Šťovík je zdravá bylinka s originální chutí. Použití šťovíku při vaření nejen obohacuje chuť, ale také dává jedinečnou přirozenou kyselost. Jedna škoda: sezóna rychle končí, když si můžete nasbírat ze zahrádky trs čerstvého šťovíku. Proto navrhuji zmrazit šťovík různými způsoby, abych tak řekl, pro všechny příležitosti.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit šťovík
Složení:
Pro počet porcí − +
- Šťovík – 300 g
- Máslo – 1 polévková lžíce
- Voda – 50 g
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Videorecept Jak zmrazit šťovík
Recept na mrazivý šťovík s fotografiemi krok za krokem
Ať už zvolíme jakýkoli způsob zmrazování, musíme začít výběrem šťovíku. Je velmi obtížné najít svazek šťovíků, ve kterém by byl každý list dokonalý, obvykle jsou nerovné, s nejrůznějšími otvory, různých velikostí a tvarů. Ale to je dobře! To znamená, že šťovík rostl v přírodních podmínkách a produkt se ukázal jako nejpřirozenější. Připravíme si šťovík na zmrazení. Při jakékoli metodě musíme zeleninu důkladně omýt tekoucí studenou vodou a přitom vytřídit listy. Nyní musíte šťovík co nejvíce vysušit. Pouhé setřesení zelí nestačí, protože zmrazíme hodně přebytečné vody. Omytý šťovík dám do cedníku, který nechám nad miskou a nechám vodu trochu odkapat.
Krok 2
Pro kteroukoli ze tří metod musíme šťovík nasekat. A první otázka, která vyvstává: co dělat se stonky? Někteří tvrdí, že by měli být odříznuti a vyhozeni. Jiní říkají, že chuť stonků se neliší od listů, což znamená, že se mohou a měly by se jíst. Můžete se rozhodnout sami. Ale většinou používám jak listy, tak něžné stonky. Šťovík jsem nakrájel ne moc najemno. Nyní rozdělím všechnu zeleninu na tři stejné části.
Krok 3
První metoda zmrazení.
Zmrazit šťovík ve formě „klobásu“ je velmi pohodlné, rychlé a vůbec ne problémové. Nakrájenou zeleninu vložíme do plastového sáčku, vytvoříme „klobásu“ a sáček zabalíme. Hlavní věc je nezapomenout uvést štítek. Uplyne velmi málo času a bude pro vás obtížné zjistit, jaký druh zelené „klobásy“ je před vámi: cibule, kopr nebo šťovík. Takže důrazně doporučuji podepsat zmrazení. Jak vidíte, moje nálepka nemá přesné datum zmrazení, je uveden pouze měsíc. Mraženou zeleninu lze totiž skladovat velmi dlouho – asi rok – takže přesné datum není tak důležité. Připravený šťovík „klobása“ zbývá odeslat do mrazáku. Připraveno! Nyní, jakmile se rozhodnete uvařit polévku ze šťovíku nebo polévku ze šťovíku, budete mít čerstvé bylinky vždy po ruce.
Krok 4
Druhý způsob zmrazení. Můj oblíbený způsob, jak zmrazit zeleninu, je v porcovaných kostkách. Je to stejně rychlé a snadné. Vše, co potřebujeme, kromě již nasekaného šťovíku, jsou formičky na led (plastové nebo silikonové). Umístěte šťovík do buněk forem (pokud máte pocit, že je řez příliš velký, nakrájejte zeleninu dále). A abyste zelí změnili na kostku ledu, musíte přidat trochu vody. Vezmu čajovou lžičku a naliji vodu do každé buňky se zelení. Obvykle použijete asi 2 čajové lžičky vody na buňku. Formičky dejte do mrazáku. Zelené kostky tuhnou rychle, za pár hodin je můžete vyjmout z forem a nasypat do sáčku nebo nádoby. Tyto kostky šťovíku se vám budou hodit, pokud se rozhodnete udělat si šťovíkovou omáčku na řízky nebo upéct výborné domácí šťovíkové koláče.
Krok 5
Třetí způsob zmrazení. A nakonec nejsofistikovanější způsob – šťovíkovou zeleninu zmrazíme s máslem. Na závěr dostaneme skvostnou přípravu na omelety s bylinkami nebo na koláče s náplní ze šťovíku. Vše, co musíme udělat, je vyjmout máslo z lednice předem, mělo by být mírně rozpuštěné. V žádném případě ale nerozpouštějte máslo, čímž byste narušili strukturu produktu. V míse smícháme nakrájený šťovík a máslo. Výsledkem bude kašovitá hmota, která se velmi snadno roztírá do buněk ledových tácků. Formičky vložíme do mrazáku a po pár hodinách získáme chutný, přírodní a zdravý produkt. Podle příkladu druhé metody vyprázdníme formy kostek šťovíkového oleje a nalijeme je do samostatného sáčku nebo nádoby. Nezapomeňte své zmrazené přípravky označit!
