K čemu je sezamový olej při vaření?

Kde byla skutečná vlast sezamu, v Indii nebo Africe? Vědci nedosáhli konsensu a shromažďují důkazy ve prospěch každé teorie. Například na území moderní Jižní Afriky stále roste divoký sezam. Ájurvédská kuchyně a historie obchodu hovoří ve prospěch verze indického původu: receptury mnoha jídel obsahují sezamová semínka a indičtí obchodníci je považovali za jedno ze svých hlavních zboží.

Zajímavý je také název koření: ve staroegyptské verzi to zní jako semsent, v arabštině – simsim a v angličtině – sezam. A okamžitě si pamatujeme frázi „Otevři sezam!“ z arabské pohádky.

Nejstarším důkazem prospěšnosti rostliny je slavný Ebersův papyrus, lékařská encyklopedie starých Egypťanů. Díky složení vitamínů a minerálů má sezam léčivé vlastnosti. Lékaři ji používali jako součást léků, považovali ji za prostředek nesmrtelnosti.

Sezam se používal k různým účelům: Asyřané a Babyloňané přidávali koření do koláčů a Egypťané připravovali sezamovou mouku. Římané měli velmi rádi kořeněnou pastu, míchali sezamová a kmínová semínka. Číňané používali sezamový olej jako palivo do lamp a semena používali k výrobě sazí pro inkoust. Koření přivezli do Ameriky afričtí otroci na počátku 18. století.

V jižních státech země se sezam rychle stal oblíbeným kořením.

Dnes je sezam neboli sezam známý jako vynikající koření na pečení: koláče a buchty, posypané bílými nebo praženými semínky, mají nádhernou oříškovou vůni. Ve východních zemích je toto koření populárnější než v Rusku: sezam používají kuchaři v Číně, Koreji a Japonsku jako prvek do salátů, masových a zeleninových jídel a omáček.

Sezamový olej má zvláštní hodnotu: koncentrace živin dělá z tohoto produktu skutečně léčivý nektar. Olej se původně vyráběl v Indii. Odtud se dostala do Japonska a poté do Evropy spolu s módou orientální kuchyně.

Ale použití není omezeno na vaření: olej se používá v medicíně a kosmetologii. Doma se používají k vaření, kosmetickým maskám, prevenci a léčbě nemocí. Je však důležité znát jeho výhody a škody a nepřekračovat limity spotřeby.

Složení a vlastnosti sezamového oleje

V závislosti na tom, jak jsou semena pražená, může být olej světlý nebo tmavý. Ze syrových semen je produkt světle žluté barvy, bez výrazné chuti a vůně. Pražená semínka dodávají příjemnou ořechovou vůni a červenohnědou barvu.

vitamíny	A, C, E, D a skupina B
biologicky aktivní látky	antioxidanty, fosfolipidy, fytosteroly,
mastných kyselin	linolová (omega 6), olejová, stearová, palmitová, arachidová
minerály	železo, měď, mangan, draslík, hořčík, nikl, fosfor, vápník, zinek

O vlastnostech sezamového oleje lze napsat celá pojednání. Jak jsme již zmínili, starověcí léčitelé považovali tento lék za záchranu před stovkami nemocí. Moderní medicína potvrzuje léčivé vlastnosti produktu. Jeho účinnost v léčbě melanomu a prevenci rakoviny byla experimentálně prokázána. Stačí konzumovat 10 ml sezamového oleje denně a riziko rakoviny se minimalizuje.

Pokud tělo pociťuje nedostatek vápníku, ke kterému často dochází při přísné vegetariánské dietě, sezamový olej obnoví potřebnou rovnováhu.

Gastroenterologové doporučují tento produkt pro určitá onemocnění gastrointestinálního traktu: proces trávení se v krátké době zlepšuje.

V období menopauzy si ženy pomohou fungovat vaječníkům tím, že ve stravě nahradí běžný rostlinný olej sezamovým. Vysvětlení je jednoduché: fytosterol je analog estrogenu a má stimulační účinek na ženský hormonální systém.

