Aby byl česnek v zimě dobře uskladněn, musí být ze zahrádky odstraněn včas, právě když dobře dozraje. Vykopané hlávky je nutné důkladně vysušit, následně odříznout zcela vysušené stonky, peří a kořeny.
Volba způsobu skladování je rozhodující pro druh této plodiny cibule: letní nebo zimní. Jarní česnek, který se sází na jaře a sklízí na konci léta nebo na začátku podzimu, může dobře vydržet až do nové úrody, skladuje se přesně minimálně šest měsíců.
Zimní druh se vysazuje na podzim a vykopává se již v polovině léta. Obvykle neleží dlouho (asi 3-4 měsíce), protože na jeho zubech je mnohem méně ochranných skořápek než v létě. Zimní odrůdy jsou náchylnější k vysychání a také k napadení chorobami a různými hnilobami.
Skladování česneku, i přes nenáročnost této pikantní kultury, je spojeno s určitými obtížemi. Za nevhodných zimních podmínek může zelenina uhnít, vystavena houbové mikroflóře, vyschnout, ztratit vlhkost nebo vyklíčit a ztratit tak pikantní chuť a prospěšné vlastnosti.
Udržovací kvalita hlávek česneku je výrazně ovlivněna několika důležitými faktory, které je třeba vzít v úvahu při pokládání kořenité zeleniny na zimu:
Teplota. U letních odrůd jsou teplotní ukazatele optimální v oblasti + 18 . + 20 ° С. Zimní česnek je mnohem lépe zachován, když místnost není teplejší než + 5 . + 10 ° С.
Vlhkost vzduchu. Pokud je vzduch příliš vlhký, hlavy rychle hnijí, plesniví. Na příliš suchém místě česnek uvolňuje vlhkost a vysychá. Optimální vlhkost je 50-70%.
Osvětlení. Česnek uchovávejte na zimu na stinném místě, kam nedopadají sluneční paprsky. S nadměrným světlem začnou zuby klíčit.
Větrání. Vysoká vlhkost, která se často vyskytuje při stagnaci vzduchu, nepříznivě ovlivňuje žárovky. Vzduch musí volně proudit.
7 nejlepších způsobů, kde a jak správně skladovat česnek až do jara
Tradičně je lepší skladovat zeleninové plodiny pro zimní skladování v: skladech zeleniny, sklepech, sklepech, podlahách, půdách a dalších podobných prostorách. Zavařovat česnek doma je však docela možné, jen je potřeba podle toho připravit hlávky.
V bankách
Některé hospodyňky a majitelky velmi úspěšně skladují celé hlávky česneku nebo rozdělené na stroužky do sklenic. Nádobu je nutné nejprve důkladně omýt saponátem nebo sodou a poté sterilizovat v troubě a vysušit.
Bankovní technologie je následující:
Důkladně vysušené hlávky se nejprve roztřídí podle velikosti.
Pokládejte ve vrstvách, které lze (volitelně, volitelně) posypat popelem, hrubou solí, moukou atd., aby se cibule tak těsně nedotýkaly.
Místo víka je hrdlo sklenice pokryto gázou nebo bavlněným hadříkem, takže dovnitř bude volně pronikat vzduch. Nemůžete to pevně zavřít, jinak se tam česnek udusí. Nemůžete zakrýt vůbec nic.
Poté se nádoby umístí do spíže, skříně atd. (chladné a tmavé místo).
Bude to až do jara.
V copáncích
Starý, dalo by se říci, rustikální způsob skladování česneku bez použití jakékoli nádoby. Copánky vypadají mimořádně barevně a zdobí interiér. Zaplétat můžete jak jarní, tak zimní česnek. Žárovky jsou dokonale skladovány a po dlouhou dobu se nezhoršují (zpravidla celou zimu a dokonce i na jaře, až do teplého počasí).
Po vykopání a vysušení se stonky nezkrátí, musíte nechat ocasy alespoň 15-20 cm.
Počínaje 3 hlavami splétejte cop a postupně přidávejte další.
Volitelně. Je snadné navléknout cibuli na provázek nebo provaz (můžete to udělat také).
Hotový oplet se zavěšuje ze stropu nebo na stěnu (lodžie, balkon, kuchyně), mimo topné spotřebiče.
V této podobě lze česnek chovat i ve sklepě nebo na půdě (hlavní je, že to teplotní a vlhkostní podmínky dovolí).
Poznámka: místo copánků můžete vytvořit pravidelné svazky (vázání 5-10 hlav na základně). A také zavěste česnek na vhodné místo.
