Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva je nebeským potěšením. Je nejen plný chutí, ale také známým souborem esenciálních vitamínů a základních živin. Bez ohledu na to, zda si dáte sklenici obvyklé čerstvě vymačkané šťávy z jablka, pomeranče, hroznového vína, nebo dáte přednost exotické směsi, například avokádu s ředkvičkami, lahodná šťáva bude ideální složkou vyvážené stravy. Pokud si vyberete správný odšťavňovač, můžete z vlastní šťávy získat nepřekonatelnou chuť, texturu a kvalitu.
Čerstvě vymačkaná šťáva má však bohužel krátkou trvanlivost, protože brzy po přípravě se obsah vitamínů v ní začíná snižovat. Skladování čerstvě vymačkané domácí šťávy je proto potřeba věnovat trochu více pozornosti. Měli byste vědět, jak dlouho lze šťávu uchovávat v chladničce a zda lze čerstvou šťávu zmrazit. S našimi tipy níže se dozvíte, jak si doma vyrobit dokonalou šťávu, a tipy, jak nejlépe uchovávat čerstvou šťávu, aby neztratila své lahodné vitamínové výhody!
Skladování čerstvé šťávy: Za prvé, jak vyrobit perfektní šťávu
Než se dostaneme k uskladnění vaší čerstvě vymačkané šťávy, musíte ji nejprve vymačkat! Na trhu je mnoho kuchyňských spotřebičů, které vám pomohou získat perfektní sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak vybrat perfektní odšťavňovač, přečtěte si, co je třeba zvážit.
Metody extrakce šťávy
Existují dva hlavní typy extrakce šťávy.
- Extrakce šťávy pomocí páry: Tato metoda spočívá v použití páry, pod jejímž vlivem se ovoce zahřívá a začíná uvolňovat enzymy, zahušťující šťávu.
- Extrakce šťávy metodou lisování za studena: Tato metoda využívá k extrakci šťávy z ovoce a zeleniny hydraulický lis.
Šťávy lisované za studena mají jasnou výhodu. Ovoce při zahřívání sice do určité míry ztrácí enzymy a vitamíny, ale při odšťavňování není místo pro chybu: jednoduše vložte ovoce do odšťavňovače, zapněte ho a vychutnejte si lahodnou, čerstvě vymačkanou šťávu.
Jak vybrat odšťavňovač
Při výběru odšťavňovače se vyplatí věnovat trochu času rozlišování mezi různými dostupnými modely. Každý z nich může mít jiný vliv na chuť, texturu a obsah živin tohoto vitaminového nápoje. Navíc i jeho trvanlivost závisí na typu odšťavňovače, kterým se šťáva extrahuje. Podívejme se na dva nejběžnější typy odšťavňovačů.
- Odstředivý odšťavňovač:K výrobě šťávy můžete samozřejmě jednoduše použít tyčový mixér. To vás však bude stát nejen úsilí a čas, ale také vitamíny. Kvalitní přístroj, jakým je odšťavňovač z kolekce Philips Avance, má uzavřený systém, kdy se šťáva nalévá přímo do sklenice nebo džbánu, který lze využít k uchování čerstvé šťávy v lednici. To snižuje oxidaci a snižuje ztrátu vitamínů. Protože odšťavňovač Philips Avance nabízí dvě různé úrovně konzistence šťávy, můžete si vybrat mezi řídkou a hustou šťávou.
Prodloužení trvanlivosti: Jak zajistit, aby čerstvá šťáva během skladování neztrácela živiny
Pokud vás zajímá, jak uchovávat čerstvou šťávu, existuje odpověď! Zde jsou nejčastější dotazy ohledně podmínek skladování čerstvé šťávy Jakmile budete znát odpovědi, můžete si svou oblíbenou zdravou domácí šťávu vychutnávat déle.
Jak dlouho vydrží čerstvě vymačkaná šťáva?
Pokud chcete čerstvou šťávu skladovat, aniž byste ji zmrazili, pamatujte, že ji lze uchovat v chladničce tři dny. Pokud šťávu zmrazíte, lze ji skladovat 12 až 16 měsíců.
Jaký je nejlepší způsob skladování čerstvé šťávy?
Záleží na tom, jak dlouho ho chcete skladovat a jestli vám záleží na tom, aby si zachoval vitamíny a živiny. Skladování šťávy v lednici zajistí, že ztratí méně vitamínů než při pokojové teplotě. Skladováním čerstvě vymačkané šťávy v mrazáku prodloužíte trvanlivost, přičemž ztráta živin bude zanedbatelná.
Jak získat více živin z čerstvé šťávy?
