Je možné skladovat mrkev na balkoně?

S příchodem podzimu začínají zahradníci uvažovat o jeho sklizni a uskladnění. Dnes si povíme něco o známé kořenové plodině – mrkvi. Je bohatý na stopové prvky a vitamíny, které jsou zase prospěšné pro lidský organismus. Má příjemnou chuť a je nepostradatelný při přípravě většiny pokrmů.

Zelenina při správném skladování produktu neztrácí své prospěšné vlastnosti. Proto je důležité plody správně uchovat až do příští sklizně. Jak to udělat správně – čtěte dále.

Vlastnosti

Každý zemědělec si pro sebe zvolil optimální a vhodný způsob skladování úrody. Co ale dělat, když bydlíte v bytě a nejsou k dispozici sklepy. Možností, jak kořenovou zeleninu v bytě dlouhodobě skladovat, je několik.

Dá se to udělat doma? Ano a Nejoptimálnějším místem pro skladování plodin v bytě je balkon. Mrkev je velmi náladová, nemá ráda nadměrné množství světla, vlhkosti a vlhkosti. Ke skladování se vybírá ne mladá a ne příliš přezrálá plodina.

Help. Pokud je množství zeleniny malé, lze ji skladovat v chladničce.

Možné varianty

Aby mrkev vydržela na balkoně dlouhou dobu, je nutné ovoce správně připravit a zvolit způsob skladování.

Pro uchování okopanin je vhodný výhradně zasklený a nevytápěný balkon.

Na balkoně je několik osvědčených možností skladování:

• V krabici s pískem, mechem, cibulovými slupkami nebo pilinami.
• Pomocí hlíny.
• V plastových sáčcích.
• V rendlíkech.

Kořenová plodina je umístěna v krabici a pokryta hustou přikrývkou, aby se zabránilo světlu a vzduchu. Během skladování se zelenina nečistí a nemyje. Při dodržení doporučení může být skladován po dobu 6-8 měsíců.

Vhodné odrůdy zeleniny

Mezi velkým množstvím mrkve, pro zimní skladování jsou nejvhodnější odrůdy střední sezóny a pozdní. Při skladování věnujte pozornost následujícím kořenovým odrůdám.

Královna podzimu

Ideální pro dlouhodobé skladování. Plody váží asi 200 g a dorůstají délky až 25 cm.Doba zrání je 120 dní od okamžiku vyklíčení. Má šťavnatý nádech a příjemnou chuť. Skladujte do poloviny léta.

Vita Longa

Má vynikající výdrž. Doba zrání 140 dní. Dorůstá délky až 30 cm a má sladké kousnutí.

Carlena

Obsahuje vysoké množství cukru. Vegetační doba – 130 dní. Při správném skladování až do jara si dobře zachovává chuť a vitamíny.

Samson

Nenáročná a velmi chutná mezisezónní odrůda mrkve. Vegetační doba je 110-115 dní. Nedosahuje velkých velikostí – 20 cm, váží 150-200 g.

Vitamin

Tato odrůda je velmi šťavnatá a plná užitečných vitamínů. Proces zrání je 115 dní. Liší se vynikající udržovací kvalitou.

moskevská zima

Tupá zelenina o hmotnosti 150 g a délce 17 cm. Dokonale uchovává vitamíny a mikroelementy až do poloviny jara.

Kardinál

Tato odrůda se ukázala jako dobrá konzervace. Obsahuje značné množství kerotenu a cukru. Dosahuje malých rozměrů – do 20 cm, s hmotností 150 g.

Přípravná fáze

Příprava mrkve na skladování je velmi důležitým krokem. Pro úspěšné uchování kořenové plodiny je to správná a včasná sklizeň. Každá odrůda má své vlastní období zrání. Přeexponovaná mrkev v zemi obdrží nadbytek živin a stane se chutným sousto pro škůdce, zatímco nezralá nebude hromadit plné množství vitamínů, což ovlivní chuť.

Důležité! Můžete se zaměřit na dozrávání plodů na vrcholcích, pokud spodní listy začnou žloutnout, pak je plodina připravena ke sklizni. Úroda musí být sklizena před prvním mrazem.

