Čokoládová fontána může být hvězdou každé oslavy. Je to velkolepé, fascinující a neuvěřitelně chutné. Abyste získali krásnou, rovnoměrně tekoucí hmotu, měli byste zvolit speciální čokoládu na fondue, která má potřebné vlastnosti. Rovnoměrně obalí kousky ovoce a lesních plodů a také zajistí správný chod celého zařízení. Tento výrobek má vysoký obsah kakaového másla, které zajišťuje jeho dobrou tekutost při roztavení.
Kde by se hodilo čokoládové fondue nebo fontána?
Takové neobvyklé prvky svátečního stolu, jako je čokoládové fondue s fontánou, jsou ideální pro velké i malé svátky. Stanou se nejen chutnou pochoutkou, ale i zábavnou podívanou.
Velmi často si na dětskou oslavu objednávají čokoládovou fontánu. Dětem všech věkových kategorií přináší nepopsatelné potěšení proces namáčení jahod, banánů, plátků pomeranče a kousků sušenek do proudů čokoládové směsi.
Fontány jsou také často součástí takzvaných „candy barů“ na svatbách. Novoroční firemní večírky lze zpestřit i takovou kreativní pochoutkou.
Malé čokoládové fondue ale může posloužit jako dezert při rodinné hostině nebo romantické večeři. Fondue hrnce se vyznačují mnohem skromnějšími velikostmi a umístěním hmoty: zůstává v zahřáté nádobě a neteče dolů v kaskádě. Recepty na čokoládové fondue lze najít na internetu, všechny se v podstatě scvrkají na ovoce, bobule, sušenky a marshmallows, které je třeba namáčet do horké směsi, ale existují i exotické možnosti, jako je vaření slaniny v čokoládě. Vyberte si podle svého vkusu.
Jak vyrobit čokoládovou fontánu na dovolenou vlastníma rukama
Pokud přemýšlíte, jak si vyrobit čokoládovou fontánu doma, měli byste se nejprve rozhodnout, jak často ji budete používat. Na jednu nebo dvě oslavy vyjde levněji zapůjčení přístroje. Můžete si ale pořídit i vlastní fontánu do domácnosti. Obvykle jsou malých rozměrů a vhodné pro rodinná setkání. Velké profesionální spotřebiče nejsou vhodné pro domácí použití, jsou drahé a náročné a nesprávný přístup k použití může vést k poruchám.
Používejte zařízení opatrně. Během jeho provozu se nedotýkejte kaskád rukama, jinak se můžete popálit. Použijte speciální špejle, na které můžete navléknout ovoce, marshmallows a sušenky. Fontány nejsou vhodné pro venkovní použití – do hmoty se může dostat prach, špína, hmyz a zcela zničit chuť samotného dezertu i celého zařízení.
Jak funguje čokoládová fontána a výrobce fondue
Fontána se skládá z kaskád různých průměrů a výklenku pro čokoládu. Princip jeho fungování je poměrně jednoduchý:
- hmota se naloží do výklenku;
- tam se topí a podává se nahoře;
- pak stéká po kaskádách zpět do výklenku;
- ohřáté a podávané nahoře.
Tím se udržuje optimální teplota celé hmoty – cca 45 stupňů. Množství potřebné pro správnou funkci zařízení uvádí výrobce zařízení v návodu. Nepoužívejte více nebo méně, protože to může způsobit poškození.
Výrobník fondue se skládá z topného tělesa a misky na čokoládu. V miniaturních nádobách na fondue může jako topné těleso fungovat běžná svíčka, ale existují i elektrické možnosti. Teplo z ohřívače rozpustí čokoládu a zachová ji tekutou.
