— Blahodárné vlastnosti kdoule jsou známy odedávna a hojně se využívají v lidovém léčitelství. Jeho plody dobře pomáhají při léčbě onemocnění jater, sleziny, žaludku, ale i radikulitidy a revmatismu. Kdoule obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají překonat stres, zabraňují procesu stárnutí a působí protinádorově. Pektin a vláknina dokonale čistí tělo od těžkých kovů a škodlivých látek, odstraňují přebytečný cholesterol a pomáhají normalizovat trávení. Složení plodů kdoule zahrnuje vitamíny C, E, B6, P (bioflavonoidy), B5, karoten, B2 (riboflavin), PP (kyselina nikotinová), B1 (thiamin), minerální látky vápník, železo, draslík, fosfor, měď, mangan , hořčík.
Cenná je dužina i semena. Ty poslední obsahují hodně železa, sliz a třísloviny a glycerin. Ze semen se vyrábí odvar, který se používá jako mírné projímadlo, choleretikum, obalující a antitusikum. Zjemňuje pokožku, takže se dá použít jako kosmetické mléko. Šťáva z rostliny má také léčivé vlastnosti – diuretikum a tonikum. Za starých časů se používaly k léčbě neplodnosti u žen. Šťáva je také užitečná při otravách a střevních poruchách. Může být smíchán s jablkem, broskví, dýní a banánem. Šťávu s dužinou se doporučuje pravidelně konzumovat při vysokém cholesterolu, bronchiálním astmatu a jako antiemetikum. Kromě toho kdoule pomáhá zastavit krvácení u žen, zejména v období menopauzy.
Ovoce je považováno za velmi hodnotný potravinářský produkt. Ale musíte vědět, jak to vařit. Vzhledem k tomu, že ovoce má tvrdou a hustou slupku a pevnou dužninu se svíravou kyselou chutí, je vhodnější tepelná úprava: vaření, dušení, pečení. Plody lze také sušit a sušit. Kdoule produkuje velmi aromatické kandované ovoce. Když je sníte, okamžitě si vzpomenete na letní teplo a slunce a blues zmizí. A to vše proto, že je to vynikající přírodní lék na deprese. Kdoulový kompot je výborným zdrojem vitamínů. Posiluje imunitní systém a je prospěšný při léčbě nachlazení. Sirup pomáhá při chudokrevnosti: kousky ovoce zalité vodou je třeba uvařit do měkka, vymačkáme šťávu a vaříme do zhoustnutí s cukrem. Jen si pamatujte: semena kdouloně se nesmí drtit – před vařením se musí odstranit, protože obsahují amygdalin, který se v žaludku mění na kyanid a může způsobit otravu.
Chcete-li získat maximální užitek, musíte dodržovat určitá pravidla. Za prvé, po utržení ze stromu je třeba nechat plody několik týdnů dozrát. Během tohoto období budou trochu měkčí. Obecně dávejte přednost hustým velkým plodům se slupkou rovnoměrně zbarvenou do žluta. Známkou zralosti je absence zelených skvrn. Za druhé, plody jsou citlivé na otlaky, takže je lepší je uchovávat v samostatném sáčku. Skladovatelnost v lednici je 2 měsíce.
Existují však také kontraindikace. Pokrmy z kdoulí byste neměli jíst, pokud máte chronickou zácpu, náchylnost k alergiím, zánět pohrudnice nebo enterokolitidu. S velkou opatrností – pro děti, s vředovou chorobou, těhotenstvím, vysokou srážlivostí krve, laktací. Před použitím kdoule je lepší poradit se s lékařem.
Olga PERESADA, profesorka gynekologicko-porodnické kliniky BelMAPO, doktorka lékařských věd.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
– Kdoule obsahuje třísloviny (přírodní fenolické sloučeniny, které dodávají plodům svíravou a kyselou chuť) a hrubou vlákninu, která přispívá k přirozenému čištění střevních stěn a stimuluje peristaltiku. Plody ovoce jsou bohaté na pektiny – jedná se o přírodní sorbent, který je také velmi důležitý pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Díky vysokému obsahu vápníku, draslíku, jódu, selenu, fluoru, hořčíku, zinku, sodíku, fosforu a chrómu je kdoule pro tělo velkým přínosem. Vitamin C, obsažený v nadbytku v kdouli, stimuluje vstřebávání železa do krve, které je nezbytné pro udržení normální hladiny hemoglobinu. Kromě toho je kdoule bohatá na vitamíny A, B, B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9, B12, B15, D, E, F, H, H1, K, P, PP.
