Účinek černého kmínu na tělo pro specifické nemoci byl široce studován.
Diabetes 2. typu: Dva gramy mouky z černého kmínu denně vedou u lidí ke snížení hladiny glukózy v krvi, nižší inzulínové rezistenci, zvýšení beta buněk a nižším hladinám glykosylovaného hemoglobinu (HbA1c).
Infekce Helicobacter pylori (bakterie žaludku a dvanáctníku): Mletá semena černého kmínu mají klinicky užitečný antibakteriální účinek.
Epilepsie: Semena kmínu jsou široce známá jako antikonvulzivum. V roce 2007 byla provedena studie na dětech s epilepsií, které byly refrakterní na konvenční medikamentózní terapii. Bylo zjištěno, že černý kmín významně snižuje záchvatovou aktivitu.
Rakovina tlustého střeva: Studie na buněčné úrovni ukázaly, že černý kmín je v boji proti růstu rakoviny tlustého střeva příznivý ve srovnání se syntetizovanou látkou, zatímco úroveň bezpečnosti kmínu je mnohem vyšší. Studie na zvířatech potvrdily významný inhibiční účinek oleje z černých semen na rakovinu tlustého střeva u potkanů, bez pozorovaných vedlejších účinků.
Staphylococcus aureus: Na rozdíl od tradičních léků, černý kmín vykazuje antibakteriální aktivitu proti Staphylococcus aureus.
Drogová závislost/léčba opiátů: Studie 35 pacientů se závislostí na opiátech prokázala účinnost terapie na bázi černého kmínu při dlouhodobé léčbě.
Rozsah použití mouky z černého kmínu je neomezený. Mouka z černého kmínu lze použít jak jako léčebný a profylaktický prostředek (jako obecný posilující prostředek), tak jako kosmetický prostředek, dále při vaření nebo jako preventivní, vysoce účinná aromatická přísada do potravin.
Způsob aplikace
Jako přírodní tonikum a pro zlepšení trávení Doporučuje se používat mouku z černého kmínu následovně: do 100 ml (půl sklenice) teplé vařené vody přidejte 1 lžičku mouky z černého kmínu, poté přidejte další 1 polévkovou lžíci. lžíci medu, vše promíchejte a výslednou směs užívejte 2krát denně (ráno a večer) 30 minut před jídlem.
Ve vaření
Černý kmín je široce používán jako aromatické koření při vaření. Používá se k pečení chleba a cukroví, k nakládání a zavařování a nakládání zeleniny. Mouka z černého kmínu se odedávna používá jako přísada do pšeničné a žitné mouky. Mouka se přidává do pečiva jako zdravé koření do pokrmů.
Рецепты
Alergie, kožní a chronická onemocnění:
Ráno a večer vezměte 1 čajovou lžičku oleje z černého kmínu a otřete problémové oblasti směsí oleje a kmínové mouky, smíchané ve stejných poměrech.
Plešatost a vypadávání vlasů:
Při vypadávání vlasů užívejte 1 čajovou lžičku směsi oleje a kmínové mouky, smíchané ve stejných poměrech, ráno a večer, plus masáž hlavy stejnou směsí 3x týdně, přičemž směs se 10 minut nesmývá (poté lze hlavu umýt šamponem).
Nemoci srdce a oběhového systému
Smíchejte lžičku mouky z černého kmínu, lžíci medu a stroužek prolisovaného česneku. Vezměte na lačný žaludek po dobu 5 dnů.
Jíst mouku z černého kmínu smíchanou s medem Pomáhá rozpouštět žlučové a močové kameny.
Vředy Mohou také použít tento prastarý recept: smíchejte 10 kapek oleje z černého kmínu a jemně nastrouhanou suchou kůru z granátového jablka (lžíci) s šálkem přírodního medu. Konzumujte denně s teplým, ale ne sladkým mlékem. Tento postup opakujte po dobu dvou měsíců bez přerušení. Ale neměli bychom zapomínat, že zároveň je nutné vylepšovat charakter, jak říkali staří lidé.
Kontraindikace
Individuální nesnášenlivost k produktu, těhotenství, exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Mouka z černého kmínu je také kontraindikována pro použití u těch, kteří podstoupili transplantaci orgánů.
