Hloh z dávných dob za voňavé, chutné a velmi užitečné bobule. V současné době se plody rostliny často používají v kosmetologii, tradiční medicíně a farmakologii. Bohužel čerstvé bobule nelze skladovat po dlouhou dobu. Proto se mnozí ptají, jak uložit tyto plody na zimu?
Vědci prokázali, že sušené bobule nejsou horší než čerstvé nejen složením, ale také svými léčivými účinky. Pokud budete dodržovat správnou technologii sklizně, bobule schopen udržet po dlouhou dobu užitečné stopové prvky a vitamíny.
Jak užitečné?
Od pradávna se plody hlohu hojně využívaly v lidovém léčitelství. Specialisté často doporučuje se čaj s bobulemi a odvary jako další posilující a hojivý prostředek.
Výhody plodů hlohu jsou následující: posiluje kardiovaskulární systém, má vazodilatační účinek, zajišťuje dobré zásobení buněk kyslíkem, zvyšuje sílu srdečních kontrakcí, normalizuje srdeční frekvencizlepšuje cerebrální oběh. Má pozitivní vliv na oběhový systém. Reguluje srážlivost krve, normalizuje hladinu cholesterolu v těle.
Pomáhá předcházet ateroskleróze. Dobré pro nervový systém. Má sedativní účinek bez pocitu únavy nebo ospalosti. Snižuje pocity úzkosti, vzrušení. Normalizuje noční spánek podporuje rychlý spánek.
Dobré pro gastrointestinální trakt. Sušený hloh je předepsán lidem s duodenitidou, gastritidou. Léčivé odvary, čaj s bobulemi pomáhají zmírnit nepohodlí, bolesti břicha, plynatost, účinný při zácpě u dětí.
Při bolestech hlavy je užitečný odvar z květů keře. Někdy je infuze předepsána k posílení těla po rakovině. Má antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém, obnovuje fyzické síly po akutních respiračních onemocněních a chřipce.
Vhodné odrůdy
Na území naší země pěstovat různé odrůdy tato rostlina. Pokud chcete sklízet plody na zimu, věnujte pozornost hlohu krvavě červenému nebo sibiřskému. Také hloh obecný (Smoothed). Tyto odrůdy jsou zvláště žádané ve farmakologii a tradiční medicíně.
Kdy sklízet hloh na sušení? Bobule začněte sklízet začátkem záříplně zralé a tmavě červené barvy. Bobule se sklízejí před prvním chladným počasím (před nočními mrazíky).
Při sklizni se štíty odlamují spolu s plody. To znamená, že musíte sklízet ne o jednu bobule, ale utrhnout celý trs s větvičkami.
Bobule se doporučuje sbírat pouze za suchého, teplého, slunečného počasí. Mnozí si všimli, že keře často rostou nejen na zahradním pozemku, ale také ve volné přírodě (parky, lesy, městské hranice). Vezměte prosím na vědomí, že bobule sbírané podél rušných silnic, dálnice a hlavní silnice nehodí se k jídlu a sušení, protože jsou schopny hromadit škodlivé látky, výfukové jedy. Pro zdraví takový hloh nepřinese žádný užitek.
Jak připravit ovoce?
Sklizeň hlohu na zimu, proces není obtížný! Plody se sklízejí bezprostředně před sušením, aby se tento úkon neodkládal na později. Otázka: musím hloh před sušením umýt? Bobule se musí umýt tekoucí vodou k odstranění případného prachu, skvrn, nečistot. Poté pečlivě vytříděno. Odstraňte stonky. Nezralé vyhodit ovoce, zkažené, ztmavlé ovoce, stejně jako poškozené ptáky a hmyzem.
Funkce sušení
květy a listy
Pro lékařské účely používat nejen ovoce hloh. Květy a listy keře mají také léčivé vlastnosti. Květy se sklízejí začátkem června, listy koncem května a června.
Při sběru listů je důležité vybírat pouze čerstvé, zdravé a mladé listy. Jsou bohaté na živiny a vitamíny. Někdy pro léčebné účely používá se kořen keře. Kope se koncem podzimu.
Květy hlohu obsahují flavonoidy, které zlepšují krevní oběh. Stejně jako kyselina kávová, aminokyseliny a živiny, které se podílejí na složení tělesných bílkovin.
Vezměte prosím na vědomí, že zvýšená vlhkost je hlavním nepřítelem na výrobu květin. Sklizeň květin je nutná pouze za suchého a teplého počasí. Proces je komplikován krátkou dobou květu (2-3 dny). Je lepší to udělat ráno poté, co se z trávy stáhne rosa.
