Bílý vinný ocet je jednou z hlavních surovin naší kuchyně a používá se při přípravě omáček, marinád, ale i k zálivce salátů, ryb a masa.
Používá se nejen na zálivku salátů, ale také obohacuje chuť mnoha pokrmů.
Navíc díky své dostupnosti a nízké ceně je bílý vinný ocet rozhodně tím, který se nejlépe hodí pro nejrůznější použití, od úklidu domácnosti až po péči o domácí mazlíčky.
POUŽITÍ VÍNSKÉHO OCTA
Vinný ocet se primárně používá jako koření a konzervační látka pro jiné potraviny. Vzhledem k tomu, že jde o ekonomický produkt a zcela přírodní, se však stává stále více používanou alternativou k agresivnějším a dražším chemickým čisticím prostředkům pro úklid domácnosti.
Nezpůsobuje alergie a nešpiní povrchy, takže je velmi vhodný pro různé aplikace. Pojďme se společně dozvědět o jeho možném využití, počínaje kuchyní.
JAK POUŽÍVAT VINNÝ OCT PŘI VAŘENÍ
Bílý ocet je zvláště dobrý jako dresink pro „syrové“ pokrmy, jako jsou saláty, a hodí se k rybám. Ve skutečnosti je ideální pro vytváření jemných marinovaných pokrmů (například pro modré ryby) a jako koření do mořských salátů na bázi chobotnic nebo korýšů.
Je také hlavním hrdinou mnoha omáček.
- Bílé máslo je omáčka ze smetany, másla a bílého vinného octa, která se skvěle hodí ke smaženým, pečeným rybám nebo pečenému masu.
- Vinaigrette – ideální pro vařenou i syrovou zeleninu. Dresink se skládá z oleje, bílého vinného octa a lze jej přizpůsobit kořením a dochucovadly, jako je chilli, rozmarýn nebo hořčice.
A konečně, bílý ocet je základem dalšího důležitého receptu italské a mezinárodní kuchyně: majonézy. Všestranná a lahodná omáčka, která je vždy na našich stolech, je vyrobena z vajec, másla, pepře a vinného octa (skvělá alternativa citrónové šťávy).
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOSY A KONTRAINDIKACE
Vinný ocet je pro tělo cenný především díky vysokému obsahu minerálních solí, včetně fosforu, draslíku, hořčíku a železa. To však nejsou všechny jeho prospěšné vlastnosti:
- zpomaluje trávení a zvyšuje pocit sytosti;
- díky hroznovým polyfenolům je antioxidant a je schopen posílit imunitní systém a zpomalit stárnutí buněk;
- Vzhledem k velmi omezenému obsahu kalorií a úplné absenci cholesterolu jej lze použít při všech dietách.
Jeho užívání se však nedoporučuje lidem trpícím gastritidou nebo žaludečním refluxem, protože může zhoršit příznaky těchto poruch. Konzumace octa, zvláště ve velkých dávkách, se nedoporučuje diabetikům, protože ovlivňuje množství glukózy a inzulínu v krvi. Navíc může snižovat krevní tlak, proto se jeho užívání nedoporučuje těm, kteří užívají antihypertenziva.
BÍLÝ VÍNNÝ OCET: SPOJENEC V KUCHYNI
V kuchyni může být bílý vinný ocet užitečný nejen pro vaření: jeho kyselina octová z něj dělá vynikající odstraňovač zápachu. Podívejme se, jak jej efektivně využít v kuchyni:
- je skvělý na mytí zeleniny;
- odstraňuje zápach cibule z rukou;
- Přidejte do vroucí vody s brokolicí nebo zelím – pomáhá snížit nadýmání, které tato zelenina může způsobit;
- vaříme v hrnci s vodou při vaření brokolice – působí proti zápachu;
Kuchyňské potřeby a spotřebiče také potřebují vyčistit a dezinfikovat, a opět je řešením bílý ocet.
- Ideální pro dezinfekci lednice.
- Odstraňuje vodní kámen ze sklenic a nádobí (a ve sprše) a je také užitečný v myčce nádobí.
- Chcete-li mikrovlnnou troubu vyčistit a odstranit zápach, vařte půl sklenice vody s 5 lžícemi octa po dobu několika minut a poté otřete stěny hadříkem: trouba bude jako nová.
- Nejlepší řešení pro čištění filtrů kávových konvic: Do nádržky nalijte vodu a bílý ocet, zavřete moka a zapněte ohřev jako při přípravě kávy, ale bez kávy!