Sportovci a lidé vedoucí aktivní životní styl používají k masáži sezamový olej: rychle odstraňuje bolesti svalů.

Východní krásky aplikují sezamový olej na pokožku po sprše, aby ji zvlhčila a zjemnila. Výrobek se také používá v kosmetologii, při výrobě pleťových a vlasových masek.

Prozradíme vám dále, komu sezamový olej prospívá a jak jej správně používat.

Muži

Jak již bylo řečeno, sezamový olej je vynikajícím prostředkem pro prevenci rakoviny. Abyste předešli riziku rakoviny prostaty, stačí přidat do jídla až 15 ml sezamového oleje. To také pomůže reprodukčnímu systému: léčitelé používají sezam ke zvýšení mužské potence.

Přípravek je účinný i při střevních dysfunkcích, což je důležité pro celkový stav organismu a zdraví mužského reprodukčního systému.

Ženy

Sezamový olej udržuje normální hormonální hladinu u žen – to bylo klinicky prokázáno. Lékaři a tradiční léčitelé jej doporučují užívat při bolestivých pocitech během menstruace, ke snížení svalových křečí. Během menopauzy tento přípravek pomůže snížit frekvenci návalů horka.

Těhotné ženy by měly zahrnout sezamový olej do své stravy, aby odstranily toxikózu, zácpu a snížily otoky. V tomto období ženské tělo pociťuje nedostatek rostlinných tuků a jako první trpí pokožka, vlasy a nehty. Každodenní konzumace malého množství aromatického sezamového oleje zlepší stav pokožky, sníží riziko strií, zachová objem a lesk vlasů.

Použití v medicíně

Pro léčebné účely se sezamový olej používá na řadu onemocnění. Například:

• pro alergické reakce, hemoragickou diatézu;
• pro střevní koliku, onemocnění slinivky břišní;
• pro prevenci a komplexní léčbu kardiovaskulárních onemocnění (infarkt, mrtvice, hypertenze atd.);
• k prevenci rizika rakoviny u mužů;
• během těhotenství, k posílení těla a normalizaci funkce střev;
• pro zvýšení tělesné hmotnosti po těžkém vyčerpání nebo nemoci;
• ke zvýšení krevních destiček se špatnou srážlivostí krve;
• na cukrovku, obezitu, jako prostředek k normalizaci metabolismu.

V rámci komplexní léčby lékaři lék doporučí, nastaví potřebné dávky a dobu podávání.

Doma bude olej vynikajícím lékem na nachlazení a kožní onemocnění:

• Při léčbě kašle a nachlazení potřete hrudník a záda rozehřátým sezamovým olejem. Tento postup se doporučuje provádět v noci;
• u otitis u dětí se olej zahřeje ve vodní lázni a do uší se vkape několik kapek;
• Zánět kůže a dermatitidu lze vyléčit použitím směsi sezamového oleje a šťávy z aloe.

Při ztrátě hmotnosti

Je možné zhubnout užíváním sezamového oleje? Obsah kalorií v produktu je 900 kcal na 100 gramů, zdálo by se, že nemá šanci dostat se na dietní stůl. Moderní novodobé diety navíc neobsahují tuk. Díky tomu je dosaženo rychlého účinku. Ale s přísnými mono-diety se objevují vedlejší účinky: vlasy jsou matné a vypadávají a kůže se vysušuje.

Kdo chce správně zhubnout, měl by věnovat pozornost radám výživových poradců a zařadit do jídla rostlinné tuky, bílkoviny a komplexní sacharidy. Správné stravovací návyky a fyzická aktivita vám pomohou dosáhnout vynikajících výsledků bez ztráty zdraví.

Sezamový olej ve stravě hubnoucích je výhodnější než jiné možnosti kvůli složení vitamínů a minerálů. Odborníci radí používat lehký olej, je zdravější. Produkt můžete přidat do kaše nebo teplých jídel, ale nejlepší volbou by byl salátový dresink vyrobený z čerstvé zeleniny a bylinek. Je důležité nepřekračovat dávku: stačí jedna lžíce přípravku denně.