Pokud se rozhodnete odšťavňovat ovoce s jedlou slupkou, jako jsou jablka, neloupejte je. Kůra je bohatá na vitamíny a živiny, takže je ideální pro čerstvě vymačkané šťávy. Vylisování ovocné šťávy se slupkou prodlouží trvanlivost vitamínů a maximalizuje nutriční hodnotu nápoje.
Jako každý zahradník čelím věčnému problému přípravy na zimu. Jak zvládnout zpracování zeleniny a ovoce, abychom část úrody nemuseli po zimním uskladnění vyhazovat takříkajíc čerstvou a část na jaře?
Zmrazit šťávu na zimu je velmi snadné
Zmrznout. Ale ne jednotlivé ovoce, ale šťávy – jak s dužinou, tak vyčeřené a dokonce i pyré. Je velmi jednoduché vyrobit takový polotovar, ale vyžaduje speciální přípravu.
O počtu plodů
Nejvýhodnější je zmrazit šťávu z těch bobulí a zeleniny, které hodně dozrávají. Mohou to být třešně, jablka, rajčata, okurky.
Zmrazte šťávu z ovoce, které hodně dozrává – třešně, jablka, rajčata, okurky
Pokud vezmete 65 kg rajčat, získáte asi 50 litrů šťávy. Toto množství můžete trochu snížit tím, že necháte šťávu uležet a pak čirou část scedíte. Dá se použít v létě do polévek, na podzim k plnění při zavařování. Je to lepší než dávat vodu do sklenic. Z kohoutku teče po celý rok. To znamená, že na šťávy potřebujete hodně zeleniny (ovoce, bobule). Všechno vyjde.
Jak vyrobit rajčatovou šťávu
Je dobré, když má rodina elektrický odšťavňovač – s běžným ručním mlýnkem na maso s nástavcem bude proces vymačkávání šťávy trvat velmi dlouho. Bude vynaloženo na rozebrání, umytí a opětovné složení mechanismu. Elektrické odšťavňovače pracují rychle, nevyžadují pečlivou přípravu rajčat, stačí je nakrájet na kousky vhodné velikosti.
Elektrický odšťavňovač – spolehlivý pomocník při vaší práci
Letos jsem si na výrobu rajčatové šťávy koupil čínský odšťavňovač Antonovka na celé jablko. Zařízení se mi líbilo: funguje rychle, nevydává téměř žádný hluk, jen se ozývají skřípavé zvuky, když slupka vlétne do odpadní nádoby z každé naložené porce rajčat.
Existuje také mixér Zepter, funguje velmi rychle: nasekání plného kbelíku připravených rajčat trvá pouhé 3-4 minuty. Ve šťávě nejsou žádné hrubé inkluze, ale zůstávají zrníčka a pár malých kousků slupky. Mixér nedokáže nakrájet celé rajče tak, aby v něm nebyly vůbec žádné hrubé inkluze.
Pomocí odšťavňovače získáte čistou šťávu, bez semínek a drcených slupek.
Odšťavňovač vyhrává tuto soutěž.
Jak zmrazit šťávu
Pro zmrazování jsou potřeba plastové lahve, které se používají pro balení pitné vody – tento typ balení je nejekonomičtější. Můžete použít staré láhve na vodu, ale měly by být uloženy na hromadě dřeva a otevřené, aby se zabránilo udušení. Na kapacitě nádoby nezáleží, důležitější je počet jedlíků v rodině a způsob použití šťávy v zimě.
Do láhve se nalije čerstvá šťáva, ze stran se trochu vymačká, aby se vytlačil vzduch (i když šťáva trochu teče), a pevně se uzavře. Naplněné lahve se umyjí, vysuší a vloží do mrazáku (opět na hromádku dřeva). A každá hospodyňka si vždy najde něco, čím zaplní prázdná místa mezi lahvemi.
Jak uchovávat zmrazenou šťávu
Pro skladování je nutný mrazák. Nyní prodávají cokoli od vertikálních, vzhledově podobných lednici, až po obrovské truhly.
K uskladnění šťávy budete potřebovat mrazák.
Hned řeknu, že lepší je lari. Proč? Jakmile vyzkoušíte mražený džus, budete chtít tento přípravek připravovat každý rok.
Jak používat zmrazenou šťávu
Je důležité, aby během zimního skladování nebylo nutné mrazničku nikdy odmrazovat. Protože i krátkodobé rozmrazování kazí obrobek.
Před použitím musí být nádoba se zmrazeným džusem vyjmuta z mrazničky a umístěna na spodní polici chladničky: jedna a půl lahve se rozmrazí asi za den.
S touto šťávou můžete vařit polévky, kompoty, želé, připravovat omáčky a omáčky. Záleží na druhu ovoce, které bylo přeměněno na šťávu. Ale je lepší pít.
Zmrazování šťávy je snadné a není potřeba ji kupovat.
