Není hospodyňky, která by nepřipravovala pokrmy z cukety. Tato zelenina se pěstuje pouze v létě, ale hospodyňky, které vědí, jak cuketu skladovat, hýčkají své rodiny pokrmy bohatými na vitamíny po celý rok. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je nenáročná, obvykle se při skladování nevyskytují žádné potíže. Pokud se rozhodnete ponechat určité množství ovoce na zimu, doporučujeme vám seznámit se se základními pravidly, podle kterých budete moci jíst čerstvé cukety až do jara.
Výběr produktu vhodného pro dlouhodobé skladování
První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správné ovoce. Přezrálé exempláře nejsou vhodné pro zimní skladování, vybírejte zralé, středně velké. Chcete-li určit stupeň zralosti, zkuste propíchnout kůži ovoce nehtem: pokud je připraven, nebude to možné. Takovou zeleninu odložte na uskladnění.
Povrch ovoce by měl být hladký, bez poškození. Pokud si všimnete sebemenší chyby, neberte to. Takový produkt nebude trvat dlouho, po chvíli začne poškozená oblast hnít, což vytvoří nebezpečí pro zeleninu v okolí. Je také velmi důležité, aby se u všech cuket zachovaly stonky.
Chladný sklad
Tato metoda je vhodná pouze v případě, že existuje doslova několik cuket, které chcete uložit na zimu. Můžete je skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců, k tomu musíte udělat následující:
- Čerstvou cuketu nemyjte, ale otřete ji suchým hadříkem.
- Vložte do plastového sáčku a zavažte.
- Udělejte do sáčku několik otvorů pro vzduch.
- Umístěte zeleninu do speciální zásuvky na zeleninu umístěné v chladničce.
Nezapomínejte zeleninu pravidelně kontrolovat, protože ani v chladných podmínkách nejsou potraviny imunní vůči hnilobě.
Úložný prostor v mrazáku
Co dělat, když je lednička malá a na zeleninu není místo navíc? Jak v tomto případě cuketu skladovat? Je skvělé, pokud máte mrazák, ale stejně dobře poslouží běžná lednička s mrazákem. Tato metoda je velmi pohodlná, protože cuketa bude uložena v mrazáku ve formě, ve které ji použijete k přípravě jakéhokoli pokrmu.
Pokud například často připravujete zeleninové guláše na uchování cukety na zimu, nakrájejte je na kostičky. Pokud chcete zmrazit a poté smažit, nakrájejte na kolečka o tloušťce 8–10 milimetrů. Zeleninu nakrájenou jakýmkoli způsobem položte na tác a dejte na pár hodin do mrazáku. Poté můžete tác vyjmout, obsah vložit do sáčků a vrátit do mrazáku.
Skladování zeleniny v bytě
Cuketu lze skladovat i přímo v bytě. K tomu nejprve otřete zeleninu suchým hadříkem. Pokuste se opatrně, aniž byste poškodili povrch, odstranit případné přilepené nečistoty. Poté čisté plody umístěte někam na suché a tmavé místo, například pod postel.
Vhodná je i spíž: pokud jsou volné police, cukety lze uložit právě tam. Pamatujte, že zelenina může být za takových podmínek skladována až tři měsíce. Snažte se je proto používat jako jídlo co nejdříve.
Sklad v suterénu
Pokud žijete v soukromém domě, otázka je, jak skladovat cuketu? – pravděpodobně nevznikne. Koneckonců je tu samozřejmě sklep, a to je přesně to nejlepší místo pro skladování. Navíc bez ohledu na to, kolik zeleniny bude, místa bude určitě dost. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, můžete cuketu umístit následujícími způsoby:
- V limbu. Umístěte každou cuketu do samostatné sítě. Zavěste sítě na příčku, blíže ke stropu, ale plody by se neměly dotýkat. Abyste zabránili hnilobě zeleniny předem, snažte se místnost co nejčastěji větrat.
Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu, čas od času se určitě podívejte do sklepa a zkontrolujte, zda se na zelenině neobjevila hniloba. Pokud najdete zkaženou cuketu, bez lítosti ji vyhoďte: jinak začne hnít i zbytek ovoce.
Kdekoli doma cuketu skladujete, na konci zimy, a když budete mít štěstí, brzy na jaře, začne zelenina postupně hnít (s výjimkou mraženého ovoce). Zkuste je proto použít před touto dobou. Pokud ještě zbyde, oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky a dejte do mrazáku. Jedině tak uchováte zbylé produkty, jinak zahnívají nebo ztratí své blahodárné vlastnosti a chuť.
