Dekorativní dekorace dodávají slavnostnímu interiéru sofistikovanost a originalitu. Chcete-li získat vysoce kvalitní zdrojový materiál, je důležité vědět, jak sušit pomeranče na ozdobu doma. Takové polotovary se často používají při svátcích nebo banketech. Krásně vyskládané plátky citrusů vypadají na stolech velmi efektně. Kromě toho vyzařují příjemnou vůni a naplňují místnost exotickými tóny.
Naučte se sušit pomeranče na ozdobu v troubě
Nejrychlejší a nejjednodušší způsob je sušit řezy ovoce v troubě. Za tímto účelem se vybere několik velkých a nutně zralých plodů, které se důkladně umyjí a otře do sucha. Plody se krájí na kroužky o tloušťce 5-7 mm, protože při tepelné úpravě se jejich objem výrazně zmenší. Každý plátek je kvalitativně osušený papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná šťáva z povrchu.
Následuje proces sušení.:
- trouba je předehřátá na 70-100˚С;
- plech na pečení je pokryt pergamenovým papírem nebo fólií;
- plátky citrusových plodů jsou rozloženy ve vzdálenosti 1 cm od sebe;
- to vše se posílá do trouby na 4-6 hodin.
Přezrálé citrusové plody sušením ztmavnou, naopak příliš zelené nevyschnou úplně.
Aby sušené pomeranče uschly v troubě a zachovaly si dekorativní efekt, kousky se každou hodinu obrací. V případě hoření se teplota snižuje. Pokud technika nemá systém nuceného větrání, pak jsou dveře ponechány pootevřené nebo systematicky otevřené pro větrání. Po uplynutí stanovené doby se plech na pečení vyjme z trouby. Kroužky jsou položeny v jedné vrstvě na podnos a ponechány 2-3 dny pro dodatečné sušení v přírodních podmínkách.
Před sušením pomerančů na ozdobu se některé kousky z obou stran rozdrtí s moučkovým cukrem. Pod vlivem horkého vzduchu krystalizuje a vytváří tak luxusní zářivý efekt. Takové vzorky se vyjímají mnohem dříve, protože cukr začíná hořet.
Rychlý způsob sušení citrusových plodů v troubě je při 150 °C. Během půl hodiny se plátky každých 15 minut dvakrát obrátí. Po druhé inverzi teplota klesne na 70°C. O hodinu později se plech vytáhne z trouby. Výsledkem je, že vaření trvá pouze 1,5 hodiny.
Výsledné sušené pomeranče se obvykle balí do skleněných nádob s krásnými víčky. Často se z nich vyrábí girlandy, kterými se zdobí vánoční stromeček nebo krb. V některých případech se voňavé plátky přidávají do květinových aranžmá nebo jako dekorace na dárky.
Sušené celé pomeranče
Nic neuchvátí oko tak, jako velkolepá výzdoba. Přesně tuto roli plní celé sušené citrusové plody. Výsledek tohoto procesu do značné míry závisí na velikosti ovoce. Malé pomeranče se lépe a rychleji suší v troubě nebo na radiátoru. Maximální doba sušení je 10 hodin.
Postup se provádí podle tohoto principu:
- zralé plody se omyjí a suší;
- řezy se provádějí po celém povrchu slupky od horní části k základně, ale místa pro upevnění jsou ponechána nahoře a dole;
- plech na pečení je pokryt pergamenem;
- jsou na něm rozloženy plody;
- trouba se zahřeje na 80˚С.
Významnou nevýhodou této metody je nedostatečné vysušení jádra plodu. Časem může začít hnít.
Během procesu sušení pomeranče obvykle pustí šťávu, která způsobí spálení kůry. Vzniklé „loužičky“ se odstraní houbičkou nebo papírovou utěrkou. Plody se pravidelně obracejí. Na baterii takové vzorky schnou až jeden týden. Jak se šťáva uvolňuje, jsou zářezy často spojené, jakoby srostlé. V takových případech je třeba je pravidelně aktualizovat. Jakmile se pokožka stane suchou a tvrdou, jako je cementová textura, citrusové plody jsou z baterie odstraněny.
Celé sušené pomeranče se používají k výrobě exotických hraček na vánoční stromeček. Ve svátečních kompozicích se sušené ovoce překvapivě kombinuje se skořicovými tyčinkami, badyánem nebo vanilkovými hvězdičkami.
Používáme elektrickou sušičku
Technika specializovaného účelu umožňuje získat sušené ovoce nejvyšší kvality. Naprogramovaný režim přispívá k rovnoměrnému sušení šťavnatých vláken a také k zachování přirozeného odstínu a vůně ovoce. Pomeranče v elektrické sušičce jsou obzvláště dekorativní, protože se vlivem teploty nedeformují. Vzor střihu je ve výborném stavu.
Postup pro tento způsob sklizně:
- zralé plody jsou nakrájeny na požadovanou tloušťku;
- sušička se zahřeje až na 70˚С;
- plátky jsou položeny na paletě v jedné vrstvě a nejsou blízko sebe;
- kousky se nechají přes noc, v případě potřeby i den.
K získání mrazivých drobků na povrchu plátků se používá běžná želatina. Rozpadá se na ještě mokré části.
Doba trvání procesu závisí na výkonu zařízení. Pro rovnoměrné sušení ovoce každých 1,5-2 hodiny, palety mění místa. Elektrické sušičky se nejčastěji používají, když hospodyňky nevědí, jak sušit plátky pomeranče na ozdobu. Díky moderní technologii se tedy šetří jejich síla a čas. Navíc na mřížové paletě jsou kusy dokonale rovné.
Pokud je slupka ovoce hustá, vrazí se do ní sušené květy hřebíčku. Při tepelné úpravě dodává koření citrusům jejich bohatost, která zvýrazní jejich aroma.
Sušení přirozeně
Sušení pomerančů na vzduchu nebo při pokojové teplotě je vynikající možností, jak získat originální dekorační materiál. V procesu sušení získávají plody neobvyklý tvar, někdy až spirálu. Takové exkluzivní exempláře se stávají neobvykle vynikající dekorací. Výsledek však do značné míry závisí na tom, jak si pomeranče na ozdobu doma usušit.
Algoritmus práce:
- nasekané plátky se opatrně navlékají na dřevěné špejle nebo navlékají na vlasec / nit;
- výsledná girlanda je zavěšena na stropě, protože v této části se vždy shromažďuje horký vzduch;
- po 7 dnech jsou kusy odebrány a odeslány ke skladování.
Výsledné sušené plody časem ztmavnou. Děje se tak proto, že se vlhkost z vláken postupně odpařuje. Ale to nevadí, protože úžasné dekorativní kompozice jsou vytvořeny z vícebarevných prstenů.
Před zavěšením je třeba povrch plátků otřít papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná šťáva. V tomto případě je hlavní věcí nepřehánět, jinak se vzor řezu zhorší a bude rozmazaný. Nejlépe se suší v kuchyni nebo na balkoně, kde je dobrá cirkulace vzduchu.
Exotické sušené ovoce se často používá k výrobě dezertů, nápojů a hlavně dekorativních předmětů. Takové přípravky samozřejmě nejsou vhodné pro získávání sušených pomerančů.
