Tymián , také známý jako tymián, saturejka, bylina Bogorodskaja, citronová vůně, kadidlo – rozšířený esenciální olej léčivý keř nebo podkeř, cenná medonosná rostlina patřící do čeledi Yamnotaceae, čítající více než 170 druhů a rostoucí ve stepích, horských oblastech, podél okraje lesní zóny. Existují půdopokryvní, plaziví a vzpřímeně rostoucí zástupci tymiánu. Keř si v posledních letech získal širokou oblibu v okrasném zahradnictví a krajinářství díky své elegantní jednoduchosti, bohatému kvetení v letních měsících, nenáročnosti, nenáročnosti na údržbu a vysoké míře přežití ve středním pásmu. Výsadby tymiánu jsou v dobré harmonii se zakrslými jehličnatými stromy. Pokud jsou cesty na vašem webu lemovány velkými kameny, pak plíživý tymián zasazený mezi nimi vytvoří v zahradě atmosféru elegantní Provence. Velkolepě a působivě vypadá kompozice tymiánu zasazená vedle bylinného vytrvalého karafiátu, který patří do rodiny hřebíčkovitých a kvete ve sněhově bílé barvě. Obě plodiny vytvářejí hustý půdní pokryv, připomínající bílo-lila nebo sněhově bílý citronový koberec.
Listy, mladé výhonky a květy tymiánu jsou široce používány v tradičním a lidovém léčitelství, aromaterapii, potravinářském a parfémovém průmyslu. Čerstvé a sušené výhonky tymiánu se používají jako kořeněná přísada do čaje. Z voňavých listových větviček keře se vyrábí vysoce hodnotná silice s celou řadou terapeutických a kosmetických vlastností. Tymián se stal široce známým jako vynikající a jemné koření pro jídlo, které dokáže proměnit jakýkoli pokrm v kulinářské mistrovské dílo. Chuť sušené byliny je kořenitá, s tóny štiplavosti, vůně je silná, bohatá, připomíná anýz a kmín. Často se přidává jako jedna z hlavních složek aromatického koření zvaného „byliny de Provence“. Tymián dokáže proměnit pokrmy z masa, zvěřiny a drůbeže, zvýraznit chuť a naplnit je rafinovaným aroma. Koření je vhodné i do zeleninových gulášů, fazolových směsí, polévek, pilafu, šurpy, pečeně a příloh. Tymián snadno obohatí chuť domácích omáček, sýrů, cereálií, těstovin a vajec. Existují recepty s přídavkem sušených i čerstvých bylinek na letní zavařování okurek, tykví a cuket.
Nejjednodušší způsob, jak získat voňavý tymián, je koupit sazenice v květináči. Na letní chatu se hodí jak vzpřímená odrůda tymiánu obecného (květy mají šeříkový odstín), tak elegantní keř se žlutými listy a bohatou citrusovou vůní – tymián citronový (bledě růžová barva). Výška dospělých rostlin se pohybuje od 15 do 40 cm, dlouhodobé a bohaté kvetení nastává v červenci až srpnu, ve stejném období se sklízejí suroviny pro kulinářské a léčebné účely. Můžete také vykopat pár keřů tymiánu pro pěstování, pokud toto voňavé koření roste ve vaší oblasti. Tymián se cítí stejně dobře na okenním parapetu v bytě, na balkoně, v předzahrádce, v květinové zahradě a v zeleninové zahradě. Nenáročný a odolný keř snadno zakoření na novém místě a nevyžaduje zvláštní pečovatelské dovednosti od letních obyvatel.