1. Po sklizni je nutné seříznout vršky pro zachování vlhkosti a prospěšných vitamínů a sušit je na slunci 2-3 hodiny.
2. Ostrým nožem odřízněte horní část listů, nechte 1 cm.
3. Před uložením do skladu se zelenina udržuje týden při teplotě 10-15 stupňů. Během této doby jsou místa řezů utažena a nemocná a zkažená zelenina se rozdává.

Pro skladování se vybírají pevné a nepoškozené okopaniny, zbytek se okamžitě použije.

Jaká by měla být teplota?

Chcete-li uložit mrkev na balkoně, měli byste dodržovat optimální ukazatele teploty a vlhkosti, při kterých si kořenová plodina zachová své vitamíny a chuť a nezhorší se. Při teplotě +8 začíná proces rozkladu nebo klíčenía při nízké teplotě zelenina mrzne a vadne. Jaká teplota tedy bude nejoptimálnější pro uchování zeleniny v zimě. Vlhkost by neměla překročit 85-90% a teplota by se měla udržovat mezi 0 a +2 stupni. Přípustný přebytek až +6 stupňů.

Způsoby skladování

Jak tedy uchovat zeleninu v zimě v bytě doma? Měli byste zvolit správný způsob skladování a dodržovat doporučení.

v hlíně

Pro uložení do hlíny budete potřebovat následující: krabici, hlínu, vodu, potravinářskou fólii.

1. Nejprve musíte připravit roztok smícháním vody s jílem do hladka a nechat 3 dny vyluhovat do konzistence zakysané smetany.
2. Na dno krabice položte fólii a umístěte ovoce, aniž byste se navzájem dotýkali.
3. Dále ji naplňte hlínou a nechte čas zaschnout, v tomto pořadí je krabice naplněna až po vrchol.

V písku

Písek dobře udržuje vlhkost a udržuje teplotu. K tomu je potřeba: krabice, písek a voda. Písek je potřeba mokrý na jeden kbelík s litrem vody. Dejme se do práce.

1. Na dno krabice nasypte vrstvu písku 3-4 cm, poté vložte mrkev, aniž byste se dotýkali, a znovu vrstvu písku.
2. Pokračujte ve střídání, dokud nebude krabice plná.

Do písku lze přidat 1% hašené vápno nebo popeltaková přísada má antiseptický účinek a zabraňuje šíření plísní a bakterií.

v mechu

Na listu. Mech je schopen zadržet oxid uhličitý v truhlíku v množství potřebném pro mrkev.

1. Sklizeň by měla být nejprve umístěna na chladném místě na jeden den.
2. Dále vezmeme krabici a sphagnumový mech a také je rozložíme ve vrstvách na horní část nádoby.

Podrobný návod, jak skladovat mrkev v mechu, najdete zde.

v pilinách

Pro takové skladování používají se pouze čerstvé piliny a v těch loňských mohou začít mikroby a bakterie, což zkazí kořenovou plodinu. Pokládá se ve vrstvách, stejně jako v předchozích verzích.

Více informací o skladování mrkve v pilinách naleznete zde.

V cibulové slupce

Slupka uvolňuje éterické oleje, které mají škodlivý účinek na bakterie a zabraňují hnilobě ovoce. Posloupnost pokládky je podobná uložení do pilin.

Na pánvi

Můžete použít velké smaltované hrnce, tato možnost vám také umožní uložit mrkev po dlouhou dobu.

1. Kořenová plodina musí být omyta, vysušena a odříznuta vrcholy.
2. Jsou naskládány ve svislé poloze, pokryty ubrouskem a víkem nahoře.

Potenciální problémy a řešení

S příchodem mrazu na balkoně klesá teplota vzduchu, což je pro kořenovou plodinu náročné, v takovém případě je přivedeno do domu a ponecháno v blízkosti balkonových dveří nebo dodatečně izolováno.

Při skladování zeleniny na balkoně byste se měli řídit obecnými doporučeními a produkt rozložit, aniž byste se vzájemně dotýkali, zabráníte tak hnilobě celé plodiny. Bez ohledu na výplň krabice musí být pevně zakryty.

