Mnozí z nás se pravidelně zásobují obilovinami a moukou, ale ne každý ví, jak a jak dlouho je lze skladovat. Dnes si povíme něco o správném skladování těchto produktů a ukážeme si některá jídla, která se z nich dají připravit. Použij to Hledat Cookpadpro další skvělé recepty. Sdílejte odkaz na tento článek se svými přáteli, bude se jim hodit.
Superfood snídaně s kokosovým mlékem. Veganský recept. FIT KUCHÁŘ
Obecná pravidla skladování
Ve skladech by se mouka a obiloviny měly skladovat na suchých, dobře větraných místech, chráněných před slunečním zářením.
V naší běžné kuchyni stačí udržovat pokojovou teplotu a suchý vzduch a také zajistit ochranu před přímým slunečním zářením. Ochrana před slunečním zářením je nezbytná, aby nedošlo ke zničení vitamínů a mikroprvků.
Produkty je samozřejmě nutné skladovat do data expirace. Vybírejte vzduchotěsné nádoby (plechové krabice, skleněné dózy). Neskladujte obiloviny a mouku v polyetylenu a papíru, protože je mohou škůdci snadno rozkousat.
Na spodních policích skříněk je teplota vzduchu nižší než na horních. Na dně uložte zrní a mouku. Čas od času zkontrolujte své zásoby: obiloviny a mouka by neměly mít zatuchlý zápach ani kyselou či žluklou chuť. Pokud máte pocit, že se vůně a chuť začaly zhoršovat, ale ještě se nestaly nepříjemnými, musíte s těmito produkty rychle vařit.
Vezměte prosím na vědomí, že předvařená zrna vydrží déle než předvařená zrna. Pokud cereálie neskladujete v původním obalu, vložte s ní do sklenice papírek s datem spotřeby.
Obiloviny a sušené ovoce skladujte v oddělených skříních. Sušené plody jsou často napadeny motýlími škůdci, kteří mohou zničit všechny vaše zásoby.
Vyvarujte se teplotních změn a nepřemísťujte zrna z chladu do tepla a naopak. Jinak se může tvořit kondenzace a plísně.
Pokud ve skříni objevíte škůdce, po úklidu pro každý případ ošetřete skříň dichlorvosem, poté vyvětrejte a vytřete police.
Polévka “Stepnoy” s jáhly. Jekatěrina Dubovitská
Jak prodloužit trvanlivost obilovin
Máte velké zásoby a bojíte se, že se zkazí? Jakékoli obiloviny lze položit na plech v tenké vrstvě a uchovávat v troubě předehřáté na 2 stupňů po dobu 5-80 minut. Tento postup pomůže zbavit se případných larev škůdců. Mouku tímto způsobem neohřívejte, protože při teplotách nad 50 stupňů se lepek zhorší a těsto bude nepružné a pečivo nebude nadýchané.
Které obiloviny vydrží déle?
Hlavním důvodem kažení mouky a obilovin je oxidace tuků pod vlivem kyslíku, žluknutí. Nejprve proto žluknou obiloviny s vysokým obsahem tuku: proso, ovesné vločky a ovesné vločky.
Jak skladovat mouku?
Mouka má ráda chladné a suché místo. Mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo krabici. Čím vlhčí vzduch, tím dříve mouka plesniví.
Nejlepší teplota pro skladování mouky je asi 10 stupňů. Mouka si zachovává všechny své vlastnosti po dobu až 8 měsíců. Mouka nejvyšších a prvních tříd se kazí pomaleji než mouka druhé třídy a tapety. Při dlouhodobém skladování se zhorší pekařské vlastnosti mouky – těsto se stává pružnějším, kůrka pečiva se pokrývá prasklinami.
Recepty s obilovinami a luštěninami
Postní řízky z pohanky a hub. Elena Kutilová
Použitím těchto tipů udržíte své obilí a mouku ve skvělém stavu a doufejme, že ve skříni neuvidíte jediného brouka. Pokud se vám recepty líbily a chcete uvařit lahodné jídlo, nezapomeňte sdílet svou fotografickou recenzi s komunitou Cookpad!
Mouka je všestranný produkt, který se používá k přípravě různých pokrmů, od pečiva po omáčky. Díky své dostupnosti a nízké ceně je mouka nepostradatelným produktem v každé kuchyni. Mouku však mohou napadnout různí škůdci jako hmyz a plísně. Správné skladování mouky proto hraje důležitou roli při uchování tohoto důležitého produktu. Dnes se s vámi podělím o informace, jak tento všestranný produkt správně skladovat, aby v něm nezačali škůdci.
Trvanlivost mouky
Je důležité pamatovat na to, že trvanlivost mouky se může lišit v závislosti na výrobci a podmínkách skladování, proto se vždy vyplatí hlídat si datum výroby a mouku použít před datem spotřeby.
Nejkratší trvanlivost kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka totiž obsahuje vysoké procento tuku a může se rychle kazit. Obecně platí, že kukuřičná mouka má skladovatelnost asi 3-4 měsíce, pokud je správně skladována na chladném a suchém místě. Po uplynutí této doby lze kukuřičnou krupici použít, ale její kvalita může klesnout, proto je nejlepší nakoupit potřebné množství kukuřičné krupice, aby nedošlo k jejímu dlouhému skladování.
