Je možné zmrazit houby Veselka?

Před sklizní sklizenou plodinu roztřiďte. Zkažené, staré, nemocné je lepší neskladovat. Ke konzumaci jsou vhodné mladé žampiony se světle růžovou (hnědou) spodní stranou klobouku.

Pro čerstvé skladování volte nádoby s větracími otvory nebo papírové sáčky. Může být krátkodobě skladován v plastových sáčcích a pod fólií. Vzniklá kondenzace však zkracuje životnost. Mrazák lze skladovat v nádobách a sáčcích na zip.

Jak skladovat doma

Pokojová teplota není vhodná pro skladování. Čerstvé žampiony se zkazí za 7-9 hodin.

Pokud primární zpracování není možné, umístěte je na chladné místo (suterén, sklep, vedle balkonových dveří) do hrnce nebo kbelíku. Po 12 hodinách je třeba začít zpracovávat a skladovat pro skladování, aby se zabránilo zčernání a ztrátě užitečných vitamínů.

Při teplotách do 8 stupňů Celsia a nízké vlhkosti je přípustné uchovávat ve sklepě až dva až tři dny. V tomto případě musíte použít papírové sáčky nebo jiné nádoby, do kterých lze houby položit papírovými ubrousky.

Plodinu nepokládejte ve více vrstvách, ale umístěte nádobu na stojan mimo kontakt se stěnou.

Čerstvé žampiony je nejlepší skladovat v lednici:

• skladujte obaly až týden;
• otevřené balení – až čtyři dny;
• ve vodě se trvanlivost sníží dvakrát;
• ve vakuu – zvýší se až na 10 dní.

Trvanlivost produktu můžete maximalizovat několika způsoby: zmrazením, sušením, konzervací.

V mrazáku můžete skladovat houby nejen syrové, ale i po tepelné úpravě (vařit, smažit, blanšírovat).

1. Blanšírováním nedochází k vyplavování vitamínů, zároveň zabraňuje pronikání bakterií a snižuje možnost zkažení.
2. Mražené vařené houby jsou hotový výrobek, po rozmrazení je zbývá jen ohřát a dochutit. Doba použitelnosti se zkracuje na 6 měsíců.
3. Smažené – předmyjte, osušte papírovým ubrouskem, nakrájejte a vložte na pánev. Kromě toho použijte ke smažení rostlinný olej.

Po uvaření oddělte přebytečnou vodu přes sítko, aby se zabránilo hnilobě. Během procesu smažení dbejte na to, aby se voda odpařila na minimum, před přípravou setřete zbylý olej ubrouskem. Houby nesolte.

Pro sušení použijte elektrickou sušičku nebo troubu. Skladovatelnost až rok ve skleněných nádobách nebo hadrových pytlích na chladném a suchém místě. Konzervované žampiony ve sklenicích lze skladovat ve sklepě.

Jak dlouho houby vydrží v lednici

V chladničce se čerstvé houby skladují asi 2-3 dny (plus teplota je asi 5 ° C), v nádobě na zeleninu (nejlépe v bavlněném sáčku) – doba trvanlivosti je až týden.

Nakládané žampiony budou ležet asi 4 měsíce ve sklepě, asi rok v lednici.

Trvanlivost čerstvých zmrazených žampionů se liší v závislosti na teplotě:

• teplota -18 stupňů – 1 rok;
• teplota od -20 do -25 stupňů – 1,5 roku.

Zmrazený produkt, který prošel tepelnou úpravou (vaření, smažení), se skladuje až šest měsíců.

Nerozmrazujte pomalu, ihned ponořte do horké vody (vařící) nebo na pánev (smažení). Otevřená sklenice zavařenin se nejlépe spotřebuje během několika dnů.

Jak poznat, že se houby pokazily

Houby se nejrychleji kazí v pokojových podmínkách. Zkažený produkt by měl být zlikvidován. Nemůžete je jíst, při prvních známkách otravy okamžitě vyhledejte lékaře.

Charakteristické příznaky, že se houby pokazily:

• černé skvrny a ztmavnutí;
• slizká čepice;
• měkký, dutý, volný;
• nepříjemný zápach.

Také mějte na paměti.