Cuketa je zdravá a chutná zelenina a hospodyňky si ji cení kvůli rozmanitosti pokrmů, které se z ní dají připravit. Tato kultura také slouží jako základ pro četné zimní konzervy, ale je možné je po určitou dobu uchovávat čerstvé. Právě teď se dozvíte, jak správně skladovat cuketu doma nebo dokonce v lednici.
Správná volba odrůdy
Pokud vás období jaro-léto potěšilo bohatou úrodou cuket, neměli byste na zimu všechno dávat do sklenic, protože je můžete udržet čerstvé. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy a plody jsou vhodné ke skladování. Následující odrůdy zeleniny jsou považovány za nejvhodnější pro dlouhodobé skladování:
- Aeronaut je válcovité ovoce s tmavě zelenou barvou. Podle hospodyněk se takové cukety skladují poměrně dlouho, aniž by ztratily své vlastnosti;
- Aral F1 patří mezi hybridní plodiny, které se vyznačují výbornou chutí a dlouhodobým skladováním;
- Dýně žlutoplodá se vyznačuje přítomností karotenu v zelenině. Skladují se také poměrně dlouho (podle pozorování až 3 měsíce) za určitých podmínek.
Nejsou to však jediné odrůdy plodin, které lze sklízet čerstvé. Můžete experimentovat se svými oblíbenými odrůdami cuket. Ale nejdůležitější je, jak správně skladovat cuketu v bytě nebo soukromém domě. Chcete-li to provést, měli byste se dozvědět o samotném způsobu skladování a způsobech přípravy ovoce.
Sběr a výběr ovoce vhodných ke skladování
Aby si vaši blízcí mohli v zimě pochutnat na lahodných čerstvých cuketách, je nutné před prvním mrazem sklidit samotné plody. Budete také muset pečlivě zkontrolovat a vybrat každý plod, zda není poškozený, hniloba a další známky. Poškozené cukety nezapomeňte skladovat společně s normálními, protože se tím rychle zkazí. Zvenčí by všechny cukety vhodné ke skladování měly být elastické na dotek, bez známek hniloby nebo podobného poškození.
Kromě toho stojí za zmínku následující body:
- Ocas lodyhy nesmí být utržený (minimálně 5 cm na délku) a nesmí být nahnilý;
- Přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování;
- Před uskladněním ovoce musí být zbaveno půdy, ale bez použití vody.
Podmínky skladování
To není vše, co se týká otázky, jak správně skladovat cuketu doma. Nyní víte, jak připravit cuketu na skladování. Předtím je však nutné zorganizovat nejpřijatelnější podmínky týkající se vlhkosti, světla a teploty.
Optimální vlhkost je 85% a teplota by se měla pohybovat v rozmezí od +5 do +10°C. Pro regulaci teploty a vlhkosti byste měli nainstalovat měřicí přístroje. Tip: pokud je příznivé počasí, sklep by měl být několik hodin větraný.
Existuje několik doporučení, jak správně uchovávat cuketu v lednici. Nejprve si musíte vybrat ovoce se silnou slupkou. Za třetí, nedoporučuje se umýt cuketu, odříznout stopku pod 5 cm a zabalit ji do fólie s vysokou hustotou. Za zmínku také stojí, že užitečnost skladování v takových podmínkách je nevýznamná – pouze asi 3 týdny. Z hlediska místa skladování je k tomu vhodné oddělení zeleniny, kde je nastavena teplota cca +5°C.
Pár tajemství
Podle zkušeností hospodyněk je nejdelší trvanlivost cukety až 5 měsíců. Aby zelenina zůstala ve formě přijatelné pro spotřebu, měli byste nejprve zabalit každou jednotku do papíru (stačí noviny nebo silný balicí papír).
Je důležité zajistit, aby nedocházelo ke vzájemnému kontaktu mezi povrchy ovoce. Zabalenou cuketu můžete přímo umístit na police dříve vyložené slámou. Pokud žádné nejsou, pak je možné použít síťovaný sáček nebo nylonové punčocháče, do kterých ovoce umístit a vše zavěsit ke stropu.
Vhodné skladovací podmínky můžete uspořádat v garáži, ve skladu domu či bytu nebo na (zaskleném) balkoně. Ještě jedna věc – stojí za to pravidelně kontrolovat cuketu, abyste odstranili poškozené a shnilé.
- Jaká semínka mrkve je nejlepší zasadit?
- Špenát: jak vypěstovat zdravou zelenou rostlinu se šťavnatými listy
- Jak se zbavit housenek motýla zelí?
