Každá potravinářská rostlina je geneticky orientována na produkci jednoho hlavního typu potravy, například koncentrované nebo šťavnaté.
Všechny druhy produktů získaných z pěstovaných rostlin se obvykle používají jako krmivo pro jiné hospodářské účely.
Obiloviny a luštěniny poskytují obilí – nejdůležitější koncentrované krmivo. Z těchto plodin se získávají i vedlejší produkty – sláma (pšenice, žito, ječmen, oves atd.) a seno (hrách, fazole, fazole, sója atd.). Pěstováním obilovin a luštěnin se získává zelená hmota, která se využívá přímo ke krmení hospodářských zvířat, dále k přípravě siláže nebo senáže.
Slunečnice – nejdůležitější olejnatá a silážní plodina.
Krmné kořenové plodiny (řepa, mrkev, rutabaga, tuřín) se pěstují pro získání šťavnatého krmiva ve formě kořenů a vrcholů. Vršky jsou zelené krmivo, ale někdy se z nich vyrábí i siláž.
hlízy (brambory a topinambury) se pěstují za účelem produkce hlíz – vysoce kalorické šťavnaté krmivo. Stonky topinamburu se používají jako zelené krmivo a k výrobě siláže.
Zelenina a melouny (zelí, dýně, krmný meloun, cuketa atd.) poskytují šťavnaté vitamínové krmivo.
Vyseté bylinky používá se k výrobě zeleného krmiva, sena, siláže, senáže a přípravě vitamínové mouky. Byliny se dělí na jednoleté a víceleté. U některých jednoletých semenných trav se semena používají jako potrava.
Rostliny sena a pastvin jsou zařazeny do zvláštní skupiny, protože obvykle rostou jako součást smíšených travních porostů na zemědělských pozemcích, jejichž porosty jsou využívány především k pastvě a sklízeny na seno.
Zvířata potřebují k přežití potravu. Pokud je krmení nedostatečné, zvířata rostou špatně a mají nízkou produktivitu. Bez správného krmení je obtížné udržet, natož zlepšit, chovné vlastnosti zvířat. Adekvátní krmení je nezbytnou podmínkou pro intenzivní využívání zvířat a nejúplnější realizaci jejich genetického potenciálu.
Záď – produkty rostlinného, živočišného a mikrobiologického původu používané ke krmení. Obsahuje živiny ve stravitelné formě.
Pro organizaci správného krmení hospodářských zvířat je nutné mít dobré znalosti o druzích krmiv a nutričních potřebách zvířat.
Nutriční hodnota krmiva – schopnost uspokojit zvířecí potřebu živin nezbytných pro fungování, růst a vývoj těla.
Napájecí jednotka – jednotka měření a srovnání celkové nutriční hodnoty krmiva. Jako krmná jednotka se bere nutriční hodnota 1 kg ovsa. Ukazatelem energetické hodnoty diet může být i množství energie v nich obsažené. vyměňovat energii. Vypočítá se na základě jednotky posuvu krmné normy pro hospodářská zvířata.
Pomocí této jednotky je možné provádět technologické výpočty standardizovaného krmení hospodářských zvířat, spotřeby krmiva na jednotku přijatého produktu a také srovnávací hodnocení vypěstovaných pícnin.
Někdy mohou různé potraviny obsahovat stejné množství ovsa nebo energetických krmných jednotek, liší se však množstvím jednotlivých živin. Krmivo se proto posuzuje také podle chemického složení a fyzikálních vlastností, tedy podle obsahu bílkovin, minerálních látek, makro- a mikroprvků, vitamínů atd.
Nutriční vlastnosti krmiva se posuzují podle přítomnosti minerálních a organických látek v nich, jak je uvedeno v diagramu na obr. 33. Znalost chemického složení krmiva je nezbytná pro správné krmení zvířat;
Voda je součástí všech krmiv. Jeho obsah v krmivu se pohybuje od 5 do 95 %. V těle živočichů a rostlin plní voda důležité fyziologické funkce, přenáší živiny z jedné části těla do druhé, podílí se na trávení, reguluje tělesnou teplotu. Zvířata snášejí nedostatek vody mnohem hůře než hladovění.