Existuje pět odrůd (neboli zahradních skupin) kdouloně, které se liší biologickými znaky – například rychlostí zrání a tvarem samotných plodů. Patří mezi ně tyto typy: dekorativní (mramorové a pyramidální), zahradní (ve tvaru hrušky, ve tvaru jablka, portugalské).
Nejběžnějšími druhy kdoulí jsou jablko a hruška. Svůj název dostaly podle tvaru plodu: kdoule jablečná má kulaté plody, zatímco kdoule hrušková má podlouhlé. Tyto druhy kdoulí se liší i chutí. Plody jablek jsou často mnohem voňavější, ale mají spíše tvrdou a suchou dužinu. Hrušková kdoule má příjemnou jemnou texturu, ale chuť je kyselejší.
Jaké jsou zdravotní přínosy kdoule?
- Protizánětlivé činidlo. Díky vysokému obsahu antioxidantů kdoule pomáhá bojovat proti zánětům v celém těle. Lékaři doporučují zařadit toto ovoce do jídelníčku v období šíření sezónních nemocí.
- Existují i studie, které potvrzují, že kdoule je schopna ničit parazity v těle a bránit jejich rozmnožování; kromě toho zlepšuje pohodu člověka v případě otravy díky schopnosti intoxikace.
- Obsahuje velké množství železa a přispívá k normální tvorbě hemoglobinu. Díky vysokému obsahu železa je kdoule užitečná pro lidi trpící nízkým hemoglobinem. Pro udržení hladiny železa v těle lze z kdoule vyrobit sirup. Kdoule se nakrájí na malé kousky, zalije se vodou, vaří se do úplného změknutí, vymačká se šťáva a vaří se, dokud sirup nezhoustne. Železo ve složení ovoce výrazně zvyšuje produkci hemoglobinu v krvi, a proto se transport živin provádí bez jakýchkoli bariér. Také kvůli vysokému obsahu železa se kdoule doporučuje zařadit do jídelníčku jako prevence anémie z nedostatku železa po delší nemoci.
- Přírodní spalovač tuků. Plody kdoule jsou užitečné pro lidi trpící poruchami trávicího systému a trpícími nadváhou. Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové podporuje toto ovoce přirozené spalování tuků a nízký obsah kalorií zabraňuje nežádoucímu přibírání na váze při zařazení tohoto ovoce do jídelníčku.
- Pomáhá odstraňovat problémy spojené s gastrointestinálním traktem. Vysoký obsah pektinových sloučenin příznivě působí při střevních onemocněních. V lidovém léčitelství v mnoha zemích se odvar z plodů již dlouho používá při různých onemocněních gastrointestinálního traktu ke zlepšení funkce střev. Toto exotické ovoce navíc obsahuje sloučeniny, které brání rozmnožování Helicobacter pylori, hlavního viníka žaludečních vředů.
- Prevence žaludečních vředů. Kdoule se často používá k prevenci žaludečních vředů: šťáva z ní patří mezi potraviny, které brání vzniku vředů.
- Výhody pro kardiovaskulární systém. Plody kdouloně obsahují kyseliny chlorogenové, antokyany, flavonoidy, katechiny a proanthokyanidiny, což přispívá k normalizaci krevního tlaku. Pro dosažení pozitivního účinku se doporučuje pravidelně konzumovat kdoule a je lepší ji jíst syrovou, bez předběžné tepelné úpravy, ale pouze důkladně omytou pod tekoucí vodou.
Škodlivé vlastnosti kdoule a kontraindikace
Čerstvá kdoule může dráždit hlasivky a hrtan. To může vyvolat ostrou bolest v krku a dlouhodobý kašel, takže kdoule se nedoporučuje jíst před veřejným vystoupením.
Plody tohoto exotického ovoce mohou také způsobit nežádoucí následky během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění – peptický vřed, enterokolitida.
Jak vybrat dobré ovoce?
Chcete-li si vybrat šťavnaté a čerstvé ovoce kdoule, je třeba jej nejprve pečlivě prozkoumat. Kvalitní kdoule má rovný a hladký povrch, bez skvrn, prasklin, promáčklin a jiných viditelných vad, slupku jasně žlutou. Samotný plod je velký nebo střední velikosti (malá kdoule je kyselá, ale suché struktury). Správně vybrané ovoce lze skladovat v chladničce až čtyři měsíce (v přihrádce na zeleninu a ovoce).
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