Ovesné vločky a sójová mouka mají delší trvanlivost než kukuřičná mouka a mohou si uchovat svou kvalitu po dobu 6-8 měsíců, pokud jsou správně skladovány v chladu, suchu a mimo přímé sluneční světlo.
Celozrnná mouka, jako je žitná mouka, má vysoký obsah vlákniny a oleje. Produkt lze skladovat až 6 měsíců při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě a až 1 rok v chladničce. Uvědomte si však, že olej v celých zrnech, zejména v žitné mouce, se může časem stát zdrojem kažení mouky. Proto je důležité mouku použít co nejdříve a hlídat si datum spotřeby. Známky zhoršení kvality produktu mohou zahrnovat: nepříjemný zápach, viditelné známky hmyzu, plesnivé skvrny a změnu barvy. Pokud má mouka podobné znaky, je lepší ji vyhodit.
Pšeničná mouka lze skladovat déle – obvykle 8-12 měsíců za stejných podmínek. To však závisí na typu mouky, protože bílá pšeničná mouka, která byla zbavena otrub a slupek endospermu, může mít delší trvanlivost než celozrnná mouka, která obsahuje více olejů a dalších živin, které mohou urychlit oxidaci a kažení. .
Kde skladovat mouku
Mouku je nejlepší skladovat v suchu při teplotě kolem 18 stupňů Celsia, protože vlhkost a teplo mohou způsobit plísně a hmyz. Mouku můžete také skladovat v lednici na poličce na zeleninu. To platí zejména pro ty, kteří žijí v teplém a vlhkém klimatu.
Aby mouka zůstala v dobrém stavu, doporučuje se ji skladovat v uzavřeném obalu nebo nádobě, aby se zabránilo vniknutí vzduchu a vlhkosti. Nádoba musí být před použitím čistá a suchá. Pokud kupujete mouku v papírovém sáčku, doporučuje se přenést ji do zavařovací sklenice nebo plastové nádoby. Je také nutné vyvarovat se skladování mouky v blízkosti potravin, které mohou přenášet pachy, jako je cibule nebo koření. Udržujte mouku odděleně od těchto produktů, abyste zabránili pohlcování pachů.
Je důležité pravidelně kontrolovat mouku, zda nevykazuje známky zkažení, jako je hmyz, plíseň nebo nepříjemný zápach. Pokud zaznamenáte známky zkažení, doporučuje se mouku před dalším použitím vyhodit a vyprázdnit nádobu.
Jak chránit mouku před hmyzem
Existují různé osvědčené způsoby, jak chránit mouku před hmyzem a já se s vámi chci podělit o několik triků pro pracovní život:
- Pro ochranu mouky před hmyzem a zároveň pro zvýšení její trvanlivosti můžete použít metodu sušení v troubě. K tomu předehřejte troubu na teplotu 65-70 stupňů Celsia a za občasného promíchání dejte mouku na plech na 15-20 minut. Tento proces pomůže zabít případný hmyz a jeho vejce, která mohou být v mouce. Po vysušení nechte mouku zcela vychladnout a poté ji vložte do čisté a vzduchotěsné nádoby pro dlouhodobé skladování. Také stojí za to zajistit, aby byla mouka skladována na chladném a suchém místě, aby se minimalizovalo riziko hmyzu.
- Do zásobníku na mouku můžete přidat několik stroužků česneku, abyste mouku ochránili před hmyzem. Mějte však na paměti, že pach česneku se může vstřebat do mouky, což může být u některých pokrmů nežádoucí. Proto je nutné být opatrný a používat tuto metodu s rozumem. Je třeba si uvědomit, že je nutné pravidelně kontrolovat mouku na přítomnost hmyzu a podle potřeby přidávat nové stroužky česneku.
- Použít můžete nejen česnek, ale i aromatické bylinky, jako jsou: bobkový list, pelyněk, měsíček, tymián nebo kardamom, které se v malých sáčcích vloží do nádoby, kde se uchovává mouka. To poskytuje dobrou ochranu proti hmyzu. Kromě toho lze takové sáčky použít jako ochranu proti hmyzu pro další produkty, jako jsou ořechy, semena a sušené ovoce.
- Můžete použít plátěný sáček, který je nutné nejprve namočit do solného roztoku. Sůl působí jako přírodní repelent proti hmyzu. Pro přípravu roztoku smíchejte 2 polévkové lžíce soli s 1 litrem vody a sůl ve vodě zcela rozpusťte. Poté vložte plátěný sáček do výsledného roztoku na několik minut, aby byl sáček nasycen solí. Poté se sáček důkladně vysuší a teprve poté slouží k dlouhodobému skladování mouky.
Výkon
Aby se mouka dlouho nekazila, měla by být skladována na suchém a chladném místě, kde teplota není vyšší než 18 stupňů Celsia. To je důležité pro zabránění zkažení a zachování kvality produktu. Je třeba si uvědomit, že nesprávné skladování mouky může vést k výskytu hmyzu, plísní a dalším příznakům znehodnocení. Aby se hmyz nedostal do mouky, lze kromě vzduchotěsného obalu využít i doplňkové metody, například skladování v plátěném sáčku napuštěném fyziologickým roztokem nebo pomocí sáčku s vůní bylinek. Před použitím mouky je navíc velmi důležité zkontrolovat její kvalitu a vyhodit ji, pokud jeví známky zkažení. Pokud máte velké množství mouky, je nejlepší ji nalámat na několik malých kousků, abyste minimalizovali možnost zkažení veškeré mouky najednou.
