Počínaje polovinou léta se na zahradě sbírá spousta zeleninových nať. Dobrý majitel ničím neplýtvá: co se nedá použít k jídlu, to pošle na kompost, a pokud byly rostliny něčím nemocné, spálí z nich vršky a z nich získaný popel pak využije.
Co dělat se zeleninovými vršky po sklizni
Předpokládá se, že všechny vrcholy by měly být okamžitě umístěny na hromadu kompostu: za několik měsíců hnijí a na novou sezónu bude zdarma hnojivo. To je pravda jen částečně: patogenní mikrobi, pokud si rostliny oblíbili, neumírají při hnití vrcholků. Spálení také není vždy možné: zelené vršky špatně hoří, což znamená, že je musíte nejprve vysušit. A je škoda dusíku, který při spalování odlétá.
Vrchy z rajčat a brambor
Vrcholky zbylé z rostlin pupalky nelze použít ani jako potravu pro domácí zvířata: obsahují mnoho látek toxických pro savce. A i když pomineme chov hospodářských zvířat, největší problémy vznikají s rajčatovými nebo bramborovými vršky. Faktem je, že ke konci léta jsou na mnoha místech tyto rostliny napadeny plísní, což znamená, že takové vrcholy budou muset být pouze spáleny. A pokud jsou bramborové vršky do konce léta často suché, pak se budou muset nejprve usušit vršky rajčat.
Vršky brambor často obsahují patogeny
Při absenci nemocí mohou být vrcholy brambor a rajčat jednoduše ponechány na lůžkách. Do jara hnije, důkladně zmrzne, poté jej lze vykopat spolu s půdou. Pokud chcete tyto vrcholy poslat na kompost, musíte je posypat zeminou a poté je zalévat 0,5% roztokem síranu měďnatého. Aby dezinfekce probíhala spolehlivě, musí být hromada až do jara pokryta černým filmem. Nebo můžete tyto vrcholy jednoduše rozsypat do kmenů stromů všech druhů ovocných stromů, abyste trochu izolovali jejich kořeny.
Okurkové vrcholy
Pokud při pěstování okurek nebyly zaznamenány žádné choroby nebo škůdci, mohou být jejich vrcholy bezpečně vloženy do kompostu. Protože ale dlouho hnije, je lepší ji nejprve mírně rozdrtit. Nasekané vršky však nemusíte nosit na hromadě: pokud je zahradník zvyklý pozemek na podzim rozrýt, můžete jej vykopat společně s vršky okurek. S tímto přístupem bude ztráta živin minimální. Pokud jsou okurky vážně nemocné, měly by být vrcholy spáleny.
Listy okurky by měly být pečlivě prozkoumány: pokud na nich najdete roztoče nebo mšice, okamžitě je vhoďte do ohně
Nať z kořenové zeleniny (řepa a mrkev)
Nať z červené řepy a mrkve jsou velmi zdravým produktem. Ostatně od samého začátku léta ji mnozí zahrádkáři i jí. Nejmladší se používají k přípravě salátů, starší se používají k vaření různých polévek. Je pravda, že v srpnu jsou vršky mrkve obvykle velmi hrubé, ale řepné vršky zůstávají měkké téměř až do vykopání řepy.
Určité množství takových vršků lze připravit na zimu (sušené nebo mražené). A pokud lidé mnoho nepotřebují, pak pokud mají domácí zvířata, téměř všechno to spotřebují jako potravu.
Vršky mrkve a řepy jsou téměř vždy čisté, takže je není třeba přikládat do ohně. Můžete to dát do kompostu, ale ne nutně. Je lepší ji zakopat přímo na místě nebo použít jako mulč.
Mrkvové vrcholy nejsou téměř nikdy infikovány, jsou vždy velmi užitečné
Při sklizni okopanin srolované vršky ihned házím na záhon s jahodami nebo na trvalkové květiny: nejprve bude fungovat jako izolace, poté hnije a stane se hnojivem.
Vůně mrkvových vršků navíc dobře odpuzuje škodlivý hmyz. Často jsou vrcholy mrkve a řepy na zimu rozptýleny pod keři malin nebo rybízu.
Vrcholky zahradních rostlin jsou cenným produktem a neměly by se vyhazovat. Může být zpracován na hnojivo: zakopaný, kompostovaný nebo spálený. Tak získává svůj „druhý život“ a přináší výhody.
- Autor: Semjon Vladimirov
- vytisknout
Zmrazte a vysušte mrkvové vršky na zimu! Na první pohled se zdá, že natě mrkve jsou pomocnou bylinou pro růst okopanin, které většina hospodyněk při sklizni vyhodí. Ale ve skutečnosti tato část rostliny obsahuje obrovské množství užitečných látek a vitamínů, zejména draslík, vápník, vitamíny A a C. Tato rostlina může být léčena mnoha nemocemi. A znalí lidé používají mrkev pro léčebné účely a přidávají je do jídla. A aby mrkvové vršky mohly sloužit k nezbytným účelům po celý rok, jsou připraveny pro budoucí použití na zimu. Aby si sklizená rostlina – natě mrkve – zachovala maximum živin, musíte ji ke skladování správně připravit.
Mrkvové topy na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Nejlepší způsoby, jak uchovat mrkev na zimu, je zmrazit a vysušit. Ke sklizni je třeba nasbírat mrkvovou zeleň do poloviny června, obvykle v období řídnutí mrkve, kdy jsou natě ještě mladé, zelené, bez žlutých listů, šťavnaté a bohaté na vitamíny.
Krok 2:
Mrkvové natě oddělíme od kořenové zeleniny, dobře je opláchneme pod tekoucí vodou a vyskládáme na bavlněnou utěrku, aby oschly. Když se voda ze zelí vsákne do látky, nastříhejte zelí nůžkami nebo nožem na malé kousky, které pak můžete pohodlně použít k určenému účelu k přidání do jídla nebo k přípravě čaje nebo odvaru.
Krok 3:
Zelení volně pokládáme na čistý papír na tmavém větraném místě. Během sušení by však na greeny nemělo dopadat přímé sluneční světlo. Zeleninu je třeba pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschla a nezplesnivěla.
Krok 4:
Kromě sušení se vršky mrkve zmrazují. K tomu také omyjte zelení a osušte je papírovými nebo bavlněnými utěrkami. Vršky mrkve nakrájejte najemno nožem, rovnoměrně a volně naaranžujte na talíře nebo do plochých nádob a dejte na půl hodiny do mrazáku. To je třeba udělat, aby zelenina nezmrzla v jednom velkém kusu a v zimě je vhodné vzít je na vaření po malých částech.
Krok 5:
Jakmile greeny ztuhnou, vyjměte je ze substrátu a přeneste do nádob nebo sáčků k dlouhodobému skladování v mrazáku. V zimě se mražené mrkvové vršky dají použít k přípravě salátů, přidávat do polévek nebo smažených nebo zeleninových gulášů. Taková zelenina nijak zvlášť neovlivňuje chuť, ale dělá pokrm mnohem zdravějším. Odvary a čaje se připravují ze suchých nať mrkve. Dobrou chuť!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