Jednoduchý a velmi chutný recept pro všechny, kteří si udržují normální postavu:

Pár okurek oloupeme, nakrájíme a dáme do salátové mísy. Smíchejte lžičku sezamového oleje a citronové šťávy. Výsledným dresinkem přelijte nakrájené okurky a posypte sezamovými semínky. Sůl lze přidat dle libosti.

V kosmetologii

Sezamový olej najdete v luxusních značkách produktů péče o pleť a vlasy. Dokonale hydratuje pokožku, činí ji pružnou a sametovou. Vlasové masky se sezamovým olejem v krátké době obnoví lesk a hedvábnost poškozených kadeří. Přípravek se také používá k posílení nehtů a péči o kůžičku.

Doma se produkt používá k výrobě pleťových vod, krémů a masek.

Dáme vám několik jednoduchých receptů:

• omlazující maska. Smíchejte lžičku oleje a zakysané smetany, naneste na čistou pokožku po dobu 15-20 minut. Opláchněte teplou vodou;
• výživná maska. Rozemlejte pár jahod a smíchejte se lžičkou másla. Naneste směs na pokožku, po 15 minutách opláchněte;
• k čištění mastné pleti. Smíchejte jednu lžíci medu. Citronová šťáva, sezamový olej. Lehkými pohyby vetřete směs do pokožky a po 10 minutách opláchněte.
• pro každodenní péči o tělo. Přidejte pár lžic sezamového oleje do krému nebo tělového mléka. Směs. Aplikujte na pokožku po sprše a vetřete do extrémně suchých oblastí.

Ve vaření

Nerafinovaný sezamový olej, získaný lisováním za studena, je považován za nejlepší volbu pro zálivku salátů a přidávání do pokrmů. V asijských zemích se mísí se sójovou omáčkou a medem, přičemž toto složení se používá k masovým a zeleninovým pokrmům.

Polévky, teplá rybí a masová jídla, pilaf, kaše, přílohy, palačinky, pečivo – to je neúplná nabídka jídel, ve kterých je použit sezamový olej.

Je ceněn pro svou jemnou chuť a výrazné ořechové aroma.

Je důležité vědět, že přírodní nerafinovaný sezamový olej netoleruje tepelné zpracování: při zahřívání se aktivní složky rozkládají. Takový produkt uškodí, ne prospěje. Zkušení kuchaři proto přidávají sezamový olej do připravených pokrmů před podáváním.

Pro milovníky chutného a zdravého jídla doporučujeme řepný salát se sušenými švestkami a fazolemi:

ü Červenou řepu (300 g) uvaříme, nakrájíme na nudličky a smícháme s uvařenými fazolemi (300 g) a nadrobno nakrájenými sušenými švestkami (100 g). Salát podle chuti osolíme, dochutíme sezamovým olejem (1 lžička). Posypeme bylinkami a podáváme.

Možná poškození a kontraindikace

Sezamový olej prakticky nezpůsobuje alergie, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Produkt je třeba brát s opatrností:

• lidé se zvýšenou srážlivostí krve;
• v přítomnosti krevních sraženin nebo sklonu k jejich tvorbě;
• s vysokým stupněm obezity.

Kontraindikace užívání přípravku může určit lékař případ od případu.

Ale i při absenci zdravotních problémů byste neměli překračovat doporučené dávkování: 15 ml stačí pro zdravého člověka. sezamový olej za den.

Výběr a skladování

Vysoce kvalitní sezamový olej se vyznačuje světlou barvou a velmi lehkým aroma. U prvního za studena lisovaného produktu je přijatelný malý sediment. Pražená semena produkují olej, který je sytější a tmavší barvy.

Základní pravidla při skladování výrobku: neumisťujte nádobu s olejem do blízkosti teplých spotřebičů a neskladujte nádobu otevřenou. Při zahřátí a kontaktu se vzduchem ztrácí olej své blahodárné vlastnosti.

Tradičně se k balení a skladování oleje používají keramické a skleněné nádoby. Máslo se nedoporučuje skladovat v plastových nádobách.

Pokud jde o výběr, doporučujeme zakoupit produkt od důvěryhodných dodavatelů, kteří zaručují pravost a kvalitu produktu.