Vhodné jsou pouze plně otevřené květy. Květiny jsou řezány spolu s malou částí stonku. Jak sušit? Nasbírané květiny se drolí v tenké vrstvě na papír nebo noviny na dobře větraném a suchém místě.
Po usušení lze květiny skladovat ve speciálních bavlněných sáčcích nebo papírových sáčcích. Můžete použít dřevěné krabice, na jejichž dně jsou rozprostřeny noviny. Datum vypršení platnosti mezery – až 12 měsíců.
Plody
Jak sušit užitečné ovoce na zimu? Pro správné sušení je velmi důležité dodržujte potřebná doporučení ve všech fázích práce. Je nutné správně sklízet. Doporučuje se to provést v teplém a suchém počasí. Plody hlohu se musí sbírat ne po jednom, ale po celé partě.
Je nutné správně připravit hloh na sušení: důkladně opláchněte a vytřiďte bobule. Poté si můžete vybrat nejvhodnější metodu sušení a přísně dodržovat doporučení pro každou metodu.
Z našich materiálů se seznámíte s tajemstvím sušení hlohu v elektrické sušičce, mikrovlnce, aerogrilu a také v troubě.
Fotografie
Jak sušený hloh vypadá, můžete vidět na fotografii níže.
Způsoby a podmínky skladování bobulí
Sušený hloh je nejlepší skladujte v látkových sáčcích nebo tlusté papírové sáčky. Někdy se ovoce skladuje v dřevěných krabicích. Plastový sáček není nejlepší místo, protože bobule mohou začít hnít. Doba použitelnosti ovoce – až do 2 let.
Jak sušit hloh doma na zimu? Existují různé způsoby sušení hloh. Nejběžnější metodou je sušení hlohu v troubě. Chcete-li to provést, položte bobule na plech na pečení a odeslána k sušení v troubě při teplotě 50-60 stupňů Celsia. Je lepší nechat dvířka mírně pootevřená, aby bobule mohly oschnout, nezapařily se a nespálily.
Časté je také sušení plodů hlohu na vzduchovém grilu, v mikrovlnné troubě a elektrické sušičce. To stojí za zmínku fén je velmi moderní metoda. Jak sušit plody „bojárky“ ve vzduchovém grilu? Sušení v něm probíhá ve speciálním režimu při teplotě 45-60 stupňů Celsia a průměrné rychlosti foukání. Proces trvá méně času než v troubě.
Hloh se často sklízí na zimu spolu s divokou růží. Informace o sušení šípků v troubě, elektrické sušičce, ale i vzduchovém grilu a mikrovlnné troubě najdete na našem webu.
Mnozí jsou stále sušený hloh na ulici. Jak to usušit? Za tímto účelem se bobule položí v tenké vrstvě na kus látky, tenkého papíru nebo síťoviny a nechají se několik dní na dobře větraném místě.
Ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření. Bobule se pravidelně obracejí pro rovnoměrné sušení.
Jaké jsou nejlepší metody sušení? Na tuto otázku nelze dát jednoznačnou odpověď. Každý si může vybrat pro sebe nejpohodlnější způsob sušení bobulí. Rozhodně lepší volba modernější a osvědčené metody: trouba nebo vzduchový gril.
Existuje ještě jeden způsob konzervace hlohu – tím je jeho zmrazení, které najdete podrobněji na našem webu.
Sušené bobule hlohu mít celé řadu užitečných vlastností a kvality.
Od pradávna se používaly jako tonikum, léčivý prostředek v lidovém léčitelství.
To si velmi zapamatujte je důležité dodržovat základní pravidla příprava a sušení bobulí tak, aby si co nejdéle uchovaly užitečné vitamíny a stopové prvky.
Hloh je jedním z nejštědřejších dárků podzimu – spolu s kalinou, brusinkou, rakytníkem a šípky jde o neobyčejně zdravou bobulku, která se v období zimního nedostatku vitamínů a nachlazení bude určitě hodit.
Proč je potřeba hloh?
Najdete v ní spoustu vitamínů: A, C, E, K a také velmi potřebné, ale vzácně se vyskytující vitamíny skupiny B. Hloh obsahuje mastné a silice, třísloviny, flavonoidy a přírodní cukry. Díky tak silnému složení má hlohový čaj ráno vynikající tonizující účinek. Jemně povzbuzuje, nezatěžuje nervový systém, ale naopak ho uklidňuje.
