhodných pro použití v domácnosti: feritická, austenitická, martenzitická ocel, ocel č. 201 a č. 202;
– tloušťka stěny pánví – 0,5 – 0,8 mm, tloušťka dna – od 3 mm;
– věnujte pozornost vzhledu nádobí, jeho leštění: povrch by měl být dokonale rovný a hladký;
– nešetřete na hrncích a pánvích, kupujte nádobí s „vrstvou“ mědi nebo hliníku, protože tenké dno z nerezové oceli přispívá ke spálení potravin; má nízkou tepelnou vodivost;
– takové nádobí by nemělo být lehké a tenké;
– nakupujte nádobí v prodejnách, kde vám mohou poskytnout záruku a potřebné certifikáty kvality.
Internetový příjem
Aktuální téma
- Opatření na podporu podnikání
- Horké linky
- Portál “Interaktivní mapa regionu Nižnij Novgorod”
- Bezplatná právní pomoc
- Veřejný asistent komisařů pro lidská práva a práva dětí v Boru
- Protikorupční
- Informace o životním prostředí
- Informace o zařízeních péče o děti
- Prioritní projekty ONF
- Sjednocený registr doménových jmen
- Hodnocení výkonnosti manažerů
- Podpora podnikání
- Posouzení dopadu právních předpisů
- Rusko proti teroru
- Bydlení pro rodinu Nižnij Novgorod
- Otevřená data
- Služba autotestu
Správná péče o nerezové nádobí zachová jeho funkční a estetické kvality po mnoho let. Pravidla péče jsou jednoduchá, ale jejich dodržování poskytuje úžasný efekt: nádobí vypadá jako nové, nic se v něm nelepí.
Před prvním použitím omyjte
Před zahájením používání byste si měli přečíst pokyny nebo pravidla pro používání nádobí. Vždy jsou tam uvedeny klíčové body pro péči o nádobí tohoto výrobce a doporučení pro vaření, mytí a skladování hrnců a pánví.
Než začnete používat své nové nerezové nádobí, měli byste je umýt horkou vodou pomocí houby navlhčené malým množstvím saponátu. To je nezbytné k odstranění plaku vytvořeného během výroby a přepravy nádobí. Na mytí ocelového nádobí použijte gel nebo speciální pastu. Jemný čisticí prostředek účinně odstraní nečistoty bez poškrábání povrchu zbrusu nové pánve.
Oblíbené nerezové nádobí
Chraňte před přehřátím a náhlým ochlazením
Posudamart Steel nemá rád změny teplot, ztratí lesk a jídlo se připálí
Nepokládejte prázdné nerezové nádobí na sporák, když je zapnutý. Kovový povrch hoří, tvoří se hnědé pruhy sazí nebo namodralé skvrny. Po čase se na tomto místě začnou potraviny zevnitř připalovat.
Ocelové nádobí je nepřípustné prudce ochlazovat, například umístění horké pánve pod studenou vodu nebo použití hadříku namočeného ve studené vodě místo podstavce: vlivem teplotních změn ztrácí nádobí lesk leštěného povrchu, mohou vznikat mikrotrhlinky na spoji spodních vrstev a uchycení rukojetí. Pokud potřebujete rychle vychladit nerezovou pánev, je lepší ji postavit na rozpálenou mřížku a nechat ji v průvanu nebo na studeném parapetu.
Umyjte dočista, ale nedrhněte
Posudamart O ocel musíte pečovat bez abraziv, aby nedošlo k poškrábání
Pokud se zbytky jídla připálí k nádobí, nedrhněte je kovovou houbou nebo kartáčem. Popálená místa je potřeba zalít horkou vodou a nechat chvíli působit. Změklou vrstvu pak opatrně setřete měkkou houbičkou. Pro urychlení změknutí připáleného jídla můžete na oheň položit pánev s vodou, přivést k varu a poté pomalu ochlazovat. Urychlit proces může také jemný prací prostředek nebo jedlá soda.
Při mytí v myčce musíte správně umístit pánev podle doporučení výrobce stroje a zvolit vhodný režim. Po umytí se nedoporučuje nechávat nerezové nádobí v myčce: může to vést k tvorbě kapek nebo barevných skvrn.
Takové nádobí můžete mýt ručně pomocí běžné houbičky na nádobí a saponátu. Je třeba pečlivě vybírat! Dobrý čistič na nerezovou ocel:
- Neměl by mít abrazivní vlastnosti, jinak bude povrch kovu pokryt zakaleným závojem;
- Neměl by obsahovat kyseliny ani zásady. To povede k tvorbě bělavých skvrn na povrchu nádobí a ztrátě lesku.
Zachovejte krásu po dlouhou dobu
Chcete-li zajistit, aby vaše nerezové nádobí časem neztratilo lesk, vytřete jej po každém umytí do sucha – předejdete tak vzniku tmavých skvrn nebo šmouh.
Abyste se vyhnuli výskytu bílých skvrn, měli byste si pamatovat, že sůl musí být posypána buď na jídlo, nebo do vroucí vody, a nejlépe ji předem rozpustit v tekutině. Totéž platí pro ocet a koření: stačí je přidat do horké vody pro rychlé rozpuštění a minimální dopad na barvu stěn.
Pokud se na vašem nerezovém nádobí stále objevují barevné šmouhy a skvrny, můžete je odstranit 4,5% roztokem kyseliny citrónové nebo octa. Po zpracování otřete ošetřovanou nádobu do sucha.
Při dodržení všech těchto pravidel budete schopni zachovat původní vzhled a funkčnost nádobí po mnoho let.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
Naše video na kanálu PosudamartTV
Ručně vyráběná sada příborů | Příbory Cristema | Kuchyňské potřeby
Čajové soupravy | Nejlepší služby Mix&Match Home | Nádobí, servírování
