Je možné zmrazit celé hrušky?

Ani zimní odrůdy ovoce ne vždy vydrží dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Tradičně se plody podrobují tepelnému zpracování – vyrábí se džemy, džemy a pyré. Ale většina živin se tímto způsobem přípravy ztrácí. Mražení je skvělý způsob, jak uchovat nejen úrodu, ale také vitamíny v produktech. Řekneme vám, jak zmrazit hrušky, aby neztratily chuť a výhody.

Jak vybrat a připravit ovoce ke zmrazení

Pozdně podzimní a zimní odrůdy lépe snášejí dlouhodobé skladování v mrazáku. Husté a tvrdé plody jsou vhodné ke zmrazení. Měkké se nejlépe používají k výrobě džemů a pyré.

Vybírejte nepoškozené a čerstvé ovoce bez známek hniloby. Před zmrazením:
důkladně opláchněte a osušte hrušky;
malé lze sklízet celé;
Velké plody s tvrdou slupkou oloupejte a zbavte jádřinců a vhodným způsobem je nakrájejte;
pro polotovary vyberte tlusté plastové sáčky – běžné nebo se zipy.

Hrušky obsahují spoustu vitamínů A, C, skupiny B a mikroprvků včetně draslíku, železa a hořčíku. Ovoce je vhodné pro dietní výživu díky nízkému obsahu kalorií – méně než 50 kalorií na 100 gramů.

Jak zmrazit celé hrušky

Malé pevné plody s hustou slupkou není nutné loupat a krájet. Pokud máte dostatek mrazicího prostoru, vložte plody celé do odolných sáčků a zmrazte.

Z celých mražených plodů připravte kompoty a nálevy. Nebo kořeněné nealkoholické nápoje s kořením.

Vyzkoušejte mrazicí směsi na bobulovité a ovocné kompoty. Spolu s hruškami lze v zimě využít jahody, černý rybíz, švestky a další sezónní ovoce. Do takových směsí je dobré přidat voňavé suché bylinky.

Jak zmrazit hrušky na plátky

Ovoce nakrájené na plátky nebo kostky se používá k pečení, jako jsou koláče a koláče. Připravte si cukroví nebo džem.

Proces zmrazování je jednoduchý:
Omyté ovoce oloupejte, pokud je příliš tvrdé;
odstranit jádro;
nakrájíme na plátky nebo kostky;
položte na prkénko sáček, ve kterém bude ovoce uloženo;
vložte do mrazáku až do úplného zmrazení;
vyjměte sáček tak, aby plátky nebo kousky byly uvnitř, nechte v mrazáku.

Pokud plánujete k pečení použít zmrazené ovoce, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Náplň stačí nanést na těsto a připravit pirohy obvyklým způsobem.

ČTĚTE VÍCE

Který olivový olej není falešný?

Jak blanšírovat a poté zmrazit hrušky

Koláče nebo housky s hruškovou náplní můžete připravovat kdykoli, pokud ovoce po krátké tepelné úpravě zmrazíte. Dobré je použít i jako polevu na zmrzlinu nebo tvarohové dezerty.

K přípravě budete potřebovat:
voda na lehké pokrytí hrušek;
ovoce nakrájené na plátky nebo kostky;
kyselina citronová a skořice – volitelné.

Stejně jako plátky jablek mohou plátky hrušek rychle ztmavnout kvůli železu v nich. Pro zachování barvy posypte ovoce citronem nebo je na několik minut namočte do roztoku citronové šťávy a vody.

Jak zmrazit hruškové pyré

Hruškové pyré je vhodné do dětské výživy, pokud dítě nemá individuální nesnášenlivost. Produkt je dobré přidat do tvarohu a kaše.

Chcete-li zmrazit, použijte jednu ze dvou metod:

Připravte syrové ovocné pyré. Chcete-li to provést, rozdrťte oloupané a náhodně nakrájené ovoce pomocí mixéru nebo je nastrouhejte na jemném struhadle. Můžete přidat cukr. Hotové pyré dejte do malých nádob s těsným víkem a dejte do mrazáku.

Předkrájené ovoce blanšírujte v cukrovém sirupu a vodě. Ochlaďte a rozemlejte mixérem. Hotové pyré dejte do nádob se vzduchotěsnými víčky. Po úplném vychladnutí dejte do mrazáku.

Jak dlouho skladovat a jak rozmrazovat hrušky

Za předpokladu, že mraznička nebyla vypnuta a potraviny nebyly rozmraženy, můžete zmrazené ovoce a bobule skladovat několik měsíců až šest měsíců.

Ovoce není třeba před pečením speciálně rozmrazovat. Je lepší rozmrazovat pyré nebo blanšírované ovoce pomalu. Chcete-li to provést, vložte je do chladničky, dokud se úplně nerozmrazí.