Nejdůležitější vlastností hlohu je jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Čistí krev, zvyšuje elasticitu cév, čímž snižuje krevní tlak. Červené bobule posilují srdeční sval. V lidovém léčitelství se při bolestech srdce doporučuje vypít lžičku šťávy z hlohu. Ale přesto by bylo v takových závažných případech lepší poradit se s lékařem a užívat hloh pouze jako podpůrný a preventivní prostředek.
Kromě účinku na srdce pomáhá hloh uklidnit nervy – čaj z něj je indikován při neurózách a stresu. Při bolestech hlavy použijte nálevy z hlohu, ohnivce a máty.
Důležité! Kontraindikováno pro osoby s nízkým krevním tlakem. Ani zdraví lidé by však neměli konzumovat příliš mnoho hlohu: ne více než půl sklenice čerstvých bobulí denně. Na nálev stačí 1-2 lžičky hlohu na litr vody. Faktem je, že hloh ve velkém množství může způsobit prudký pokles krevního tlaku a poruchy srdečního rytmu.
Jak sbírat
Zralé bobule se sbírají před prvním mrazem. Hloh můžete sbírat buď ve shlucích, nebo po jednotlivých bobulích. Pokud ji neplánujete hned sušit, umístěte ji do koše nebo krabice, aby byl umožněn přístup vzduchu. Takže bobule budou čekat až týden, než se suší a zpracovávají.
Jak se připravit
Nejjednodušší je hloh usušit. K tomu jsou bobule rozptýleny na plechu na pečení ve vrstvě 1-1,5 cm a sušeny v troubě při teplotě 50 stupňů. Můžete to sušit v troubě, ale musíte dát bobule ne, když se trouba zahřívá a může vám dokonce popálit ruku, ale když všechno dřevo shoří, komín se uzavře a trouba už není příliš horký. Hloh můžete také sušit v sušičce nebo jednoduše na slunci.
Hloh můžete také potřít cukrem a udělat tzv. raw marmeládu. Je to jednoduché, chutné a docela rychlé. A v zimě se může přidat do čaje.
Co vařit
Hloh se nejen suší a vaří se s ním čaje. Toto bobule lze použít na koláče a omáčky. Má zajímavou, hořkosladkou chuť. Jediným problémem je, že v některých případech musíte odstranit semena z bobulí, což znamená další úsilí a ztrátu času.
Hlohový kompot
- 500 g hlohu
- 500 g cukru
- 1,5 litrů vody
- Semínka kardamomu
Krok 1. Očistěte bobule od semínek a větviček.
Krok 2. Smíchejte cukr s vodou a zahřívejte do úplného rozpuštění, vařte 5-7 minut.
Krok 3. Hloh polijte sirupem. Nechte přes noc.
Krok 4. Sirup sceďte a provařte.
Krok 5. Vložte bobule do malých sklenic. Zalijte horkým sirupem.
hlohová omáčka
Krok 1. Hloh uvaříme do měkka. Vypusťte vodu.
Krok 2. Přidejte cukr, vše rozdrťte.
Krok 3. Propasírujte omáčku sítem, abyste odstranili semínka.
Hlohový koláč
- 1 balení kynutého těsta
- 700 g hlohu
- 2-3 velká jablka
- Hrst lískových oříšků
- Cukr
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléko
Krok 1. Rozmrazte těsto.
Krok 2. Hloh omyjte, odstraňte semínka a rozmixujte v mixéru na pyré.
Krok 3. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ihned smícháme s hlohem.
Krok 4. Přidejte cukr a nasekané ořechy.
Krok 5. Náplň dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Krok 6. Těsto nakrájejte na malé kousky. Z každého udělejte plochý dort, doprostřed dejte náplň a okraje koláče zaštípněte.
Krok 7. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30–40 minut. Když pirohy začnou akorát hnědnout, potřete je žloutkem rozšlehaným s mlékem.
Kandovaný hloh
- Hloh
- Cukrový prášek
- 1 sklenice cukru
- Gáza
Krok 1. Hloh omyjeme a osušíme.
Krok 2. Jahody obalíme v moučkovém cukru.
Krok 3. Vložte bobule do sklenice se širokým hrdlem a ponechte několik centimetrů od hrdla.
Krok 4. Do zbývajícího prostoru nasypte krystalový cukr.
Krok 5. Sklenici uzavřete gázou a nechte 2 měsíce.