• Vždy důvěřujte uzavřeným produktům od renomovaných společností.
• Nikdy se nepokoušejte sbírat houby ke konzumaci v lese, pokud nejste vyškoleni k jejich velmi dobré identifikaci.
• Mnoho hub sbíraných z volné přírody obsahuje těžké kovy, které mohou být velmi toxické, a také látky znečišťující vzduch a vodu.
• Houby mají jedinečnou schopnost absorbovat materiál, na kterém rostou, ať už dobrý nebo špatný. Tato vlastnost jim dává většinu jejich užitečné síly, ale také jejich nebezpečných aspektů.

Mezi lidmi je Vesyolka vulgaris známá jako Phallus, Vejce čarodějnice, Povýšená, Rejska, málokdy se setkáte s názvem – smrž páchnoucí nebo artritický. Přes svůj neskromný název má houba spoustu pozitivních vlastností.

Popis houby

Latinský mezinárodní název je Phallus impudicus. Má úžasnou plodnost a vyznačuje se rychlým růstem. Mnoho zdrojů uvádí rychlost až 5 mm za minutu za příznivých podmínek. Phallus indiscreet je na seznamu ohrožených druhů (uveden v Červené knize).

Sezóna sběru samotníku za normálních přírodních podmínek je od května do října. Název je plně v souladu s charakteristikou, kvůli páchnoucímu zápachu jsou výtrusy přenášeny mouchami. Čertovo vejce (tento druh je lidmi také nazýváno) se často vyskytuje na Kavkaze a Sibiři, dobře snáší chlad.

1. Jedlé a velmi užitečné.
2. Používá se při výrobě léčivých tinktur, které se používají při léčbě mnoha nemocí.

hlava

Má zvonovitý tvar – hlavní rozlišovací znak, podle kterého lze druh rozpoznat. Ve zralém stavu se falus vyznačuje tmavým odstínem a žebrovaným povrchem. Kůže, která pokrývá houbu, má sliznici. Když veselka plně dozraje, praskne a rozdělí se na více částí. Na konci čepice uprostřed je malá dírka, která je zvýrazněna bílou barvou.

Navzdory tomu, že klobouk slouží k rozprašování spor, lze jej jíst. Zatímco je beran mladý, nemá výrazný pach mršin. Klobouk se dá jíst i syrový, stačí opláchnout vodou, nakrájet a osolit.

Hymenofor

Hymenofor je název spodní části houby.

Je to vertikální tmavá trubice, v mladém věku světlá. Hymenium v ​​období puberty plodnice začíná vylučovat nepříjemný zápach, který je pro hmyz velmi atraktivní.

Pro mnohé houbaře je to signál, že falus lze sbírat na výrobu tinktur.

Pulp

Veselka vulgaris má dužinu bílou a houbovitou. V mladém věku voní jako ředkvička. Ve vzácných případech má krémovou barvu, ale i přes tento rozdíl se veselka stále dá jíst. V dospělosti dokáže pohltit nepříjemný zápach panenské blány, který negativně ovlivňuje chuť jako celek.

Noha

V průměru přesahuje 3-4 cm. Mnoho houbařů tvrdí, že během několika hodin se tato část plodového těla může zvětšit až na 12 cm na délku.

Právě noha je správcem užitečných prvků, které se používají k léčbě rakoviny.

Když je houba mladá a nať se teprve začíná vyvíjet (má formu vajíčka), je to optimální doba ke konzumaci veselky.

Video

Na území Ruska a zemí SNS je neskromný falus vzácný a někdy je snadné jej zaměnit s jedovatými druhy. Existuje více než 20 druhů veselky, ne všechny mají užitečné vlastnosti. Aby nedošlo k záměně obyčejné veselky od jiných “bratrů”, můžete se seznámit s videem. Ukazuje všechny charakteristické rysy a hlavní rysy tohoto zástupce houbové říše:

Čas a místo plodu

Houba se vyvíjí podle povětrnostních podmínek regionu. Optimální doba, kdy se můžete bezpečně vydat hledat užitečnou zábavu, je červenec. Najít houbu je snadné, štiplavý zápach mršiny a hniloby při absenci viditelného zdroje je známkou toho, že houbař našel obyčejnou zábavu.

Samotník je vhodné sbírat ve fázi vajíčka, právě v tomto období má vyšší koncentraci živin. Je lepší se nedotýkat shnilé kopie.

Smrž smrž roste v jehličnatých a smíšených lesních typech. Když najdete mycelium na jednom místě, můžete k němu bezpečně přijít příští rok. Obvykle plodí 3 roky. Roste jak ve skupině, tak jednotlivě – ve fázi rozšíření po celém území.

