Většina exotického ovoce se na pulty moderních obchodů dostává po speciálním zpracování zaměřeném na jeho rychlé a rovnoměrné zrání. To má významný vliv na to, jak banány po nákupu skladovat. Mnoho hospodyněk hned po návratu z obchodu dává do lednice jasně žluté trsy ovoce, často je ani nevyndávají z igelitového sáčku. Ve skutečnosti existuje celý seznam pravidel, podle kterých musíte ovoce skladovat doma.
Základní doporučení pro skladování banánů
Chcete-li pochopit, jak skladovat banány, stačí věnovat pozornost formě, ve které se prodávají. Koneckonců, v obchodech nejsou jen rozložené na pult, a ne dát do lednice nebo zabalené v obalu.
- Pokud nechcete, aby plody zčernaly, neměli byste je skladovat při teplotách pod 13ºC.
- Plody skladované v polyetylenu trpí nedostatkem kyslíku, což ovlivňuje jejich kvalitu. I pro přepravu výrobku je lepší používat papírové sáčky.
Tip: Ideální podmínky pro skladování banánů jsou teploty mezi 14-15ºС a vlhkost kolem 90%. V tomto případě by měla být místnost tmavá, v tomto případě bude životnost součástí maximální. Takových parametrů lze dosáhnout použitím sklepa, který by však neměl obsahovat jiné ovoce a zeleninu.
- Doma banány nemohou zajistit optimální parametry teploty a vlhkosti, takže byste je neměli kupovat ve velkém množství. Pokud je produkt zakoupen pro budoucí použití, je lepší, aby byl mírně nezralý.
- Neměli byste kupovat ovoce, které již má na slupce důlky, tmavé skvrny nebo černé skvrny. Velmi rychle se kazí, doslova za pár dní. A pod kůží nejčastěji vykazují poškození.
Pokud jste přesto museli banány z nějakého důvodu skladovat v lednici, jen těžko zabráníte jejich zčernání. Ale neměli byste vyhazovat prošlé jídlo, obvykle taková černota postihuje pouze kůži a pod ní je jedlá a chutná dužina.
Jak skladovat banány různého stupně zralosti?
Jak skladovat banány doma, závisí na tom, jak jsou zralé. Pokud vše uděláte správně, může se trvanlivost produktů prodloužit o několik dní:
- Přezrálý výrobek. Nedá se s tím nic dělat, v přirozené podobě by se ani neměl uchovávat v chladné místnosti nebo v lednici. Ovoce je lepší rychle sníst nebo použít k přípravě některých pokrmů. Pro uchování produktu by měl být oloupán, nasekán vidličkou nebo mletý v mixéru. Výrobek uchovávejte v mrazáku a v případě potřeby jej použijte k přípravě pudinků, koláčů a muffinů.
- Zralé ovoce připravené k přímé spotřebě. Málokdo ví, že správné je skladovat banány nesložené v misce, ale zavěšené za ocas. V tomto stavu mohou zůstat mnohem déle než u všech ostatních přístupů. Vzhled a chuť produktů přitom zůstane po celou dobu stejná.
- Zelené banány. Pokud je třeba produkt uchovat co nejdéle, pak je jeho ocas zabalen do polyethylenu. Tím se zpomalí proces zrání ovoce. Když je potřeba ovoce jednoduše uvést do jedlého stavu, položí se na chladné, vlhké a dobře větrané místo. Zelené banány by se neměly dávat do lednice! Je lepší je nechat ležet při pokojové teplotě.
Stává se, že zelené banány je třeba velmi rychle přivést do chutně žlutého stavu. Chcete-li to provést, vložte je do papírového sáčku a nechte je na teplém místě. Pokud do balíčku vložíte jablko, proces půjde ještě rychleji.
Kde a jak skladovat pokrmy z banánů?
Banánové pochoutky by však měly být uchovávány pouze v chladničce, zvláště pokud se jedná o koláč nebo dort, mléčný koktejl nebo krém. Trvanlivost takových výrobků je maximálně tři dny. Pokud pokrm obsahuje mléko, smetanu nebo máslo, je lepší jej spotřebovat do 24 hodin. Nakrájené banány lze uchovávat v chladničce několik hodin, ale poté by se měly buď sníst, nebo nakrájet a zmrazit.
Před konzumací je třeba banány zkontrolovat, zda na nich nejsou tmavé skvrny nebo změkčená místa. Je lepší je vystřihnout, protože. mohou zničit chuť produktu i celého pokrmu.