Tipy a varování

1. Před uskladněním nemyjte, plody se mohou poškodit a začne proces hniloby.
2. Pravidelně kontrolujte plíseň a hnilobu a vyčistěte špatné.
3. Ne všechny odrůdy mají vynikající udržovací kvalitu.
4. Sledujte teplotní režim, vyhněte se zamrznutí a přehřátí.
5. Kořenovou plodinu můžete skladovat i v mrazáku – nastrouhejte ji na hrubém struhadle a naaranžujte do sáčků. V případě potřeby vyjměte a nalámejte potřebné množství mrkve na vaření. Chcete-li získat tipy na skladování mrkve v mrazáku, klikněte sem.

Závěr

Mrkev je chutný a zdravý produkt pro celou rodinu. Obsahuje obrovské množství vitamínů A, C, D, E, K, P a mnoho dalších věcí nezbytných pro lidský organismus. Aby mohla jíst v zimě, potřebuje si udělat zásoby pro budoucí použití. Při správném přístupu a dodržování všech doporučení bude šťavnatá a čerstvá mrkev na vašich stolech celou zimu.

Mrkev je ve světě nenahraditelná a oblíbená kořenová zelenina. Obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro zdraví, stejně jako vlákninu. Tato zelenina je nepostradatelná pro přípravu polévek a příloh. Panuje názor, že skladovat mrkev po celý rok je nesmyslné, 50 % uskladněné úrody shnije. To není pravda.

Zkušení letní obyvatelé vědí, že správně připravená zelenina pro skladování se za jeden rok nikdy nezkazí a mrkev nezmění jejich chuť. Je důležité vybrat si z mnoha metod takovou, která je vhodná pro kvalitní skladování produktu. Balkon je vhodný pro dobré uchování mrkve. Většina obyvatel bytů nemá vlastní sklep pro skladování zeleniny. Pro obyvatele města se bytový balkon již dlouho stal místem pro skladování potravin v zimě.

Při jaké teplotě lze skladovat mrkev na balkóně nebo zasklené lodžii?

Teplota, při které si mrkev uchovává vitamíny, minerály a chuť je od 0 do + 1 C s vlhkostí 85-90%. Ujistěte se, že neklesne níže. Když padne mráz, přeneste ho dovnitř. Přípustná teplota při skladování na balkoně je od + 1 do + 8 stupňů. Pokud je teplota na balkoně pod nulou, mrkvová šťáva zmrzne. Po zvýšení teploty začne veškerá šťáva vytékat trhlinami v kořenové plodině vytvořené v důsledku ledu. Prostřednictvím prasklin proniknou do zeleniny všechny druhy infekce, což povede k hnilobě mrkve.

Pokud teplota stoupne nad +8 stupňů, mrkev vlivem zrychlení metabolismu začne rašit nebo hnít. Při teplotách nad + 8 stupňů začne zelenina vysychat a jednoduše vadnout. Větrání na balkoně by mělo být slabé, protože spolu s čerstvým vzduchem proniknou špatné mikroorganismy, které způsobují nemoci. Když se procento vlhkosti změní, mrkev rychle vyschne a vadne.

Zelenina s tenkou slupkou vyžaduje opatrnější zacházení. Nedá se vyprat ani vyčistit.

Způsoby skladování mrkve

Skladování v hlíně

• krabice;
• kartonové krabice;
• voda;
• jíl;
• česnek;
• plastový obal.

Jíl chrání povrch mrkve a zabraňuje jejímu vadnutí. Existují dva způsoby:

1. Naplňte polovinu kbelíku hlínou a přidejte vodu, zamíchejte a přidejte vodu. Směs nechte 3-4 dny. Naplní se a stane se podobným zakysané smetaně. Na dno krabice umístěte fólii a zeleninu pečlivě urovnejte. Když hlína zaschne, přidejte další vrstvu mrkve a naplňte hlínou. Tímto způsobem vyplňte krabici až nahoru.
2. Sbírejte mrkev, ponořte do roztoku česneku a poté do roztoku jílu. Česnekový roztok: nasekejte 200 gramů česneku a rozmíchejte ve dvou litrech vody. Jílový roztok: jíl se musí ředit vodou, dokud nevznikne hustá směs. Rozložte kořenovou zeleninu a nechte ji vyvětrat. Umístěte mrkev do krabic nebo krabic.