V sušině krmiva se rozlišují minerální a organické části. Minerály hrají důležitou roli ve fungování těla. Tvoří páteř, jsou součástí buněk, tkání a orgánů a účastní se mnoha metabolických procesů. Minerály jsou nezbytné pro růst a zdraví zvířat. Jejich nedostatek v krmivu vede k závažným onemocněním zvířat, zpomalení růstu a vývoje a snížení produktivity.
Je známo více než 60 minerálních prvků, které se nacházejí v živočišných tkáních. Makroprvky – vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík, síra, chlor, železo – jsou obsaženy v krmivech v rozmezí setin až celá procenta z celkové hmoty a mikroprvky – měď, kobalt, zinek, mangan, jód, molybden, selen a ostatní – od miliontin (nebo méně) po setiny procenta.
Organické látky se dělí na dusíkaté a nedusíkaté sloučeniny.
Sloučeniny dusíku (surový protein) se skládají z proteinů a amidů.
Bílkoviny jsou nesmírně důležité ve výživě všech zvířat. Jsou „přenašeči života“, jsou součástí všech buněk a tkání, enzymů, hormonů, pigmentů a dalších specifických sloučenin, hrají důležitou roli při trávení, metabolických procesech a ochranných reakcích těla. Hlavní složkou bílkovin jsou aminokyseliny.
Amidy zahrnují jednotlivé aminokyseliny, které nejsou spojeny do proteinových molekul, stejně jako meziprodukty vznikající v rostlinách. Rostliny jsou bohaté na amidy v období energetického růstu.
К sloučeniny bez dusíku obsahují tuky, sacharidy, vlákninu a vitamíny.
Tuky jsou důležitým zdrojem rezervní energie. Tuky obsahují nasycené a nenasycené mastné kyseliny.Tuky v krmných plodinách jsou obsaženy v malém množství. Jedinou výjimkou jsou semena olejnatých semen – slunečnice, lnu, konopí atd.
Tuky hrají důležitou roli v metabolismu. Při oxidaci tuků se uvolňuje velké množství tepla a energie. Tuky zvyšují kalorický příjem.
Sacharidy tvoří většinu rostlinných potravin. Zvířata tvoří více než polovinu své energetické potřeby ze sacharidů. Sacharidy se podle složení dělí na lehce stravitelné (škrob, cukr atd.) a nestravitelné (vláknina, ligniny atd.).
Všechny sacharidy, s výjimkou vlákniny, jsou lehce stravitelné. V důsledku chemických přeměn sacharidů se uvolňuje tepelná a mechanická energie.
Vláknina je hlavní součástí buněčných stěn rostlin. Ve slámě a seně je ho hodně, v okopaninách málo. Na vlákninu jsou bohaté zejména stonky rostlin, zatímco listy obsahují méně.
Rostliny sklizené před nebo během květu obsahují výrazně méně vlákniny než rostliny sklizené po dozrání semen. Obilná zrna obsahují až 10 % vlákniny.
Vitamíny jsou zvláštní skupinou organických látek nezbytných pro normální fungování každého živého organismu.
Vitamíny se podílejí na tvorbě enzymů v živém organismu. Nedostatek vitamínů oddaluje tvorbu enzymů, v důsledku čehož dochází k narušení biochemických reakcí, což vede k závažným metabolickým poruchám – deficitu vitamínů.
Vitamíny se tvoří v rostlinných organismech, proto je jich v čerstvých rostlinách mnoho. V některých krmivech pro zvířata je méně vitamínů. Výzkum vědců ukázal, že živé organismy potřebují různé vitamíny. Pro usnadnění jsou označeny písmeny latinské abecedy: A, B, C, D, E atd.
Za jakýchkoli podmínek krmení zvířat musí jejich tělo kromě všech základních živin přijímat všechny potřebné vitamíny. Pouze za těchto podmínek bude metabolismus v těle zvířat probíhat normálně.
Krmivo se na základě fyzikálních a mechanických vlastností, nutriční hodnoty a charakteru působení na organismus zvířete dělí do 8 skupin: zelená hmota krmných rostlin a konzervované krmivo z nich, okopaniny, obilí, krmiva živočišného původu, přísady do krmiv , krmné směsi, potravinový odpad.