Přítomnost v denním menu snižuje hladinu cukru v krvi a stabilizuje činnost kardiovaskulárního systému. Navíc pomáhá bojovat proti „špatnému cholesterolu“ a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Dobře normalizuje krevní tlak a zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách a genitourinárním systému. Vhodné pro ty, kteří trpí anémií, protože zvyšuje hladinu hemoglobinu. Pokud máte sklony k depresím nebo bolestem hlavy, pak si častým používáním této mouky můžete zlepšit náladu a zbavit se migrén, neboť příznivě působí na centrální nervový systém člověka. Navíc zlepšuje fyzické i duševní schopnosti. Pomáhá mužům regulovat sexuální a močové procesy, zatímco ženám reguluje délku a periody menstruačního cyklu.
Použití mouky z černého kmínu
Pro terapeutický účinek. Je součástí jídelníčku pro zlepšení metabolismu. K tomu smíchejte jednu čajovou lžičku se 100 ml převařené vody, pro chuť můžete do nápoje přidat trochu cukru. Je lepší pít na lačný žaludek dvakrát denně: půl hodiny před snídaní a večeří.
Pro kosmetický efekt. Starověký východ byl vždy bohatý na kosmetiku pro péči o pleť, takže černý kmín se často vyskytuje v orientálních receptech na krásu:
- Maska s kmínovým práškem. Chcete-li zúžit póry na obličeji, vyrovnat tón a bojovat proti stárnutí, musíte smíchat mouku s malým množstvím čisté vody, dokud se nevytvoří hustá konzistence. Výslednou „kaši“ naneste na pokožku po dobu 15 minut, poté masku opláchněte.
- Emulze z mletých semen černého kmínu. Ti se suchou, popraskanou kůží potřebují smíchat mouku, trochu vody a jakýkoli rostlinný olej (dobře funguje hroznový nebo lněný olej). Vzniklou směsí namažte obličej, namočte pokožku a poté opláchněte teplou mýdlovou vodou.
- Balzám na vlasy. Aby byly vaše kadeře zdravé, lesklé a upravitelné, budete potřebovat jednu hrst mouky z černého kmínu a teplý hroznový olej. Po důkladném prošlehání obou složek, dokud se nevytvoří homogenní pasta, naneste na hlavu a přikryjte teplým ručníkem pro hřejivý terapeutický účinek. Po půl hodině si vlasy umyjte a vyhodnoťte výsledek. V případě potřeby lze postup opakovat dvakrát týdně.
Pro kulinářské účely. Vzhledem k tomu, že kmín je rostlina, již dlouho se přidává do vaření. Východní národy ji často nazývají černý koriandr nebo nigella. Je velmi aromatický, takže chléb a další pečivo vyrobené s jeho přídavkem mají zvláštní vůni. Prášek se také aktivně používá v procesu moření, konzervování a solení zeleniny.
Recepty na mouku z černého kmínu
Klasickým použitím při pečení chleba je přidání prášku z kmínu do žitné nebo celozrnné mouky, zadělání těsta a upečení v troubě. Samotná semena mohou být posypána na vršek pečiva pro chuť a aroma.
Sušenky s příchutí slané
Složení: 1 lžíce pšeničné mouky + 50 g mouky z černého kmínu, pár brambor, 150 g pomazánky, 1 bílek, ½ lžičky sody, sůl.
Brambory utřeme, smícháme s moukou, sodou, solí, potřeme. Uhněteme těsto, rozválíme, potřeme bílkem a vykrajujeme tvary. Pečte při 240 °C, dokud nejsou sušenky zlatavé.
Osvěžující kávový nápoj
Připravte si tmavě praženou kávu (arabiku nebo mocha). Do aromatického nápoje přidejte špetku drceného černého kmínu. Takový šálek kávy bude nejen voňavý, ale i dobrý pro srdce.
Plochý chléb (v Indii známý jako chapati)
Složení: žitná mouka 200 g, půl lžičky ochucené mouky, 1 lžička. mořská sůl.
Smíchejte všechny přísady se sklenicí vody v misce. Těsto hněteme, dokud nebude hladké a bez hrudek. Necháme 15 minut odpočinout, poté rozválíme na šest koleček a smažíme na železné pánvi do zlatova.