- Účinné pro dezinfekci kuchyňských utěrek, namočte je na 30 minut do teplé vody a bílého octa; poté je můžete umýt běžným mycím prostředkem.
PRO HYGIENU A DOMÁCÍ ČISTOTU
Bílý vinný ocet je také skvělý pro úklid vaší domácnosti. Podívejme se, jak nám může pomoci při domácím úklidu:
- Je účinný proti oxidaci předmětů, stačí je nechat asi dva dny máčet v octě;
- můžete leštit sklo (jako jsou lahve nebo okna) a kovové předměty (pro ty se doporučuje použít bílý ocet spolu s jedlou sodou);
- používá se místo běžného pracího prostředku (asi 200 ml), dezinfikuje a deodorizuje pračku po jednom cyklu při středním zatížení;
- v kombinaci s éterickými oleji je vynikající pro udržení čistoty a lesku parket; a pokud jsou parkety nebo váš nábytek lehce poškozené (škrábance, skvrny, skvrny), zkuste je otřít bavlněným hadříkem namočeným v octě: vrátí lesk a stopy budou méně nápadné;
- bělí a čistí švy mezi dlaždicemi;
- pomáhá čistit CD a DVD;
- Ideální pro barvené tkaniny před praním.
Upozornění: Bílý vinný ocet lze použít v tisících situacích, ale jedinou věcí, kterou byste nikdy neměli dělat, je smíchat ho s bělidlem nebo čpavkem – výsledek může být velmi nebezpečný pro vaši pokožku i plíce.
OCET MIMO DOMOV A PRO ZVÍŘATA
Vinný ocet se může hodit i mimo domov
- Je ideální pro odstranění starých nálepek na autech (nastříkejte ocet a nechte ho několik hodin působit, než nálepku setřete) nebo předcházíte tvorbě ledu na čelním skle;
- odstraňuje plevel z prasklin na chodnících;
- houba namočená v bílém octě pomáhá udržet kočky pryč;
- přidaný s lžící cukru do vody, prodlouží životnost řezaných květin;
- pomůže odstranit zápach kočičí moči z látek a povrchů.
Pokud máme domácí mazlíčky, můžeme jim k čištění uší použít bílý ocet, který zabrání podráždění a svědění. Postřik octovým roztokem v blízkosti nábytku, pohovky nebo čehokoli jiného naučí kočky, aby se k nim nepřibližovaly.
PRO SVÉ RECEPTY VYBERTE IL BIANCO DI VARVELLO
Varvello cestoval po Itálii, aby dosáhl hroznů a bílých vín na Sicílii, se kterými vytvořil svůj vlastní bílý vinný ocet. Vzorec je stejně jednoduchý jako výjimečný.
Kvalita nepochybně závisí na samotném klasickém bílém vinném octě, v 1litrových skleněných nebo PET lahvích. Čisté a jednoduché koření získané přirozenou fermentací sicilských bílých vín. Pilíř domu Varvello, který nikdy nezklame vaše očekávání.
Zralý bílý vinný ocet Linea Oro má jemnou chuť. Tento ocet zraje v sudech ze slavonského dubu a amerického modřínu, které mu dodávají výjimečnou škálu vůní.
Symbol vytříbenosti a chuti, bílý vinný ocet, zrající více než dva roky v sudech z ušlechtilého dřeva, je konečným vyjádřením tohoto koření. Ve své ušlechtilé jednoduchosti má jemné aroma.
Kromě tradičních vinných octů se z výzkumu Varvella zrodila bílá koření, vinný ocet a bílý hroznový mošt. The Golden Line je ceněná směs, která má aroma balzamikového octa, ale bez typické karamelové barvy. Je to čisté, jemně ochucené koření, které se hodí k různým pokrmům. Pro mezinárodní haute kuchyni má Varvello lahvové bílé koření High-Range Line. Receptura vytvořená speciálně pro poskytnutí dokonalé sladkokyselé chuti. K dispozici jsou také recepty s přidanými přírodními příchutěmi.
Nabídka, pod kterou je podepsána společnost Varvello, zde nekončí, své plné vyjádření nachází v bio bílém vinném octu a bio bílém koření z řady certifikovaných bio produktů.