Existují krmiva rostlinného a živočišného původu, ale i minerální. Rostlinné krmivo se používá jako hlavní krmivo pro hospodářská zvířata. Nejrozsáhlejší skupinu rostlinných potravin tvoří sypké potraviny, mezi které patří hrubé, šťavnaté a zelené. Velkoobjemová krmiva mají velký význam ve výživě přežvýkavců a především malých a velkých hospodářských zvířat.
Telegramový kanál: https://t.me/zolnews
Krmná zelenina, bylinky a krmné obiloviny jsou základem, na kterém stojí celý živočišný průmysl. Schopnost drůbežárny, chovu dobytka nebo kožešinové farmy produkovat živočišné produkty přímo závisí na dostupnosti krmiva pro zvířata.
Výroba krmiv je tak de facto jedním z nejdůležitějších odvětví rostlinné výroby. V ruské realitě však nabídka krmiva pro hospodářská zvířata velmi trpí nízkou ziskovostí krmných plodin a neschopností zemědělců správně organizovat krmení hospodářských zvířat.
Úloha pícnin v chovu hospodářských zvířat
Jsme zvyklí uvažovat o rostlinné výrobě jako o odvětví zemědělství, které vyrábí potravinářské produkty rostlinného původu pro spotřebitelský trh, tedy pro lidi. Ve skutečnosti to ale není tak úplně pravda a asi už tušíte proč.
Značná část produktů produkovaných rostlinnými farmami je samozřejmě zasílána do obchodních řetězců s potravinami nebo potravinářských podniků. Pokud se ale měří v tunách a kilogramech, pak hrubé objemy pěstování krmné řepy, krmné pšenice, krmných trav a dalších rostlinných krmiv pro hospodářská zvířata vždy několikanásobně převyšují produkci přírodních potravinářských produktů a surovin pro potravinářský průmysl.
Podle některých odhadů jen asi čtvrtina toho, co se vypěstuje na polích a zahradách, skončí na lidském stole, zbytek jde na krmení krav, prasat, slepic a dalších hospodářských zvířat.
Pro člověka vzdáleného od reality zemědělského průmyslu se taková situace může zdát nereálná a čísla se mohou zdát zjevně přehnaná. Zde je ale třeba mít na paměti, že kromě krmení kukuřice, krmného obilí a trávy se ke krmení zvířat používají i stolní odrůdy mnoha plodin. Zapomínat bychom neměli ani na počet hospodářských zvířat.
Například v Rusku je jen v průměru asi 19 milionů kusů dobytka. A také vzít v úvahu prasata, ovce, kozy, koně, slepice a další zvířata, jejichž počet se rovněž počítá v milionech. A koneckonců po fyzické stránce, tzn. v kilogramech a tunách spotřebuje téměř každé hospodářské zvíře (kromě velmi malých, jako jsou králíci nebo drůbež) více potravy než lidé.
Ukazuje se tedy, že objem krmiva, které všechna tato zvířata společně spotřebují, výrazně převyšuje objem potravinářských výrobků, které jí obyvatelstvo naší země.
Právě tato situace vysvětluje, proč rostlinný průmysl primárně funguje pro chov hospodářských zvířat, tedy pro výrobu krmiv pro hospodářská zvířata, a sekundárně pro výrobu potravin pro lidi.
Ne vždy se zde však podaří udělat jasnou čáru. Pokud mají například krmné trávy zcela jasný účel (pouze pro zvířata), pak obilniny nebo zelenina mají často dvojí účel.
Například prémiová pšenice a prvotřídní jablka jsou klasifikovány jako potraviny. Pokud ale z důvodu nedodržení zemědělské techniky nebo z povětrnostních důvodů není obilí a zelenina příliš kvalitní, používá se ke krmení hospodářských zvířat. To znamená, že farmář zasel pole v naději, že získá obilí vhodné pro výrobu chleba, ale kvůli špatnému počasí během vegetace bylo výsledkem pouze krmivo, tedy krmná pšenice.
Je ale také důležité vyhnout se dalšímu mylnému názoru, že krmivo pro zvířata je nutně závadné a nekvalitní produkty. Upřímně zkažené jídlo není o nic vhodnější pro zvířata než pro lidi. Bylo prokázáno, že komerční produktivita chovu hospodářských zvířat je určována kvalitou krmiva ze 45-65%.
To znamená, že při krmení krav špatným krmným obilím je nesmyslné počítat s vysokou dojivostí. To vše klade na výrobce krmných produktů určité povinnosti.