Autor: Elena Kostyuk – odborník na výživu, odborník na zdravou výživu

Lehký sezamový olej s neutrální chutí a pouhým dotekem sezamu má neuvěřitelné zdravotní přínosy a je skvělým doplňkem vašich jídel. Případů použití jsou tuny, pojďme se na ně podívat. Použití sezamového oleje v potravinách:

1. V čisté formě
2. Oblečte salát
3. Přidejte do kaše
4. Přidejte do omáčky nebo marinády

Pamatujte, že za studena lisovaný sezamový olej by se neměl zahřívat, aby bylo použití přínosné.

Kupte si sezamový olej 200 ml

Sezamový olej jak užívat

Tento olej lze užívat vnitřně v čisté formě, přidávat do jídla, zevně pro kosmetické účely a pro léčebné účely.

Sezamový olej můžete začít užívat vnitřně s 0,5 -1 lžičkou. ve dne. Sledujte svůj stav a pamatujte na výhody sezamového oleje pro různé nemoci a pro tělo jako celek.

Norma sezamového oleje za den je 1 polévková lžíce. Nedoporučuje se jej překračovat při odběru oleje v čisté formě. Normu můžete rozdělit na 2 dávky – ráno 0,5 polévkové lžíce. a večer 0,5 polévkové lžíce. To vše jsou preventivní normy.

Pokud mluvíme o použití sezamového oleje v medicíně, zde je nutné:

1. Provádět diagnostiku těla a zjišťovat zdravotní stav a příp
nemoci.
2. Poraďte se se svým lékařem.
3. Pokud neexistují žádné kontraindikace, začněte užívat sezamový olej profylakticky s 0,5 lžičky. za den, ráno.

Kupte si sezamový olej 500 ml

Použití sezamového oleje při vaření

Sezamový olej se používá hlavně při vaření. Skvěle se hodí jako základ salátových dresinků, marinád a omáček.

Nabízíme recept na japonský salátový dresink. Budete potřebovat:

3 polévkové lžíce. sezamová semínka
1-2 polévkové lžíce. rýžový ocet
2 lžičky krystalový cukr
1 lžička sezamový olej

Všechny ingredience smíchejte, pokud je kyseliny málo, můžete přidat ocet. Můžete zkusit nahradit ocet citrónovou šťávou. Tímto dresinkem je dobré přelít zeleninový salát, okořenit upečenou zeleninu a lehce pokapat vařené maso nebo rybu. Omáčka se hodí i k nudlovým jídlům. Zde je sezamová omáčka, která ji používá s receptem.

Chuť sezamového oleje se dokonale odhalí v salátových dresincích a v různých asijských pokrmech. Pokrmy se stávají nejen chutnějšími, ale i zdravějšími. Proto ti, kteří ráno nepijí čistý olej, mohou zažít jeho výhody při použití v připravovaných pokrmech.

Použití sezamového oleje v kosmetologii

Pro mnohé už dávno není tajemstvím, jak široce se přírodní oleje používají v domácí péči.
Přidávají se do různých masek, masáží a koupelí. Podívejme se, jak používat sezamový olej.

pro masáž hlavy a vlasů. Je užitečné vtírat sezamový olej do pokožky hlavy a vytvářet vlasové masky, protože posiluje vlasový stvol, zabraňuje vypadávání vlasů a lupům, snižuje riziko šedivých vlasů, chrání před UV paprsky slunce a zabraňuje vysušování.
na obličej – hydratuje, zjemňuje pokožku a rty, vytváří ochrannou bariéru proti škodlivým vnějším faktorům a je vynikajícím čisticím prostředkem na konci dne.
pro tělo – vyživuje, hydratuje a pečuje o pokožku těla, zjemňuje paty a lokty

Jak vidíme, sezamový olej našel uplatnění ve všech oblastech života. Pomáhá zlepšit vaše zdraví uvnitř i venku. Ve všem je samozřejmě potřeba rozumný přístup. A my vám s nákupem pomůžeme – sezamový olej zakoupíte v našem internetovém obchodě.

Koupit sezamový olej 1l