Jak správně rozpustit čokoládu na fondue a fontánu
Při výběru cukrářské čokolády do fontány byste měli dát přednost výrobku s vysokým obsahem strouhaného kakaa. Na rozdíl od hotové hmoty by měla být připravena:
- roztavte kapky, pelety nebo kousky v mikrovlnné troubě pulzní metodou nebo ve vodní lázni;
- do rozpuštěné čokolády přidejte kakaové máslo, smetanu nebo neochucený rostlinný olej (v poměru 100 gramů smetany nebo másla na 400 gramů výrobku);
- Výslednou hmotu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Jaký druh čokolády je potřeba na fondue a fontánu? Dobrá belgická čokoláda bude výbornou náhradou speciální hmoty. Už víte, jak to naředit, aby fungovalo. Fungovat může i kvalitní čokoláda z obchodu. To ale bude stát víc než použití specializovaného produktu (jedna nebo dvě tyčinky rozhodně stačit nebudou) a kvalita surovin v takovém dezertu může ovlivnit výslednou chuť a vůni. Nikdy nepoužívejte dlaždice s ořechy, sušeným ovocem, kokosovými vločkami nebo jinými přísadami. Pevné částice mohou poškodit mechanismus a rozbít zařízení.
Specializovaná čokoládová hmota má řadu charakteristických rysů:
- nižší bod tání (taje již při 45 stupních);
- vysoký obsah kakaového másla;
- dobrá viskozita a tekutost;
- lahodný lesk.
Jak rozpustit čokoládu na fondue a získat požadovanou konzistenci? Čokoládu a hmotu můžete zahřát na provozní teplotu přímo v míse fontány nebo v hrnci na fondue. Připojte zařízení k síti, nalijte kousky čokolády nebo přeneste hmotu do výklenku pod kaskádami a neustále míchejte, dokud se vše nerozpustí. Teprve poté, co se čokoládová hmota stane homogenní, můžete zapnout motor a spustit zařízení. Správnou čokoládovou hmotu a kvalitní belgickou čokoládu zakoupíte v našem internetovém obchodě Kondishop.
Užij si prázdniny!
- Čokoládový piškotový dort
- Nepečené koláče – jednoduché a chutné
- Jednoduché a chutné recepty na muffiny
- recept na čokoládovou polevu
Zajímavá fakta o čokoládové fontáně
Historie čokoládových fontán
Existuje legenda o tom, jak se objevila čokoládová fontána, která je nyní vrcholem každé události nebo oslavy.
Mezi legendy starých Aztéků patří příběh Sefry, okouzlující bohyně, jejíž krása se dala srovnat jen s úrodností země a září ryzího zlata. Její hlas byl jemnější než nejjemnější hedvábí a kolem ní se šířilo aroma sladkého kakaa. Byla to Sefra, kdo dal kakaový strom Aztékům.
Legenda říká, že duch Sefra žil mezi kakaovníky a staral se o ně. Aztéčtí vůdci nazývali takové stromy „Theobroma cacao“, což znamená „Pokrm bohů“. Kakaové boby byly tak vysoce ceněny, že byly dávány jako dary vůdcům a obětovány bohům.
Montezuma, vládce bohaté aztécké říše, byl Sefra tak fascinován, že nařídil těm nejlepším řemeslníkům postavit chrám na počest bohyně. V horní síni chrámu postavil Montezuma pro Sefru nádhernou fontánu, ze které vytékala pramenitá voda. Montezuma v naději, že Sefra požehná svému lidu, obklopil fontánu sypáním těch nejlepších kakaových bobů. Sefra se Montezumův dar líbil natolik, že se mu zjevila ve snu a řekla, že její duch bude navždy žít ve fontáně, kterou mu dal.
V tu samou chvíli se Montezuma probudil ze sladké vůně kakaa ve vzduchu. Vůně ho zavedla do horní síně chrámu, kde stála Sefrina fontána. Ke svému překvapení zjistil, že z fontány nevytéká voda, ale pravá čokoláda. Byl to opravdu dar od bohů.