Nejdůležitější krmné plodiny
Seznam pěstovaných (ale i planě rostoucích) rostlin, které lze použít jako potrava pro hospodářská zvířata, je nekonečný. Celkově je téměř každá pěstovaná rostlina vhodná jako potrava pro ten či onen živočišný druh.
Kromě toho, jak je uvedeno výše, část sklizně potravinářských plodin, sestávající z plodů (semena, stonky atd.), z toho či onoho důvodu odmítnutého a nevhodného pro dodání do distribuční sítě, je také odeslána na krmivo pro zvířata.
Existuje však několik hlavních plodin, které se pěstují speciálně pro krmné účely. Mezi takové plodiny patří především všechny druhy krmných trav, které se dělí do hospodářských a botanických čeledí: luskoviny, modrásek, ostřice a tzv. forby.
Mezi nejoblíbenější a široce pěstované trávy patří několik druhů jetelů, vojtěška, lupina (stonky, nikoli plody) a vikev. Také mladé stonky obilných plodin, zejména krmného ječmene, které nedosáhly stádia tvorby klásků, lze podmíněně klasifikovat jako krmné trávy.
V čerstvé nebo sušené formě (seno) se krmné trávy používají především jako krmivo pro skot, koně, kozy, ovce, králíky a další zvířata, jejichž základem by měly být trávy. Krmné trávy jsou prasatům podávány v mnohem menším množství.
Krmné obiloviny lze považovat za druhou nejvýznamnější skupinu krmných plodin. Patří sem obecně všechny druhy obilí, především však žito, ječmen a oves. Ke krmným účelům se používá i pšenice, ale pouze nejlevnější odrůdy.
Krmný oves, pšenice a další krmné obiloviny se používají v přírodní a mleté formě (různého stupně mletí). Tvoří základ stravy veškeré drůbeže (kuřata, kachny, husy atd.), stejně jako až 30 % potravy ostatních býložravců.
Další důležité jsou silážní plodiny. Tato skupina může zahrnovat až tucet různých druhů, ale hlavními jsou kukuřice a slunečnice. Tento typ krmiva se vyznačuje speciální technologií sklizně: čerstvé, šťavnaté stonky rostlin se nasekají kombajnem na „salát“ a poté se speciálním způsobem konzervují. Výsledkem jsou šťavnaté, podmíněně čerstvé potraviny, dostupné po celou zimu. Siláž je primárně zkrmována pro skot, ale v zásadě ji lze zkrmovat téměř všechna hospodářská zvířata.
Melounové krmné plodiny jsou dalším typem krmiva, které spadá do kategorie podmíněně čerstvých a šťavnatých. Plody dýňových plodin (melouny, cukety a dýně) lze skladovat po dlouhou dobu při zachování jejich nutriční hodnoty. Navíc je lze i silážovat. Melouny jsou nejvhodnější pro krávy, prasata a drůbež.
Krmné kořeny a hlízy – krmná a cukrová řepa, rutabaga, mrkev, krmná tuřín, brambory a topinambur. Z hlediska použití jsou obecně podobné melounům, ale zvířatům se často nedávají v přirozené podobě, ale po zpracování (uvařené, silážované, prostě nasekané atd.)
Konečně, některé luštěniny – sója a vlčí bob – jsou také považovány za pícniny (v tomto případě se používají plody, nikoli stonky). Fazolová krmiva jsou vcelku univerzální a vhodná pro každé zvíře, vždy však ve velmi omezeném objemu – ne více než 25 % z celkové stravy.
Kromě všeho výše uvedeného lze jako krmivo použít také téměř jakoukoli zeleninu a ovoce.
Výroba krmiv v různých typech chovů
Krmné rostliny mohou být také pěstovány na prodej na konvenčních zemědělských farmách, ale často je produkují samy živočišné podniky. Pokud mluvíme o Rusku, máme čtyři typy farem, které chovají hospodářská zvířata:
- malé farmy;
- soukromé zemědělské usedlosti občanů;
- bývalá JZD, která se dokázala přizpůsobit novým podmínkám nebo byla odkoupena novými vlastníky;
- moderní komplexy hospodářských zvířat, často ve vlastnictví zemědělských podniků.