Od starověku byl ocet považován za „životabudič“. Staří Řekové ho považovali za velmi drahý a hodnotný produkt a Římané z něj vyráběli „sapa“, sladký vinný nápoj. A Kleopatra, rozpouštějící perly v octě, si z něj připravila vlastní elixír mládí. Má tonizující účinek, který podporuje lepší krevní oběh. Kromě toho má ocet antiseptické vlastnosti a zabraňuje výskytu a množení bakterií a virů na kůži. Ocet také dobře čistí pokožku a snižuje tvorbu podkožního tuku.
Kyseliny v tomto octu pomáhají vyhlazovat a omlazovat pokožku, stimulují metabolické procesy a krevní oběh. Působí antisepticky, osvěžuje pokožku, dodává jí zářivý a zdravý vzhled.
Pro vlasy
V procesu mytí vlasů otevře horká voda ochranný obal vlasu (kutikulu), šampon a mýdlo smývá mastnotu, nečistoty a zbytky vlasových stylingových přípravků. Nastane následující:
Ve větší či menší míře je narušena acidobazická rovnováha vlasové pokožky a vlasů. Spolu s nepotřebným tukem se smývá i ten, který chrání vlasy a pokožku;
Bez použití balzámů a oplachů se mokré vlasy s otevřenou kutikulou snadno zacuchávají, a když vlasy uschnou, stávají se křehkými a mohou se docela obtížně rozčesávat. A mnoho z nás dnes tyto přípravky raději vůbec nepoužívá, v době, kdy je mechanické poškození jednou z hlavních příčin vypadávání vlasů.
Pokud si vlasy myjete tvrdou vodou, zůstávají na vlasech vápenaté soli. Výsledkem je, že po umytí vlasy ztrácejí objem a jsou matné.
Zde nám přichází na pomoc ocet:
Ocet používaný k oplachování vlasů účinně odstraňuje nejen zbytky stylingových přípravků, ale i vápník zbývající na vlasech po umytí tvrdou vodou;
Rychle obnovuje acidobazickou rovnováhu na pokožce a vlasech;
Téměř okamžitě utěsňuje a zaceluje kutikulu, udržuje barvu vlasů a dodává lesk a sílu.
Utěsnění kutikuly dělá vlasy hladké a snadno se rozčesávají. To znamená, že šance na mechanické poškození vlasů při česání se výrazně snižuje.
Rychle odstraňuje lupy a svědění, zklidňuje pokožku hlavy
Ocet můžete použít k opláchnutí vlasů na jakýkoli typ vlasů, ale účinek je patrný zejména na slabé a tenké vlasy. V tomto případě již není potřeba kondicionér po šamponu, stačí vlasy opláchnout roztokem octa. Ocet poskytne hebký objem bez pocitu sucha a zároveň dodá vlasům neuvěřitelný lesk a pružnost.
Na obličej, krk a dekolt
Přírodní ocet obsahuje všechny pro tělo potřebné vitamíny, minerály a organické kyseliny, které pomáhají omlazovat pokožku. Díky velkému množství antioxidantů obsažených v octu dochází k vyhlazení jemných vrásek a čištění pórů. Ocet pomáhá navrátit pokožce obličeje atraktivní, zdravý vzhled, krásu a zářivost. Kromě toho zlepšuje tonus a obnovuje přirozené kyselé prostředí pokožky.
Ocet je skvělý pro mastnou pleť, protože stahuje póry a tonizuje. Má mírné peelingové a hydratační účinky díky přírodním organickým kyselinám ve složení. Bakterie, které způsobují akné, opravdu nemají rády ocet.
• Tonikum
• Kosmetický led
1 lžička + 200 ml. voda
Pro tělo
• Octové zábaly na hubnutí a celulitidu.
• Koupele s přídavkem octa 200 ml. na koupel
Pro ruce
Abyste se zbavili stařeckých skvrn na rukou, musíte si každý den otřít pokožku octem. Navíc se stane velmi měkkým a jemným.
Na nohy
Ocet je prastarý lék na změkčení pokožky nohou. Jednoduché koupele s přídavkem octa (3 polévkové lžíce + 3 litry teplé vody) odstraní suchost a změkčí mozoly a kuří oka.
K posílení nehtů
Stačí přidat 2 lžičky octa na 200 ml. teplá voda udělá z 15minutové koupele rukou kouzelnou proceduru. Při pravidelném (2x týdně) používání bude pokožka vašich rukou jemnější a jemnější, trochu vybělí a vaše nehty budou pevné a hladké.
Objem: 200 ml.
Složení: 100% přírodní hroznový ocet