Ale to je samozřejmě jen krásná legenda. Čokoládovou fontánu ve skutečnosti vynalezl Ben Brisman a vytvořila ji kanadská společnost Design & Realization na začátku 1980. let, ale neproslavila se hned. Faktem je, že zpočátku to byly velké komerční fontány, byly velmi drahé a vyžadovaly značnou údržbu. Teprve koncem 1990. let se řada společností začala zajímat o komercializaci tohoto projektu a již v letech 2002-2003 si čokoládová fontána získala široké veřejné uznání a velkou oblibu.
Co je to čokoládová fontána?
Zařízení je obvykle vyrobeno z nerezové oceli. Obvykle se dá rozdělit na dvě funkční části. Za prvé, misky na temperování čokolády, ve kterých je umístěn pohon s motorem, který pohání šroub pro nadzvedávání roztavené hmoty. Za druhé je to samotná fontána – válcový plášť, na kterém jsou namontovány talíře pro odkapávání čokolády, zakončené podávací hlavou. Uvnitř obalu je šroub, který zvedá rozpuštěnou čokoládu do podávací hlavy. Fontány se liší výškou. Platí zásada: čím vyšší, tím efektnější! V závislosti na výšce fontány se liší počet talířů.
Fotografie samozřejmě nemůže zprostředkovat dojem čokoládové fontány, toto kouzlo rozlévání čokolády!
Čokoládová fontána používá speciální čokoládu s vyšším obsahem kakaového másla než běžné čokoládové tyčinky. Čokoládovou fontánu lze zároveň plnit různými druhy čokolády: hořkou, bílou, mléčnou, hořkou. Použití přírodního potravinářského barviva vám umožní dát čokoládě jakoukoli barvu, například oranžovou, zelenou, dokonce i modré a přírodní. příchutě – další chuť, například jahoda nebo pomeranč.
Čokoládová fontána řeší dva problémy najednou – je dezertem i zábavou. Hosté mají možnost namáčet si ovoce, housky, marshmallows nebo sušenky na špejli do horké čokolády a vytvořit si tak dezert podle své chuti. K vytvoření takových pochoutek můžete použít jahody, třešně, švestky, sušené meruňky, sušené švestky, sladkou pufovanou kukuřici, sušenky, kousky banánů, broskve, meruňky, plátky ananasu, jablka, kiwi a mnoho dalšího, co vám napoví vaše fantazie. Sladké ovoce, zmrzlina a marshmallow se skvěle hodí k hořké čokoládě, která obsahuje velké množství kakaa (až 70 %). Sladkokyselé ovoce a krekry se hodí k mléčné nebo bílé čokoládě.
Proto po celém světě čokoládové fontány se staly velmi populární a vytlačily obvyklé svatební dorty. V naší zemi se tato novinka objevila poměrně nedávno, ale rychle si získala oblibu na firemních akcích, výstavách, prezentacích a samozřejmě svatbách. A to není překvapivé – kdo z nás nemiluje čokoládu?
Co je důležité při výběru fontány?
Jedním z nejdůležitějších detailů při objednávce čokoládové fontány je čokoláda. Nikdy nepodceňujte důležitost kvalitní čokolády a spolehlivost firmy dodávající fontánu na Vaši dovolenou! Do čokoládových fontán by se měly používat pouze ty nejlepší odrůdy pravé belgické čokolády s vysokým obsahem kakaového másla.
Při výběru čokolády je třeba vzít v úvahu formát akce. Například na svatbě bude harmonicky vypadat čokoládová fontána naplněná bílou čokoládou nebo čokoládou s jahodovou příchutí v jemné růžové barvě. Firemní večírek bude pro vás, vaše zaměstnance a partnery jedním z nejpamátnějších, když si mohou popovídat v uvolněné atmosféře a zároveň si vychutnat úžasnou chuť hořké nebo mléčné čokolády. Děti si užijí skvělou zábavu s fontánou plnou barevných květin: pomerančová čokoláda s příchutí pomeranče nebo zelená čokoláda s příchutí limetky. Pokud jde o prezentace, propagační akce nebo tématické večírky, můžete při výběru čokolády vycházet z firemních barev.