Každý z těchto typů farem má svůj vlastní způsob získávání krmiva, který je dán jejich právním postavením, strukturální organizací a dostupnými zdroji (finančními, půdními a lidskými).
Soukromé osoby (obyvatelé venkovských oblastí) a drobní zemědělci vlastní přibližně polovinu populace hospodářských zvířat v Rusku, včetně poloviny dobytka a většiny koz a ovcí. Produkce a spotřeba uměle vypěstovaného krmiva na těchto farmách však není v žádném případě úměrná počtu zvířat.
Rolníci se často snaží vytěžit maximum z volně rostoucích bylin. Pěstování krmných trav probíhá také, ale je velmi závislé na dostupnosti přírodních senážních polí v blízkosti konkrétní farmy. Cukrová řepa, krmná řepa a další krmná zelenina se také pěstuje ve velmi omezeném množství na soukromých farmách občanů.
Jídelníček zvířat vlastněných těmito majiteli vždy obsahuje hodně zeleniny a ovoce vypěstovaného na pozemku, ale z různých důvodů sami nejedí.
Drobní zemědělci naproti tomu často cíleně pěstují pícniny, aby svým zvířatům poskytli správný druh kvalitního krmiva. Tito majitelé méně spoléhají na přírodní senáše, ale využívají každé příležitosti k nákupu krmné zeleniny a ovoce (i od obyvatel) za minimální cenu.
Ve většině bývalých JZD byly živočišné oddíly zrušeny a zlikvidovány jako nerentabilní, v důsledku čehož tato hospodářství zcela soustředila svou činnost na rostlinnou výrobu. Některé z nich však stále uchovávaly minimální počet zvířat.
Stalo se tak z důvodu, že malý počet hospodářských zvířat lze výhodně chovat pomocí rostlinného odpadu nebo vyřazených produktů (např. krmných obilovin), které nelze prodat za výhodnou cenu. Tato krmiva jsou obvykle nekvalitní, ale vzhledem k jejich minimální ceně stále umožňují získat živočišné produkty s dobrou rentabilitou.
V moderních chovatelských komplexech organizovaných podle západních vzorů je to konečně úplně jinak. Tyto farmy jsou od počátku zaměřeny na vysoce intenzivní chov hospodářských zvířat, a proto při své činnosti využívají množství koncentrovaných krmiv vyrobených z vysoce produktivních pícnin.
Z tohoto důvodu musí pěstovat krmné plodiny speciálně, ale v mnohem menším měřítku využívají rostlinný odpad a nekvalitní zeleninu/ovoce.
Situace s výrobou krmiv v Ruské federaci
Na začátku článku bylo řečeno, že výroba krmiv pro hospodářská zvířata po fyzické stránce výrazně převyšuje produkci potravinářských výrobků. Pokud však počítáte v penězích, je situace zcela opačná. Potravinářské výrobky jsou mnohem dražší než krmivo pro zvířata, což je celkem logické: pokud by krmné zelí stálo stejně jako stolní zelí, nebylo by rentabilní krmit jím zvířata. Tato okolnost však zanechává negativní stopu na celkové situaci s výrobou krmiv v zemi.
Ne všechny chovy hospodářských zvířat nezávisle pěstují krmné plodiny pro vlastní potřebu. Mnozí je kupují od zemědělských podniků, které na oplátku původně neplánují pěstovat krmné odrůdy, ale jednoduše prodávají běžné ovoce, zeleninu a obiloviny, které byly pro trh s potravinami odmítnuty, za sníženou cenu.
Situaci zhoršuje skutečnost, že na mnoha farmách není personál schopen nebo ochotný krmit zvířata moderními technologiemi. Ve výsledku se ukazuje, že zvířata nedostávají kvalitní krmivo, ale běžný odpad, který navíc není skladován podle pravidel, je špatně připraven a je nesprávně distribuován ve stravě.
Přes všechna tato negativa je třeba konstatovat, že se situace postupně zlepšuje. Stále více farmářů si uvědomuje, že dodržování technologií krmení zvířat má přímý dopad na zvýšení rentability produkce. V souladu s tím se zvyšuje poptávka po krmných odrůdách obilí a zeleniny, což oživuje zájem o ně mezi nezávislými zemědělskými podniky, které by mohly pěstovat krmné plodiny na prodej.