Skladování písku

Písek zabraňuje ztrátě vlhkosti ze zeleniny, hnilobě a udržuje stabilní teplotu. Mělo by být dost vlhké. Na 1 kbelík písku použijte 1 litr vody. Říční písek není pro tuto metodu vhodný. Do krabičky nasypte vrstvu mokrého písku o tloušťce 3–5 cm, na ni položte mrkev tak, aby se vzájemně nedotýkala. Na mrkev nasypte další vrstvu písku, rozložte mrkev a takto postupujte, dokud nebude krabice plná.

Skladování mechu

Chcete-li to provést, musíte připravit krabice. Vhodné jsou jak dřevěné, tak plastové. Sphagnum mech. Mrkev by měla ležet jeden den v chladné místnosti, pak je střídavě vrstvy kořenové zeleniny a mechu umístěte do krabic. Mech uvnitř truhlíků se zeleninou zadrží potřebné množství CO 2. Mech má oproti písku výhodu – je velmi lehký a truhlíkům nepřidává na hmotnosti.

Хранение v кастрюлях

Pro tuto metodu potřebujete velké smaltované pánve. Po sklizni mrkev omyjte, ořízněte vršky a osušte. Zeleninu umístěte svisle do pánve, přikryjte horní část ubrouskem a poklicí. Všechny hrnce by měly být uchovávány na chladném místě.

V krabicích s pilinami

Na dno krabic se nalije vrstva dobře vysušených pilin a mrkev se rozloží v řadě. Krabice musí být těsné a nesmí mít žádné mezery nebo praskliny. Piliny z loňského roku jsou nevhodné k použití, mohly by obsahovat mikroby a bakterie, které by mohly výrobek znehodnotit. K tomu se nejlépe hodí jehličnaté piliny.

Skladování v cibulových slupkách

Potřebujete krabičky a slupky od cibule. Je to velmi podobné způsobu skladování v pilinách. Silice uvolňované cibulovými slupkami zabraňují rozvoji hnilobných procesů v okopaninách. Mrkev je umístěna ve vrstvách a pokryta cibulovými šupinami. Díky této jednoduché metodě bude moci ležet na balkoně po dlouhou dobu a nezhoršovat se.

Skladování v bankách

Pro tuto metodu jsou vhodné drobné plody. Před přípravou sklenic je třeba je důkladně umýt a vysušit. Zelenina je umístěna tak, aby mezi nimi byl prostor, volně. Přidejte kousek křenu a trochu pilin.

V polyethylenových pytlích

Sáčky pro skladování mrkve se dobře omyjí a vysuší a obrátí je naruby. Sáčky musí být silné a neprůhledné. Poté se zelenina ukládá do sáčků ve svislé poloze, sáčky by se neměly zavazovat pro lepší větrání, aby se mrkev nezasekla. Oxid uhličitý uvolňovaný mrkví nepoškodí kořenovou zeleninu, protože sáčky se nezavírají a odpaří se. Se zavřenými sáčky se prudce zvýší koncentrace plynu a mrkev se začne velmi rychle kazit. Pokud z jakéhokoli důvodu skladujete zeleninu v uzavřených sáčcích, nezapomeňte vyříznout otvory, aby mohl cirkulovat kyslík.

Pamatujte, že mrkev má tuto vlastnost. Zelenina kulatého tvaru se konzervuje lépe než podlouhlá.

Trvanlivost mrkve závisí na kvalitě sklizně a přepravě na místo skladování. Měl by být skladován odděleně od ostatní zeleniny, aby nedošlo ke ztrátě chuti. Mrkev je velmi citlivá na teploty pod nulou. Sklizeň musí být provedena před příchodem mrazů. Musíte kopat vidlemi, to způsobí menší škody. Po okopání je třeba mrkev setřást, zbavit hlíny a ostrým nožem odříznout vršky těsně nad kořenem.