Pěstování doma i na venkově

Pěstování veselky ve vašem venkovském domě je poměrně jednoduchý proces. Stejně jako u normální hlívy ústřičné je nutný pilinový základ a výtrusy.

Poznámka! Veselka je na prvním místě z hlediska rychlosti vývoje, takže bude vyžadován pečlivější dohled nad myceliem.

Smrž smrž můžete pěstovat jak na venkově, tak ve vlastním domě ve sklepě. Pro budoucí mycelium si musíte vybrat vlhké a chladné místo. V počáteční fázi je lepší použít jehličnaté piliny. Mycelium lze získat ze zralého klobouku houby nalezeného v lese.

Směs spor se smíchá s malým množstvím pilin a vloží se do sáčku. Pro jejich aktivní vývoj musí teplota dosáhnout alespoň +25 stupňů. Poté se hotové mycelium přenese do mulče z pilin, kde vyklíčí budoucí mycelium.

Falešná čtyřhra veselky

Jako každý druh má i veselka dvojčata. Abyste se nedostali do nepříjemné a nebezpečné situace, měli byste analyzovat nejběžnější typy. Podobné houby:

1. Smrž falešný – hlavní rozdíl je vyjádřen v barvě klobouku. U pravých vesel je zelené nebo zemité barvy, u nepravého smrže bílé. Druhým rozdílem je hlen na stonku a čepici. Pravá veselka má hlen, ale falešná smrž ne. Ten není nebezpečný, ale nedoporučuje se ho používat, protože v něm není nic užitečného.
2. Veselka Adriana – liší se svou barvou. Pokud je v hanbě kýta a vejce bílé, tak u Adriana je fialové. Houba není nebezpečná, lze ji konzumovat syrovou i tepelně upravenou.
3. Smrž jedlý – nepravý Phallus obyčejný, vhodný ke konzumaci. Hlavním znakem je červený houbovitý klobouk.

Jediným nebezpečím falešných dvojčat je, že je nejlépe jedí ve stádiu vajíček. Nahnilé houby jsou k jídlu nevhodné.

DŮLEŽITÉ! Objevení se specifické vůně je prvním znamením, že by se houba neměla konzumovat.

Hodnocení chuťových vlastností, výhod, léčivých vlastností a kontraindikací

Houbaři, kteří falus ještě neznají, by se měli seznámit se všemi jeho vlastnostmi, než jej začnou používat k jídlu. Chuť a vůně nejsou jedinými body, na kterých si houba každým rokem získává na oblibě.

Smrž smrž chutná jako syrový brambor, nebo častěji vodnatá ředkvička. Pokud vyrostl v malinách, pak bude chuť sladká a jasná. Falus se přidává do salátů a častěji se jí syrový, aby neztratil živiny.

Stojí za zmínku, že ve Francii je považován za drahou pochoutku a v Číně se prodává jako lék na všechny nemoci.

Lidové recepty

V lidovém léčitelství jsou hojně využívány tinktury a léčivé oleje na bázi veselky. Vědcům se podařilo ověřit pozitivní vlastnosti houby a aktivně ji využít při léčbě běžných onemocnění.

Aplikace v onkologii

Veselka obsahuje následující seznam prvků, které oceňují lidoví léčitelé a prostí houbaři:

1. Phytoncidy
2. Minerály
3. Alkaloidy.
4. Polysacharidy.

Lidový recept na potlačení rakovinných buněk je jednoduchý. Na tinkturu vesel budete potřebovat:

• aloe šťáva;

• Veselki – 50-60 gr.

Příprava:

1. Veselki jsou rozdrceni.
2. Med a aloe se přidávají do oka podle potřeby. Obvyklá dávka je 1 lžička.
3. Hotová směs se umístí do čisté nádoby a naplní vodkou. Na 50 gramů smržů – 250 ml vodky.
4. Nádoba se uzavře a umístí na tmavé místo.
5. Po 10 dnech musíte nádobu získat a promíchat obsah bez otevření víka.
6. Po 5-6 dnech bude kompozice připravena k použití.

Tinktura vás nezachrání před rakovinou a nevyléčí, ale doporučuje se ji užívat během chemoterapie. Koncentrát užitečných složek usnadní celkový stav pacienta. Můžete ho užívat i pro účely prevence. V obou případech se tinktura konzumuje ne déle než 2 týdny, 1 polévková lžíce denně.