V síťkách nebo punčochách
Síťky na zeleninu, provázkové sáčky, staré punčochy a dokonce i punčochové kalhoty jsou skvělé pro uchování česneku v zimě. Síťovaná tkanina, která má mnoho mezer, dokonale prochází vzduchem a zabraňuje navlhnutí a pocení žárovek. Výborná je i konzervace, do jara určitě. Kromě toho lze v zimních měsících plodinu snadno kontrolovat, zda nehnije nebo vysychá.
Postup je následující:
Vezměte si síťku nebo punčochu.
Dovnitř položte hlavičky česneku.
Kravata nahoře.
Zavěšují se na háčky na nejchladnějším místě bytu nebo soukromého domu: u balkonových dveří, na verandě, na kryté terase, v chodbě atd.
V масле
Originální a trochu neobvyklý způsob, jak uchovat česnek čerstvý. Zároveň je olej nasycený kořeněným aromatem a používá se i jako dresink. Takový přípravek může být skladován po dlouhou dobu – až šest měsíců nebo dokonce déle, aniž by ztratil svou chuť a užitečné vlastnosti.
Nejprve je třeba připravit skleněné nádoby malého objemu (0,2-0,5 l).
Nádoby se umyjí, sterilizují a suší.
Hřebíček, předtím oloupaný ze slupky, se umístí do nádoby.
Poté se nádoby naplní až nahoru jakýmkoli rafinovaným rostlinným olejem: slunečnicovým, olivovým atd.
Olej by měl zeleninu zcela pokrýt.
Banky jsou hermeticky uzavřeny nebo srolovány víčky.
Odesláno na chladné místo.
Otevřený polotovar je uložen na krátkou dobu – ne déle než měsíc.
V košíku, krabici nebo přepravce
Velmi často se česnek, který podléhá dlouhodobému skladování, vyskládá do mělkých krabic, košů nebo krabic. Vrstva zeleniny by neměla přesáhnout 15 cm. Předpokladem je přítomnost jakýchkoli otvorů, štěrbin nebo mezer v nádobě pro ventilaci. Skladování v přepočtu na průměr, do jara.
Technologie práce je následující:
Neoloupané, ale dobře vysušené hlavičky česneku vložíme do připravených nádob.
Aby nevyschla, lze každou cibuli zpracovat předem, ještě před pokládkou, ponořením do rozpuštěného parafínu na 2-4 sekundy.
Česnek můžete skladovat, až parafínová skořápka ztuhne.
Naplněná nádoba se přemístí do spíže, skříně nebo na jiné místo, kde je dostatečně chladno. Jak dlouho se skladuje: 3-5 měsíců.
V ledničce
Při skladování v bytě lze malé množství česneku uchovávat v lednici. Úplně dole, v sekci zeleniny, jsou také vytvořeny vhodné teplotní podmínky – + 2 . + 4 ° С. Ačkoli tato metoda má významnou nevýhodu – ostatní produkty uložené v blízkosti získávají charakteristickou kořeněnou vůni.
Měli byste jednat takto:
Česnek dobře suší.
Uložte do papírových pytlů nebo nádob s větracími otvory.
Můžete je posypat cibulovou slupkou nebo solí.
Vrstva absorbuje přebytečnou vlhkost, aby byla plodina správně uložena.
Zabalený česnek se pak umístí na nejnižší polici chladničky (všimněte si, že někdy je krabice na zeleninu nahoře).
DŮLEŽITÉ: tato metoda je vhodná pouze pro zimní odrůdy, nikoli pro jarní odrůdy.
vakuové skladování
Specializovaný vysavač si získává stále větší oblibu mezi letními obyvateli a pěstiteli zeleniny, protože vám umožňuje udržet zeleninu čerstvou doma nejen do jara, ale také mnohem déle – až rok. Je důležité umět správně pracovat s vakuem. Někomu, pokud není česnek správně sklizen, se vakuové sáčky nafouknou.
Tento algoritmus je následující:
Česnekové hlavy jsou očištěny od přebytečných, snadno odstranitelných slupek, vysušeny.
Poté se rozloží do vakuových sáčků nebo sklenic se speciálními víčky. Cibule lze použít celé nebo nakrájet na plátky. Je přijatelné (i výhodnější) hřebíček balit a oloupat (viz foto).
Vzduch je odčerpáván speciálním zařízením – vysavačem.
Bez přístupu vzduchu česnek neonemocní a nevysychá.
Vakuová nádoba naplněná zeleninou se umístí do lednice nebo na jiné chladné místo.
Doplnění: místo vakuových sáčků lze hlavy zabalit do potravinářské fólie. Ale v tomto případě nebude česnek skladován tak dlouho, několik měsíců.
Zdroj: https://7sotok.com/kak-hranit-chesnok
- ← Počet obětí dopravních nehod v regionu Dzeržinskij vzrostl na 15
- Lukašenko svolal schůzku o vojenské bezpečnosti →