Nasbíranou mrkev je třeba dát na hromádku a zasypat vrstvou zeminy 15–20 cm a nechat 3–4 dny odpočívat. Pro uskladnění mrkve v zimě je třeba ze sklizené plodiny vybrat pouze čisté a zdravé kořeny stejného tvaru, velikosti a barvy. Poškozená zelenina by se během zimy neměla odvážet ke skladování.

Pro skladování v zimě se doporučují následující odrůdy: Shantane, Vorobyovskaya, Davydovskaya, Valeria, Moskovskaya Zimnyaya, Samson, Cascade, Nantes.

Originální způsoby, jak uložit mrkev na balkoně

Dobře omytá kořenová zelenina s ořezanými vršky, předem postříkaná tinkturou z cibulových slupek nebo jehličí, se zabalí do potravinářské strečové fólie tak, aby byla každá zelenina pevně zabalena a nebyla v kontaktu s jinou kořenovou zeleninou. Nálev se dělá jednoduše: sto gramů cibulových slupek nebo jehličí zalijeme litrem vody a necháme pět dní louhovat. Poté je infuze připravena k použití. Tento nálev se nejen nastříká na zeleninu, ale i celý ponoří na 10 minut. Po malém zaschnutí je lze skladovat na balkoně.

Další zajímavý a praktický způsob skladování je v parafínu. Do horkého parafínu se přidává včelí vosk, který dodává mrkvi pružnost. Poté se omyté a sušené ovoce ponoří do horké směsi na několik minut. Po takovém ošetření si můžete být jisti, že mrkev bude skladována na balkoně po dobu 4–5 měsíců, aniž by ztratila chuť, svěžest a nezkazí ji ani jeden parazit. Skladovací teplota by měla být mezi 0 a 2 stupni.

Kořenová zelenina se také popráší křídou. Výpočet je následující: na deset kilogramů mrkve sto padesát gramů křídy. Křída vytvoří slabé zásadité prostředí a zabrání hnilobě ovoce. Každá mrkev může být jednotlivě zabalena do novin nebo jiného papíru.

Důležité rady, jak neskladovat mrkev

1. Mladá mrkev není vhodná ke skladování, je příliš citlivá na změny teplot a rychle hnije.
2. Ke skladování není vhodná ani stará a přezrálá mrkev. V takovém ovoci cukr a aminokyseliny příliš překračují normu a různí škůdci si na nich vesele pochutnávají.
3. Nesmí se skladovat mrkev, která byla poškozena různými hlodavci, nemocemi, nebo nahnilá mrkev.
4. Aby mrkev bez problémů ležela na balkoně celou zimu, je třeba nechat jen hrubé a tvrdé plody. Taková mrkev zůstane bezpečná a zdravá po dlouhou dobu. Z tohoto důvodu by se měla nejprve jíst křehká zelenina a nemyslet na její dlouhodobé skladování.
5. Po sklizni by mrkev neměla sedět a začít vadnout. Pokud bude dlouho ležet bez ošetření a začne blednout, jeho trvanlivost se výrazně sníží.

Mrkev je oblíbená, nenahraditelná zelenina každého z nás. Při výběru způsobu uskladnění na balkoně byste měli dbát na to, aby si po dlouhé zimě uchovala veškerou chuť a vitamíny. Existuje mnoho způsobů, jak si vybrat.

Pamatujte, že mrkev by měla být omyta dlouho před skladováním, ve fázi sklizně, pokud to vyžaduje zvolený způsob skladování. Před uložením k dlouhodobému uskladnění ji nemyjte, jinak zhnije. Správné sestavení kořenové zeleniny a výběr pro vás vhodného způsobu, jak mrkev na zimu na balkoně uskladnit, vám po zimním období dodá vitamíny a minerály, kterých na jaře tolik chybí. Mrkev můžete v zimě skladovat, aniž by ztratila kvalitu.

Související příspěvky:

1. Pěstování hroznů na balkóně
2. Jak skladovat zeleninu na balkoně v zimě
3. Instalace klimatizace na balkon
4. Co můžete pěstovat na balkóně?