Rostlina se pěstuje na předzahrádce, na záhonech, v alpských kopcích nebo na samostatném záhonu určeném pro pěstování bylinek. Nenáročná povaha půdy umožňuje pěstovat tymián téměř v jakékoli oblasti. Pěstitelé květin doporučují výsadbu na otevřeném terénu koncem jara – začátkem léta, kdy je počasí trvale teplé. Vyberte místo pro tymián, které je teplé, dobře větrané, dobře osvětlené a suché. V zaplavených oblastech a v místech s mělkou spodní vodou tymián nezakoření kvůli hnilobě kořenů v podmínkách vysoké vlhkosti a špatně odvodněné půdy. Stín oslabuje plodinu a činí ji nestabilní vůči zimnímu chladu. Hloubka výsadbové jámy a její průměr by měly být dvakrát větší než velikost hliněného balu kořenového systému z květináče. Na dno se nasype tenká (3-5 cm) vrstva vyzrálého kompostu, který keříku poskytne všechny potřebné nutriční složky po dobu 2 let. Jako substrát je vhodná půdní směs složená ze 2/3 zakoupené zeminy pro kaktusy a 1/3 černozemě. Další možností je směs černozemě, drceného dřeva a borových hoblin a hrubého jezerního písku (2:1:1). Sazenice tymiánu se vyjmou z květináče spolu s veškerou zeminou, umístí se do středu vykopané jámy, opatrně se naplní připravenou zeminou a rukama se přitlačí. Po výsadbě se rostlina zalije teplou vodou.
Péče o keře tymiánu zahrnuje pravidelné uvolňování při současném odstraňování plevele. Zalévání a velmi mírné zalévání je nezbytné v období sucha a extrémních veder, protože rostlina je zpočátku přizpůsobena životu v suchých oblastech. Rostlina nepotřebuje zvláštní krmení. Stačí brzy na jaře a koncem podzimu zamulčovat půdu pod keři vrstvou kompostu, který při rozkladu obohacuje půdní směs o cenné výživné sloučeniny a to ve formě přístupné kořenovému systému tymiánu. Mulč také zabraňuje pronikání vytrvalých plevelů. Aby nedocházelo k přemnožení výsadeb, každé tři roky se keře léčivého koření prořeďují a odřezávají nejslabší a nejtenčí výhonky ze středu. Na zimu si keře tymiánu, jako levandule, rozmarýn, šalvěj a další teplomilné trvalky, potřebují vytvořit úkryt. V tuhých zimách mohou zdřevnatělé větve zmrznout. Jako izolace se používá netkaný materiál, smrkové větve (smrk, borovice), spadané listí, zahradní kompost, sláma, dřevěné hobliny, borové piliny atd.
Pokud máte na zahradě nebo zeleninové zahrádce keř tymiánu, nezůstanete bez aromatického koření po celý rok. Abyste si v chladném období zajistili čerstvou trávu, odřízněte na začátku podzimu zdravé řízky stonků tymiánu s alespoň 5-6 plnými listy, zasaďte je do směsi říčního písku a univerzální zeminy nebo v troubě vypečené zahradní zeminy (1: 1), zalijte a umístěte na slunný parapet. Abyste zabránili stagnaci vlhkosti, nezapomeňte na dno květináče položit drenážní vrstvu, kterou může být keramzit, vermikulit, agroperlit, rozbité hliněné střepy nebo speciální kompozice pro hrubou drenáž. Zalévání rostliny by mělo být mírné, nezapomeňte, že tymián je zástupcem horské a lesostepní flóry, zvyklý na neustálý nedostatek vláhy a dostatek slunce.
Místo, kde bude váš mazlíček v zeleném květináči růst, musí být chladné, protože tymián v zimě negativně reaguje na vysoké teploty vzduchu, a dobře osvětlené. V zimě je vhodné zorganizovat další osvětlení pomocí zářivek. Zakořeněná rostlina vás bude těšit stabilním růstem a šťavnatou vůní po celou zimu a s příchodem jara ji lze přesunout zpět na předzahrádku. Zasaďte si nenáročný tymián na svou zahradu a užijte si jeho elegantní jednoduchost a jemné květy každý rok a používejte ho také jako překvapivě zdravé koření do jídel!