Krok 6
Nyní víte, jak zmrazit šťovík na zimu. Když jsme jednou koupili pár trsů šťovíku, vyrobili jsme během 15 minut polotovary pro několik jídel. Mražení je nejen snadné, ale také pohodlné! Při vaření nemusíte šťovík vůbec rozmrazovat, ale můžete jej okamžitě použít a hodit do misky ve zmrazené formě. Při tepelné úpravě se mražený šťovík nebude nijak lišit od čerstvě natrhané zeleniny.
Faktem je, že jsem viděl zmrazený špenát, ale ne šťovík. Viděl jsem to jen v nepochopitelné barvě, pyré ve skleněných plechovkách.
Jekatěrinburg
Zmrzlinu dělám už sedm let) dojná polévka)
jen návštěvník
Jekatěrinburg
Už sedm let mrznu)
Jekatěrinburg
Heh. To nevyjde. Zkontroloval jsem)))) viděli jsme zmrzlé zelí v zimě, bude tam stejný hlen.
Každý rok zamrazím, hned nakrájím na porce na jednu pánev a pevně zabalím a vždy vše ok. Také medvědí česnek a špenát, zelená cibule a mražené se v zimě vždy hodí do zeleného boršče.
Jekatěrinburg
Nakrájíme a zmrazíme. Šťovík, celer, kopr, cibule. V polévkách je vše v pořádku.
Bílé nadýchané:
Každý rok ho zamrazím, hned nakrájím na porce na jednu pánev a pevně zabalím.
Já to taky vždycky dělám!
bibochka,
Ano, opravdu) umyté a vysušené (no, ne mokré ve smyslu). Suchý řez a mražený) vynikající do polévky.
Jekatěrinburg
Může být v pořádku v polévce, ale nedá se srovnat s čerstvým. A ke kaši. No a pak vyhoďte jak kaši, tak svou práci.
Jekatěrinburg
Zmrazit cibuli jsem nezkoušel.
A tak každý rok. Šťovík petržel kopr
Jekatěrinburg
bibochka,
Aaaaaa s kaší nevím)
Vlastně je to poprvé, co slyším, že to přidávají do kaše. Který?
Autor chce jíst kaši))))
a naučit se vařit polévku se šťovíkem. Teď toho mám jen hromadu (šťovík), nevím co s tím)))
Maria F,
Zmrazil jsem to. Listy zmrznou a zůstanou v mrazáku v perfektním stavu. Když se ho dotknete, rozpadne se)
Po rozmrazení se z nich samozřejmě stane kaše.)))
Do pánve je ale hodím ještě zmrazené.
Včetně boršče.
a naučit se vařit polévku se šťovíkem. Teď toho mám jen hromadu (šťovík), nevím co s tím)))
Uvařím kroupy, přidám cibuli a na úplný závěr nakrájený šťovík a vařené vejce (můžete rozbít syrové vejce).
Jekatěrinburg
A vaříme brambory a cibuli
+ později šťovík. A syrové vejce.
Můžete udělat sladké koláče ze šťovíku (čerstvého!)
Ukazuje se to velmi chutné. Sladký a kyselý. Hodně šťávy. Konzumováno s mlékem)
Jekatěrinburg
Já,
Anika,
Děkuji holky, uvařím
Yana, lepší koláč. Šťovík s cukrem. Hledejte recepty na internetu. Lahodné! Zítra otestuji kopřivy))))
bibochka,
Chci zkusit všechno. V naší rodině nějak nebylo zvykem vařit taková jídla, ale všichni říkají, že je to vynikající. Musíme tedy tuto mezeru vyplnit.
Jekatěrinburg
V naší rodině nějak nebylo zvykem vařit taková jídla,
Ahoj! Siláž může být velmi chutná, pokud je správně připravena. Jednoduše neexistuje žádný zvyk.
jen návštěvník
Jekatěrinburg
A ke kaši. No a pak vyhoďte jak kaši, tak svou práci.
„do nepořádku“ znamenalo, že všechno později ochabne.
a naučit se vařit polévku se šťovíkem. Teď toho mám jen hromadu (šťovík), nevím co s tím)))
Naposledy bylo v této sekci tématem zelený boršč. Tohle je polévka se šťovíkem.
jen návštěvník
Jekatěrinburg
A vaříme brambory a cibuli
+ později šťovík. A syrové vejce.
+ libové maso na kousky. Šťovík je úplně na konci a hned ho vypínám – polévka je kyselá. Pak můžete jíst studené.
Upečte koláč ze šťovíku) A pokud k tématu – mrazí perfektně, nic se nemění na sliz, každý rok zmrazujeme cibuli, kopr, špenát a šťovík.
Všechny sekce
Nejste přihlášeni a nemůžete zanechávat zprávy.
Pro přihlášení klikněte na tento odkaz (po přihlášení budete vráceni na stejnou stránku).
- Kontaktujte nás
- Reklama
- Телефон редакции: +7(912)244-87-87
Jakékoli použití materiálů U-mama.ru je možné pouze s předchozím písemným souhlasem TsTV JSC.
Správa stránek nenese odpovědnost za obsah zpráv zveřejněných na fórech, nástěnkách, recenzích a komentářích k materiálům.