Fungoterapie si v průběhu let získává stále větší oblibu. Vysvětlení je celkem jednoduché – houby jsou levnější než mnohé léky a jejich účinnost byla prokázána předními odborníky. Při správné přípravě a použití tinktur na houby na sebe výsledek nenechá dlouho čekat.

Mohou být použity k léčbě příznaků dobře známých onemocnění, jako je dna, psoriáza, přetrvávající kašel, AIDS, nádory a gastrointestinální poruchy.

Před zahájením užívání tinktur je však vhodné se poradit se svým lékařem, mnoho lidí má osobní nesnášenlivost a alergie.

Recept na univerzální tinkturu veseloku je jednoduchý, budete potřebovat:

• čerstvé a suché houby v poměru 100 až 10 gr;

• 250 ml vodky nebo 200 ml alkoholu.

Houby jsou jemně nakrájeny a umístěny do sklenice s alkoholem. Lék se infuzí po dobu nejméně dvou týdnů na tmavém a chladném místě. Před perorálním použitím se kompozice filtruje přes gázu.

Tinkturu je lepší skladovat v lednici.

Na onemocnění dýchacích cest

U kuřáků se často objevuje přetrvávající kašel. Navíc v podzimním a jarním období, kdy se počasí neustále mění, je velmi snadné nastydnout. Jako lék na zmírnění nepříjemných příznaků můžete použít lidový nápoj z veseloku:

• 1 lžička houbového prášku;

• 250 ml horkého mléka.

Prášek si můžete vyrobit sami, k tomu musíte sušená vesla rozdrtit pohodlným způsobem.

Prášek se důkladně smíchá s horkým mlékem a několik minut vyluhuje.

Odvar je potřeba pít teplý, aby se tělo zahřálo a pára mohla proniknout do dýchacího ústrojí. Po použití takového léku před spaním si ráno můžete všimnout příjemné úlevy.

Poznámka! Před léčbou je nutné poradit se s terapeutem. Samoléčba je extrémně nebezpečná pro zdraví!

S diabetem mellitus

Podle statistik dnes trpí cukrovkou každých 11 lidí na světě. Tato hodnota se každým rokem mění k horšímu, proto je potřeba zakročit ještě před propuknutím nemoci. Na území Běloruska už vědci vyvíjejí komerční lék na bázi veselky, ale vyrobit si ho doma bude mnohem levnější.

Lidový recept se nemůže úplně zbavit nemoci, ale můžete očekávat úlevu od příznaků.

Příprava:

1. Čerstvá falusová vajíčka se nemyjí, ale jemně čistí a otírají čistým ručníkem. Používají se pouze mladá vesla.
2. Houba je naplněna alkoholem a umístěna na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 1 měsíce. Poměr – na 100 g čerstvých smradlavých smržů 1 sklenice alkoholu.
3. Tinkturu je nutné pít 2x denně, 1 lžičku, ráno a před spaním.

Balzám na onemocnění trávicího ústrojí, křečové žíly

K léčbě onemocnění trávicího traktu můžete použít univerzální a příjemný lék – sušené veselki s medem. K přípravě se používají sušené houby a čerstvý květový med.

Páchnoucí smrže je třeba nakrájet na malé kostičky a zalít medem. Poměr je jednoduchý: 1 lžíce hub se rovná 1 lžíci medu. Náprava je infuzována po dobu jednoho týdne. Drogu užívejte 1 lžičku denně s čistou vodou. Nástroj zmírňuje bolest a nepohodlí, je také vhodný pro zvýšení imunity.

Abyste zastavili rozvoj křečových žil a zmírnili stav nohou po náročném pracovním dni, můžete použít speciální tinkturu na bázi třecích lopatek. Způsob přípravy: čerstvé houby louhujeme měsíc v lihu v suché chladné místnosti. Poměr je standardní: 100 g na 250 ml alkoholu.

Vlastnost: tinkturu nelze filtrovat, malé množství drogy se před použitím smíchá s rakytníkovým olejem. Obvykle si před spaním třou nohy, pro nejlepší výsledky je lze přikrýt teplou přikrývkou.

“Zemní olej” na dnu, revmatismus, některá onemocnění žaludku

Hliněný olej je hlen vylučovaný stonkem houby ve fázi vývoje. Když to vypadá jako bílé vejce, noha je nejužitečnější. Olej obsahuje koncentrát aktivních živin, proto by se hlen nikdy neměl smývat.

Řezaná houba se pečlivě očistí od země a masážními pohyby se vtírá do postižené oblasti. Při dně bude vhodné po takové masáži udělat obklad. K tomu můžete dokonce použít teplý ručník nebo gázu namočenou v univerzální tinktuře.

Při onemocnění žaludku si můžete udělat tinkturu na vejcích Veselka. K tomu zalijte 100 g hub sklenicí alkoholu a nechte měsíc kvasit. Měl by se užívat 2krát denně, ráno a večer po jídle.

Aplikace v kosmetologii

Během dospívání se mnozí potýkali se záněty kůže a akné. Vyrovnat se s tímto neduhem však není těžké, k tomu je nutné použít speciální tinkturu na utírání obličeje. Můžete si ho vyrobit i z prášku v kapslích, které se prodávají v lékárnách.

Jedna polévková lžíce se zalije 100 ml alkoholu a nechá se měsíc uvadnout. Poté se prostředek aplikuje na disk a ráno a večer otřete zanícené oblasti obličeje. Kurz trvá od 7 do 10 dnů. První výsledek bude patrný již 4. den.

ODKAZ! Tinkturu mohou užívat i dospělé ženy, je však nutné ji smíchat s rakytníkovým olejem.

Nástroj pomáhá zbavit se vrásek a pigmentace kůže. Použijte lék obvykle před spaním místo krému.

Recepty na vaření

Lidové recepty pomohou odhalit celý aspekt chuti veselky. Tady je několik způsobů:

1. Sušená vesla. Před sušením se falus omyje vodou, odstraní se slizká kůže a mladé tělo, rozřežou se na dvě části. Smrž je lepší sušit na tmavém chladném místě. Můžete ho použít jako náplň do koláčů, do brambor. Doba použitelnosti – 2 roky.
2. Pyré s houbami – brambory rozmačkáme a dochutíme mlékem a máslem. Veselki by měly být také vyčištěny, omyty, nakrájeny a smaženy s cibulí po dobu 3 minut na středním ohni. Pro zvýraznění chuti přidejte trochu česneku. Hotovou směs vložíme do bramborové kaše.
3. Salát – čerstvé veselki si zachovávají nejen přirozenou chuť, ale také užitečné prvky. Nejlepší recept: ve fázi vajec se vejce umyje a osolí, můžete přidat zelenou cibulku a mastnou zakysanou smetanu. Používá se jako příloha k masitým pokrmům. Chuť mladé veselky připomíná ředkvičku.

Čištění

Při čištění hub se nevyplatí smýt hliněný olej. K vaření se používají mladá vesla jak ve fázi „vajíčka“, tak ve fázi nohou s kloboukem. Hlavní je, že houba nevoní jako mršina.

Čištění je jednoduché – problémové oblasti se zpracují nožem, houba se rozdělí na 2 části a dobře se umyje od spór a zbývajících nečistot. Zapáchající smrže se poté dají pohodlným způsobem řezat.

Vaření

Je lepší vařit Veselki ve fázi obyčejné houby se stonkem a kloboukem. Ve formě „vajíček“ se hodí spíše do salátů. Pro zachování užitných vlastností se do polévky obvykle přidávají jako poslední.

Při převaření bude veselka bez chuti a ztratí všechny své kvality.

Marinování

Veselki lze marinovat stejným způsobem jako jiné houby. Tento způsob konzervace plodnice však nedává smysl, chuť nakládaných vesel není pro každého. Při nakládání jsou kyselé a slizké.

Zmrazení

Mrazící vesla jsou skvělý způsob, jak se zdravě připravit na zimu. To však musí být provedeno správně, protože houba během tepelného zpracování ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Pro další vaření jsou veselki předem vyčištěny, nakrájeny a umístěny v nádobách do mrazničky. Pro větší pohodlí můžete veski zmrazit po částech.

Smažení

Houba nemá ráda dlouhou malátnost, obvykle se smaží několik minut. Aby falus neztratil své kvality, je oheň na smažení zvolen střední. Při vaření se často smaží s cibulí nebo česnekem, smrž je zapáchající nasákne šťávou a zvýrazní chuť.

Pickling

Smrž smrž je velmi zřídka solený, protože takové skladování nedává smysl.

Mladá „vajíčka“ je lepší nakládat, jsou zdravější.

Konzervování na zimu

Smrže smrže lze na zimu uchovat pouze ve formě tinktur. K jídlu je nejlépe sušit. Suché veselki jsou mnohem chutnější a neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Doba použitelnosti v této formě je 2 roky.